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疫情寒(han)潮的侵襲(xi)之下(xia)，商業模式都展示出最真實純(chun)粹的一面。

以海倫司為代表(biao)的連鎖小酒館(guan)(guan)業態，在疫情前曾是資(zi)本的寵兒。這(zhe)類業態的出現，讓我們看到酒館(guan)(guan)生(sheng)意得以以標準化、規模化形式(shi)運行。

從市值(zhi)300億，到(dao)150億，頭(tou)部公司(si)海倫司(si)上市后(hou)的股價走勢，直觀反映(ying)出低迷的市場環境(jing)。

造成這樣(yang)的窘境(jing)，與(yu)外部環(huan)境(jing)和自身模式均有關系(xi)。

此(ci)時，規(gui)模化、性價比成(cheng)了一把雙刃劍。它帶著海倫司走進資(zi)本市場后，使其(qi)陷入(ru)增(zeng)收不增(zeng)力的處境(jing)。

為(wei)了剖析連鎖小酒館(guan)賽道業態，新腕兒（ID：bosandao）閱(yue)讀了小酒館(guan)行業深度報告《 高速成長黃(huang)金賽道，連鎖龍頭孵化在(zai)即》，通(tong)過(guo)國內(nei)市場和國外市場對(dui)(dui)比，及以海倫司(si)、貳麻酒館(guan)和Bla Bla Bar 奈(nai)雪酒屋(wu)三種代表(biao)業態做對(dui)(dui)比，講解連鎖酒館(guan)的商業壁壘及發展情況。

01

“夜經濟”社交圈

在酒(jiu)精、社交、夜店、年輕人等詞(ci)匯編織下，連鎖小酒(jiu)館成了一門性(xing)感的生意。

連鎖小酒館(guan)經(jing)濟業態之所以能崛(jue)起，主要是(shi)精準踩中三大消費經(jing)濟，分別是(shi)夜間經(jing)濟、微醺經(jing)濟和Z世代社交消費行為。

夜間經濟是指下午6點(dian)至次日(ri)凌晨6點(dian)的時間段營業，主要是休(xiu)閑(xian)、旅游、購物、健身等消費項目。

結束(shu)了一天的工作后，夜間(jian)餐飲娛樂成為重要(yao)生活習慣。

據(ju)(ju)艾媒數(shu)據(ju)(ju)顯示(shi)，國內夜(ye)間消費規模(mo)占總(zong)零售六成。2019年，夜(ye)間經(jing)濟發展(zhan)規模(mo)達(da)到26萬億，預(yu)測到2022年，夜(ye)間經(jing)濟市場規模(mo)能(neng)突破40萬億。其中，夜(ye)間餐飲(yin)消費占比20%-40%，其中餐飲(yin)消費22%，酒吧(ba)業(ye)態19%。

報告是基于(yu)正(zheng)常(chang)市(shi)場發展狀態預測的數據。以(yi)目前來(lai)看，現實行(xing)業(ye)情(qing)況要(yao)消極些。但無可厚非(fei)的是，夜間經濟的確是推動連鎖小酒(jiu)館業(ye)態晉為資本市(shi)場主流賽道(dao)的重要(yao)因素。

微醺經濟也是(shi)當年(nian)助力(li)連(lian)鎖小酒館(guan)晉為明星風口的一把(ba)薪柴。

據中(zhong)國產(chan)業信(xin)息網(wang)數據顯示，2019年(nian)，國內酒(jiu)(jiu)(jiu)館(guan)消(xiao)費分為兩種人群，18歲(sui)(sui)(sui)-24歲(sui)(sui)(sui)人群占比(bi)57%，25歲(sui)(sui)(sui)至(zhi)34歲(sui)(sui)(sui)占比(bi)28%。其中(zhong)，90后和95后人群極(ji)具酒(jiu)(jiu)(jiu)水消(xiao)費潛力，這(zhe)其中(zhong)有60%消(xiao)費者(zhe)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)是想達(da)到微(wei)醺狀態，而酒(jiu)(jiu)(jiu)吧(ba)內的(de)低度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)與年(nian)輕人飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)消(xiao)費習慣十(shi)分契合。

在Z時代人群消(xiao)(xiao)費需求下，大家傾向于和(he)朋友去(qu)(qu)酒吧聚會。據(ju)調(diao)研數據(ju)顯(xian)示，去(qu)(qu)小酒館(guan)的(de)消(xiao)(xiao)費者主要看重社交、助興和(he)聚會，因此他們選擇場地時，考量因素(su)中，氛圍因素(su)占(zhan)(zhan)比(bi)72%、味道占(zhan)(zhan)比(bi)69%，還有價格占(zhan)(zhan)比(bi)57%。

夜間經濟(ji)中的微醺市(shi)場，促成(cheng)年輕人深(shen)夜在(zai)小酒館成(cheng)雙結對的小酌一二。

和(he)酒(jiu)吧等大型夜場(chang)相比，小酒(jiu)館具(ju)備鮮明(ming)的性(xing)價比優勢(shi)。在一(yi)線(xian)城市消費水平較(jiao)高且夜場(chang)經濟(ji)市場(chang)近(jin)乎(hu)飽和(he)之余，二線(xian)城市成了小酒(jiu)館賽道兵家必爭之地(di)。

小酒(jiu)館是(shi)指向消費者提(ti)(ti)供飲(yin)酒(jiu)社(she)交(jiao)服務的(de)夜間娛樂場(chang)所(suo)，本質是(shi)依托于社(she)交(jiao)概念的(de)酒(jiu)飲(yin)零(ling)售商。這類(lei)場(chang)所(suo)除了提(ti)(ti)供飲(yin)酒(jiu)和小食服務，還有駐場(chang)、飛鏢和臺球等娛樂場(chang)所(suo)，滿足年輕人對夜場(chang)的(de)社(she)交(jiao)娛樂需求。

和大型且(qie)設施完(wan)善(shan)的(de)夜場(chang)酒吧相比，小酒館業態(tai)偏向于“小而美”。

這里(li)的“小而(er)美(mei)”主要體現在面積和消(xiao)費(fei)。

小酒館(guan)面積基(ji)本(ben)上是100平(ping)米至500平(ping)米，配(pei)置只是座位，沒有其他(ta)的(de)設(she)施。相(xiang)對(dui)于(yu)酒吧超過2000平(ping)米的(de)場地，還配(pei)置了點歌設(she)備和音箱設(she)施等，面積“小而(er)美”，比較簡潔；

第二個“小(xiao)(xiao)而美”是指消費(fei)(fei)(fei)端。在(zai)(zai)(zai)小(xiao)(xiao)酒(jiu)館(guan)，人(ren)均(jun)消費(fei)(fei)(fei)在(zai)(zai)(zai)50元(yuan)至(zhi)300元(yuan)，且沒有最低消費(fei)(fei)(fei)限制。而在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)吧夜場設有入場費(fei)(fei)(fei)，還有最低消費(fei)(fei)(fei)標準，人(ren)均(jun)消費(fei)(fei)(fei)在(zai)(zai)(zai)300元(yuan)至(zhi)2000元(yuan)。

近些年，二線(xian)城(cheng)市(shi)和(he)三線(xian)及以(yi)下城(cheng)市(shi)的酒館數量呈現明(ming)顯的增(zeng)幅。

據(ju)弗若(ruo)斯(si)特沙利文報告數(shu)據(ju)，2015年至2019年，中(zhong)國(guo)酒館數(shu)量由3.47萬增長(chang)到4.21萬，年復合增長(chang)率5%。

這其中的一線(xian)(xian)(xian)(xian)、二線(xian)(xian)(xian)(xian)和三(san)線(xian)(xian)(xian)(xian)及(ji)以下城市年(nian)復合增(zeng)長(chang)率為(wei)2%、3%、8%。能看出低線(xian)(xian)(xian)(xian)城市增(zeng)長(chang)動力更(geng)強。

2020年(nian)，疫情(qing)黑天鵝來(lai)襲，酒館數量跌至3.51萬間，據報(bao)告(gao)預(yu)計，截至2025年(nian)，國內(nei)酒館數量將達到5.69萬間，2020年(nian)至2025年(nian)的(de)年(nian)復(fu)合(he)增(zeng)(zeng)速達到10%，對應的(de)一(yi)線城(cheng)市(shi)、二線城(cheng)市(shi)和三線及以下城(cheng)市(shi)的(de)年(nian)復(fu)合(he)增(zeng)(zeng)長率為2%、5%、17%。

由上(shang)述數(shu)據(ju)看(kan)出，小(xiao)酒(jiu)館(guan)業態在三線及以下城市的(de)(de)商業想象空間(jian)，明(ming)顯超過(guo)二(er)線城市，具備強(qiang)勁的(de)(de)增長動力(li)。

這是(shi)由地(di)方人群特性所反映(ying)出(chu)的(de)經濟現象。

在三(san)線(xian)及以下城市的小(xiao)鎮青年普遍“有錢有閑，社交需求旺盛”，礙于低線(xian)城市的娛樂場景相對(dui)不那么豐富，小(xiao)酒館(guan)的出現(xian)更像是(shi)一種新鮮事(shi)物，出現(xian)在原(yuan)本無聊閑暇的生活中。

他(ta)們年(nian)齡普(pu)遍在18歲至35歲間，并不追求名牌(pai)，對價格(ge)比(bi)較敏感，日常(chang)剛性(xing)支出比(bi)較低的(de)同時，有更(geng)強的(de)消費意(yi)愿。人群規模在2億(yi)左(zuo)右。

這(zhe)一人(ren)群呈(cheng)現(xian)高集中度且密集型消費行(xing)為、鮮明消費特征，與連鎖小酒館(guan)的業態十分契(qi)合。

從(cong)整體來(lai)看，相對于(yu)國外，國內(nei)連(lian)鎖小酒館市場尚顯青澀。在(zai)中國香(xiang)港、美國、中國臺灣和(he)英國，每萬人(ren)擁(yong)有1.0間(jian)、2.0間(jian)、1.5間(jian)和(he)7.0間(jian)，相對于(yu)中國內(nei)地的(de)0.3間(jian)，仍有很大的(de)成長空(kong)間(jian)。

會造成(cheng)國(guo)(guo)內(nei)外(wai)如此(ci)市場情況，主要源于小酒館在(zai)國(guo)(guo)外(wai)，已成(cheng)為人(ren)們(men)日(ri)常消費(fei)習(xi)慣，但國(guo)(guo)內(nei)則不然(ran)，價(jia)位高及消費(fei)認(ren)知偏低，導致酒館粘性低。國(guo)(guo)人(ren)還需要時間養(yang)成(cheng)酒館消費(fei)習(xi)慣，才(cai)會逐(zhu)漸(jian)養(yang)成(cheng)消費(fei)喜(xi)好和粘性。

因(yin)此，在(zai)(zai)人(ren)群及市場環境客觀情況下，連鎖小酒館的(de)商(shang)業(ye)價值毋庸置疑。只是，在(zai)(zai)時(shi)下黑天(tian)鵝籠罩(zhao)的(de)環境中，行業(ye)創業(ye)者(zhe)還需要思考調(diao)整的(de)時(shi)間。

換(huan)個角度說，中國(guo)的連(lian)鎖酒(jiu)館賽(sai)道具有可觀的發(fa)展(zhan)機遇，需要優秀的創(chuang)業者和項目挖掘獵(lie)捕。

如何做好連鎖小(xiao)酒館(guan)生意，成了創投圈又一個值得(de)探討的話題。

02

性價比，“贏”了？

國(guo)內酒(jiu)館長(chang)期一直以(yi)獨(du)立的(de)(de)形式出現。這里的(de)(de)獨(du)立酒(jiu)館是(shi)指少于3間(jian)的(de)(de)門店數量(liang)，而(er)與之(zhi)對應的(de)(de)是(shi)連鎖酒(jiu)館。

截止2020年末，中國約有(you)3.5萬間酒館，其中有(you)95%以上是獨立酒館。酒館行(xing)業標準(zhun)化程(cheng)度(du)較低(di)，呈現(xian)出高度(du)分(fen)散的市場格局。

恰(qia)是由于尚未(wei)規模(mo)化，加上(shang)(shang)國(guo)人對酒(jiu)館的消費認知偏低，行業(ye)上(shang)(shang)升速度極慢。2020年，酒(jiu)館行業(ye)年復合增長率僅2.2%。

標準化(hua)的出現(xian)一定程(cheng)度上為市場打(da)開增(zeng)(zeng)長空(kong)間(jian)(jian)。同年，海倫司(si)市占率為1.1%，有351間(jian)(jian)酒館(guan)。國內市場對標英國的酒館(guan)行業，年復合增(zeng)(zeng)速為25.5%。

中(zhong)國(guo)有一定(ding)增(zeng)長空(kong)間(jian)，且(qie)連鎖酒館(guan)具備可觀的增(zeng)長后勁(jing)。

連鎖酒(jiu)館以三種業態(tai)存在(zai)，這(zhe)是(shi)由創業者(zhe)基因及(ji)對標市場(chang)所決(jue)定的打法。

第(di)一種是清吧模式(shi)。環境比(bi)較(jiao)(jiao)安靜，播放著輕音樂，朋(peng)友之間可以喝酒(jiu)(jiu)聊天。這(zhe)里的酒(jiu)(jiu)包括(kuo)啤酒(jiu)(jiu)、雞尾酒(jiu)(jiu)和(he)果盤等(deng)簡(jian)單小食，性價比(bi)比(bi)較(jiao)(jiao)高，產品SKU比(bi)較(jiao)(jiao)精簡(jian)，比(bi)較(jiao)(jiao)受大(da)學生和(he)小鎮青年(nian)等(deng)對(dui)價格敏(min)感的年(nian)輕消費者(zhe)歡迎。

像是海倫司、Perry’s、海霧(wu)里(li)等均是清吧模式。

圖片來源于海倫司微博(bo)

第(di)二種是(shi)“餐+酒”模式，即白天是(shi)餐吧，晚(wan)上(shang)(shang)是(shi)自選酒水清(qing)吧，屬于復合(he)型(xing)餐飲(yin)模式。這類門店營業(ye)時(shi)間比較長，可以在(zai)每個時(shi)間段完成差異化需求(qiu)，一定程度上(shang)(shang)提升(sheng)了門店坪效，豐富(fu)了品(pin)牌矩陣。

例如胡(hu)桃里音樂酒(jiu)館、貳麻酒(jiu)館、COMMUNE 公社等，都屬于這類模式。

第(di)(di)三(san)種(zhong)則是跨(kua)界(jie)模式。以餐飲(yin)(yin)和(he)(he)茶(cha)飲(yin)(yin)等企業(ye)跨(kua)界(jie)切入(ru)小酒館，主要是為(wei)公司探索第(di)(di)二增長曲(qu)線。門店提供(gong)早餐、午餐、下午茶(cha)、晚餐和(he)(he)酒飲(yin)(yin)，全時段經營，原本成熟(shu)的品牌知名度和(he)(he)客流量，也(ye)可以為(wei)夜間酒水業(ye)務助力引流。

這一業態比較具(ju)有代表性的(de)品牌(pai)包括Bla Bla Bar 奈(nai)雪酒屋、星巴克臻(zhen)選咖啡·酒坊、湊(cou)湊(cou)火鍋(guo)·小酒館等(deng)。

三種業態各具特色，不(bu)能一概(gai)而論(lun)。

我們可以(yi)具(ju)體到公司本身，來看三種(zhong)業(ye)態(tai)的商業(ye)模型。

首先是海倫司，以性價比獲客，門店位置一般在一線城市高校(xiao)附近或低線城市，對(dui)標(biao)對(dui)價格敏感的(de)年(nian)輕群體。

海倫司之外，以貳(er)麻酒館為代表的“餐+酒”模式(shi)是另一種小酒館業態(tai)。

這家酒館在2014年(nian)誕生(sheng)于成(cheng)都。與(yu)海倫司不同，他(ta)們主張“輕(qing)社交”，重餐飲(yin)和(he)消費場景。

店內設(she)有駐唱歌手，且成為門店一大特(te)色，其產品口感也比較受歡迎。

從大(da)眾點評的(de)留言看到(dao)，大(da)家對貳(er)麻(ma)酒館(guan)的(de)評價多傾(qing)向于駐唱歌手、酒、環境和菜品。

貳麻酒館以加(jia)盟(meng)為主(zhu)，目前在成都(dou)開(kai)設(she)了(le)5家(jia)直營店(dian)，而加(jia)盟(meng)店(dian)達到了(le)200家(jia)。由(you)于門(men)店(dian)可大家(jia)月144元(yuan)，消(xiao)費(fei)水平偏高(gao)，因此，其門(men)店(dian)選址多數位于繁華地段。

選(xuan)址方面，加盟地(di)人口在100萬上(shang)，門店(dian)面積(ji)400平(ping)米以上(shang)，位于城市娛(yu)樂(le)消(xiao)費集中(zhong)區(qu)，周邊(bian)交通便(bian)利，還(huan)需要有(you)獨立醒目的出入(ru)口和可觀的人流量(liang)。

加(jia)盟(meng)費用(yong)也(ye)很高，包括勘察費5萬(wan)，特許(xu)加(jia)盟(meng)保證金20萬(wan)，加(jia)盟(meng)費60萬(wan)，結盟(meng)年(nian)限為4年(nian)，可續簽。

無論是(shi)(shi)選址、加盟(meng)還(huan)是(shi)(shi)開店經(jing)營能力(li)，包括消費水平的門檻都很高(gao)，注定(ding)了貳麻酒館面向小部分客群(qun)，其擴張速度相對海倫司(si)要慢很多。

另一(yi)(yi)方面，即(ji)便(bian)貳麻(ma)酒(jiu)館客單(dan)價比海倫司高(gao)出一(yi)(yi)倍，但其(qi)門(men)店(dian)投入成本也(ye)在(zai)同比例上升，且這種模式(shi)，只能在(zai)高(gao)線城(cheng)市打通，高(gao)昂的運營(ying)成本只能靠高(gao)客單(dan)價覆(fu)蓋。

但高客(ke)單(dan)價限制了(le)貳(er)麻酒館的消(xiao)費(fei)頻(pin)次，加大了(le)運營壓力。

第三種業態(tai)則是跨(kua)界選手，例如以奈雪的(de)(de)茶為代表(biao)的(de)(de)“Bla Bla Bar 奈雪酒(jiu)屋”，主(zhu)要面向20歲至35歲的(de)(de)年輕(qing)女性的(de)(de)酒(jiu)館社(she)交空間。

據報告數據，奈(nai)雪已經在全國開設了(le)18家(jia)門店(dian)。不(bu)過，在美團搜索(suo)該(gai)門店(dian)，僅看到5家(jia)店(dian)，分(fen)別位于(yu)上海(hai)、沈(shen)陽、深圳(zhen)、寧波和蘇州。

其(qi)中兩家已(yi)經暫停營業。

環境(jing)方面，奈(nai)雪酒(jiu)屋一般開在購物(wu)中心或商業街附近，門店多(duo)以(yi)粉(fen)色(se)高(gao)飽和度色(se)系為主，風格夢(meng)幻(huan)溫馨(xin)，適(shi)合女(nv)性社交氛(fen)圍，還定期和笑果文化聯名開設奈(nai)雪脫(tuo)口秀酒(jiu)屋店。

圖片(pian)圖片(pian)來源于(yu)微博

秉承高端的(de)氛圍感和優質地段，奈雪酒吧(ba)店內產品(pin)價(jia)(jia)格(ge)偏高，烘(hong)焙類產品(pin)價(jia)(jia)格(ge)帶(dai)處(chu)于(yu)25元至35元，酒品(pin)客單價(jia)(jia)在(zai)80元至100元，價(jia)(jia)位和盈利能力高于(yu)茶(cha)飲(yin)的(de)同時(shi)，消費頻(pin)次也會同比下降。

不同于(yu)上述兩家酒(jiu)館(guan)，奈(nai)雪(xue)酒(jiu)館(guan)是(shi)純直營(ying)模式，有利于(yu)總部直接管理，保護品牌(pai)。另(ling)一(yi)方面，奈(nai)雪(xue)酒(jiu)館(guan)依托于(yu)母公司的品牌(pai)勢能，相(xiang)對于(yu)前兩家，具(ju)備更強的品牌(pai)優(you)勢和資(zi)金(jin)、資(zi)源優(you)勢，酒(jiu)館(guan)的存(cun)在是(shi)為(wei)了母公司開拓第(di)二(er)增(zeng)長線(xian)，從目前開店情況來看，這項(xiang)戰略決(jue)策有待(dai)打磨。

三(san)種酒館業態構成了酒館賽道眾生象。

做連鎖酒館生意，需要考慮人(ren)群畫像、產(chan)品、門店擴張速度及規(gui)模(mo)、營銷，還有第二(er)增長曲線的(de)問(wen)題，例(li)如抬(tai)高溢價空(kong)間、新渠道獲客(ke)等。

在(zai)這個立體化商業模(mo)型中，調整(zheng)任何一面(mian)都會牽一發而動(dong)全身。而每一種商業模(mo)型的(de)建立，只能(neng)聚焦于某一市場或某個人群(qun)。

例如(ru)海倫司以強性價比出現，能精準踩中低線城市消費人群及并未普及的連鎖(suo)小酒館藍海。

沒有最完美的商業模(mo)型，只有在(zai)最恰當(dang)的時機出現(xian)契合某一消費需求的項目(mu)模(mo)式，精準切(qie)中目(mu)標人(ren)群。

03

前人之鑒

英國的(de)連鎖酒館市(shi)場和中(zhong)國相比，呈現出相同(tong)不同(tong)之處。

1990年之(zhi)后，英(ying)國釀(niang)(niang)酒(jiu)廠解除專(zhuan)營關系后，酒(jiu)館經營權由(you)釀(niang)(niang)酒(jiu)廠轉移到(dao)酒(jiu)吧(ba)公(gong)司(si)的(de)受(shou)眾，行業迎來多元化(hua)發展。

隨后(hou)直到現在(zai)，英國(guo)酒(jiu)(jiu)館行(xing)業格(ge)局由巔峰逐漸回落。2019年，英國(guo)有4.7萬(wan)間(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)吧，相對于1990年，下降(jiang)了(le)26%。英國(guo)從(cong)每萬(wan)人擁(yong)有7間(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)吧，減少了(le)4間(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)吧。

這樣(yang)的變化(hua)與(yu)宏觀經(jing)濟、消費意(yi)愿及國家稅率息息相關。

據了解(jie)2011年(nian)，英國酒(jiu)吧(ba)稅率由15%增(zeng)加至(zhi)20%，即(ji)便疫情期間經(jing)過調(diao)減，但(dan)優惠范圍(wei)僅限于在酒(jiu)吧(ba)和餐館銷(xiao)售的軟飲料，酒(jiu)類銷(xiao)售仍需繳(jiao)納(na)20%增(zeng)值稅。

加上喝酒相關法律法規的限(xian)制，英國酒館業態(tai)經(jing)營壓(ya)力比較大，居民消費場景也逐漸從(cong)酒館轉向超市(shi)。

中國的(de)連鎖酒館業態(tai)尚在成長(chang)中，未來是否會(hui)遇到相關限制，還(huan)不得而知。

英國連(lian)鎖酒館市(shi)場頭部玩家各有特色，大家打法各異。

例(li)如(ru)一家名為Young’s 的酒(jiu)館，屬于精品酒(jiu)吧(ba)，選址要求是(shi)繁華地段(duan)，門店主要開設于倫敦、英格蘭等(deng)城市。

還有一家JD Wetherspoon 的酒館，屬于(yu)平民化定位(wei)。由于(yu)其性價比商業模式，JD擴張速度很快(kuai)。在1997年整合期時，放緩擴張速度，年符合增長率(lv)由51%回落至(zhi)20%，再下落至(zhi)-1%。

其模式與海倫司有一定相似之處。區別在于，JD的(de)成長更(geng)多是(shi)借(jie)勢英國酒館政策帶動的(de)行業風口。

另(ling)一家名為Greene King的酒館，自(zi)建釀酒廠。在自(zi)家酒館能(neng)直接(jie)接(jie)觸到消費者，直銷自(zi)己(ji)的產品(pin)，減少(shao)中間商(shang)(shang)環節(jie)的同時(shi)即時(shi)調整(zheng)產品(pin)，還可以做消費場景延伸(shen)，開設自(zi)己(ji)的線上商(shang)(shang)城(cheng)。

在這個項目中，仍(reng)能看到海倫司(si)的影子。

在中國(guo)做連鎖酒(jiu)館生意，相當一(yi)(yi)部分借鑒于英國(guo)市場。你可以(yi)從國(guo)內幾家項目的打法(fa)和模(mo)式(shi)看出(chu)一(yi)(yi)二。值(zhi)得思考的是，新一(yi)(yi)批崛起的創(chuang)投新貴們，究竟會如何接住連鎖酒(jiu)館行業(ye)疫后(hou)的新一(yi)(yi)波紅利(li)呢？