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Z世代的第一口白酒，是怎么喝(he)上的？

答(da)：可能是吃雪(xue)糕(gao)的時候咽下去的。

“這個雪糕，我(wo)是(shi)坐在(zai)床(chuang)上吃的，好(hao)怕吃完就(jiu)斷片兒”。

2019年，瀘州老窖與(yu)“雪糕刺客(ke)”鐘薛高(gao)聯手推出“白酒斷(duan)片雪糕”后(hou)，瀘州老窖天貓官方旗艦店頁面下有這樣一(yi)條(tiao)留言。

這個傳統白(bai)酒(jiu)(jiu)？？網紅雪(xue)糕的操作，如果(guo)放在別的行業，大概率(lv)是要迅速引發(fa)跟(gen)進(jin)的。可在白(bai)酒(jiu)(jiu)行業，直至一年后，才引得江小白(bai)與蒙(meng)牛(niu)隨變合(he)作推出了兩種(zhong)酒(jiu)(jiu)心巧(qiao)克力(li)冰淇淋；而到(dao)了2022年，多家白(bai)酒(jiu)(jiu)巨頭才紛(fen)紛(fen)推出了自己的雪(xue)糕。

誰說沒人能(neng)扛得住“品(pin)牌年輕(qing)化(hua)”的誘惑？

人(ren)家白酒行業就表現得比較(jiao)淡(dan)定(ding)。

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當近乎(hu)所有品牌(pai)，都想(xiang)找個(ge)國潮(chao)的馬甲(jia)套上，站(zhan)在(zai)年(nian)輕人(ren)的隊伍里。當安踏與李寧，為了國潮(chao)一(yi)哥(ge)的位(wei)置，在(zai)衣服(fu)上雕龍畫鳳；當花西子和完(wan)美日記，努(nu)力為下一(yi)個(ge)單品，凹(ao)個(ge)古色古香(xiang)的造(zao)型。本來滿(man)滿(man)國風的白(bai)酒品類，在(zai)這年(nian)輕人(ren)匯(hui)聚(ju)的國潮(chao)大浪中，表現得也不算積極。

這個(ge)不(bu)算(suan)積極的態(tai)度能(neng)說明(ming)兩件事(shi)，首先，人家白酒(jiu)行(xing)業(ye)很賺錢，不(bu)交年輕的朋友也(ye)影(ying)響不(bu)大(da)；其次，人家白酒(jiu)行(xing)業(ye)很自(zi)信。

一個來自白(bai)酒行業的判斷是，等(deng)(deng)到(dao)Z世代(dai)(dai)工作了，社(she)交場合就(jiu)挪(nuo)到(dao)傳統餐飲(yin)了，自然就(jiu)開始(shi)喝(he)白(bai)酒了。以及，等(deng)(deng)到(dao)Z世代(dai)(dai)被社(she)會(hui)毒打(da)夠了，懂(dong)得(de)人生了，就(jiu)會(hui)開始(shi)欣賞白(bai)酒了。

白酒(jiu)和Z世代的(de)相遇，只能靠等嗎？

品(pin)牌(pai)(pai)的(de)歸屬感，難道不是靠(kao)長(chang)久的(de)陪伴，多(duo)觸角的(de)接觸，積累而來的(de)溫度嗎？當Z世(shi)代青(qing)春里，留下的(de)酒(jiu)(jiu)文化記憶，是微(wei)醺(xun)、酒(jiu)(jiu)吧、冰塊，在他(ta)們(men)人到(dao)中年時，真的(de)就會自然(ran)(ran)而然(ran)(ran)投入(ru)到(dao)傳統白(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)牌(pai)(pai)的(de)懷抱里嗎？

據說(shuo)Z世代對(dui)國(guo)潮品牌(pai)的(de)態(tai)度是，只要你(ni)(ni)邁出我(wo)們(men)之(zhi)間的(de)第一(yi)步，我(wo)必披(pi)荊(jing)斬棘向你(ni)(ni)奔(ben)來。

這第一步，能不能吃個雪糕(gao)交(jiao)個朋友，由白(bai)酒品牌們邁出來？

這第(di)一(yi)步，至少有人(ren)先邁出來了。

白酒為啥一定(ding)要在傳(chuan)統餐飲場景里等年(nian)輕(qing)人呢(ni)？就不能主動(dong)去(qu)年(nian)輕(qing)人的社(she)交(jiao)場嗎(ma)？

早(zao)在2009年，國窖1573率(lv)先(xian)提出(chu)了白(bai)(bai)酒(jiu)冰鎮飲用(yong)的(de)(de)品鑒(jian)新(xin)主張“冰飲風尚”，刷新(xin)了大眾對白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)傳統(tong)認知——原來白(bai)(bai)酒(jiu)還可以冰著喝。

2018年，“冰(bing)(bing)飲(yin)風(feng)尚(shang)”升級為“冰(bing)(bing)JOYS”，并(bing)在北(bei)京三里屯開設了冰(bing)(bing)窖酒(jiu)吧(ba)快閃(shan)店。

2019年，冰JOYS在上海延續了(le)冰窖酒吧(ba)快(kuai)閃(shan)店，同時將白酒冰飲搬到了(le)各地的(de)酒吧(ba)里。

2021年，國(guo)窖1573與崔健結為“品牌摯(zhi)友”，雙方聯(lian)合發布微電影《冰(bing)(bing)火之(zhi)(zhi)道》，打造冰(bing)(bing)火之(zhi)(zhi)夜私(si)享音(yin)樂會(hui)，開啟了新(xin)一(yi)季(ji)的(de)(de)冰(bing)(bing)JOYS。同時，國(guo)窖1573還(huan)走進全(quan)國(guo)各大城市舉辦冰(bing)(bing)JOYS快閃店，進一(yi)步傳遞“白(bai)酒冰(bing)(bing)著喝”的(de)(de)生活方式(shi)。

既然白(bai)酒也是色香味的藝(yi)術，誰(shui)說酒杯(bei)，是年輕人遇(yu)到白(bai)酒的唯(wei)一容器？

2016年(nian)，瀘州老窖與氣味(wei)圖書(shu)館跨界合作，推出了定(ding)制款淡香水。

2018年，瀘州(zhou)老(lao)窖推出名為(wei)“頑味”的(de)定制(zhi)香水(shui)，成(cheng)為(wei)當年的(de)網紅爆款(kuan)。

誰(shui)說要等到年輕人苦悶了，才能(neng)喝出(chu)(chu)白(bai)酒中的歲月沉淀？傳統白(bai)酒也可以陪年輕人調出(chu)(chu)微醺(xun)的感(gan)覺。

2018年(nian)，瀘州(zhou)(zhou)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)和漫畫家同道(dao)(dao)大(da)叔(shu)合(he)作推(tui)出12星(xing)座預調酒；2019年(nian)520前夕，瀘州(zhou)(zhou)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)與花西子聯名推(tui)出了國風聯名定(ding)制禮盒，其中(zhong)包含瀘州(zhou)(zhou)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)桃花醉(zui)果酒和花西子蜜(mi)粉。2020年(nian)，瀘州(zhou)(zhou)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)百調雞尾酒與茶(cha)飲品(pin)牌茶(cha)百道(dao)(dao)合(he)作，推(tui)出“醉(zui)步上道(dao)(dao)”奶茶(cha)酒；同年(nian)，瀘州(zhou)(zhou)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)與奶茶(cha)品(pin)牌香(xiang)飄(piao)(piao)(piao)飄(piao)(piao)(piao)合(he)作，推(tui)出“香(xiang)飄(piao)(piao)(piao)飄(piao)(piao)(piao)老(lao)(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)藏(zang)品(pin)奶茶(cha)”，在天(tian)貓新國貨大(da)賞中(zhong)又圈了一(yi)波(bo)粉……

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注重品(pin)牌的年(nian)輕(qing)化運營，卻不意味著，年(nian)輕(qing)化可以是品(pin)牌唯一的價值導(dao)向(xiang)。

年輕人之所(suo)以鐘(zhong)愛國潮，愛的(de)不恰恰是(shi)這(zhe)片土地上，歲(sui)月的(de)痕(hen)跡嗎？

白酒行(xing)業也許是(shi)最懂得(de)時間的(de)魅力的(de)行(xing)業，畢竟發酵本身，就是(shi)時間參(can)與的(de)藝術。

瀘州老窖是(shi)單糧釀造酒(jiu)(jiu)。世(shi)界(jie)蒸餾酒(jiu)(jiu)的頂級(ji)品質(zhi)都(dou)源于單糧釀造。不是(shi)所有(you)(you)的單糧酒(jiu)(jiu)都(dou)是(shi)有(you)(you)機(ji)，但有(you)(you)機(ji)白酒(jiu)(jiu)一定得(de)是(shi)單糧。國(guo)窖1573是(shi)有(you)(you)機(ji)白酒(jiu)(jiu)。早在(zai)2001年(nian)， 瀘州老窖就(jiu)提出了“有(you)(you)機(ji)高粱種植”，在(zai)種植糯(nuo)紅高粱時不使用化肥(fei)、農藥。

從2011年(nian)起，每(mei)年(nian)川(chuan)南糯紅高粱成熟收(shou)割(ge)之際，瀘州老窖會邀請文人墨客走進高粱地，用文字和(he)畫筆記錄紅高粱的綻(zhan)放。

“瀘州高粱紅了”吸(xi)引過(guo)許多(duo)知名作家(jia)、畫家(jia)、攝影家(jia)的(de)到(dao)來，田間地頭上(shang)的(de)揮毫潑墨(mo)，那不(bu)僅是(shi)瀘州老窖的(de)內涵，也是(shi)工業化時代，依然葆有的(de)人對(dui)土地的(de)崇(chong)敬(jing)。

2020年，“瀘州高粱紅了”還舉行了線上作品征(zheng)集活動(dong)，與廣大(da)網友一起分(fen)享豐(feng)收的(de)喜悅(yue)。

與(yu)此相近，2017年(nian)，由(you)瀘(lu)州市(shi)人民政(zheng)府、中(zhong)國(guo)作協(xie)《詩刊》社主(zhu)辦(ban)，中(zhong)國(guo)歌劇(ju)舞(wu)劇(ju)院、瀘(lu)州老窖股(gu)份有限公(gong)司等承辦(ban)的(de)首(shou)屆國(guo)際(ji)詩酒文化(hua)大會開幕。六年(nian)來，通過文化(hua)大會， 60余(yu)個(ge)國(guo)家和(he)地(di)區的(de)160多(duo)位國(guo)外詩人、5000多(duo)位國(guo)內(nei)文化(hua)名人被介紹給大眾，數(shu)十萬(wan)名詩歌愛好者參與(yu)其中(zhong)。

不僅是(shi)(shi)年(nian)輕的(de)(de)，也(ye)是(shi)(shi)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)。不僅是(shi)(shi)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)，也(ye)是(shi)(shi)國際的(de)(de)。

2018年，瀘州老(lao)窖與網壇“四大(da)滿貫”之一的(de)澳(ao)大(da)利亞網球(qiu)公(gong)開賽達(da)成(cheng)(cheng)了(le)五年的(de)戰略合(he)作(zuo)，成(cheng)(cheng)為(wei)澳(ao)網全球(qiu)官(guan)方合(he)作(zuo)伙伴。瀘州老(lao)窖·國窖1573則成(cheng)(cheng)為(wei)了(le)澳(ao)大(da)利亞網球(qiu)公(gong)開賽唯一指定白酒。

這是澳(ao)網(wang)有史以來首次與中(zhong)國(guo)白酒品牌合作，瀘州(zhou)老窖(jiao)也是澳(ao)網(wang)有史以來級別最高的中(zhong)國(guo)合作伙伴(ban)。

網球與白酒(jiu)，都(dou)是無需語言(yan)，就能讓全部參與者(zhe)熱(re)情洋(yang)溢的(de)存在。

2019年澳(ao)(ao)(ao)網(wang)(wang)正(zheng)賽(sai)(sai)期(qi)間，澳(ao)(ao)(ao)網(wang)(wang)二號球場(chang)正(zheng)式命名為(wei)“1573球場(chang)”，澳(ao)(ao)(ao)網(wang)(wang)正(zheng)賽(sai)(sai)第五天被命名為(wei)“1573比賽(sai)(sai)日”。2020年澳(ao)(ao)(ao)網(wang)(wang)正(zheng)賽(sai)(sai)期(qi)間，瀘州老窖將“中國式過大年”的元素(su)融入澳(ao)(ao)(ao)網(wang)(wang)現場(chang)，舉辦(ban)了舞龍舞獅、傳奇球星包餃子、同享(xiang)年夜飯等活動，不僅(jin)傳遞了佳(jia)節祝福(fu)，也演繹了中國文化。

也許瀘(lu)州老(lao)窖(jiao)在2022年春節的表現(xian)，更(geng)能展現(xian)其品牌的文化態(tai)度。

2022年(nian)春節，國窖1573再啟(qi)“品(pin)味中(zhong)國年(nian)”品(pin)牌(pai)IP活動，在(zai)特約贊助東(dong)方(fang)衛視《夢圓(yuan)東(dong)方(fang)·2022跨年(nian)盛典(dian)》時，選擇了攜手(shou)品(pin)牌(pai)摯(zhi)友(you)梅德(de)韋杰夫(fu)送出新春祝福。

同時(shi)進行的，是瀘州老窖獨家冠名(ming)的CCTV-4《遇鑒文(wen)明》欄目，邀請(qing)知名(ming)學者周(zhou)國平講述一(yi)(yi)杯(bei)年酒、一(yi)(yi)席年夜飯里蘊(yun)含(han)的中國年文(wen)化。

白(bai)酒，從來(lai)都是自內向(xiang)外的包容。

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中(zhong)國的名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成建制地集中(zhong)于(yu)四川盆地以及鄰近省份。現(xian)在的上(shang)市公司(si)瀘(lu)(lu)州老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)，是從(cong)明清36家古老(lao)(lao)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作坊群發展(zhan)起來的國有大型骨干(gan)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企業，有“濃香(xiang)鼻(bi)祖(zu)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)泰斗”的美譽。1952年，第(di)一次全國評酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會上(shang)，瀘(lu)(lu)州老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)和其他三種白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被評為首屆中(zhong)國“四大名(ming)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”，之后(hou)作為濃香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，瀘(lu)(lu)州老(lao)(lao)窖(jiao)(jiao)(jiao)蟬聯歷屆“中(zhong)國名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。

名(ming)酒除(chu)了必有歷史(shi)，還(huan)各有其秘訣。所謂秘訣，說的是釀(niang)酒資源。

業內(nei)人熟知，瀘(lu)州位(wei)于川滇黔渝結合部，四季分明，氣候溫潤，是中(zhong)國“白酒金三角”的(de)核心腹地。聯合國糧(liang)農組織考察瀘(lu)州后評(ping)價：“地處北緯(wei)28°、沿長(chang)江兩岸的(de)瀘(lu)州，最適合釀造(zao)優質純正的(de)蒸餾酒。”

不僅身處(chu)得天(tian)獨(du)厚的(de)瀘州(zhou)，瀘州(zhou)老窖還獨(du)據了1573年（明朝(chao)萬歷年間(jian)）起持續釀造(zao)至(zhi)今從未(wei)間(jian)斷的(de)“1573國(guo)寶窖池(chi)(chi)群”，也是中國(guo)現存建(jian)造(zao)早、持續使用時(shi)間(jian)長、保存完(wan)整的(de)原生(sheng)古窖池(chi)(chi)群落。

同(tong)樣數百年未斷絕的，是(shi)瀘州老窖的釀制技藝，僅(jin)限于(yu)師徒(tu)之間的“口傳(chuan)心悟(wu)”，至今已傳(chuan)承(cheng)24代。

此外，還有(you)(you)“曲”、“水”、“糧”、“洞(dong)(dong)”等(deng)重(zhong)重(zhong)講究。糧是川南有(you)(you)機糯紅高(gao)粱，水是鳳凰山下(xia)龍泉井水。藏(zang)酒(jiu)洞(dong)(dong)則有(you)(you)純陽(yang)洞(dong)(dong)、醉翁洞(dong)(dong)、龍泉洞(dong)(dong)。洞(dong)(dong)內空氣流(liu)動極為(wei)緩慢，溫(wen)度常(chang)年(nian)保(bao)持(chi)在20℃左右，相(xiang)對濕度常(chang)年(nian)保(bao)持(chi)在80%左右。這種(zhong)恒溫(wen)恒濕、微生(sheng)物(wu)種(zhong)群豐(feng)富的環境，也是白(bai)酒(jiu)酒(jiu)體的酯化(hua)、老熟、生(sheng)香的絕佳(jia)的環境。

與這(zhe)資源優渥、綿延傳承了700年(nian)、蟬(chan)聯中(zhong)國(guo)名酒70年(nian)同樣珍貴(gui)的(de)是(shi)，這(zhe)樣的(de)品(pin)牌，在面對年(nian)輕消(xiao)費(fei)者的(de)時(shi)候，并沒有(you)倨傲，而是(shi)一(yi)直(zhi)在嘗(chang)試與年(nian)輕消(xiao)費(fei)者連接的(de)方式。

就像那(nei)從1573年(nian)走來(lai)的國(guo)寶窖(jiao)池(chi)群，每年(nian)都會等待最(zui)新鮮的川(chuan)南有機(ji)糯紅高(gao)粱，放手(shou)給品(pin)牌年(nian)輕化(hua)的嘗試，才是最(zui)負(fu)責的傳承。