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在商戰劇(ju)里，如(ru)果按照瑞幸整活(huo)的速(su)度推劇(ju)情，編劇(ju)大概(gai)率(lv)要(yao)被觀(guan)眾吐槽懸浮、沒經驗。

幾周就(jiu)能干完別人(ren)一年的(de)工(gong)作(zuo)量，生產隊的(de)牛馬都不帶這么拼的(de)。

上個月，吃瓜群(qun)眾刷到(dao)#瑞幸今年(nian)已聯名18次(ci)#的微博熱搜，紛紛在評論(lun)區表示感受到(dao)了億(yi)點點震驚。朋友們，情(qing)緒來得太早了，現在這個數據，又(you)更新了。

據不完全統計，瑞幸近兩年時間就做了(le)上幾十款(kuan)聯(lian)名產品。

按理說，當組CP成為(wei)這家公(gong)司的常規操作(zuo)，人民(min)群眾看(kan)多了(le)也就該習(xi)慣了(le)。

然(ran)鵝并(bing)沒有！瑞幸依舊能通過聯名(ming)，一次次接住潑天熱度，一次次在大眾層面輸(shu)出(chu)強(qiang)烈的存在感。

用網友的話說，瑞子(zi)，一個咖啡領(ling)域掌管聯名的神。

那么問題來了，它怎么就能做(zuo)到這個程度？核心(xin)原(yuan)因至少有三點：

其一是敏(min)銳的(de)(de)嗅覺，以今年為例，相較(jiao)往年，瑞幸的(de)(de)聯(lian)名類型更加豐富多(duo)(duo)元，藝術、動漫、影視劇(ju)(ju)、游戲、老牌企(qi)業、舞劇(ju)(ju)等領域均有涉獵。這其中，除了穩妥選擇(ze)經典(dian)大熱IP外，還(huan)有超(chao)前預判的(de)(de)流(liu)量(liang)借(jie)勢。比如影視劇(ju)(ju)《玫瑰(gui)的(de)(de)故事》、國產(chan)游戲《黑神話：悟空》均是上線即(ji)爆的(de)(de)類型，而(er)(er)得益于提前預判和充分(fen)準備，瑞幸總能第一時間(jian)趕(gan)上流(liu)量(liang)的(de)(de)高峰，在眾(zhong)多(duo)(duo)聯(lian)名中脫穎而(er)(er)出。

這就牽扯到瑞幸的(de)(de)第二個(ge)聯(lian)名優勢，超(chao)強(qiang)的(de)(de)執行力(li)。瑞幸有(you)一套自己的(de)(de)聯(lian)名玩法，聯(lian)名主題的(de)(de)紙袋、杯套這都是常規操作(zuo)，加上定制周邊，以及APP端(duan)的(de)(de)開屏、彈窗，門(men)店端(duan)的(de)(de)電子(zi)屏，展示牌等，線上線下統一步調集中(zhong)火力(li)傳(chuan)播，這一套連招下來，加上全國(guo)20000+門(men)店的(de)(de)觸(chu)點覆蓋，妥妥的(de)(de)吸引全國(guo)人民的(de)(de)關(guan)注。

瑞(rui)幸(xing)聯名杯套(tao)

比(bi)如(ru)(ru)，瑞幸(xing)跟(gen)國產(chan)游(you)戲《黑悟空(kong)：神話》的(de)(de)聯(lian)名，不只是早(zao)早(zao)押(ya)注了這個寶藏(zang)游(you)戲IP，還提前備好紙袋、杯(bei)套、海報等物料，甚至在線(xian)下(xia)開設(she)聯(lian)名主題店(dian)，全(quan)方位營造(zao)沉浸(jin)式聯(lian)名體驗，主打一(yi)個又快又穩。再比(bi)如(ru)(ru)，瑞幸(xing)跟(gen)熱劇《玫(mei)瑰(gui)(gui)的(de)(de)故事(shi)》聯(lian)名后(hou)，火速上(shang)線(xian)了黃(huang)玫(mei)瑰(gui)(gui)拿鐵，還準備了精美(mei)的(de)(de)杯(bei)套、鑰(yao)匙等，也引得無數觀眾搶購、打卡(ka)。

最(zui)(zui)后(hou)一(yi)點，也是瑞(rui)幸區別于(yu)其他品牌(pai)聯(lian)名最(zui)(zui)重要的一(yi)點，就是它(ta)的聯(lian)名從(cong)來不是空中樓(lou)閣，它(ta)一(yi)定是與產品、品牌(pai)相契合的。以瑞(rui)幸和茅臺聯(lian)名為例，瑞(rui)幸專門定制了(le)醬香拿鐵這(zhe)款新品，在火爆出圈的過程里，品牌(pai)也獲(huo)得了(le)一(yi)波實(shi)打實(shi)的增長。要話題也要轉化，這(zhe)才聯(lian)名的終極目標。

有敏銳的(de)(de)嗅覺(jue)，能(neng)夠尋找到(dao)契(qi)合消費者的(de)(de)聯名IP，加上誠(cheng)意滿(man)滿(man)的(de)(de)話題、物料儲備，還(huan)有定制化的(de)(de)產(chan)品承(cheng)接銷量，難怪【會玩】成為了瑞(rui)幸的(de)(de)標(biao)簽。

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聯名爆款、熱門CP，這是容易(yi)被(bei)熱搜感(gan)知的一面。而容易(yi)被(bei)舌頭(tou)感(gan)知的那一面，還是產品本身。

很長時間里，提及瑞幸的產品(pin)，我們最先想到的往往是生椰(ye)拿鐵(tie)、厚(hou)乳拿鐵(tie)這些大爆款，畢(bi)竟(jing)僅生椰(ye)拿鐵(tie)3年就賣出7億杯。

但其實，瑞幸產(chan)品的吸引(yin)力(li)不止(zhi)于此(ci)。過(guo)去這些年，越(yue)來越(yue)多(duo)人培養了喝咖啡的習慣，口味(wei)需(xu)求也(ye)隨之(zhi)不斷變化(hua)。這種趨勢下，瑞幸除了在咖啡基礎產(chan)品上(shang)努力(li)做工，也(ye)在默默滿足更多(duo)細分人群的口味(wei)需(xu)求。

比如增加奶(nai)基，在厚乳(ru)、絲絨(rong)、生椰(ye)的(de)基礎上，今年上半年增加了(le)燕(yan)(yan)麥奶(nai)，以(yi)滿足用戶個性(xing)化的(de)需求。有些消費者因乳(ru)糖不耐受(shou)，或是(shi)需要(yao)嚴(yan)格控(kong)制熱量(liang)攝取，無法(fa)飲用牛奶(nai)制作的(de)咖啡產品。瑞幸(xing)即上線了(le)燕(yan)(yan)麥拿鐵，以(yi)及多款可(ke)供選擇燕(yan)(yan)麥奶(nai)的(de)單品。可(ke)能這一細微變(bian)化對于(yu)大眾消費者微不足道，但是(shi)對于(yu)特定需求人群卻(que)是(shi)莫大滿足，尤其還是(shi)在同樣使用Oatly冠軍燕(yan)(yan)麥奶(nai)，且以(yi)更加具(ju)有優勢的(de)價(jia)格可(ke)以(yi)喝到的(de)情況下。

比如增(zeng)加(jia)不同(tong)烘(hong)焙度(du)咖(ka)啡豆(dou)(dou)的選(xuan)擇，今天剛剛上線了深(shen)烘(hong)豆(dou)(dou)。眾(zhong)所周知，咖(ka)啡豆(dou)(dou)烘(hong)焙時會產生美(mei)拉德(de)反應和焦糖化反應，深(shen)、中、淺等不同(tong)烘(hong)焙度(du)在風味上存在顯著差異，是決定最終(zhong)口(kou)感的一大(da)重要因素。

在(zai)深(shen)烘豆(dou)上線(xian)前，瑞幸日常供(gong)應(ying)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡豆(dou)只有一(yi)種，即獲得IIAC金獎(jiang)的(de)(de)拼(pin)配(pei)豆(dou)。這種拼(pin)配(pei)豆(dou)采用(yong)中深(shen)度烘焙，主要(yao)呈(cheng)現堅果和焦糖(tang)的(de)(de)風味(wei)。深(shen)烘豆(dou)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡豆(dou)品(pin)類不變，但采用(yong)慢深(shen)烘的(de)(de)工藝，焦糖(tang)化反應(ying)更為(wei)明(ming)顯，故而(er)能呈(cheng)現厚重的(de)(de)黑巧風味(wei)。

簡言(yan)之深烘(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)更醇(chun)厚(hou)，可以滿足一(yi)部分追求(qiu)厚(hou)重(zhong)口感(gan)的消費者。瑞幸此次(ci)上線深烘(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)，除了推出深烘(hong)(hong)(hong)拿(na)(na)鐵這一(yi)新(xin)品外，也為美式、絲(si)絨(rong)拿(na)(na)鐵、燕麥拿(na)(na)鐵、精(jing)萃澳瑞白等(deng)產品增加(jia)(jia)了深烘(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)選擇。深烘(hong)(hong)(hong)拿(na)(na)鐵，由(you)于牛奶的加(jia)(jia)入，口感(gan)更加(jia)(jia)柔和順滑，有種濃醇(chun)奶香巧(qiao)克力的風味。

再比如持續更新(xin)SOE小黑(hei)杯，致力(li)于讓更多咖啡(fei)愛好者享用稀有、頂級的精品咖啡(fei)豆。SOE，全稱為Single Origin Espresso，指(zhi)的是使用單一產區咖啡(fei)豆制作的濃(nong)縮咖啡(fei)，比拼配更能展現咖啡(fei)豆獨特(te)的地(di)域風味，常規只用來(lai)制作美(mei)式(shi)和拿鐵(tie)。

一(yi)定程度上來說，一(yi)個咖啡品牌(pai)能(neng)不(bu)能(neng)甄選好(hao)(hao)豆(dou)，能(neng)不(bu)能(neng)滿足咖啡愛好(hao)(hao)者的需求，看看它們能(neng)不(bu)能(neng)做好(hao)(hao)一(yi)杯(bei)SOE咖啡就知道了。

按照SCA（精品咖啡協會）的(de)標準，從香氣、風味(wei)、醇厚度等近十個維(wei)度打分，80分以(yi)上才可以(yi)被認證為精品級咖啡豆。

而SOE小(xiao)黑杯作為瑞幸(xing)的精品咖(ka)啡(fei)(fei)線，選擇的正是耶加雪菲(fei)、花魁、天堂莊(zhuang)園等SCA評分80分以上的單一產(chan)地咖(ka)啡(fei)(fei)豆，甚(shen)至還做到了根據(ju)季(ji)節更換產(chan)品。這(zhe)些咖(ka)啡(fei)(fei)豆基本來自知名產(chan)區，瑞幸(xing)會根據(ju)不同(tong)生豆的特色采用不同(tong)的處理方法，盡可能帶給咖(ka)啡(fei)(fei)愛好者更好的味蕾享受。

最近，瑞(rui)幸(xing)回歸了一支SOE豆子——瑰夏，這(zhe)款(kuan)咖啡(fei)豆甄選知(zhi)名(ming)產區【班其瑪吉】，海拔1909-2069m區間，采用(yong)傳統日(ri)曬處理法，以期呈現明(ming)媚花果芳(fang)香最佳狀(zhuang)態。此次上(shang)線的產品依然是美式(shi)、拿鐵、dirty、澳瑞(rui)白(bai)四款(kuan)經典口味。

瑰(gui)(gui)夏(xia)美(mei)式口感(gan)明亮，初嘗(chang)有(you)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)花香(xiang)及藍莓的(de)(de)甜(tian)美(mei)，進入中段，柔(rou)和的(de)(de)杏(xing)干甜(tian)感(gan)醇(chun)厚(hou)飽滿，余(yu)韻(yun)有(you)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)夏(xia)威(wei)夷(yi)果香(xiang)，層次(ci)豐富。瑰(gui)(gui)夏(xia)拿鐵則(ze)具(ju)有(you)話梅的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，酸甜(tian)交(jiao)織的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，中段具(ju)有(you)太妃糖的(de)(de)甜(tian)感(gan)，尾韻(yun)中夾(jia)雜著黃油與可(ke)(ke)可(ke)(ke)版的(de)(de)甘(gan)醇(chun)。總(zong)之，四(si)款(kuan)瑰(gui)(gui)夏(xia)產(chan)品，不僅最大程度發揮了豆子本身(shen)的(de)(de)特性(xing)，還通過不同的(de)(de)制作手法碰撞(zhuang)出不同風味(wei)。

小黑杯SOE系列上線之初僅一款(kuan)產(chan)品(pin)(pin)，如(ru)今已經做到全年上線4-6支精品(pin)(pin)咖啡豆，且跟隨季節更換(huan)。而這背后，是瑞幸咖啡為(wei)了給用戶提供(gong)專業、高品(pin)(pin)質咖啡豆，堅(jian)定走向各(ge)大知(zhi)名原產(chan)地(di)，往產(chan)業鏈前端延伸的過程(cheng)。

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企業發展并不是江(jiang)湖比武，要看速度(du)，但(dan)決不能只(zhi)看速度(du)。瑞(rui)幸這么(me)會搞事情，但(dan)也讓(rang)人不禁(jin)想問，光拼速度(du)有用么(me)？

尤其是(shi)咖啡這種行業，對供(gong)應鏈管理、精(jing)細化運(yun)營有嚴格要求(qiu)，我(wo)們(men)看(kan)到過，大量(liang)新品(pin)牌因為(wei)無法保證原材(cai)料品(pin)質恒定(ding)且穩定(ding)的(de)供(gong)應，一個個倒(dao)在激烈賽(sai)道上。作(zuo)為(wei)爆款制造機(ji)的(de)瑞幸，也面臨過產(chan)品(pin)總(zong)監跑到供(gong)應商(shang)工廠盯著出貨的(de)情(qing)況。

為(wei)了避免這種尷尬處(chu)境，瑞(rui)幸(xing)開始不(bu)斷(duan)布局產(chan)業(ye)鏈上游(you)，去源頭尋(xun)求產(chan)品結構的優化。

2023年年初(chu)，瑞(rui)幸(xing)全面開(kai)啟(qi)“全球(qiu)尋(xun)豆(dou)計劃”，旨在(zai)把更多精品(pin)咖啡豆(dou)從原產地帶回(hui)給中(zhong)國消費者(zhe)，滿足用戶(hu)對高品(pin)質、更多元化的(de)極致需求。其中(zhong)，埃塞俄比亞就是這(zhe)項(xiang)計劃的(de)重(zhong)點(dian)產區，瑞(rui)幸(xing)團(tuan)隊(dui)在(zai)當(dang)地深度參與種植采收、生豆(dou)處理等環節(jie)，人氣新品(pin)SOE花魁(kui)也在(zai)這(zhe)個過程中(zhong)降生。

截至目前，瑞幸已經(jing)跟埃塞俄比(bi)亞(ya)、巴西、哥倫比(bi)亞(ya)、巴拿馬、危地馬拉、云南(nan)六大咖啡產區建立(li)合作關系(xi)。

今年6月(yue)，巴西(xi)副總(zong)統兼發展、工業(ye)、貿易和(he)服務部長阿(a)爾克明會見瑞(rui)幸咖(ka)啡(fei)(fei)董事長兼首席執行官郭(guo)謹一，造訪瑞(rui)幸相關門(men)店(dian)。在兩國領導見證下(xia)，瑞(rui)幸咖(ka)啡(fei)(fei)和(he)多個供應商簽署巴西(xi)咖(ka)啡(fei)(fei)采購意(yi)向書，還跟巴西(xi)出(chu)口投資促(cu)進局(ju)簽署了巴西(xi)咖(ka)啡(fei)(fei)推(tui)廣備忘(wang)錄，承諾將采購12萬噸(dun)巴西(xi)咖(ka)啡(fei)(fei)豆，總(zong)價值將近4億美(mei)元(yuan)。

什(shen)么概念？這(zhe)么說吧，2023年巴西(xi)對中國出口的咖啡豆(dou)總價(jia)值才2.8億美(mei)元。

值得注意的(de)是(shi)，瑞(rui)幸(xing)在(zai)國內供應鏈的(de)布局亦是(shi)頻(pin)頻(pin)落子、穩步前行。今年以來，瑞(rui)幸(xing)在(zai)云(yun)南保(bao)山的(de)鮮果處理加工(gong)廠開始試運(yun)營；在(zai)蘇(su)州昆(kun)山的(de)江蘇(su)烘(hong)焙基地正式投(tou)產；青島創新生(sheng)產中心項目也已經動工(gong)，基地總投(tou)資(zi)約(yue)30億元人民幣。

值(zhi)得一(yi)提的(de)(de)(de)是，剛剛建成(cheng)的(de)(de)(de)青島烘(hong)焙基地(di)是集現代化、智(zhi)能(neng)化、綠色化于一(yi)體(ti)的(de)(de)(de)大型生產(chan)(chan)(chan)基地(di)，是瑞幸(xing)全國布局的(de)(de)(de)第三家、規模最大的(de)(de)(de)烘(hong)焙工廠。它(ta)延續了瑞幸(xing)在(zai)產(chan)(chan)(chan)業鏈(lian)側(ce)的(de)(de)(de)智(zhi)能(neng)化、數字化經驗，進(jin)一(yi)步推動瑞幸(xing)咖(ka)啡在(zai)咖(ka)啡全產(chan)(chan)(chan)業鏈(lian)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)布局，從源頭(tou)上(shang)(shang)把控產(chan)(chan)(chan)品質量。

三年(nian)四家(jia)自有工廠，瑞幸(xing)跑出了領跑行業的加速度(du)。

這種快(kuai)并(bing)不是亂拳連招(zhao)，而(er)是回歸產業、回歸產品(pin)，在穩(wen)的基礎上，不斷在產業上下游深探。你以為(wei)瑞幸一直(zhi)在搞事情(qing)，它其實一直(zhi)在搞咖(ka)啡。

偷偷努力，然后硬控所有人。瑞幸這使不(bu)完的(de)勁兒，背地里(li)應該(gai)沒少(shao)喝瑞幸。