49248 26年專注一碗中國面,“死而復生”如今月銷過億

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26年專注一碗中國面,“死而復生”如今月銷過億
2023/12/01
從“瀕臨絕境”到成為“線上的王”,白象的故事講的不僅是“產品為王”,更包含對自身實力、資源、渠道、基因的重新審視,完成了一場“科學”的“變道超車”實驗。

一碗26歲的(de)“中國面”,曾失(shi)去對銷售渠(qu)道(dao)的(de)掌控力,無情地被(bei)競(jing)爭(zheng)對手擠入賽(sai)道(dao)角落(luo)。

也是這碗一度與消費者漸行漸遠的面(mian),在近兩年伴隨國(guo)貨浪(lang)潮和(he)諸多公(gong)共(gong)事件的發生,不僅重回公(gong)眾視野(ye),更走過了一條(tiao)從爆紅(hong)到長紅(hong)的逆(ni)襲之路。

今年雙十一(yi),白(bai)象在(zai)“后流量紅利(li)時代”再(zai)次(ci)驗證自己(ji)歸來后的(de)(de)穩步(bu)回升,登上天(tian)貓榜(bang)單(dan)方便(bian)面好價榜(bang)、好評(ping)榜(bang)、新品榜(bang)、熱銷榜(bang)四(si)個(ge)榜(bang)單(dan)的(de)(de)第一(yi)名,甚至包攬了天(tian)貓榜(bang)單(dan)食品生鮮類目(mu)下的(de)(de)前4名。在(zai)抖(dou)音商城排行(xing)榜(bang)中,則斬獲爆(bao)款榜(bang)、好評(ping)榜(bang)、人氣(qi)榜(bang)榜(bang)首。

從“瀕(bin)臨絕境”到成為“線上(shang)的(de)王(wang)”,白象的(de)故事講的(de)不(bu)僅是“產品為王(wang)”,更包含對(dui)自身(shen)實(shi)力、資源、渠道(dao)、基因的(de)重新審視(shi),完成了一場“科學”的(de)“變道(dao)超(chao)車”實(shi)驗。

26年專注一碗中國面,“死而復生”如今月銷過億

白象方便(bian)面登上兩家購物平臺(tai)方便(bian)面品類榜單(dan)

26年專注一碗中國面,“死而復生”如今月銷過億

潛心26年研究“中國味道”

方便(bian)面(mian)在很多消費者(zhe)心中(zhong)是一(yi)種時代(dai)的記憶(yi)。然而,外賣的出現(xian)擠壓了傳(chuan)統方便(bian)面(mian)的生存(cun)土壤,自(zi)熱火鍋(guo)、螺螄粉等方便(bian)速食興起后(hou),方便(bian)面(mian)更加不再是年輕人快捷填飽肚子(zi)的必選項。

據國(guo)家統計局數據,我(wo)國(guo)2018年方便面產量為699.48萬噸(dun),相(xiang)比2017年的(de)1103.20萬噸(dun)近乎腰斬。

行業(ye)(ye)的(de)結構(gou)性危(wei)機出現,白(bai)象(xiang)意識到(dao)要想(xiang)將(jiang)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)這門(men)生意做(zuo)下去,勢(shi)必要做(zuo)出改變(bian)。白(bai)象(xiang)在2018年提出“二次創業(ye)(ye)”計劃(hua),將(jiang)產品線從方(fang)便(bian)(bian)面(mian)拓展到(dao)大的(de)方(fang)便(bian)(bian)速(su)(su)食品類,以滿足新一(yi)代消(xiao)費者(zhe)對于方(fang)便(bian)(bian)速(su)(su)食的(de)需求。

白(bai)象在還原中(zhong)國地(di)域風味(wei)的同(tong)時,對更(geng)多地(di)域性口(kou)味(wei)進行(xing)了細分詮(quan)釋(shi)。

為了把廚房的(de)味道復制到(dao)工廠流水線(xian),讓(rang)消(xiao)費(fei)者能夠嘗(chang)到(dao)原(yuan)汁原(yuan)味的(de)地(di)(di)方(fang)特色口(kou)味,白(bai)象每年(nian)都(dou)會組(zu)織市場團隊和(he)研發團隊進(jin)行“尋(xun)味之旅(lv)”,到(dao)全國各地(di)(di)的(de)百年(nian)老店找尋(xun)最具代(dai)表性的(de)地(di)(di)方(fang)風味。“湯(tang)好喝”系列產(chan)品便是這樣誕生(sheng)的(de)。目前白(bai)象已(yi)經(jing)自(zi)主研發、聯(lian)合攻關等改進(jin)生(sheng)產(chan)工藝60余(yu)項,擁(yong)有有效專利(li)170項,生(sheng)產(chan)工藝和(he)技(ji)術水平(ping)達到(dao)國際先進(jin)水和(he)平(ping)。

2023年以來,白(bai)象(xiang)食品(pin)上市了(le)十余款(kuan)新品(pin),推出(chu)了(le)符(fu)合消(xiao)費者偏好的系(xi)列(lie)(lie)產品(pin)——大辣嬌火雞面(mian)系(xi)列(lie)(lie)和走(zou)街(jie)串巷系(xi)列(lie)(lie)是其中翹(qiao)楚(chu)。大辣嬌火雞面(mian)針對不(bu)同地域口味特色,推出(chu)了(le)經典甜辣、貴(gui)州(zhou)酸辣、新疆燒烤、湘辣擂椒四款(kuan)產品(pin);走(zou)街(jie)串巷系(xi)列(lie)(lie)則(ze)聚焦蟹黃拌面(mian)、紅酸湯(tang)魚(yu)面(mian)、沙嗲海鮮面(mian)、胡椒豬(zhu)肚雞湯(tang)面(mian)等(deng)地域小眾風味。

年輕消費者(zhe)們對白象的(de)(de)偏愛,除了源(yuan)自其經得起考驗的(de)(de)口味和優(you)惠的(de)(de)價格,還源(yuan)自他們對民族(zu)品牌的(de)(de)支持。

去年(nian)(nian)315晚會曝光“土坑酸菜”后,白象在(zai)微博評論(lun)區迅(xun)速回應“沒合作,放心吃,身(shen)正(zheng)不怕影子(zi)斜(xie)”,好(hao)感度拉滿,隨即登上(shang)熱搜(sou)。這波關注流量不僅(jin)沒有轉瞬即逝,還延(yan)續了一整年(nian)(nian)。

面對(dui)暴漲(zhang)的(de)銷(xiao)量,白(bai)象(xiang)(xiang)一邊在(zai)全國各地工廠啟動(dong)緊急預案(an)全力生(sheng)產(chan),爭取(qu)以最(zui)快的(de)速度發貨。一邊提醒(xing)大家不要沖動(dong)消費,能吃(chi)多少(shao)買多少(shao),不要浪費。白(bai)象(xiang)(xiang)在(zai)發貨公告中說:“春光如此短(duan)暫。但各位親親對(dui)白(bai)象(xiang)(xiang)的(de)厚(hou)愛,是(shi)星辰指引,是(shi)山長(chang)水闊,是(shi)風(feng)和(he)日暖(nuan),是(shi)人(ren)間無(wu)數。”

長(chang)期積攢的路人緣(yuan)擴散開(kai)來(lai)、大骨湯面(mian)等(deng)產(chan)品口碑(bei)發酵、沒使用土(tu)坑酸菜(cai)……白(bai)象得到了(le)越(yue)來(lai)越(yue)多消費者的認可和支持,這波(bo)“潑天的富貴(gui)”,白(bai)象接住了(le)。而(er)事(shi)實上,“一碗好湯”背后所代表(biao)的中(zhong)國(guo)味道,白(bai)象已經(jing)探索了(le)26年(nian)。

白(bai)象在2022年全(quan)年實現銷(xiao)售額翻倍增(zeng)長(chang)。今(jin)年8月,白(bai)象京東、天(tian)貓、抖音的線上(shang)銷(xiao)售額總和同比增(zeng)長(chang)近2000%。根據弗若斯(si)特(te)沙利文數(shu)據,2022年8月至2023年7月,中國方便面(mian)市場各品(pin)牌(pai)在中國的全(quan)網(wang)銷(xiao)售額,白(bai)象品(pin)牌(pai)匯總總計第(di)一。

以9月(yue)的抖音銷售額為(wei)例,白象的單月(yue)預估(gu)銷售額破億(yi)(yi),而排名第二的空刻意面預估(gu)銷售額為(wei)0.25-0.5億(yi)(yi)元,康師傅和今麥(mai)郎僅為(wei)0.1-0.25億(yi)(yi)元,統一不足0.1億(yi)(yi)元。

但與此同時也應(ying)該看到,白象目前(qian)奪(duo)回的戰場僅為(wei)線(xian)上(shang)渠(qu)道,對(dui)于方便面(速食)品(pin)類來說的銷售占比大頭線(xian)下(xia)渠(qu)道,白象和(he)康師(shi)傅、今麥郎(lang)、統一的差(cha)距仍然很大。

穩(wen)住線上后,白象的“回歸之路”,仍然任重道遠。

26年專注一碗中國面,“死而復生”如今月銷過億

白象方便速食產(chan)品(pin)(pin)(圖片源自白象食品(pin)(pin)官(guan)方微博)

26年專注一碗中國面,“死而復生”如今月銷過億

做有社會責任感的良心民族企業

白象(xiang)作為民族企業的社會責(ze)任感也(ye)在不斷被消費者看(kan)見。

今年杭州亞殘(can)運(yun)會期間,白象給所有參賽的中國運(yun)動員(yuan)每(mei)人(ren)捐款一萬元,而且不經過任何第三方福(fu)利機構,直接打到運(yun)動員(yuan)銀(yin)行(xing)卡里。

2020年,疫(yi)情肆(si)虐,白象第一(yi)時間捐款300萬元,并給雷神(shen)山醫(yi)院(yuan)捐獻了大批物資。

2021年7月,鄭州暴雨,白象(xiang)作為(wei)一家(jia)總部在(zai)河南(nan)的食(shi)品公司,仍(reng)然捐了500萬元和(he)大(da)批物資(zi),并(bing)為(wei)受災市民免費提(ti)供了大(da)量(liang)方便面和(he)熱水。

白(bai)(bai)象在山東(dong)的(de)工廠,有近三(san)分之一員工都是(shi)殘(can)障人士。這些殘(can)障員工,他們在白(bai)(bai)象有一個共同的(de)名字——自(zi)強員工。

白象還(huan)向宋慶齡基(ji)(ji)金會捐款1000萬(wan)元(yuan),設立(li)大學(xue)生救助基(ji)(ji)金,并參與了(le)“春(chun)蕾計(ji)劃”,幫助近600名失(shi)學(xue)學(xue)生重返(fan)校(xiao)園。

從汶川地震到玉樹地震,每次災情捐款和馳(chi)援物資的名單之中,都有白象(xiang)的身影。

白象的品牌影響力(li)也逐(zhu)漸滲透到消費(fei)者的心中。

在中國(guo)青年(nian)報的調(diao)研中,79.83%受訪大學生表示,愿意支(zhi)持國(guo)貨,對(dui)國(guo)產(chan)品(pin)牌發展懷(huai)有期待。同時(shi),在購買(mai)產(chan)品(pin)時(shi)有41.42%的學生表示會優先(xian)考慮國(guo)貨。

今年(nian)第一(yi)財經(jing)發起的“新國(guo)貨榜(bang)樣”大調查中(zhong),白象成(cheng)為“方便粉(fen)面”品類中(zhong)消(xiao)費者偏好(hao)度(du)第一(yi)的品牌(pai),入選“2023年(nian)度(du)國(guo)民新國(guo)貨”榜(bang)單(dan)。

國貨的熱度和(he)“流(liu)量(liang)”,被白象牢(lao)牢(lao)抓住,并通過自己的產品輸出和(he)企(qi)業形(xing)象,將(jiang)流(liu)量(liang)成功(gong)轉(zhuan)化為“留量(liang)”,和(he)消(xiao)費者緊(jin)密相連。

消費者對白(bai)象的支(zhi)持(chi),不僅意味著支(zhi)持(chi)國貨和民族企(qi)業,也是在支(zhi)持(chi)有良心、有社會價值的企(qi)業。白(bai)象26年的堅(jian)守(shou),沒有一(yi)招制敵,都是千錘百煉。

從白(bai)象身上我們看到,國貨(huo)品(pin)牌(pai)需要的不是短期(qi)(qi)的流量,而是長期(qi)(qi)的生(sheng)意。想要讓(rang)國貨(huo)一(yi)直(zhi)“熱”下去,就要國貨(huo)品(pin)牌(pai)能一(yi)直(zhi)產出品(pin)質過(guo)硬的產品(pin),將(jiang)(jiang)流量轉化為(wei)口碑和(he)銷(xiao)量,將(jiang)(jiang)長期(qi)(qi)主義堅持(chi)下去。

參考資料(liao)

⑴《雙十一大考(kao)“交卷(juan)”!國貨(huo)白(bai)象(xiang)霸榜(bang)多平臺榜(bang)單夯實“全網銷(xiao)額第一”》

⑵《專訪(fang)白(bai)象:如(ru)何把野性(xing)消費變成年GMV翻倍?》

⑶《又雙叒(ruo)叕火到全網斷貨,白象用硬實力讓“流量”變“留(liu)量”》

⑷《白象,你(ni)必須一直火下去!》

白象(xiang) 方便(bian)面 國貨
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