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賣(mai)身奈雪(xue)四個月后，樂樂茶步入喜茶后塵，宣布開放加盟，

4月24日(ri)，樂樂茶(cha)宣布，“直(zhi)營(ying)門(men)店盈利模型打(da)磨成(cheng)熟，即將對(dui)外開放加盟業務。”

據了(le)解，樂(le)樂(le)茶第(di)一階段的(de)首批(pi)加盟區(qu)域將(jiang)放在(zai)華中、西南(nan)等地(di)區(qu)，也是近幾年樂(le)樂(le)茶布局(ju)直營(ying)門店的(de)地(di)區(qu)范圍(wei)。

截至目前(qian)，僅有奈雪的(de)茶一家還(huan)在堅守(shou)直營模式，不過在連年虧損，遲(chi)遲(chi)未能盈(ying)利(li)壓(ya)力下，去年開始奈雪的(de)茶也在嘗試(shi)體量更輕的(de)PRO店模式。

在新(xin)式茶(cha)飲市場群雄激戰的(de)當下，加盟模式或已(yi)成為(wei)了(le)眾多品(pin)牌的(de)最佳歸(gui)宿(su)。不過，以樂(le)樂(le)茶(cha)截止(zhi)2022年(nian)12月公布的(de)160多家(jia)門店(dian)數量來(lai)看，尚且未能與849家(jia)門店(dian)的(de)喜茶(cha)，以及1068家(jia)門店(dian)的(de)奈雪的(de)茶(cha)較(jiao)量，更不用(yong)說以加盟模式為(wei)主的(de)其他新(xin)式茶(cha)飲品(pin)牌，例如唯一一家(jia)萬店(dian)規(gui)模以上(shang)(shang)的(de)品(pin)牌蜜雪冰城(cheng)，揚言要加入萬店(dian)之戰的(de)滬上(shang)(shang)阿(a)姨等。

放(fang)眼整個市場，在(zai)多家高端茶飲品(pin)牌開放(fang)加(jia)盟、推出平價單品(pin)，品(pin)牌差異化逐(zhu)漸縮窄的(de)(de)的(de)(de)趨勢(shi)下，規(gui)模優勢(shi)將直接(jie)決(jue)定誰能走得(de)更遠。

加盟(meng)能拉動樂樂茶的快速發(fa)展嗎？

樂樂茶做加盟，早有跡可循

創辦于2016年(nian)，樂(le)樂(le)茶一直深耕(geng)華(hua)東(dong)市場，早在今年(nian)1月，就有消息稱(cheng)樂(le)樂(le)茶即將開放(fang)加(jia)盟(meng)。

樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)關聯(lian)公(gong)司在(zai)招聘網站發布信息表示，樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)關聯(lian)公(gong)司上海吉茶(cha)餐飲管理(li)(li)有限公(gong)司招聘華(hua)北(bei)總經理(li)(li)、華(hua)北(bei)拓展經理(li)(li)等職(zhi)位，而(er)相(xiang)關工(gong)作崗位的(de)描述中透露了(le)開放加(jia)盟的(de)訊號。

樂樂茶官(guan)方(fang)表示，早在(zai)2020年(nian)就探討過開放加盟的相關(guan)事宜，在(zai)正式宣布開放加盟前，已(yi)經進行了為期半年(nian)的測試。

去年(nian)年(nian)底，樂樂茶在近20家直營門店(dian)啟(qi)動了(le)簡(jian)化版本菜單(dan)的AB測試，最終大幅度增加了(le)共用(yong)物料(liao)的比例，減少了(le)30%的單(dan)一物料(liao)。之(zhi)后，為測試加盟店(dian)型，專門開了(le)兩(liang)家內部合(he)伙(huo)店(dian)。

60平米的(de)(de)輕(qing)量級“LELECHA FRESH”門(men)店(dian)(dian)也在去年開始成為(wei)了樂(le)樂(le)茶(cha)的(de)(de)重點(dian)拓展方向。而從以往門(men)店(dian)(dian)情況來看，樂(le)樂(le)茶(cha)標準店(dian)(dian)面積一般在180-260平米，品(pin)種齊全的(de)(de)標桿店(dian)(dian)為(wei)260-400平米，旗(qi)艦店(dian)(dian)門(men)店(dian)(dian)面積達400-600平米，門(men)店(dian)(dian)均布局在城市核(he)心商圈(quan)。輕(qing)量級門(men)店(dian)(dian)無(wu)論是(shi)在房租還是(shi)人力成本上都(dou)要更經濟。

在樂(le)樂(le)茶最新的(de)加盟店(dian)類型(xing)中，推出了“0.5倍(bei)樂(le)樂(le)茶+1.5倍(bei)其他茶”的(de)加盟店(dian)概念。

其中(zhong)，0.5倍樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)指相對(dui)于現有(you)(you)樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)標準店(dian)的(de)“面(mian)積(ji)大、投資(zi)較高(gao)(gao)”而推出的(de)小(xiao)(xiao)店(dian)概(gai)念，即小(xiao)(xiao)面(mian)積(ji)、高(gao)(gao)坪效。1.5倍其他茶(cha)指在品(pin)(pin)牌定(ding)位(wei)(wei)、調性(xing)、產品(pin)(pin)定(ding)位(wei)(wei)、品(pin)(pin)牌影(ying)響力等方面(mian)，相對(dui)傳統茶(cha)飲品(pin)(pin)牌有(you)(you)所拔(ba)高(gao)(gao)。相較之下，品(pin)(pin)牌定(ding)位(wei)(wei)、影(ying)響力、產品(pin)(pin)力相對(dui)有(you)(you)較高(gao)(gao)勢能，但又沒(mei)有(you)(you)過高(gao)(gao)的(de)投資(zi)門檻。

根據樂樂茶官方資料(liao)顯示，此(ci)次(ci)加盟開(kai)放的區域聚焦在華(hua)中和西(xi)(xi)南(nan)地(di)區，包括湖北省(sheng)(sheng)、安徽省(sheng)(sheng)、福建省(sheng)(sheng)、河南(nan)省(sheng)(sheng)、江西(xi)(xi)省(sheng)(sheng)、山(shan)東省(sheng)(sheng)、四川省(sheng)(sheng)和重慶(qing)市。

樂(le)樂(le)茶相關負責人(ren)表(biao)示，目前(qian)開放加盟的(de)(de)區域(yu)以設有(you)樂(le)樂(le)茶直(zhi)營門店的(de)(de)城市為主，從而提升已有(you)區域(yu)的(de)(de)門店密度和(he)市占(zhan)率(lv)。同時(shi)(shi)，樂(le)樂(le)茶表(biao)示未來(lai)還(huan)會進(jin)一(yi)步提高20元(yuan)以內產品占(zhan)比(bi)的(de)(de)基礎(chu)上，同時(shi)(shi)兼(jian)顧部分20元(yuan)以上的(de)(de)高價值產品。

圖左：喜茶加盟費用；圖右：樂(le)(le)樂(le)(le)茶加盟費用

據其官(guan)(guan)方招聘信息顯(xian)示，加盟(meng)(meng)樂(le)樂(le)茶(cha)的費(fei)用(yong)為每年1.5萬(wan)元(yuan)(yuan)品牌使(shi)用(yong)費(fei)以及5萬(wan)元(yuan)(yuan)保證金，另外(wai)需要一次性(xing)收(shou)取5.5萬(wan)元(yuan)(yuan)的開店綜合服務(wu)費(fei)以及培訓費(fei)，綜合來看加盟(meng)(meng)一家樂(le)樂(le)茶(cha)的初步門檻是(shi)12萬(wan)元(yuan)(yuan)。對照喜茶(cha)官(guan)(guan)方的合作費(fei)用(yong)，15.8萬(wan)元(yuan)(yuan)并不(bu)算低。

根(gen)據喜茶提供(gong)的更為詳(xiang)細的投資預算，開設一(yi)家加(jia)盟(meng)店的前期預算不低(di)于40萬元。

此外，想成為樂樂茶(cha)加(jia)盟商(shang)，需要通過總部的審核以(yi)及面試，在非一線城市開(kai)放加(jia)盟，謹慎對待加(jia)盟的態度都與喜(xi)茶(cha)十分相似。

喜(xi)茶在(zai)招商時宣稱(cheng)其門(men)店(dian)毛利率能(neng)達到60%，但實際不(bu)然，有經(jing)驗不(bu)足的(de)加盟商表示，前期因(yin)為(wei)餐(can)飲經(jing)驗不(bu)足導致原材料(liao)浪費嚴(yan)重，開(kai)店(dian)第一(yi)個(ge)月賠了10萬元。另外，對(dui)于食品安全(quan)的(de)把控也是一(yi)大(da)隱(yin)憂。

在(zai)黑(hei)貓投(tou)(tou)訴(su)上，不乏有消費者(zhe)對(dui)其食(shi)品安全問(wen)題的投(tou)(tou)訴(su)，不止(zhi)一位投(tou)(tou)訴(su)者(zhe)表示在(zai)樂樂茶食(shi)品中(zhong)吃(chi)出(chu)了異物。

自身品控尚未(wei)做到(dao)十(shi)分嚴(yan)格的樂樂茶，開放加盟之后，必(bi)將面(mian)臨一(yi)波更嚴(yan)峻的挑戰。

但縱觀樂樂茶的運營(ying)和發展(zhan)現(xian)狀，開放加盟或是其不(bu)得不(bu)選的路(lu)。

拋棄“第三空間”，向“錢”看

樂(le)樂(le)茶(cha)曾和喜茶(cha)、奈雪的(de)茶(cha)并(bing)成(cheng)為(wei)“新式(shi)茶(cha)飲三巨(ju)頭”，樂(le)樂(le)茶(cha)主打“奶茶(cha)+軟歐包(bao)”的(de)產品模(mo)式(shi)，在2017年靠著“臟(zang)臟(zang)包(bao)”和“臟(zang)臟(zang)茶(cha)”迅速出圈。

早期的(de)樂(le)樂(le)茶(cha)(cha)客(ke)單價高(gao)達(da)45元(yuan)，且只采取純(chun)直營(ying)模(mo)式。但近年來，樂(le)樂(le)茶(cha)(cha)卻逐(zhu)漸掉隊，在融(rong)資規模(mo)、門店擴張速度(du)以及營(ying)銷聲量(liang)方面落后于其(qi)他兩家(jia)。

樂樂茶(cha)的(de)經營狀況不理想，早(zao)已(yi)是(shi)公開的(de)事實。

關于樂(le)樂(le)茶(cha)“賣(mai)身(shen)”的(de)消(xiao)(xiao)息也時(shi)(shi)有傳出，早在2021年7月，市場曾(ceng)曝出喜茶(cha)、元(yuan)氣森林(lin)或有意收(shou)購樂(le)樂(le)茶(cha)的(de)消(xiao)(xiao)息。對(dui)此(ci)，喜茶(cha)創始(shi)人聶(nie)云宸在朋友圈公開回應稱，“消(xiao)(xiao)息不實，此(ci)前經(jing)過中間(jian)人介(jie)紹的(de)確有過一段(duan)時(shi)(shi)間(jian)接觸，但(dan)在深度了解內部情況、業務(wu)數據和(he)狀況后已經(jing)徹底、完全(quan)、堅決放棄。”

在聶云宸這波(bo)言論(lun)下，樂樂茶的處(chu)境一度跌(die)至(zhi)低谷。

2021年樂(le)樂(le)茶在(zai)全國各地進行了大規模(mo)閉店(dian)，包括在(zai)重(zhong)慶(qing)、西安、廣州(zhou)等地多家門店(dian)。對此，樂(le)樂(le)茶解(jie)釋為戰略調(diao)整，未來(lai)一年將主要(yao)把(ba)經(jing)歷聚焦在(zai)華東地區的一二線城(cheng)市市場(chang)，如杭州(zhou)、南(nan)京、蘇(su)州(zhou)等多地仍有新門店(dian)繼續開業，而針對已關閉區域(yu)，公司(si)亦有重(zhong)返(fan)計劃。

雖然此次危機最終以(yi)聶云宸緊急刪除朋友圈，且喜茶發布(bu)情況(kuang)說明為結局。

喜茶在說明中(zhong)提及，2020年(nian)底開(kai)始和樂(le)樂(le)茶進行了“多輪溝通(tong)”，“前后超過半年(nian)時(shi)間”，但后續(xu)對方董事(shi)會(hui)無法就交易(yi)條件(jian)達成(cheng)統(tong)一意(yi)見，“雙方的溝通(tong)在兩個月前已經結束”。

在說明中(zhong)，喜(xi)(xi)茶還暗(an)指樂(le)(le)樂(le)(le)茶抄襲其產品(pin)一事(shi)，稱樂(le)(le)樂(le)(le)茶和喜(xi)(xi)茶十(shi)分“形似”。

事實上(shang)，近年來樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)的經營表現并不(bu)如意，也一直在(zai)尋求(qiu)融資，去(qu)年12月，樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)最終以5.25億元(yuan)賣身奈雪的茶(cha)，自(zi)此奈雪的茶(cha)成為了(le)樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)第(di)一大(da)股東(dong)。

至(zhi)此(ci)，新式茶飲三(san)大巨頭之爭，成為了奈(nai)雪的茶和喜茶之間的掰手(shou)腕。

在奈雪(xue)的茶(cha)收(shou)購樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)之后(hou)，樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)并(bing)不如意的財務數據也隨之露(lu)出水面。公告顯示，2020年和(he)2021年，樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)的主營業務收(shou)入分(fen)別是7.28億(yi)(yi)元(yuan)、8.7億(yi)(yi)元(yuan)，除稅后(hou)虧(kui)損分(fen)別為0.2億(yi)(yi)元(yuan)、0.18億(yi)(yi)元(yuan)，資產凈(jing)值分(fen)別是1.94億(yi)(yi)元(yuan)和(he)1.82億(yi)(yi)元(yuan)。2022年7月，大股(gu)東LelechaGroupLimited（香港私人股(gu)份公司(si)）持有的樂(le)(le)樂(le)(le)茶(cha)股(gu)權被(bei)凍結(jie)，凍結(jie)權益(yi)數額(e)約2386.7萬(wan)元(yuan)人民幣。

樂樂茶給自己定(ding)下了規(gui)劃，在(zai)2022年(nian)(nian)開出220家門(men)店(dian)，2023年(nian)(nian)底(di)達到(dao)400家。但事實上，截至(zhi)2022年(nian)(nian)底(di)，其門(men)店(dian)數量緊達到(dao)了160多(duo)家，距離(li)其目(mu)標(biao)還(huan)差60多(duo)家，想要在(zai)2023年(nian)(nian)追趕上目(mu)標(biao)，加盟模式的正式啟動，是其完(wan)成擴張的關鍵一步。

也有(you)業內人士指出(chu)，此次(ci)加盟(meng)的(de)開(kai)放背(bei)后少不了大股東奈(nai)雪的(de)茶(cha)推動。

收購(gou)樂(le)樂(le)茶(cha)之(zhi)際(ji)，奈(nai)雪的茶(cha)曾表示，“樂(le)樂(le)茶(cha)作為現制(zhi)茶(cha)飲行(xing)業頭(tou)部企業之(zhi)一(yi)，尤其在華東(dong)區域有(you)較(jiao)好的品(pin)牌(pai)實力和消費者認(ren)知(zhi)，此(ci)次(ci)投資(zi)事(shi)項也將有(you)助于進一(yi)步優化行(xing)業競爭環(huan)境，降低奈(nai)雪的茶(cha)未來門(men)店(dian)拓(tuo)展、運營等方面的成(cheng)本。”

而樂樂茶(cha)開(kai)放加盟，對于奈(nai)雪的(de)茶(cha)來說也是(shi)一次低成(cheng)本試錯。

加盟模式成新式茶飲品牌的最終歸宿？

國內三大高端茶飲巨頭中，當(dang)下僅剩奈雪(xue)的(de)茶還(huan)堅持(chi)直營模(mo)式。

作(zuo)為“新式(shi)(shi)茶(cha)飲第一股”，已上市(shi)兩年的(de)奈(nai)雪的(de)茶(cha)，也用財(cai)務數據(ju)證明了直營模(mo)式(shi)(shi)的(de)最大難題，盈(ying)利(li)(li)能力較弱(ruo)。在上市(shi)前，奈(nai)雪的(de)茶(cha)就(jiu)連年虧損，財(cai)報(bao)數據(ju)顯示(shi)，2019-2022年，奈(nai)雪經調(diao)凈利(li)(li)潤分別為-1173.5萬元、1664.3萬元、-1.45億元和-4.61億元。

2022年(nian)奈雪(xue)的茶實現營(ying)收42.92億元，同比減少(shao)0.1%，首次出現營(ying)收下(xia)滑，凈虧損(sun)達到了2021年(nian)的三倍之多。

為了(le)增強盈(ying)利能力，奈雪(xue)的茶(cha)在2022年只能進(jin)一步“省(sheng)錢”過日子。

2022年3月，奈(nai)雪宣布下(xia)調一波經典茶(cha)(cha)品(pin)(pin)的售價，降幅高(gao)至10元(yuan)，并表(biao)示(shi)之后每月至少推出一款20元(yuan)以(yi)內的“輕松系列”茶(cha)(cha)飲(yin)新品(pin)(pin)。

在開店模式(shi)上(shang)，奈雪(xue)開始逐漸拋(pao)棄大店，將PRO店作為(wei)主力(li)店型。根據此前招(zhao)股書顯示，投資(zi)一家奈雪(xue)的(de)茶面積在180-350平(ping)方米之間(jian)(jian)的(de)標(biao)準店型，平(ping)均投資(zi)成本(ben)為(wei)185萬(wan)元(yuan)；而面積在80-200平(ping)方米之間(jian)(jian)的(de)PRO店型，投資(zi)成本(ben)為(wei)125萬(wan)元(yuan)，直接省(sheng)除了60萬(wan)元(yuan)的(de)成本(ben)。

據(ju)(ju)奈雪的茶半(ban)年報指(zhi)出，2022年上半(ban)年，奈雪新開出87家(jia)門(men)店(dian)，均為PRO茶飲店(dian)。根據(ju)(ju)年報顯示，第(di)一類茶飲店(dian)（標準(zhun)店(dian)和核心商圈(quan)的PRO茶飲店(dian)）較(jiao)2021年增(zeng)加了178家(jia)。

截(jie)止2022年12月(yue)31日，奈雪(xue)的(de)(de)茶總計有1068間自(zi)營店，主要集中(zhong)在(zai)一線(xian)、新一線(xian)、二線(xian)等(deng)89個城市。雖(sui)然仍(reng)未見盈利(li)，但擴(kuo)張還在(zai)繼續，而在(zai)財(cai)報會(hui)上(shang)，奈雪(xue)的(de)(de)茶宣布2023年的(de)(de)新目(mu)標是，預計今年將可開出600家奈雪(xue)的(de)(de)門(men)店。

但奈(nai)(nai)(nai)(nai)雪(xue)(xue)并不愿意(yi)徹底(di)放棄“第(di)三空間(jian)”的標簽，今年(nian)年(nian)初，奈(nai)(nai)(nai)(nai)雪(xue)(xue)旗(qi)下品牌“奈(nai)(nai)(nai)(nai)雪(xue)(xue)茶院”首(shou)店在深(shen)圳(zhen)低調試營業，被視為奈(nai)(nai)(nai)(nai)雪(xue)(xue)對“第(di)三空間(jian)”的新嘗試。

新式茶(cha)飲市場發展早(zao)期(qi)，打造“第三空間”場景是業內的共同(tong)定位。

以(yi)樂(le)樂(le)茶為例，早期樂(le)樂(le)茶門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)標(biao)準店(dian)(dian)(dian)(dian)面積在(zai)180-260平方米(mi)，標(biao)桿店(dian)(dian)(dian)(dian)的面積更(geng)大，達到260-400平方米(mi)，而旗艦店(dian)(dian)(dian)(dian)的門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)更(geng)是達到了400-600平方米(mi)，且門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)選(xuan)址均(jun)在(zai)城(cheng)市核心(xin)商圈。

三家中，喜(xi)茶是最早放棄(qi)“場景”的，從(cong)2018年開始，喜(xi)茶便(bian)走向了(le)“大店(dian)+極簡風的GO店(dian)”，大店(dian)負責傳遞品牌理念，GO店(dian)則是承接老粉(fen)絲日常需求，貢獻(xian)更多(duo)盈利。

2022年11月3日，喜(xi)(xi)茶對外宣布，計(ji)劃在(zai)非(fei)一線(xian)(xian)城(cheng)市以合(he)適的(de)店(dian)型開(kai)展事業合(he)伙業務(wu)。喜(xi)(xi)茶一直走的(de)是直營路線(xian)(xian)，開(kai)放加(jia)盟模(mo)式(shi)也是在(zai)市場壓(ya)力下的(de)選擇。

據了解(jie)，截至(zhi)今年3月(yue)初，喜茶事業(ye)(ye)合伙門店(dian)已覆蓋數十座新城(cheng)(cheng)市，并(bing)在自貢(gong)、德陽、梅州、麗水、盤錦、宣(xuan)城(cheng)(cheng)、馬(ma)鞍山等(deng)城(cheng)(cheng)市開出新城(cheng)(cheng)首店(dian)。在喜茶已開業(ye)(ye)的事業(ye)(ye)合伙門店(dian)中(zhong)，單店(dian)日銷量最(zui)高超過(guo)3500杯，單店(dian)日銷售額最(zui)高破6萬元。

進(jin)入2023年以來，此前(qian)受疫情影(ying)響擴張放緩的新茶飲品牌再(zai)度(du)提升(sheng)開店(dian)(dian)速度(du)，開始跑(pao)馬圈(quan)地(di)，古茗(ming)、滬(hu)上(shang)阿姨等(deng)品牌紛紛提出(chu)沖擊萬店(dian)(dian)規模的目標。

而縱觀當前新式茶飲行業，僅有蜜雪冰(bing)城一家突破了萬店規模(mo)，業內(nei)人士表(biao)示，萬店規模(mo)已經成(cheng)為了企業新的(de)里程碑，對于供應鏈和協調能力都有更高的(de)要求。

中(zhong)國連(lian)鎖(suo)經營協(xie)會發(fa)布(bu)的《2022新茶(cha)飲(yin)(yin)研究報告》顯示，2020—2022年新茶(cha)飲(yin)(yin)的連(lian)鎖(suo)化率(lv)從(cong)41.2%提升到55.2%。在多個城市核心商(shang)圈的抽樣調查中(zhong)，新茶(cha)飲(yin)(yin)的連(lian)鎖(suo)化率(lv)已超80%。

可以(yi)預見的(de)是，未來新式(shi)(shi)茶(cha)飲(yin)品(pin)(pin)牌集體擁抱連鎖模式(shi)(shi)“將成定局”，而各家的(de)比(bi)拼也將逐漸從價格戰、產品(pin)(pin)戰走向更考驗實力(li)的(de)供應鏈和(he)管理模式(shi)(shi)之戰。

樂(le)樂(le)茶的加盟之路(lu)能否跑通，仍(reng)然需要時間驗(yan)證。