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一個裝(zhuang)滿(man)可食用冰(bing)塊的透明(ming)塑料冰(bing)杯，讓(rang)不少消費者(zhe)在今年夏(xia)天體驗到了DIY冰(bing)飲的快樂。

果汁(zhi)、酒、咖啡、牛(niu)奶、氣泡水，只要你喜歡(huan)都可以(yi)將其與冰杯(bei)結合。葡萄(tao)汁(zhi)、氣泡水和冰杯(bei)搭配(pei)，一杯(bei)“葡萄(tao)冷萃”就做(zuo)好了。

然(ran)而(er)(er)冰(bing)杯(bei)本身(shen)卻并不便(bian)宜。一個冰(bing)杯(bei)的(de)組成是180g的(de)冰(bing)+一個塑(su)料密封杯(bei)，這個組合(he)在便(bian)利店里要賣3.5元，相當于一瓶可樂(le)的(de)價錢。按成本核算(suan)，三塊(kuai)(kuai)錢你(ni)應該能買到的(de)不是一杯(bei)冰(bing)塊(kuai)(kuai)而(er)(er)是一堆冰(bing)塊(kuai)(kuai)。但今天，3.5的(de)冰(bing)杯(bei)卻有不少(shao)消(xiao)費(fei)者為其(qi)買單(dan)。

夏(xia)天似乎是一個“刺客(ke)”頻出的季節。去歲好(hao)不容易(yi)送走“雪糕(gao)刺客(ke)”，今(jin)年又殺來了“冰(bing)杯刺客(ke)”。

自制冰飲成夏日時尚單品

冰杯(bei)越賣(mai)越好，“是誰在(zai)買3.5元一(yi)杯(bei)的冰杯(bei)”順勢登(deng)上熱搜。

冰(bing)杯的流行，并不僅僅是(shi)因(yin)為它(ta)能制(zhi)作出清涼解暑的夏(xia)日冰(bing)飲(yin)。通(tong)過冰(bing)杯的制(zhi)飲(yin)過程，消(xiao)費者收獲的是(shi)DIY自己(ji)喜(xi)歡的飲(yin)料的快樂。

從實用性角度來看，便(bian)利(li)店(dian)的(de)冰杯(bei)提(ti)供了一種即時可得(de)(de)的(de)冷(leng)(leng)卻方式(shi)。省略(lve)了繁(fan)瑣的(de)制(zhi)冰程序，消費者(zhe)只需在便(bian)利(li)店(dian)便(bian)可輕松購得(de)(de)，加入(ru)自己喜(xi)愛的(de)飲(yin)品后(hou)迅速制(zhi)成清涼爽口的(de)冷(leng)(leng)飲(yin)。對于冰杯(bei)愛好者(zhe)而言，3.5元買(mai)的(de)不只是降溫解暑，還有一條高(gao)質量的(de)朋友(you)圈。

在小(xiao)紅書等社交(jiao)平(ping)臺(tai)上，飲(yin)品(pin)(pin)DIY話題(ti)一直居高不下(xia)，自制冰(bing)杯飲(yin)品(pin)(pin)自然而然成為了(le)今夏新的焦點。無論是搭配咖啡、茶(cha)飲(yin)、牛奶，還是果汁、雞尾酒(jiu)、金酒(jiu)，冰(bing)杯都能與之完美融合，不少網(wang)友將自己(ji)的DIY的冰(bing)杯飲(yin)品(pin)(pin)分享(xiang)到社交(jiao)平(ping)臺(tai)上，推動(dong)了(le)全網(wang)“冰(bing)杯”熱。

小紅書上(shang)使用冰(bing)杯(bei)自制冰(bing)飲(yin)的做法

拋開現實的(de)(de)需求之外，冰杯的(de)(de)制作(zuo)過程(cheng)讓消費者有(you)了(le)儀式感和參與感。此外，冰杯的(de)(de)外形搭配各種顏色的(de)(de)飲品(pin)，拿在手中(zhong)十分吸睛，這種自制的(de)(de)時(shi)尚單(dan)品(pin)簡(jian)單(dan)易得(de)，便利店的(de)(de)廣(guang)泛(fan)布局和便捷服務也為冰杯的(de)(de)流行提供(gong)了(le)有(you)力支撐(cheng)。

線下便利店上架的(de)冰(bing)杯(bei)，通(tong)過不同(tong)的(de)價格和口味，為消(xiao)費者提(ti)供了(le)多樣化的(de)選擇。

投融(rong)界研究院記(ji)者(zhe)在一(yi)家全家便(bian)利店看(kan)到(dao)，店內一(yi)共上架了四個品牌的(de)冰(bing)杯(bei)(bei)。最常見的(de)是(shi)食(shi)用冰(bing)杯(bei)(bei)和食(shi)用冰(bing)球杯(bei)(bei)，價格為3.5元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)和8.9元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)；還有一(yi)種是(shi)大包裝的(de)“食(shi)用冰(bing)袋”，8.8元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)包。除了原味(wei)(wei)冰(bing)杯(bei)(bei)，8.8元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/杯(bei)(bei)的(de)鴨屎(shi)香(xiang)凍檸茶冰(bing)和6.8元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/杯(bei)(bei)的(de)茉莉花茶風味(wei)(wei)冰(bing)，也頗受歡迎。

然(ran)而并不是所有人都(dou)是冰(bing)杯(bei)(bei)的(de)回頭客。有網友表示，在辦公(gong)室里用(yong)冰(bing)杯(bei)(bei)嘗試(shi)了兩次自(zi)制冰(bing)拿鐵之后不再復購(gou)，選(xuan)擇了網購(gou)的(de)冰(bing)格(ge)滿足制冰(bing)需求。“冰(bing)杯(bei)(bei)一(yi)次就要3.5，買(mai)三次冰(bing)杯(bei)(bei)就夠買(mai)一(yi)個可重(zhong)復使用(yong)的(de)冰(bing)格(ge)了。”

“小冰杯”撬動630億元“大市場”

冰杯生意的火爆，讓(rang)更多(duo)入局者(zhe)聞風而來。

在天(tian)眼查上搜索“制(zhi)冰”，顯示出來的目前相關企業已(yi)突破1.1萬家，與(yu)“冰杯”相關聯的專利、企業信息等搜索約有上百條。

“冰(bing)杯+”成為(wei)(wei)了今(jin)年盒馬力拓的(de)(de)新品(pin)(pin)(pin)之一，去年熱銷款是咖啡冰(bing)杯，今(jin)年又新增了百香果(guo)、葡(pu)萄等各類含果(guo)汁冰(bing)杯，為(wei)(wei)消費者提(ti)供(gong)更加豐(feng)富的(de)(de)DIY搭配(pei)選擇(ze)。冰(bing)杯的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)類拓展(zhan)是盒馬布局(ju)冰(bing)品(pin)(pin)(pin)消費市(shi)場(chang)的(de)(de)重(zhong)要一環。

除了便利店和盒馬這樣的(de)商超之外，冰(bing)杯(bei)(bei)(bei)還吸(xi)引了蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城、農(nong)夫山泉等眾多知(zhi)名企業入局(ju)。蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城日前悄然上線了冰(bing)杯(bei)(bei)(bei)產品(pin)(pin)，一大杯(bei)(bei)(bei)冰(bing)塊只要1元，刷新市(shi)場最低價(jia)(jia)。農(nong)夫山泉冰(bing)杯(bei)(bei)(bei)則(ze)主打品(pin)(pin)牌(pai)溢價(jia)(jia)，跟便利店冰(bing)杯(bei)(bei)(bei)同樣售價(jia)(jia)3.5元。

隨(sui)著更多大企業的涌入，冰杯行(xing)業競爭(zheng)只會(hui)(hui)越來(lai)(lai)越激烈，盈利(li)難度(du)也(ye)會(hui)(hui)越來(lai)(lai)越大。

據(ju)投融界研究院觀(guan)察，國(guo)(guo)內市(shi)場冰(bing)(bing)(bing)杯(bei)消(xiao)費增長(chang)空間很大。相關預測數據(ju)顯示(shi)，我國(guo)(guo)冰(bing)(bing)(bing)杯(bei)行業市(shi)場規模有望(wang)在2026年達到630億元。日韓冰(bing)(bing)(bing)杯(bei)銷量(liang)(liang)為國(guo)(guo)內市(shi)場規模提供了參考坐標：日本(ben)便(bian)利(li)店一次(ci)性冰(bing)(bing)(bing)杯(bei)的年消(xiao)費量(liang)(liang)高達25.7億杯(bei)，比(bi)瓶裝水賣(mai)得都要好(hao)。在韓國(guo)(guo)，冰(bing)(bing)(bing)杯(bei)同樣是(shi)便(bian)利(li)店銷冠產(chan)品(pin)。

上(shang)游冰塊廠家同樣感受到了冰杯(bei)市場(chang)的旺(wang)盛需求(qiu)。

上海的一(yi)家冰(bing)塊(kuai)工廠，是羅(luo)森便(bian)利店(dian)的冰(bing)杯(bei)供貨商(shang)之一(yi)。據(ju)廠商(shang)負責人老陸(lu)介(jie)紹，冰(bing)杯(bei)生意是一(yi)年比一(yi)年好，現(xian)在用戶對冰(bing)杯(bei)的接(jie)受(shou)度大大提高，這一(yi)點直接(jie)反應在了產能(neng)和銷(xiao)量上。現(xian)在他們公(gong)司的兩個工廠現(xian)在都在緊鑼密鼓地安排增加機器，擴(kuo)大產能(neng)。去年他們一(yi)天冰(bing)塊(kuai)產能(neng)是25噸(dun)，今(jin)年一(yi)天產能(neng)30噸(dun)，并且能(neng)全部(bu)銷(xiao)售完，不留庫存(cun)。

老(lao)(lao)陸稱，冰(bing)杯的整個銷(xiao)售期(qi)是8個月的時間(jian)，算下來差不多有(you)7000多噸。產品(pin)主要銷(xiao)往上(shang)海、廣州。他們公司除了(le)為(wei)便利(li)店供(gong)貨(huo)，也(ye)為(wei)樂(le)樂(le)茶、桂源鋪、老(lao)(lao)娘舅等奶茶餐飲(yin)店提(ti)供(gong)袋裝(zhuang)冰(bing)塊(kuai)，還(huan)為(wei)一些(xie)冰(bing)塊(kuai)品(pin)牌做貼牌代工。

而市面上的冰(bing)杯質量(liang)之所以參差不齊，區別(bie)主(zhu)要(yao)在杯子(zi)(zi)上。據投融界研(yan)究院了解，很多品牌的冰(bing)杯，杯子(zi)(zi)都(dou)是(shi)自行采購第三(san)方的。質量(liang)差的杯子(zi)(zi)，在冰(bing)柜里直接就凍裂(lie)了。制(zhi)冰(bing)技術上，農(nong)夫山泉過濾3遍水，有(you)的工廠還(huan)會(hui)過濾更(geng)多次，只有(you)一(yi)點雜質都(dou)沒有(you)的水，才能做出透明的冰(bing)。

而冰(bing)杯(bei)的定(ding)價，除了制(zhi)(zhi)冰(bing)過(guo)程和杯(bei)子包裝(zhuang)，還受運費(fei)的影響。冰(bing)杯(bei)的成本平均不超(chao)過(guo)1元，三四塊錢的冰(bing)杯(bei)主要是貴(gui)在(zai)運費(fei)上，運輸過(guo)程需全程制(zhi)(zhi)冷。

一(yi)名經銷(xiao)商透露，一(yi)家生意好(hao)的冰(bing)杯(bei)供應商，一(yi)個夏天僅便利店渠道就能貢獻高(gao)達5000萬(wan)元的銷(xiao)售額。幾家知名冰(bing)杯(bei)工廠的年銷(xiao)量疊加起來，或能高(gao)達數(shu)億杯(bei)。

但這并不能代表冰杯就是(shi)一(yi)門一(yi)本萬利的生意。

首先(xian)，自制(zhi)冰(bing)(bing)飲的天花板并(bing)不(bu)高，冰(bing)(bing)杯(bei)(bei)到底(di)能(neng)流行一時(shi)還是(shi)能(neng)做長久生意(yi)，未來的可持續(xu)性依舊存疑(yi)。一位蜜雪冰(bing)(bing)城(cheng)的加盟商表示，消費(fei)降級時(shi)代，冰(bing)(bing)杯(bei)(bei)火爆的本質在“杯(bei)(bei)”不(bu)在“冰(bing)(bing)”。一瓶(ping)可樂+冰(bing)(bing)杯(bei)(bei)，成本不(bu)到6元(yuan)(yuan)，遠低于麥當(dang)勞或肯德基9-12元(yuan)(yuan)的可樂。流行風潮(chao)上，年輕人注重的是(shi)DIY的儀式感。然而這股“流行風潮(chao)”何時(shi)會(hui)吹走，我們卻不(bu)得而知(zhi)。

其次(ci)，純水(shui)冰杯拉高客單價(jia)很難(nan)，4元已經是天花(hua)板(ban)。一旦超過消費者的心理預期，大家(jia)可能就(jiu)會轉(zhuan)頭去尋找性價(jia)比更高的替代品。

最(zui)后，冰(bing)杯(bei)的保質期通常為一年。冰(bing)極限經銷商表示(shi)，賣不出去的冰(bing)杯(bei)，最(zui)后會被銷毀。

結語

中國(guo)食品產業(ye)分析師朱丹蓬(peng)表示，今年，冰(bing)杯(bei)成為火起(qi)來的(de)細分賽(sai)道。隨著頭部企(qi)業(ye)介入(ru)，對于冰(bing)杯(bei)熱(re)度的(de)提升有(you)一定的(de)價值。冰(bing)杯(bei)行(xing)業(ye)涌現(xian)新(xin)入(ru)局者，行(xing)業(ye)也有(you)望(wang)迎來百(bai)花齊放的(de)周期，“從整體來看，冰(bing)杯(bei)的(de)花樣、款式(shi)和口味將更加豐富多元。當競爭格(ge)局呈現(xian)，價格(ge)這一塊，應該還有(you)回落的(de)空間。”

在投融界研(yan)究院看來，冰杯(bei)的(de)(de)(de)流行是一(yi)(yi)股季節性的(de)(de)(de)時尚風潮，大小廠(chang)商同臺競爭(zheng)，市(shi)場(chang)格局(ju)已經(jing)相對固化(hua)和穩定。新的(de)(de)(de)入(ru)局(ju)者(zhe)，除(chu)非拿出更低(di)廉的(de)(de)(de)價格或開發出更具(ju)吸引(yin)力的(de)(de)(de)冰杯(bei)品類(lei)，才(cai)有在市(shi)場(chang)中占有一(yi)(yi)席之地的(de)(de)(de)可(ke)能。

參考資料

⑴《冰杯帶火DIY消費，這(zhe)個趨(qu)勢(shi)會左右品牌嗎？》

⑵《冰杯成本(ben)不足1元(yuan)，商家暴利“割韭菜”？》

⑶《1元冰杯突然爆火(huo)！這(zhe)個新晉“省錢頂流”到底(di)是刺客還是潮流？》

⑷《便(bian)利(li)店今夏(xia)冰杯(bei)賣爆！年(nian)輕人(ren)追(zhui)捧，巨頭入局，這是(shi)一門好生意嗎》