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根據中國(guo)氣象(xiang)局監測，9月16日的全國(guo)氣溫排行榜(bang)里(li)，排名前十(shi)的城市依(yi)然發揮(hui)穩定，最高氣溫均維(wei)持在35℃以上。

秋老虎，余威仍在。疊加剛(gang)剛(gang)過去(qu)的盛夏，對于農業生產(chan)來講，今年(nian)的豐收(shou)季來之不易。

“天氣熱(re)，對養殖有特別大的影響”，從事螃蟹養殖15年的劉愛國，從來沒有遇到過(guo)這樣的高溫天。

而走出田間地頭，我們見證著另一種“熱(re)”的(de)同時上演。

進入豐收季，以助農(nong)為主題的電商(shang)大促如約而至(zhi)(zhi)，把農(nong)產品的熱(re)度(du)烘(hong)托至(zhi)(zhi)一(yi)年中的巔峰值。拼多多延續“農(nong)貨節”IP，上線了史上持續天數(shu)最(zui)久，覆蓋產區規模、補貼(tie)力度(du)最(zui)大的一(yi)屆“超級農(nong)貨節”；京東則開展(zhan)首屆“農(nong)特(te)產購物節”，將連(lian)發19天“助農(nong)券”。

數據顯示(shi)，陽(yang)光玫瑰、青島大(da)蝦、盤錦大(da)米(mi)、會理石榴、大(da)荔(li)冬棗(zao)、貝(bei)貝(bei)南瓜(gua)、張家口(kou)糯(nuo)玉米(mi)、五得利面(mian)粉、山西黃小米(mi)、安徽樅陽(yang)土雞蛋等農產品(pin)位(wei)列拼多多“超級農貨節”暢銷(xiao)榜前(qian)列，其(qi)中(zhong)一半以(yi)上的產品(pin)，累計拼單(dan)量超過10萬單(dan)。

全國(guo)各地的訂(ding)單匯聚，農產(chan)品隨之走出鄉村，走出直播間，送(song)達(da)消費者餐(can)桌。此(ci)番(fan)熱度與(yu)高溫天氣(qi)碰撞(zhuang)，大(da)批新農人、新農貨以(yi)及中(zhong)國(guo)農業的強大(da)韌性(xing)，得以(yi)彰顯。

01

挑戰重重

溫(wen)度(du)，可謂農業生產中最關鍵的變量(liang)。

一方水土(tu)養一方作(zuo)物(wu)(wu)，溫度會直接影(ying)響作(zuo)物(wu)(wu)生長。以(yi)玉米(mi)為例，廣(guang)西橫(heng)州之所以(yi)能成為中國西南最大的甜(tian)玉米(mi)種植基(ji)地(di)，核心原因就在(zai)于當地(di)的亞熱帶季風氣候與甜(tian)玉米(mi)喜溫的特性一拍即合。

此外，溫度(du)在(zai)農產(chan)品的(de)運輸(shu)環節同樣至(zhi)關重要。黃山皖新徽三食品供應鏈(lian)有限公(gong)司(si)總經理(li)吳永(yong)學，公(gong)司(si)出(chu)品的(de)臭鱖(gui)(gui)魚在(zai)2017年(nian)時就已經銷售過億，他(ta)告訴熊(xiong)出(chu)墨(mo)，包括雞鴨(ya)魚等產(chan)品在(zai)內(nei)，環境因素(su)會導致一系列的(de)變化，“比(bi)如臭鱖(gui)(gui)魚在(zai)運輸(shu)中容易二次發酵(jiao)，溫度(du)、時長會改(gai)變魚的(de)口(kou)味、品質。”

將相關信(xin)息匯總，今(jin)年農(nong)產品流(liu)通所(suo)面(mian)臨的(de)挑戰大致可梳理為以下幾點：

生產方(fang)面，高溫之下如何(he)把(ba)農產品種好(hao)、養好(hao)？

科(ke)學防(fang)暑，這是(shi)今年(nian)所(suo)有(you)種植戶、養殖(zhi)戶都必須掌(zhang)握(wo)的技(ji)能，大(da)家根(gen)據(ju)實際(ji)情況各自出招。

比如螃蟹(xie)(xie)養殖，劉(liu)愛(ai)國介紹(shao)，白天(tian)蟹(xie)(xie)塘(tang)里會不斷加(jia)水(shui)補水(shui)，增高水(shui)位(wei)讓底層(ceng)的(de)溫度降低。而且(qie)，蟹(xie)(xie)塘(tang)中間(jian)的(de)凹槽(cao)溫度更(geng)低，可以供螃蟹(xie)(xie)避暑；再如獼猴桃(tao)的(de)種(zhong)植，四川蒲江的(de)果農(nong)一(yi)般會把采摘時(shi)間(jian)調(diao)整至夜間(jian)，防止(zhi)獼猴桃(tao)被高溫暴(bao)曬后過于成熟。

這些遭受高溫(wen)“烤”驗的(de)農(nong)產(chan)品，正是(shi)當下餐桌上的(de)熱門(men)食物。順理成章，在(zai)“超級農(nong)貨節”會場(chang)，電商(shang)平(ping)臺將之(zhi)打造成為(wei)“超級農(nong)貨”。種好、養好，則是(shi)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)者收獲(huo)豐(feng)收喜悅的(de)前提。

銷售方面，銷路怎么打開？

“今年(nian)獼(mi)猴(hou)桃生(sheng)長的3、4月(yue)(yue)雨(yu)水(shui)較(jiao)(jiao)多，加上等到快成熟的7、8月(yue)(yue)又(you)迎來持續高溫天氣”，獼(mi)猴(hou)桃種植戶黃晉常表示，“今年(nian)獼(mi)猴(hou)桃果形較(jiao)(jiao)往年(nian)小一些。”

遇到同(tong)樣問(wen)題(ti)的(de)(de)還有(you)螃蟹養殖，據蟹農介紹(shao)，今年螃蟹的(de)(de)個頭較(jiao)以往也會偏小，大(da)規模上市的(de)(de)時間要向后推遲一些。

而在(zai)種(zhong)植、養殖(zhi)成本方面(mian)，今年并沒有明顯(xian)降低，售價自然不(bu)會下調。由此(ci)，這些捱過盛夏(xia)的(de)農產品迎來(lai)新的(de)挑戰，即如何獲得消費者的(de)接受、認可。

電(dian)商大促中數(shu)以(yi)億計(ji)的補貼此時派(pai)上用(yong)場，平臺(tai)一邊對(dui)商家給(gei)出“零傭金”、流量曝光等扶持，以(yi)拼多(duo)多(duo)為(wei)例，平臺(tai)在(zai)“超級農貨(huo)節”期間投入(ru)了(le)百億補貼、秒殺萬人(ren)團(tuan)等多(duo)項重要(yao)資源(yuan)。另一方面(mian)，面(mian)向(xiang)消(xiao)費者則是發放優惠(hui)券以(yi)激活消(xiao)費。

履(lv)約方面，運輸環境能(neng)否保障？

銷(xiao)路(lu)打開之后，壓力來(lai)到了(le)運輸環(huan)節(jie)(jie)。這里不得不提(ti)的是農(nong)產品(pin)流(liu)通環(huan)節(jie)(jie)的倉(cang)儲冷(leng)鏈建設，其與(yu)農(nong)產品(pin)交易(yi)中的損耗率直接(jie)掛鉤。

前面(mian)提到臭鱖(gui)魚對運輸(shu)環境有著極(ji)高要求(qiu)，吳(wu)永學介(jie)紹，早些年皖新(xin)徽三(san)臭鱖(gui)魚的(de)(de)包(bao)裝統一采(cai)用(yong)泡沫箱加冰袋(dai)的(de)(de)組合，魚也經過零下18°的(de)(de)冷凍預處理，以更高的(de)(de)包(bao)裝成本彌(mi)補冷鏈運輸(shu)的(de)(de)缺失，把損耗降到可控水(shui)平。

另有業內人士(shi)透露，冷鏈和非冷鏈的運輸(shu)帶來(lai)的損耗(hao)差別(bie)相當之大。如果沒有冷鏈物流體系(xi)，生(sheng)鮮農(nong)(nong)產品的腐損率(lv)可能達到(dao)20%甚至(zhi)30%。與之對應(ying)，農(nong)(nong)業生(sheng)產者的利益將會(hui)(hui)直接受(shou)損。高溫(wen)天氣，顯然會(hui)(hui)給農(nong)(nong)產品的運輸(shu)帶來(lai)了更大挑戰。

綜上(shang)，相比往年，中國(guo)農人今年面臨的(de)情(qing)況(kuang)要更加復雜。從生(sheng)產(chan)、銷售到(dao)運輸(shu)，任何一個(ge)環(huan)節都不能掉了鏈(lian)子。

02

以新應變

與天氣的(de)高(gao)溫呼應，今(jin)年的(de)農產品還迎(ying)來另一(yi)種熱，熱銷。

2021年(nian)，農產(chan)品(pin)網絡零售(shou)額為4221億元。電商主推(tui)的農產(chan)品(pin)上行(xing)事業，每(mei)天(tian)都有數千萬(wan)訂單誕生(sheng)在農村地區，每(mei)年(nian)新增的市場規模超過千億級別(bie)。

當然，電商平臺的(de)助力(li)并(bing)非農產(chan)品熱(re)銷的(de)全部原因，農業生產(chan)、流通體系中(zhong)的(de)其(qi)他新變(bian)化，亦從底層(ceng)激(ji)發中(zhong)國農業的(de)生命活力(li)。

先進技術的(de)應用，提高農(nong)產品(pin)生產的(de)科(ke)技含金(jin)量。

眾所周知，中國農(nong)(nong)業(ye)自古以(yi)(yi)來就(jiu)帶有(you)顯著的小農(nong)(nong)經濟(ji)標簽，以(yi)(yi)家(jia)庭(ting)為單位，產業(ye)貫通度(du)較低(di)。在(zai)此基礎(chu)之上(shang)，農(nong)(nong)業(ye)生產須(xu)因(yin)地(di)制宜地(di)進行(xing)技術創新(xin)，以(yi)(yi)農(nong)(nong)產區、產業(ye)帶的集群效應聚(ju)合(he)零散的生產者就(jiu)是可(ke)行(xing)路(lu)徑之一(yi)。

如四川蒲江，在(zai)當地政(zheng)府(fu)的(de)支(zhi)持下成立省級獼(mi)猴桃工程(cheng)技(ji)術研究中心、果業科(ke)技(ji)小(xiao)院，篩選引入(ru)東紅、金艷等專利品種。形成產業科(ke)技(ji)競爭力(li)，四川蒲江獼(mi)猴桃被認定為(wei)中國(guo)國(guo)家(jia)地理標(biao)志(zhi)產品，在(zai)電商平臺不負眾望成為(wei)爆款。

銷售模式的創新，在(zai)田間(jian)地頭(tou)和消費者餐(can)桌(zhuo)之(zhi)間(jian)架起橋梁，為農(nong)產品打開新的銷路。

零(ling)售市場近些(xie)年經(jing)歷了(le)數次變革(ge)浪潮，新(xin)(xin)零(ling)售、社(she)交(jiao)電(dian)商(shang)(shang)、直播電(dian)商(shang)(shang)等創(chuang)新(xin)(xin)模式陸續上位，長期依賴傳統流(liu)通渠道的農產(chan)品如何搭上快(kuai)車？

“觸電”不到(dao)三年時(shi)間便做(zuo)到(dao)拼多(duo)多(duo)垂直(zhi)品類頭部商家，皖新徽三臭鱖魚(yu)可以(yi)作為樣本(ben)。“真正做(zuo)線(xian)上(shang)電商是(shi)從2020年開始，之前基本(ben)在線(xian)下經營。轉(zhuan)型的契機就是(shi)發現直(zhi)播間的轉(zhuan)化其實還是(shi)比較高的，于是(shi)開始認真組(zu)建直(zhi)播團隊，每天從早8點播到(dao)下午(wu)5點半，如果平(ping)臺有特殊節點（農貨節、年貨節），晚(wan)上(shang)還會(hui)進行加場。”

皖新徽三臭鱖(gui)魚(yu)品牌(pai)營銷相關(guan)負責人(ren)向熊出墨表示，在拼多(duo)多(duo)開店(dian)當(dang)月(yue)，店(dian)鋪銷售就達(da)到(dao)了百萬(wan)級(ji)，當(dang)前直播間(jian)日間(jian)GMV峰值可以(yi)達(da)到(dao)6萬(wan)元。

不(bu)止直播帶(dai)貨，“農(nong)地云拼(pin)”的農(nong)產(chan)(chan)(chan)品上(shang)行路(lu)徑(jing)探索更為農(nong)業生產(chan)(chan)(chan)者(zhe)打開(kai)了新(xin)銷路(lu)。以產(chan)(chan)(chan)業帶(dai)、農(nong)產(chan)(chan)(chan)區(qu)為單位，拼(pin)多多等平臺深入田間(jian)地頭(tou)，在產(chan)(chan)(chan)地進行直采(cai)，并與平臺數以億計用戶的拼(pin)購(gou)需求對接(jie)，高效完成大規模的供(gong)需精準匹配(pei)。這種“拼(pin)購(gou)+產(chan)(chan)(chan)地直發”的模式，已經成為近(jin)年來電商助(zhu)農(nong)的主流方案(an)。

最新型基(ji)礎設(she)施的投建，使農產品生(sheng)產流通環(huan)節的轉型升級(ji)更加順(shun)暢。

產(chan)業轉型大(da)勢(shi)所趨，近幾年(nian)各行各業都在強調與(yu)升級配套的“新基建”，農業概莫能(neng)外。具體又可以細分(fen)為多個方面(mian)，包括生產(chan)環節的數智化管理(li)系統(tong)、運輸環節的倉儲冷鏈等(deng)。

以冷(leng)鏈(lian)(lian)為(wei)例，隨著近幾年全國性的(de)(de)冷(leng)鏈(lian)(lian)物流基(ji)礎設(she)施建設(she)加速，農業流通的(de)(de)環境已大幅改觀。吳永學舉了個例子(zi)，得益于冷(leng)鏈(lian)(lian)物流網絡的(de)(de)完善，在冷(leng)鏈(lian)(lian)能夠覆蓋的(de)(de)地區，皖新徽三臭鱖魚的(de)(de)包裝已經更換為(wei)紙盒，相較(jiao)傳統的(de)(de)泡沫箱保溫包裝更加精美，且(qie)成本更低。

“從休寧工廠發(fa)出(chu)，最遠的(de)訂單南到廣州，北(bei)到呼和浩特(te)，現在物(wu)流都能送達，全(quan)程(cheng)冷鏈保證(zheng)魚的(de)品(pin)質可(ke)控”，吳永(yong)學表示。

新(xin)技術、新(xin)模式、新(xin)基(ji)建，求(qiu)新(xin)以應變(bian)，三(san)個維度的新(xin)變(bian)化讓農(nong)業生產者在(zai)面對重重挑戰時更(geng)具底氣。也就是說，農(nong)業生產者擁有更(geng)多增長機會，在(zai)復雜環境下依(yi)然能(neng)夠實現預期之(zhi)外(wai)的熱銷。

03

韌性彰顯

《焦點訪談》在近期(qi)針(zhen)對農產品冷鏈運輸(shu)的(de)報(bao)道(dao)中(zhong)提到(dao)了一個詞，韌性。

前面(mian)一直在(zai)說的農產(chan)品在(zai)生產(chan)、銷售、流通環節無懼挑戰，完成豐收目標，本質上就是中國農業(ye)韌性極強(qiang)的外在(zai)表現。那么，這(zhe)股韌性從何(he)而來？

根(gen)據本(ben)文提到的一系列案例可以看出：韌性，是由(you)內生長的。

生產者

農業(ye)生(sheng)產(chan)者的(de)眼界(jie)、思維與時(shi)(shi)俱進，一(yi)批具備新(xin)時(shi)(shi)代生(sheng)產(chan)、銷售技能的(de)新(xin)農人正在茁壯成(cheng)長。正是(shi)他們的(de)出(chu)現，促成(cheng)了農產(chan)品的(de)生(sheng)產(chan)、營銷等多個方面從傳(chuan)統(tong)經營到契合零售市(shi)場的(de)發展新(xin)節奏(zou)。

吳永學(xue)結(jie)合自身的(de)經歷，講述了他(ta)對新農人的(de)理解。就(jiu)像在外工作、考察、學(xue)習之后再(zai)回鄉創業(ye)，他(ta)接觸的(de)面會很廣，思考的(de)維度也不(bu)一(yi)(yi)樣(yang)，回鄉選(xuan)擇徽菜賽道創業(ye)時，對于產品的(de)認知肯定不(bu)同于傳統，而是會融合一(yi)(yi)些(xie)先(xian)進的(de)理念到產品開發、公司經營中去。

事實(shi)確實(shi)如其所說。

生產(chan)環節，新農人借助高科(ke)技的“新農具(ju)”，以(yi)自動化(hua)(hua)、機械化(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)的生產(chan)體系(xi)完成(cheng)規模化(hua)(hua)的生產(chan)，并保證產(chan)品品質的統(tong)一(yi)，這在傳統(tong)農人的路徑(jing)下是難(nan)以(yi)實現的；營銷(xiao)(xiao)與銷(xiao)(xiao)售環節，新農人善于(yu)搭建立體的解決(jue)方案(an)，皖新徽三臭鱖魚除(chu)了面(mian)向傳統(tong)的酒店餐飲，直(zhi)播電商、社(she)交拼購(gou)、社(she)團(tuan)團(tuan)購(gou)等渠道也要兼顧。

以新興改造傳統，由(you)此(ci)創造價值，新農(nong)人(ren)(ren)隊伍吸引越來越多(duo)人(ren)(ren)加入。根據拼(pin)多(duo)多(duo)發布的(de)《2021新新農(nong)人(ren)(ren)成長報告》，平臺上1995年(nian)之后(hou)出生的(de)新農(nong)人(ren)(ren)已經成為推(tui)動(dong)農(nong)產品上行的(de)嶄新力量，該群體規模已超12.6萬人(ren)(ren)。

農產品

科學指導生(sheng)產(chan)(chan)的(de)蒲江獼猴桃、全(quan)程冷鏈運輸的(de)休寧臭鱖魚，爆款(kuan)農貨的(de)核心特性(xing)一(yi)致，即產(chan)(chan)品品質優秀。除此之外，基于新(xin)農人的(de)經營，熱銷的(de)農產(chan)(chan)品還存(cun)在多(duo)個(ge)維度的(de)升級。

例(li)如口(kou)味方面，傳(chuan)(chuan)統的(de)風味需要傳(chuan)(chuan)承，但在(zai)傳(chuan)(chuan)承的(de)基礎之上針(zhen)對(dui)消費(fei)(fei)者當下的(de)喜好，新農人會專門通過(guo)篩(shai)選水果品種(zhong)，改進種(zhong)植技(ji)術(shu)、制作(zuo)工藝等方式(shi)來研發新品、優(you)化出品。這樣的(de)產品自然會更討消費(fei)(fei)者歡心，更易成為熱銷爆(bao)款。

陽光(guang)玫(mei)瑰、青島大(da)(da)蝦、盤錦大(da)(da)米、會理石榴(liu)、大(da)(da)荔冬棗、貝(bei)貝(bei)南(nan)瓜、張家口糯(nuo)玉米等，都是今年電商平(ping)臺(tai)上暢銷農產品(pin)的代表。

消費場景

如拼多(duo)多(duo)農(nong)貨節負(fu)責人所(suo)講，“超(chao)級農(nong)貨節是觀察農(nong)產品消費(fei)變化的窗口。這(zhe)些(xie)上榜物產之(zhi)(zhi)所(suo)以廣受追捧，并(bing)非僅(jin)僅(jin)依(yi)靠品種(zhong)及種(zhong)植技術的突破，銷售(shou)方式的革新也(ye)是重要(yao)因素之(zhi)(zhi)一。”

每年千(qian)億級的農產品(pin)能夠(gou)走出田間地(di)頭，與電商平臺在消費(fei)場(chang)景(jing)方(fang)面給予的助力密不(bu)可(ke)分。

“以前臭鱖(gui)魚的(de)銷售主(zhu)要集中在江浙滬，因為這些地區(qu)離安徽(hui)(hui)比較近，消費(fei)(fei)者(zhe)對徽(hui)(hui)菜、臭鱖(gui)魚有一定(ding)的(de)認知和消費(fei)(fei)習慣，接受(shou)度(du)更(geng)高”，吳永學表示，“近幾年銷路打(da)開(kai)、輻射全國，原因就在于(yu)(yu)徽(hui)(hui)菜得到(dao)(dao)全國各地的(de)消費(fei)(fei)者(zhe)認可之后，大家的(de)消費(fei)(fei)需求在線(xian)下不能得到(dao)(dao)充分滿足，于(yu)(yu)是就到(dao)(dao)線(xian)上(shang)去尋找。電商恰好提供了方便(bian)的(de)消費(fei)(fei)場景，臭鱖(gui)魚這個品類在電商上(shang)快(kuai)速興起。”

依托模式創新(xin)、流量扶持，為農(nong)產(chan)(chan)品構建(jian)一個不(bu)受時間(jian)、空間(jian)限制(zhi)的(de)(de)(de)線上(shang)賣場(chang)，“超級農(nong)貨節(jie)”的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)盛況再次佐證了(le)農(nong)產(chan)(chan)品在線上(shang)消(xiao)費場(chang)景(jing)的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)潛力。

城市購買(mai)力排名中，上海、北京(jing)、深圳(zhen)位列前三，一(yi)線、新一(yi)線及二線城市的用戶(hu)買(mai)走了(le)訂單總量(liang)超(chao)50%的份額。

鑒于此，中國農(nong)業正在(zai)從(cong)內(nei)部進行一次人、貨、場(chang)的全面(mian)升級(ji)，在(zai)過(guo)程之中，升級(ji)效(xiao)果(guo)已經顯現：產出優質產品，賣向全國各地(di)(di)，新農(nong)人實(shi)現更高收益，消費者更好(hao)地(di)(di)被滿足。

04

寫在最后

看(kan)到這里，相信(xin)大家都已(yi)經清晰地認識到：中國農業韌性的(de)增強，是基(ji)于多方的(de)共同努力(li)。

新(xin)農人在田間地(di)頭保(bao)障供給，電(dian)商平臺(tai)給銷售創造(zao)新(xin)通路，倉(cang)儲(chu)、冷鏈等基建讓交易順暢地(di)完成履約，各(ge)方要素缺(que)一不可(ke)。

接(jie)下來，高溫天氣等(deng)客觀挑戰或許(xu)不(bu)會消(xiao)失(shi)，但是(shi)基于(yu)上(shang)述這(zhe)些，中國農業在(zai)面對復雜(za)經營環境時便有了充足的底氣和勝算。

另外不得不提(ti)的是，政(zheng)策(ce)層面的指(zhi)引與(yu)支持，給所有農(nong)業參(can)與(yu)者提(ti)供了(le)一(yi)劑強心針。

吳永學透露，“在(zai)休寧當地(di)，金融機構在(zai)政策指引下會對農(nong)產品產業給予特殊關(guan)照，比如面向臭鱖(gui)魚(yu)生產企業開放‘鱖(gui)魚(yu)貸(dai)’，公司采貨時支(zhi)付30%的貨款，另外70%由銀行先行墊付，這樣能(neng)有效緩解了公司的資金壓力。”

可以預(yu)見，下一個豐(feng)收季(ji)，中國農(nong)業(ye)會以更強的韌性繼(ji)續生長。