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春節(jie)以來(lai)(lai)，中國酒(jiu)旅(lv)市場強勢(shi)復蘇(su)，各城市旅(lv)游景區(qu)游客爆滿，酒(jiu)店(dian)滿房消息頻頻，行業(ye)一(yi)(yi)片大好景象，但(dan)對(dui)于經歷過去三年服務人員縮(suo)減的(de)(de)(de)酒(jiu)旅(lv)產業(ye)來(lai)(lai)說，“過載”的(de)(de)(de)游客量帶(dai)來(lai)(lai)了不(bu)(bu)小(xiao)的(de)(de)(de)人力資(zi)源壓力。根據(ju)最新公布的(de)(de)(de)一(yi)(yi)項調(diao)查顯示，日本國內(nei)(nei)約有八成酒(jiu)店(dian)和日式旅(lv)館面臨人手不(bu)(bu)足的(de)(de)(de)問題，供需失衡導(dao)致日本國內(nei)(nei)酒(jiu)店(dian)客房價格大幅(fu)上升，國內(nei)(nei)同樣如(ru)此。

不少文旅(lv)景區(qu)和酒(jiu)店企業(ye)(ye)進入(ru)“搶人大戰”，有(you)(you)酒(jiu)店為(wei)保潔(jie)提供6000+的月薪(xin)還包(bao)吃住；有(you)(you)浙江(jiang)某(mou)縣城百(bai)萬年薪(xin)招(zhao)導游(you)；還有(you)(you)希爾頓集團面向(xiang)社(she)會再(zai)推“零工(gong)”模式等……“用工(gong)荒”儼(yan)然(ran)成為(wei)酒(jiu)旅(lv)行業(ye)(ye)當下(xia)最為(wei)棘手(shou)的難題之一(yi)。為(wei)此，邁點(dian)專訪旅(lv)游(you)服(fu)務業(ye)(ye)頭部招(zhao)聘求職(zhi)平臺最佳東方，共同探討中國酒(jiu)旅(lv)業(ye)(ye)招(zhao)聘面臨的困境及(ji)變化(hua)。

01

酒旅企業為何仍陷“招工”困境？

實際(ji)上(shang)，人(ren)才(cai)問(wen)題(ti)在(zai)(zai)酒旅行(xing)業(ye)一直存在(zai)(zai)，根據《2022年中國酒店業(ye)發(fa)展報告》數據顯示，全(quan)(quan)國酒店行(xing)業(ye)需要大(da)約400萬(wan)名從業(ye)人(ren)員(yuan)，但目前全(quan)(quan)國從業(ye)人(ren)員(yuan)只有166.62萬(wan)名，存在(zai)(zai)巨大(da)的(de)人(ren)才(cai)缺(que)口。另根據教育(yu)部數據統計(ji)，每年全(quan)(quan)國旅游管(guan)理(li)/酒店管(guan)理(li)/會展管(guan)理(li)等放學的(de)研(yan)究生(sheng)、本科生(sheng)、高職畢(bi)業(ye)生(sheng)、中職畢(bi)業(ye)生(sheng)等僅有30萬(wan)人(ren)左(zuo)右，遠不能滿足行(xing)業(ye)對人(ren)才(cai)的(de)需求。

與此同時，酒(jiu)(jiu)店(dian)行業對求職者的(de)吸引力不(bu)斷(duan)下降，近(jin)三年的(de)調查數(shu)據表明，絕大多數(shu)酒(jiu)(jiu)店(dian)錄(lu)取到的(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)管理(li)專業大學生占總錄(lu)取人數(shu)的(de)比例不(bu)到30%。最(zui)佳東方認(ren)為(wei)，當下酒(jiu)(jiu)旅(lv)企業仍然深陷(xian)“招工”困(kun)境背后(hou)諸多因素：

首先(xian)，這幾(ji)年(nian)受口罩因(yin)素影響，酒店(dian)(dian)(dian)人(ren)力成本(ben)占比越來越高，管控壓力巨大，不少酒店(dian)(dian)(dian)為了(le)解(jie)決營收困境(jing)，選擇“人(ren)力節流”度(du)過危機。有(you)(you)的(de)(de)(de)酒店(dian)(dian)(dian)直接降(jiang)薪(xin)裁員(yuan)；有(you)(you)的(de)(de)(de)酒店(dian)(dian)(dian)探索用(yong)工形式的(de)(de)(de)多樣性，如靈活用(yong)工等(deng)(deng)，大量使用(yong)實習生(sheng)、小時(shi)工等(deng)(deng)；有(you)(you)的(de)(de)(de)酒店(dian)(dian)(dian)則通(tong)過崗(gang)(gang)位(wei)調整來控制(zhi)人(ren)力成本(ben)，據(ju)中瑞酒店(dian)(dian)(dian)管理學院酒店(dian)(dian)(dian)業研究(jiu)中心調研數據(ju)顯示，26%的(de)(de)(de)受訪酒店(dian)(dian)(dian)有(you)(you)合并崗(gang)(gang)位(wei)的(de)(de)(de)情況，如“總機和(he)(he)預定”、“安保和(he)(he)工程”、“人(ren)事和(he)(he)行政”等(deng)(deng)，有(you)(you)14%的(de)(de)(de)受訪酒店(dian)(dian)(dian)有(you)(you)取消崗(gang)(gang)位(wei)，如“部(bu)門秘(mi)書”、“文員(yuan)”、“禮(li)賓”等(deng)(deng)。

不少酒店從(cong)業(ye)者迫于升級壓力和職(zhi)業(ye)生涯的不確(que)定性選(xuan)擇另謀出路，據《2022離職(zhi)和薪酬調研報告》顯示，餐飲/酒店/旅游行業(ye)以24.7%的主動離職(zhi)率位(wei)列各行業(ye)榜首(shou)。

其次，社會求職(zhi)(zhi)主體發生(sheng)(sheng)變化(hua)。隨著社會老齡化(hua)的(de)加劇(ju)，當下酒(jiu)旅業求職(zhi)(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)年齡結構也發生(sheng)(sheng)了很大(da)的(de)變化(hua)，過去(qu)酒(jiu)店中(zhong)餐飲部、前廳部、客(ke)房部等一線(xian)運營部門的(de)員(yuan)工大(da)多(duo)年紀偏小，年輕求職(zhi)(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)眾(zhong)多(duo)。但最佳東方在(zai)接受邁點采(cai)訪時坦言：“現在(zai)酒(jiu)旅企業的(de)求職(zhi)(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)年齡整體偏大(da)，45歲—55歲的(de)求職(zhi)(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)比(bi)較多(duo)，其中(zhong)來(lai)自(zi)快手的(de)求職(zhi)(zhi)者(zhe)(zhe)(zhe)年紀要比(bi)抖音(yin)更(geng)大(da)。”

那(nei)么，原來鐘情于酒(jiu)旅(lv)行業(ye)的(de)(de)(de)年輕(qing)人去(qu)哪了(le)？這(zhe)就涉(she)及到酒(jiu)旅(lv)行業(ye)“招工難(nan)”的(de)(de)(de)最后一(yi)個因(yin)素(su)，即求(qiu)職者的(de)(de)(de)求(qiu)職觀念(nian)有了(le)天翻地覆(fu)的(de)(de)(de)轉變(bian)。一(yi)方面，隨著年輕(qing)一(yi)代進入職場，個性化、體驗(yan)化的(de)(de)(de)生(sheng)活方式(shi)同步到工作生(sheng)活中(zhong)，除了(le)薪資待遇(yu)以外，其更傾(qing)向于為興(xing)趣工作，為喜好買單，渴望(wang)在工作中(zhong)獲得更大的(de)(de)(de)情緒價值，而(er)酒(jiu)店行業(ye)作為傳統的(de)(de)(de)勞動行業(ye)，很(hen)難(nan)滿足年輕(qing)一(yi)代的(de)(de)(de)需求(qiu)。

另一方面，對(dui)于不少(shao)傳統(tong)求職者而言，工(gong)作的(de)薪酬和穩定(ding)是其衡量是否求職的(de)標準，這兩點(dian)酒旅行(xing)業(ye)(ye)似乎也并無太大優勢，根(gen)據國(guo)家統(tong)計(ji)局(ju)發(fa)布的(de)《中(zhong)國(guo)統(tong)計(ji)年鑒》，住(zhu)宿和餐飲業(ye)(ye)已經連續多年在(zai)各行(xing)業(ye)(ye)年的(de)年平均工(gong)資中(zhong)吊(diao)車(che)尾。

02

酒旅企業招聘迎來(lai)新變化

作為典(dian)型的(de)(de)勞動密集型行(xing)業，巨大(da)的(de)(de)人才缺口和供(gong)需(xu)失衡讓酒旅(lv)行(xing)業一直相當重視(shi)人才招(zhao)聘(pin)(pin)。邁(mai)點注(zhu)意(yi)到(dao)(dao)，為了(le)能夠招(zhao)到(dao)(dao)優秀人才、留住優秀人才，酒旅(lv)企業一直在探(tan)索新(xin)的(de)(de)方(fang)法，無論是人才招(zhao)聘(pin)(pin)渠道(dao)，還(huan)是招(zhao)聘(pin)(pin)形式也出現(xian)了(le)新(xin)的(de)(de)變(bian)化。

一是招聘(pin)渠道(dao)由原(yuan)來的酒店(dian)直聘(pin)轉向依托平臺進行人才招聘(pin)。我們(men)知(zhi)道(dao)，過去的酒店(dian)招聘(pin)常以酒店(dian)向社會(hui)公(gong)眾發(fa)(fa)布招聘(pin)信息(xi)為主，不(bu)僅渠道(dao)單一且充滿巨大的偶然性，求職者(zhe)只有時刻關注(zhu)酒店(dian)才能不(bu)錯過信息(xi)，而后伴隨著互聯網(wang)的發(fa)(fa)展(zhan)和新(xin)型社交(jiao)軟件的興起，平臺招聘(pin)逐漸成為主流。

根據中(zhong)瑞(rui)酒(jiu)店管理學院(yuan)酒(jiu)店業研究中(zhong)心發(fa)布(bu)的《中(zhong)國(guo)酒(jiu)店人(ren)力(li)資源現狀調(diao)查報(bao)告（2022）》數據，目(mu)前“網絡平臺(tai)”和“員工(gong)內(nei)部招聘(pin)”穩居招聘(pin)渠道(dao)的前兩名，酒(jiu)店發(fa)布(bu)招聘(pin)最(zui)常用的三大網絡平臺(tai)是最(zui)佳東(dong)方(fang)(fang)、58同城和微(wei)信，其(qi)中(zhong)最(zui)佳東(dong)方(fang)(fang)相比(bi)(bi)2020年使(shi)用比(bi)(bi)例(li)上(shang)升了21%，58同城則下降了15%。最(zui)佳東(dong)方(fang)(fang)認為(wei)其(qi)根本原因在(zai)于最(zui)佳東(dong)方(fang)(fang)近(jin)兩年一(yi)直在(zai)探索(suo)新的招聘(pin)形式，如短視(shi)頻招聘(pin)、直播(bo)招聘(pin)等(deng)，進一(yi)步提升了平臺(tai)價值。

▲圖注：中瑞(rui)酒(jiu)(jiu)店管理學院酒(jiu)(jiu)店業(ye)研究中心(xin)《中國酒(jiu)(jiu)店人力資源現狀(zhuang)調查報告（2022）》

二(er)是招(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)(pin)形式(shi)由單一的面對(dui)(dui)面招(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)(pin)向圖(tu)文、短(duan)視頻、直播等多(duo)元形式(shi)轉(zhuan)變(bian)。邁點注(zhu)意到，微信、小紅書、抖音等內容社交(jiao)平(ping)臺的興起(qi)不僅拓寬了酒旅招(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)(pin)的渠道(dao)，對(dui)(dui)酒店招(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)(pin)的形式(shi)也帶來極大的變(bian)革，圖(tu)文招(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)(pin)、視頻招(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)(pin)以及(ji)直播招(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)(pin)逐(zhu)漸成(cheng)為主流，這種招(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)(pin)形式(shi)與面對(dui)(dui)面招(zhao)(zhao)(zhao)(zhao)聘(pin)(pin)(pin)相比，更加高效快捷(jie)，同(tong)時也更容易(yi)被年輕求職者所接(jie)受。

3月(yue)9日，最佳東方(fang)(fang)副總裁胡小玲在(zai)(zai)接受央視(shi)采訪時坦(tan)言，近(jin)兩個月(yue)以(yi)(yi)來，找最佳東方(fang)(fang)進行直播(bo)招(zhao)聘(pin)的酒旅(lv)企業和去年(nian)同期相比增加了近(jin)3倍，今年(nian)開春以(yi)(yi)來第一場直播(bo)招(zhao)聘(pin)觀看人數突破了210.3萬人，一場直播(bo)收到超(chao)過15000份(fen)簡歷。據悉，目前最佳東方(fang)(fang)正在(zai)(zai)探索元宇(yu)宙招(zhao)聘(pin)的可能性，已經有(you)相關企業對接中，想必未來將會為酒店企業帶來更新(xin)的招(zhao)聘(pin)形(xing)式。

03

酒旅企(qi)業“用工荒”如(ru)何緩解？

最佳東方認為，盡(jin)管酒(jiu)旅企業的人才問(wen)題(ti)很難根(gen)除，但并非不能緩解，招(zhao)聘(pin)渠道和(he)招(zhao)聘(pin)形式的更迭(die)便是酒(jiu)旅企業應對時代(dai)變化尋找的解決方案之一，如今(jin)面對更加蓬勃的市場機會和(he)相(xiang)(xiang)對穩定的用工環境，酒(jiu)旅企業更應做(zuo)出相(xiang)(xiang)應的調整。邁點研究(jiu)發現，酒(jiu)旅企業想要緩解“用工荒(huang)”，有以下幾點值(zhi)得思考(kao)：

第(di)一，深耕住宿業(ye)發展產品，樹立(li)改變行業(ye)認(ren)知的(de)(de)使命。所謂雪崩時沒(mei)有(you)一片(pian)雪花是無(wu)辜的(de)(de)，酒(jiu)(jiu)旅(lv)行業(ye)人才流(liu)失的(de)(de)沉疴源于社會(hui)對(dui)酒(jiu)(jiu)旅(lv)產業(ye)的(de)(de)固有(you)認(ren)知，而這認(ren)知背后是無(wu)數個(ge)經營不規范、管理(li)不到位(wei)的(de)(de)負面案例(li)。

因此，想要(yao)從(cong)源頭緩解“用工荒”，酒(jiu)旅(lv)企(qi)業就要(yao)主動承擔起改變(bian)行(xing)業認(ren)知(zhi)的(de)使(shi)命，通過打造符合時代(dai)需(xu)求的(de)優秀產品，提(ti)供滿足消費者需(xu)求的(de)貼(tie)心服務，構(gou)建(jian)專業高效的(de)管理模式(shi)，同時積極調整企(qi)業的(de)薪資結構(gou)和晉升機制，為酒(jiu)旅(lv)企(qi)業求職者提(ti)供更(geng)大的(de)職業發展空間，從(cong)而讓整個行(xing)業重新認(ren)識酒(jiu)旅(lv)行(xing)業對(dui)社會、生活(huo)的(de)重要(yao)作用和變(bian)化。

第二，順(shun)應新的(de)(de)用(yong)工環(huan)境和求職(zhi)需求，有(you)(you)改變(bian)(bian)自我認知(zhi)的(de)(de)勇(yong)氣。經(jing)濟的(de)(de)增長和社會(hui)的(de)(de)發展是(shi)不可逆的(de)(de)，新的(de)(de)求職(zhi)需求也(ye)必(bi)然伴隨著新的(de)(de)求職(zhi)主(zhu)體而不斷變(bian)(bian)化(hua)，身處其中(zhong)的(de)(de)酒旅(lv)企業(ye)必(bi)須主(zhu)動改變(bian)(bian)自我認知(zhi)，順(shun)應新的(de)(de)用(yong)工環(huan)境，才能破解用(yong)工困局。最佳東方表(biao)示并非所有(you)(you)的(de)(de)變(bian)(bian)化(hua)都是(shi)負面(mian)的(de)(de)，酒旅(lv)企業(ye)要在其中(zhong)找到新的(de)(de)人(ren)才機會(hui)。舉例來說，隨著老(lao)齡化(hua)的(de)(de)加劇，未來酒旅(lv)產業(ye)必(bi)將出現(xian)用(yong)工老(lao)齡化(hua)的(de)(de)趨(qu)勢，但(dan)與年輕求職(zhi)者相比，大齡求職(zhi)者也(ye)有(you)(you)著其獨有(you)(you)的(de)(de)優勢，比如更(geng)加成(cheng)(cheng)熟(shu)，更(geng)加成(cheng)(cheng)熟(shu)，也(ye)更(geng)有(you)(you)耐心(xin)等。

同時，最佳東方也強調：“酒旅(lv)(lv)企(qi)業不應該(gai)拒絕(jue)用工老齡化的(de)(de)趨(qu)勢，這一趨(qu)勢同樣(yang)符合(he)國家對‘老有所用’的(de)(de)政策導向(xiang)，在這種情況下，酒旅(lv)(lv)企(qi)業更應主動承擔社會責任，為國家解決勞動問題。”

第三，相信平臺的力(li)(li)(li)量，用多方合力(li)(li)(li)共(gong)同緩解人才困(kun)境。“招(zhao)(zhao)聘難度大(da)”和“人才流(liu)失率高(gao)”是酒(jiu)(jiu)旅企(qi)業(ye)“用工(gong)荒”的兩大(da)核心問題，前者要求企(qi)業(ye)招(zhao)(zhao)聘要有(you)廣度，后(hou)者則要求企(qi)業(ye)對待(dai)人才要有(you)深(shen)度，這兩點依(yi)靠酒(jiu)(jiu)店自(zi)身很難完全(quan)做到(dao)，因此依(yi)托平臺的力(li)(li)(li)量可以最大(da)程(cheng)度減輕酒(jiu)(jiu)旅企(qi)業(ye)招(zhao)(zhao)聘的壓力(li)(li)(li)，在人力(li)(li)(li)資源上進(jin)一步降(jiang)本增效。

一(yi)(yi)(yi)方(fang)面，以最佳東方(fang)為(wei)代表的(de)網絡招(zhao)聘平臺可(ke)(ke)以進(jin)一(yi)(yi)(yi)步(bu)為(wei)企業(ye)(ye)帶(dai)來更(geng)大(da)的(de)求職(zhi)增量(liang)。據了解(jie)，截至目(mu)前，最佳東方(fang)已(yi)成功(gong)賦(fu)能酒(jiu)(jiu)店(dian)民宿、文旅(lv)景區、餐飲等行(xing)業(ye)(ye)的(de)25萬(wan)家(jia)企業(ye)(ye)，注冊用戶超642萬(wan)，日招(zhao)聘職(zhi)位超46萬(wan)。另一(yi)(yi)(yi)方(fang)面，以先之(zhi)教育為(wei)代表的(de)線(xian)上(shang)培(pei)訓平臺可(ke)(ke)以進(jin)一(yi)(yi)(yi)步(bu)提升人(ren)才的(de)工(gong)作能力(li)，為(wei)其(qi)帶(dai)來更(geng)大(da)的(de)職(zhi)業(ye)(ye)發展空間。根(gen)據《中國酒(jiu)(jiu)店(dian)人(ren)力(li)資源現(xian)狀(zhuang)調查(cha)報告（2022）》顯示，2021年(nian)線(xian)上(shang)培(pei)訓的(de)比例進(jin)一(yi)(yi)(yi)步(bu)上(shang)升，90%的(de)受(shou)訪酒(jiu)(jiu)店(dian)擁有在線(xian)學習平臺，線(xian)上(shang)培(pei)訓已(yi)由2017年(nian)的(de)49%上(shang)升至2021年(nian)的(de)80%。

04

結語

從某種(zhong)程度上(shang)說，用工問題是(shi)(shi)社會問題，不(bu)僅(jin)是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)旅行業(ye)，任何一(yi)個(ge)行業(ye)都面臨著新生代求職(zhi)(zhi)者(zhe)，新興(xing)求職(zhi)(zhi)觀念的(de)(de)(de)挑戰(zhan)，企(qi)業(ye)要考(kao)慮人力(li)成(cheng)本和營業(ye)成(cheng)本的(de)(de)(de)平衡(heng)，求職(zhi)(zhi)者(zhe)則要考(kao)慮職(zhi)(zhi)業(ye)發(fa)展和工作壓力(li)的(de)(de)(de)平衡(heng)，不(bu)同的(de)(de)(de)視角自然會引發(fa)矛(mao)(mao)盾。而(er)對(dui)于酒(jiu)(jiu)旅企(qi)業(ye)而(er)言，只有正視矛(mao)(mao)盾并解(jie)決矛(mao)(mao)盾才是(shi)(shi)推動人力(li)資源可持續(xu)的(de)(de)(de)關鍵。