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趣店的預制(zhi)菜業(ye)務連(lian)三個月都沒活(huo)過。

2022年(nian)9月6日，趣(qu)(qu)店披露(lu)了2022年(nian)Q2未經審計的(de)(de)財(cai)務(wu)數(shu)據(ju)。財(cai)報顯示，2022年(nian)Q2，趣(qu)(qu)店總收入為(wei)(wei)1.05億元(yuan)，同比下跌(die)74.4%；歸屬(shu)股東的(de)(de)凈虧損為(wei)(wei)5280萬元(yuan)，去年(nian)同期(qi)凈利(li)潤為(wei)(wei)2.83億元(yuan)。

值得注意(yi)的是，針對兩個(ge)月(yue)前“全面轉型(xing)”，“投(tou)入上不封頂”的預制菜項目(mu)，趣店表示，“計(ji)劃(hua)削減預制菜項目(mu)上的投(tou)入，將進行裁員、同供應(ying)商終止(zhi)合作、清庫存等一系(xi)列措施。”

作為(wei)以(yi)校園貸(dai)起家的(de)互聯(lian)網(wang)公司，趣(qu)店尋求轉型無可(ke)厚非，但在講究精細化運營與重(zhong)資產供應鏈的(de)預制菜領(ling)域，趣(qu)店依然希望靠資本的(de)力量講輕資產的(de)“貸(dai)款(kuan)”故事(shi)，顯然難以(yi)撬動市(shi)場。

全面轉型后，只剩一地雞毛

若論2022年夏(xia)天(tian)，電商直播行業的“頂流(liu)”，除了東(dong)方甄選的董宇輝，想(xiang)必就是趣店CEO羅敏了。

2022年7月(yue)17日(ri)，羅敏邀請賈乃亮為趣(qu)(qu)店(dian)的預制菜產品直(zhi)播(bo)帶貨。為了吸引流量(liang)，趣(qu)(qu)店(dian)在此(ci)次直(zhi)播(bo)活動投入重金，不(bu)光提供幾百萬份售(shou)價1分(fen)錢的預制菜，并且還送出了1500臺iPhone。

“撒幣”營銷確實讓趣店收獲頗豐。據了(le)解，7月(yue)17日，抖音(yin)“趣店羅老板”賬號漲(zhang)粉458萬，“趣店羅老板”直播間(jian)總觀(guan)看人(ren)次達9098.6萬，累(lei)計點贊量超6億(yi)，直播單(dan)場累(lei)計銷售(shou)額達2.5億(yi)元，位(wei)居717直播銷售(shou)額首位(wei)。

與之相應的(de)，趣店(dian)的(de)股(gu)價也節節攀(pan)升。2022年7月18日，趣店(dian)報收(shou)1.67美元/股(gu)，增長(chang)40.34%，單(dan)日市值增長(chang)1.22億美元。

博得(de)了關注后，趣(qu)(qu)店開始講更為宏大的(de)資本故事。7月18日，趣(qu)(qu)店召開“趣(qu)(qu)店預制菜”品牌戰略(lve)發布(bu)會。羅(luo)敏不光介紹了趣(qu)(qu)店預制菜未來三年(nian)的(de)品牌創業(ye)伙伴戰略(lve)規劃，并且還(huan)表示“未來三年(nian)要支持十萬用戶(hu)創業(ye)開設線(xian)下門店。”

但是(shi)正如開頭所言，趣店的預制菜項目(mu)不(bu)要說三年，連三個(ge)月都沒能堅持下來。

財(cai)報顯示(shi)，2022年Q2，趣(qu)店(dian)總運(yun)營成本為(wei)1.36億元，增(zeng)長(chang)(chang)53%，其中(zhong)銷(xiao)(xiao)售與營銷(xiao)(xiao)費用為(wei)5320萬(wan)元，同比增(zeng)長(chang)(chang)83%。這(zhe)或許是(shi)趣(qu)店(dian)虧損的(de)(de)主因。考慮到“717吃貨狂歡節”的(de)(de)營銷(xiao)(xiao)數據將計入下一個季度，趣(qu)店(dian)2022年Q3的(de)(de)財(cai)報可能(neng)會更(geng)加難看。

或許是(shi)因(yin)為持(chi)續(xu)虧(kui)損，看不到盈利(li)的希望，官方(fang)發(fa)布消息前，趣店預制菜項(xiang)目就有被邊緣化處理的征兆。

在抖(dou)音平臺上，“趣店(dian)預制(zhi)菜(cai)”和(he)“趣店(dian)生鮮旗艦店(dian)”兩個(ge)帳號(hao)自(zi)8月28日起再未直(zhi)(zhi)播(bo)(bo)。招聘信息也顯示，趣店(dian)此前(qian)曾(ceng)廣(guang)招預制(zhi)菜(cai)供(gong)應鏈、直(zhi)(zhi)播(bo)(bo)、研發等方面的員工，目前(qian)僅保留有法務、財務等職務。

預制菜的理想與現實

盡管趣店已(yi)(yi)戰略放棄預制菜業(ye)務(wu)，但這并不意(yi)味著后者作為餐飲行業(ye)的(de)一大風(feng)口已(yi)(yi)經退潮。

德勤(qin)中國發布(bu)的(de)《2022年(nian)預制菜市(shi)場(chang)展望(wang)》顯示，2021年(nian)，中國預制菜市(shi)場(chang)規(gui)(gui)模約(yue)為5500億(yi)元(yuan)，未(wei)來五年(nian)復合年(nian)均增長率預計(ji)為13%，2026年(nian)，相關(guan)市(shi)場(chang)規(gui)(gui)模有望(wang)突破萬億(yi)元(yuan)。

在此背景下，資(zi)本也越發看好預制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)行(xing)業。36氪研究(jiu)院援引天眼查數(shu)據表示，2020年(nian)-2021年(nian)，中國預制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)賽道共(gong)發生23起(qi)(qi)融資(zi)，“2020年(nian)起(qi)(qi)預制(zhi)菜(cai)(cai)(cai)賽道熱度再起(qi)(qi)”。

與(yu)趣店(dian)相同(tong)步，眾(zhong)多主業(ye)觸頂的企業(ye)不約而同(tong)地(di)講起了預制菜的“故事”。比如(ru)神(shen)州租(zu)車(che)、瑞幸(xing)咖啡的操盤手(shou)陸正耀(yao)就于2022年初，宣布啟動(dong)預制菜項目“舌尖英雄”。此外，北京老字號全聚(ju)德也于2021年10月推出(chu)了自家的預制菜產品。

針對預制(zhi)菜(cai)的市場前景，全聚德集(ji)團黨委書記、董事、總經理周(zhou)延龍表(biao)示：“‘預制(zhi)菜(cai)+堂食’將共同構(gou)成今后的餐飲(yin)市場。經過一(yi)段時間的沉(chen)淀、品牌(pai)企業在預制(zhi)菜(cai)與(yu)堂食的權(quan)衡選擇之后，整個餐飲(yin)市場會有(you)更(geng)加繁榮的局(ju)面。”

不過(guo)與(yu)資本日(ri)益看(kan)好預制菜形成(cheng)截然(ran)反差的(de)是，大部(bu)分預制菜企業都生活在“水深火熱”之中。

比如，曾豪言五個月(yue)時間要打造(zao)3000家(jia)(jia)門店的(de)“舌尖英雄”，截止(zhi)2022年7月(yue)，僅(jin)開設了300多家(jia)(jia)門店，其中還(huan)有(you)不(bu)少門店已經關門。

無獨(du)有偶，2022年(nian)(nian)初，西(xi)貝(bei)(bei)餐飲集團董事長、創始人賈國龍曾表(biao)示“賈國龍功夫(fu)菜(cai)”（預(yu)制菜(cai)項目）是西(xi)貝(bei)(bei)未(wei)來發展的(de)重中之重。但2022年(nian)(nian)8月，《商學院》記者調查后發現，北(bei)京賈國龍功夫(fu)菜(cai)的(de)八(ba)家線下(xia)門店，有六家已處于停業(ye)狀態。

與之(zhi)相應的，二級(ji)市(shi)場也開始(shi)逃離預制(zhi)菜(cai)。2021年(nian)4月，被譽為(wei)“預制(zhi)菜(cai)第一股(gu)”的味知(zhi)香登(deng)陸資本市(shi)場后，股(gu)價一度觸及137.88元(yuan)(yuan)/股(gu)的高點(dian)，但是隨后其(qi)股(gu)價就“跌跌不休”，截止2022年(nian)9月7日收盤，僅(jin)報(bao)收55.7元(yuan)(yuan)/股(gu)，較一年(nian)前的高點(dian)下跌了59.60%。

預(yu)制菜(cai)的叫好(hao)不(bu)(bu)叫座，很可(ke)能是因為消(xiao)費(fei)者對預(yu)制菜(cai)接受度不(bu)(bu)高(gao)所致。國海**研報數據顯示，2022年(nian)，預(yu)制菜(cai)B端(duan)(duan)市場占(zhan)比達(da)80%，C端(duan)(duan)僅占(zhan)20%。盡管疫(yi)情促使部(bu)分消(xiao)費(fei)者選購預(yu)制菜(cai)，但(dan)預(yu)制菜(cai)的主要銷售渠道(dao)還是B端(duan)(duan)。

趣店難以洗刷“原罪”

誠然，趣店(dian)的(de)(de)預(yu)制(zhi)菜項目折戟沉沙，與預(yu)制(zhi)菜市(shi)場(chang)不成熟、供應鏈較為(wei)復雜有(you)一定聯系，但是不能(neng)忽視的(de)(de)是，趣店(dian)與生俱來(lai)的(de)(de)“原罪”，也是其拓(tuo)寬(kuan)C端市(shi)場(chang)受阻的(de)(de)重要(yao)原因(yin)。

2022年(nian)8月18日晚，羅敏現身東方(fang)甄選直播間(jian)，連刷十個(ge)“嘉年(nian)華”禮物，結果被直播間(jian)拉黑。事后，董宇輝回(hui)應稱(cheng)：“東方(fang)甄選是(shi)公司的(de)號，跟我個(ge)人(ren)(ren)無關。導演小哥(ge)因(yin)為大(da)學剛畢業，有時候有些私(si)人(ren)(ren)恩怨(yuan)，他要拉黑，我聽完之后覺得挺合(he)理(li)的(de)。”

這(zhe)其(qi)實(shi)隱晦地道出(chu)了趣(qu)(qu)店的(de)“原罪”。2014年，趣(qu)(qu)店的(de)前身趣(qu)(qu)分期成立，主營(ying)業務為校(xiao)園貸。彼時，中國互(hu)聯網金融監管(guan)尚不明(ming)確，以趣(qu)(qu)店為主的(de)校(xiao)園貸平(ping)臺開始(shi)飛(fei)速成長。

財報顯(xian)示，2017年-2019年，趣店(dian)營收分別為47.75億(yi)元(yuan)、76.92億(yi)元(yuan)以及(ji)88.4億(yi)元(yuan)，凈(jing)利潤(run)分別為21.64億(yi)元(yuan)、24.91億(yi)元(yuan)以及(ji)32.64億(yi)元(yuan)。

趣(qu)店亮眼的(de)營收(shou)，是建立在透(tou)支大(da)學生未來(lai)的(de)“高利貸(dai)”之上的(de)。招(zhao)股書顯示，趣(qu)店交易(yi)的(de)年化收(shou)益率約為59.5%，遠超36%的(de)政策紅線。為提(ti)升回款率，趣(qu)店曾祭出暴力催收(shou)、違法催收(shou)等(deng)手(shou)段。正因此，“校園貸(dai)”一(yi)詞，幾乎成為一(yi)代大(da)學生的(de)夢魘。

不過好在(zai)，2017年，教(jiao)(jiao)育(yu)部聯合銀監會發布了《關于加強校園不良網絡借貸風險(xian)防范和教(jiao)(jiao)育(yu)引導工作(zuo)的通知》，全面叫停“校園貸”。也正(zheng)是在(zai)此時，趣店(dian)的財務數據持(chi)續惡(e)化(hua)，被迫接連不斷地轉型。

值得注意的(de)是，趣(qu)店轉型也并不(bu)是潛心深耕某一(yi)領域，而是希望(wang)繼續走“放貸(dai)”的(de)老路。以(yi)預制菜為例(li)，趣(qu)店并不(bu)走加盟制，而是“幫助”10萬(wan)用(yong)戶開線下店。針對資金有困難的(de)用(yong)戶，趣(qu)店會為其提供一(yi)年(nian)的(de)免息貸(dai)款。

考慮到預制菜線下門店的投入(ru)動輒數十萬(wan)計，很難一(yi)年時間(jian)回本，趣店或許希(xi)望通過(guo)線下店綁死一(yi)批用戶，使之成為自己現金(jin)貸業務(wu)的“忠(zhong)實用戶”。

不(bu)過趣店顯然低估(gu)了(le)預制菜的投入(ru)。2022年Q2，趣店經營(ying)、融資(zi)方面的現(xian)金(jin)流為-3.7億元(yuan)以(yi)及(ji)-2.3億元(yuan)，截止(zhi)2022年中，其擁(yong)有現(xian)金(jin)及(ji)等價物31億元(yuan)。按今年的投入(ru)力(li)度來看，趣店或(huo)許很(hen)難活到預制菜“回血(xue)”的那一天(tian)。

更為(wei)焦(jiao)慮的是，在主營(ying)業務節(jie)節(jie)敗退的背景下，如果找不到(dao)“新故事”，趣店的前路將會更加艱難。