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近期(qi)，尚美數智(zhi)科技(ji)集(ji)(ji)團(tuan)正(zheng)式宣布旗下(xia)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)突破山東全(quan)省(sheng)1000家(jia)，為酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)行(xing)業提供了一(yi)份(fen)小鎮(zhen)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)崛起的樣本。隨著一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)資源開發殆(dai)盡(jin)，眾(zhong)多酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集(ji)(ji)團(tuan)開始把目(mu)光(guang)瞄向三(san)四五線(xian)城(cheng)市(shi)，甚至縣城(cheng)及鄉鎮(zhen)。那(nei)這些小鎮(zhen)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)做(zuo)的如何？又該如何走出自己的廣闊天地？值得分析探究。
01
尚美數智
在山東突破1000家
尚美(mei)數智科技集團于11月(yue)16日(ri)正式宣(xuan)布，旗下(xia)酒店(dian)在山(shan)(shan)東(dong)全省突破1000家，率先(xian)開(kai)啟了“單(dan)省千店(dian)”時代。伴隨著今年國內商旅需求爆發和小(xiao)城經濟火熱，山(shan)(shan)東(dong)市場的(de)巨大消費潛(qian)力為(wei)尚美(mei)數智的(de)發展提供了得天獨厚(hou)的(de)機(ji)遇。本次(ci)“單(dan)省千店(dian)”也(ye)是(shi)尚美(mei)數智科技集團在發展過程(cheng)中(zhong)的(de)又一關鍵點。
據悉(xi)，尚(shang)美(mei)數(shu)智旗(qi)下酒(jiu)(jiu)店(dian)在(zai)山東省破(po)千的(de)同時，在(zai)江蘇省發展也朝(chao)著1000家逼近。對于國內連鎖(suo)酒(jiu)(jiu)店(dian)品(pin)牌而言，即使在(zai)全國范圍內拓展1000家規模也絕非易事。據《2022中(zhong)國酒(jiu)(jiu)店(dian)集團及品(pin)牌發展報告》統計，中(zhong)國連鎖(suo)酒(jiu)(jiu)店(dian)集團門(men)店(dian)數(shu)突破(po)1000家僅(jin)有9家。
同時，這也(ye)是繼“尚(shang)美生活集團”正式(shi)更名為(wei) “尚(shang)美數智科(ke)技集團”，全面向(xiang)行業智能(neng)化(hua)平(ping)臺公司轉(zhuan)型升(sheng)級后的一次重(zhong)大(da)“突破”。2022年6月，華中總部(bu)成(cheng)立儀(yi)式(shi)在(zai)武漢的成(cheng)功舉辦(ban)，標志著尚(shang)美數智科(ke)技集團在(zai)數智化(hua)轉(zhuan)型之(zhi)路上的重(zhong)要進程。
據(ju)當時預測，尚(shang)美數智(zhi)科(ke)技集團華中總部(bu)計劃在(zai)3年內實(shi)現門店數量翻一(yi)番，形成以地區總部(bu)為(wei)領頭羊(yang)區域的發(fa)展格局，成就地方規模最大的酒管公司(si)。為(wei)了實(shi)現這(zhe)一(yi)目標(biao)，尚(shang)美今(jin)年以來可謂是動作不(bu)斷(duan)。
今(jin)年(nian)3月，新(xin)寓(yu)(yu)集團(tuan)(tuan)與尚美數智(zhi)科技(ji)集團(tuan)(tuan)品(pin)牌(pai)達(da)成戰略合作，共同發展“新(xin)寓(yu)(yu)”品(pin)牌(pai)，將其打(da)造成為最(zui)受Z世代青睞的酒店公寓(yu)(yu)品(pin)牌(pai)。據了解，截至目前，新(xin)寓(yu)(yu)集團(tuan)(tuan)在營、簽(qian)約(yue)及籌備中的公寓(yu)(yu)及民宿(su)項(xiang)目超過(guo)100個(ge)，計(ji)劃未來一年(nian)內實(shi)現新(xin)增項(xiang)目數量(liang)突破100家(jia)。
5月(yue)，據(ju)尚美數智(zhi)正式任命資深(shen)市場(chang)營銷(xiao)專家宋瑋為集團副(fu)總裁兼(jian)市場(chang)營銷(xiao)中心負責人，以及Guillaume Hubert De Fraisse 威廉先生為集團副(fu)總裁兼(jian)度假事業部CEO。兩位負責人都擁有豐富的市場(chang)經(jing)驗，業界(jie)猜測此(ci)次人事調整意在進一步加強公司戰略(lve)布局和業務發展。
7月，在雅(ya)高集團與尚美數(shu)(shu)智科技(ji)集團在慶祝雙(shuang)方達成戰(zhan)略(lve)合作(zuo)一周年(nian)之際，根(gen)據雙(shuang)方的戰(zhan)略(lve)規劃，雅(ya)高和尚美數(shu)(shu)智計劃在中(zhong)國地(di)區(qu)開設400余(yu)家(jia)雅(ya)高瑞享(xiang)智能科技(ji)酒(jiu)店(dian)，客房總(zong)數(shu)(shu)超過六萬間，q其中(zhong)首家(jia)酒(jiu)店(dian)將(jiang)于第四季(ji)度開業。
8月，尚美數智發布新(xin)中端(duan)茶文化商旅酒(jiu)店品(pin)牌“品(pin)睿酒(jiu)店”，將以中國(guo)茶文化為(wei)(wei)內核(he)開啟(qi)中端(duan)酒(jiu)店品(pin)牌創新(xin)，將為(wei)(wei)市場帶(dai)來多元新(xin)穎(ying)的選擇(ze)。
進入(ru)(ru)11月，尚美數智旗(qi)發布蘭(lan)歐(ou)(ou)4.0酒店(dian)新產品(pin)，新產品(pin)除了(le)進一步降本(ben)增(zeng)效外，還將采用創新材(cai)質，并融入(ru)(ru)藝(yi)術(shu)基調。在蘭(lan)歐(ou)(ou)4.0新產品(pin)發布暨投資私享會(hui)上，尚美數智科技(ji)集團六象(xiang)商(shang)業(ye)總(zong)裁(cai)張剛還宣(xuan)布，六象(xiang)商(shang)業(ye)旗(qi)下全國酒店(dian)總(zong)數已成功突破500家，全國化版圖再(zai)次升級。
觀察發現(xian)，尚美數智這些動作可謂是搭上了(le)時(shi)勢的(de)(de)順風車，不(bu)(bu)斷助力旗下(xia)酒(jiu)店在縣城和鄉(xiang)鎮(zhen)不(bu)(bu)斷開疆(jiang)拓土。2022年5月，中(zhong)共中(zhong)央辦(ban)公(gong)(gong)廳、國務院辦(ban)公(gong)(gong)廳印發了(le)《關(guan)于(yu)推進以縣城為重(zhong)要載體(ti)的(de)(de)城鎮(zhen)化(hua)建(jian)設(she)的(de)(de)意(yi)見(jian)》，這一意(yi)見(jian)的(de)(de)出臺，為我(wo)國酒(jiu)店行業未來發展(zhan)提供(gong)了(le)新市場的(de)(de)風向——鄉(xiang)鎮(zhen)下(xia)沉市場，業界不(bu)(bu)少人稱未來的(de)(de)連鎖酒(jiu)店行業是“得(de)小鎮(zhen)者得(de)天下(xia)”。
但在業(ye)內人(ren)士看來，尚(shang)美數(shu)智近一段(duan)時間做(zuo)出這么多改變，顯然也(ye)是意(yi)識(shi)到(dao)(dao)下(xia)沉(chen)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)市(shi)場的壓(ya)力。一二(er)線(xian)城市(shi)物業(ye)的飽和(he)，讓國際酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集團和(he)本土酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集團開始涌向三四五(wu)線(xian)城市(shi)，甚至下(xia)沉(chen)到(dao)(dao)鄉鎮，這些小(xiao)城物業(ye)成為酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)集團爭搶的香(xiang)餑餑。
02
“小鎮之王”
是如何煉成的？
在(zai)當(dang)前(qian)連鎖酒店市場中，要(yao)論(lun)哪(na)個酒店集團(tuan)最接地氣、發(fa)展最為“跳躍”，尚美數智可謂是(shi)當(dang)之不讓。其創(chuang)始人馬(ma)英(ying)堯的(de)(de)身份和(he)經(jing)歷轉變，也為尚美數智的(de)(de)誕生和(he)發(fa)展披上了神秘的(de)(de)色彩。
17歲(sui)制鞋流水線上(shang)的(de)打工仔、23歲(sui)創(chuang)業的(de)鞋廠(chang)工廠(chang)主、27歲(sui)破(po)產、29歲(sui)再(zai)創(chuang)業做酒店，如今(jin)馬(ma)英堯(yao)已經是客房數量位列全球(qiu)榜單12強、門店數量位列全球(qiu)10強（美(mei)國《HOTELS》雜(za)志2021年度(du)“全球(qiu)酒店集團225強”）的(de)酒店集團董事長。13年間，從最初不被(bei)看好的(de)行業攪局者，到被(bei)賦予下沉(chen)市(shi)場“新(xin)隱形冠軍”稱號(hao)，馬(ma)英堯(yao)帶領尚美(mei)數智(zhi)攻克下沉(chen)市(shi)場的(de)“持久戰(zhan)”。
尚美數智(zhi)科技集團于2010年在青島創立，是集酒店(dian)(dian)、酒店(dian)(dian)快裝、家居零售、餐飲、文化娛(yu)樂于一(yi)體的(de)(de)綜合(he)性集團。憑著“洗好(hao)(hao)澡、睡好(hao)(hao)覺、上好(hao)(hao)網、干(gan)凈、衛生、舒適安(an)全”這種看似(si)簡單卻又直達本(ben)質的(de)(de)理念，尚客優(you)連鎖酒店(dian)(dian)迅(xun)速占領三四線城市，在2015年創造“5年千店(dian)(dian)”的(de)(de)“尚客優(you)”式的(de)(de)中國酒店(dian)(dian)奇跡。
從尚(shang)(shang)客優到(dao)尚(shang)(shang)美生(sheng)活，再(zai)到(dao)如(ru)(ru)今的(de)(de)尚(shang)(shang)美數(shu)智，13年時間里，尚(shang)(shang)美數(shu)智經歷(li)了兩次改名(ming)。三(san)個名(ming)字(zi)，代表(biao)著集團三(san)個不同的(de)(de)發展時期，從最(zui)初強調產品的(de)(de)性價比到(dao)如(ru)(ru)今提供(gong)全景式(shi)、全矩陣服務，這個出(chu)身于(yu)小鎮的(de)(de)酒(jiu)店集團正(zheng)在成為業內不可忽視的(de)(de)力(li)量。
出身于(yu)“小鎮”的(de)(de)尚美數智，也(ye)有與錦江、首旅(lv)等頭部(bu)集(ji)團比肩的(de)(de)野心，這一點從其不斷(duan)喊出的(de)(de)開店(dian)目標能夠充分(fen)體(ti)現。
2016年底尚美數(shu)智(zhi)完成1.4億元融資并推出(chu)(chu)互聯網連(lian)鎖酒店品牌AA，意在收(shou)編散布在全國各(ge)地的單體存(cun)量單體酒店，迅速擴(kuo)大酒店數(shu)量，搶(qiang)奪更(geng)大的市場空間，這(zhe)一做法與印度OYO如出(chu)(chu)一轍(che)。其交出(chu)(chu)的成績單也十分(fen)搶(qiang)眼，運營兩個多月輕(qing)松突破(po)200家。
這給予了馬英(ying)堯莫大信心，提出了“五(wu)年萬(wan)店(dian)”的戰(zhan)略規劃，目標(biao)直指中國第一大有限服務酒(jiu)店(dian)集(ji)團。但推出不到(dao)一年后，尚美數智(zhi)就將AA Room軟(ruan)品牌(pai)納入駿怡品牌(pai)中，回到(dao)相對標(biao)準化(hua)的軌道上來，其“五(wu)年萬(wan)店(dian)”計劃也無疾而終。
后(hou)因受突發(fa)疫情(qing)影響，國(guo)內酒店業一片低迷，為了重(zhong)振信心。在(zai)2020年1月(yue)尚美生(sheng)活集團(tuan)舉辦的(de)“品牌(pai)重(zhong)構(gou) 破局寒冬| 2020下沉(chen)市場生(sheng)機(ji)大會”上，馬英堯談及尚美生(sheng)活未來(lai)10年目標，高調宣稱全球5萬店計劃。據介紹，這5萬店的(de)自信來(lai)源于下沉(chen)市場。馬英堯設想一個(ge)縣城5家店，一個(ge)區10家店，十年后(hou)全球5萬家店，進入酒店行業中的(de)世界前五(wu)。
一年(nian)(nian)后，馬英堯(yao)再次(ci)為尚美定(ding)下了(le)一個雄偉的目(mu)標(biao)：至2030年(nian)(nian)，酒店數(shu)量(liang)(liang)增至3萬家。這(zhe)也(ye)是截(jie)至目(mu)前所有酒店集(ji)團(tuan)公(gong)開(kai)披露的最為雄偉的擴張目(mu)標(biao)。按照該集(ji)團(tuan)2021年(nian)(nian)接近4千家的數(shu)量(liang)(liang)，接下來的8年(nian)(nian)時(shi)間(jian)內，尚美每年(nian)(nian)新(xin)開(kai)酒店平均數(shu)量(liang)(liang)在(zai)3200家左右。在(zai)馬英堯(yao)看來，雖然尚美數(shu)智喊出了(le)一個看似驚天動地(di)的目(mu)標(biao)，但他相信(xin)是能(neng)夠實(shi)現的。
為了實現這一(yi)(yi)目標，尚美(mei)也在探尋更多發展機會，希望(wang)更能占(zhan)領更多市場。一(yi)(yi)方面(mian)，尚美(mei)不斷完善品(pin)牌矩陣，來(lai)增強品(pin)牌滲透率和影(ying)響力，以(yi)求酒店規(gui)模突破。除(chu)了根據市場需求推出(chu)的(de)自有品(pin)牌，如上(shang)文(wen)提到的(de)品(pin)睿酒店，尚美(mei)也在積極接觸國(guo)際酒店集團，希望(wang)借此東風(feng)更上(shang)一(yi)(yi)層樓。據了解(jie)，尚美(mei)數(shu)智已完成旗下(xia)共28個自有品(pin)牌矩陣搭(da)建。
另一方面，尚(shang)(shang)美(mei)把目光瞄(miao)向了數(shu)(shu)智(zhi)(zhi)化(hua)方向。去年(nian)7月，尚(shang)(shang)美(mei)生活集(ji)(ji)團(tuan)正式更名為 “尚(shang)(shang)美(mei)數(shu)(shu)智(zhi)(zhi)科技(ji)集(ji)(ji)團(tuan)”，還與涂鴉智(zhi)(zhi)能、美(mei)團(tuan)、騰訊云達成(cheng)戰略(lve)合作，助(zhu)力尚(shang)(shang)美(mei)生活升級(ji)為“尚(shang)(shang)美(mei)數(shu)(shu)智(zhi)(zhi)科技(ji)集(ji)(ji)團(tuan)”。對于酒(jiu)店(dian)升級(ji)數(shu)(shu)智(zhi)(zhi)化(hua)，尚(shang)(shang)美(mei)方面表示，此次達成(cheng)戰略(lve)合作，將推(tui)進下(xia)沉(chen)市場酒(jiu)店(dian)數(shu)(shu)智(zhi)(zhi)化(hua)轉(zhuan)型。
目(mu)前(qian)來(lai)(lai)(lai)看，雖然尚(shang)美距其3萬(wan)家(jia)店(dian)的目(mu)標仍有一(yi)大段距離，但尚(shang)美希(xi)望通過調整戰略來(lai)(lai)(lai)保住市場(chang)(chang)份(fen)額，同時(shi)希(xi)望繼續擴大自(zi)身酒店(dian)數量。這(zhe)次(ci)尚(shang)美能否(fou)如約完(wan)成目(mu)標，還待時(shi)間來(lai)(lai)(lai)驗證。不過可以預見的是，未(wei)來(lai)(lai)(lai)這(zhe)場(chang)(chang)下沉市場(chang)(chang)大戰將(jiang)更(geng)加激烈。
03
小鎮酒店生意
正在被爭奪
據(ju)美(mei)團數據(ju)顯示，從(cong)2019年至2023年，一二線城(cheng)市(shi)(shi)的(de)酒店連鎖化率已經(jing)達(da)到(dao)33%，而三(san)線及以下城(cheng)市(shi)(shi)的(de)連鎖化率只有18%，低于(yu)全(quan)國平均水平。而隨(sui)著一二線城(cheng)市(shi)(shi)的(de)經(jing)濟(ji)型酒店進入存(cun)量市(shi)(shi)場，三(san)四線城(cheng)市(shi)(shi)這(zhe)一剛需產品仍有巨(ju)大的(de)增長空間，市(shi)(shi)場競(jing)爭格(ge)局(ju)正在風起云涌。
在馬英(ying)堯(yao)看來，在大(da)城市開酒(jiu)店(dian)(dian)是“面(mian)子”，到(dao)小(xiao)城市則是“里子”。一二線城市雖(sui)然客(ke)流(liu)充裕，但高昂的(de)租(zu)金、人工和各方(fang)成(cheng)本導(dao)致利潤微薄甚至虧損，小(xiao)城市酒(jiu)店(dian)(dian)行(xing)業的(de)投資機會和模型要遠勝于大(da)城市。
在近幾年(nian)酒(jiu)店(dian)(dian)發展過程中，這樣的趨勢預測(ce)被(bei)印證，三線及(ji)以下(xia)城市(shi)(shi)成為國內(nei)(nei)市(shi)(shi)場(chang)經濟增長的新動力，“小鎮(zhen)青年(nian)”的消費需求(qiu)(qiu)被(bei)各類(lei)企(qi)業(ye)商家們注意到(dao)。而在酒(jiu)店(dian)(dian)市(shi)(shi)場(chang)，一(yi)大(da)批根(gen)植(zhi)于經濟型酒(jiu)店(dian)(dian)的業(ye)務也面臨著轉(zhuan)型升級的現實需求(qiu)(qiu)，包括國際連鎖品牌以及(ji)國內(nei)(nei)酒(jiu)店(dian)(dian)企(qi)業(ye)在內(nei)(nei)，都加(jia)快(kuai)在下(xia)沉城市(shi)(shi)的“跑(pao)馬(ma)圈地”。
與尚美“自(zi)(zi)下(xia)而上(shang)(shang)”發(fa)(fa)展(zhan)路徑(jing)不同的是，一大批國(guo)際、本土酒店品(pin)牌走(zou)“自(zi)(zi)上(shang)(shang)而下(xia)”發(fa)(fa)展(zhan)策略(lve)，向三四線(xian)市場(chang)下(xia)沉進軍(jun)，希(xi)望盡(jin)快(kuai)搶占更多市場(chang)份額和消(xiao)費者。
本(ben)土酒店(dian)(dian)品牌的(de)優勢則在(zai)(zai)于更熟悉下(xia)沉市(shi)場(chang)，運營方式(shi)靈活。華(hua)(hua)住(zhu)在(zai)(zai)2019年(nian)就提出(chu)針對“下(xia)沉市(shi)場(chang)”的(de)舉措，截至2023年(nian)一(yi)季度，華(hua)(hua)住(zhu)中國有39%的(de)在(zai)(zai)營酒店(dian)(dian)以及56%的(de)待(dai)開業酒店(dian)(dian)位(wei)于低線(xian)城市(shi)。華(hua)(hua)住(zhu)集團首席執行官金輝在(zai)(zai)接受記者專訪(fang)時(shi)表示(shi)，希望未來5至8年(nian)，華(hua)(hua)住(zhu)在(zai)(zai)中國下(xia)沉市(shi)場(chang)的(de)規模(mo)至少能在(zai)(zai)目(mu)前基礎上翻(fan)一(yi)番(fan)，能夠做到“縣(xian)縣(xian)有華(hua)(hua)住(zhu)”。
錦江酒(jiu)(jiu)店(dian)（中(zhong)國區）今年(nian)一季度(du)的(de)新簽(qian)約酒(jiu)(jiu)店(dian)及(ji)新開業(ye)酒(jiu)(jiu)店(dian)大多集(ji)中(zhong)在(zai)中(zhong)端市場(chang)品牌，且多分布于下沉(chen)市場(chang)。在(zai)首(shou)旅如家內部，下沉(chen)市場(chang)在(zai)2022年(nian)被(bei)提(ti)升(sheng)到“戰略高地”的(de)位(wei)置，是(shi)集(ji)團必須要重(zhong)點(dian)突破的(de)市場(chang)，“如家系”約兩(liang)成的(de)開業(ye)酒(jiu)(jiu)店(dian)以及(ji)將近300家的(de)待開業(ye)酒(jiu)(jiu)店(dian)分布在(zai)下沉(chen)市場(chang)。
我國酒(jiu)(jiu)(jiu)店仍以(yi)單體酒(jiu)(jiu)(jiu)店為主，與連鎖化程(cheng)度較(jiao)發達國家存(cun)在較(jiao)大差(cha)距(ju)。這(zhe)對于品牌(pai)力相對更強的國際酒(jiu)(jiu)(jiu)店集團(tuan)(tuan)而(er)言(yan)，意(yi)味著(zhu)巨(ju)大的市場機(ji)遇(yu)。同時，我國諸(zhu)多二三四(si)線城市對于中高端酒(jiu)(jiu)(jiu)店的需求仍在提升，國際酒(jiu)(jiu)(jiu)店集團(tuan)(tuan)擁有一定的優勢。
在第六屆中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)進口博覽會上(shang)，萬豪國(guo)(guo)際(ji)集團大中(zhong)華區總裁毛怡(yi)冰(bing)表示今(jin)年萬豪30%的(de)新開業酒店都會在下沉市場(chang)，中(zhong)國(guo)(guo)的(de)三四線城市成為(wei)萬豪關注的(de)重點。此(ci)外，洲際(ji)、希爾(er)頓、溫德姆等(deng)國(guo)(guo)際(ji)酒店集團巨頭也(ye)在加快“小城”市場(chang)布局。
下(xia)(xia)沉市場(chang)的(de)消(xiao)費(fei)潛力、低(di)酒店連鎖化率以及近(jin)10億(yi)人口的(de)紅利，都在(zai)為(wei)酒店在(zai)下(xia)(xia)沉市場(chang)的(de)“跑馬圈地(di)”提供(gong)了基本盤。但不(bu)得不(bu)承認，在(zai)下(xia)(xia)沉市場(chang)投(tou)資酒店并非(fei)想象中的(de)那么(me)容易。
下沉(chen)市場中原本就(jiu)是連鎖酒店(dian)品(pin)牌發展的(de)洼地，因(yin)此單(dan)體酒店(dian)數量(liang)居多。在這(zhe)(zhe)些數量(liang)可觀的(de)單(dan)體酒店(dian)中，存在著諸(zhu)多問題，包括但不限于經營業(ye)績(ji)不穩定、裝(zhuang)修老(lao)舊且硬件不匹配、風(feng)格過時、位(wei)置偏僻等。如(ru)何為這(zhe)(zhe)些復雜(za)的(de)物業(ye)打造(zao)適合的(de)存量(liang)改造(zao)方(fang)案(an)，成為每個酒店(dian)集團下沉(chen)過程(cheng)中的(de)“攔路虎”。
此(ci)外，下(xia)(xia)沉市(shi)場的經濟(ji)狀況，也決(jue)定(ding)了(le)當地酒店數(shu)量的上限。縣城不(bu)同于成熟城市(shi)，商圈(quan)集中且規模(mo)不(bu)大，所(suo)以可選擇(ze)的優質物業資源不(bu)多(duo)。整體來看，靠近一(yi)二線城市(shi)、經濟(ji)相對(dui)發達、酒店物業周(zhou)圍要有商圈(quan)、工業區及旅(lv)游景區等的下(xia)(xia)沉市(shi)場更容易盈利。
在不(bu)斷下(xia)沉過(guo)程中，有人賺的盆滿缽滿，有人鎩羽(yu)而歸，只(zhi)有對下(xia)沉市場有獨(du)特理(li)解的品(pin)牌，拿出精(jing)準的解決方(fang)案，成為下(xia)沉市場的佼佼者(zhe)。
04
如何做好
小鎮酒店生意？
隨著消(xiao)費(fei)水(shui)平和出行(xing)便(bian)利(li)度不(bu)斷(duan)提升，小城旅游火(huo)熱(re)，住宿熱(re)度激增。各大酒(jiu)店集團的(de)(de)(de)(de)(de)迅速涌入，加劇(ju)了下沉市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)內卷。目(mu)前來看(kan)，下沉市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)確還有一(yi)定(ding)體量的(de)(de)(de)(de)(de)待發展空間。但同時，下沉市(shi)(shi)場(chang)有著完全不(bu)同于一(yi)二(er)線城市(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)游戲規則，面對重重未(wei)知的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)消(xiao)費(fei)特性，酒(jiu)店品牌們又該如何(he)做好小鎮酒(jiu)店生意？
/量質齊(qi)增
目前而言，中(zhong)國酒(jiu)店無論是其連(lian)鎖化(hua)率(lv)、還是在(zai)(zai)線化(hua)率(lv)都還處于(yu)比較低的(de)水平(ping)。尤其是在(zai)(zai)下沉(chen)市(shi)場，還是一片待開發的(de)“藍海”。傳統以(yi)“量”取勝的(de)打(da)法早(zao)已不適(shi)用于(yu)當(dang)下的(de)酒(jiu)旅環(huan)境，一二(er)線城市(shi)酒(jiu)店模型的(de)簡單復制也不適(shi)用于(yu)三四線城市(shi)下沉(chen)。
在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)層面，高(gao)(gao)性(xing)價比依然是下沉市場的(de)消(xiao)費(fei)主流(liu)，客戶(hu)更注重“我花了錢，得到了更高(gao)(gao)品(pin)質的(de)體驗(yan)”。這就要(yao)求酒(jiu)店(dian)(dian)品(pin)牌不(bu)能(neng)一(yi)味盲目的(de)追求“快”，質也要(yao)跟的(de)上(shang)。印度的(de)OYO就是鮮明(ming)的(de)案例，通(tong)過快速貼牌收攏了一(yi)大批單體酒(jiu)店(dian)(dian)，但這些酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)經(jing)營模式(shi)和物(wu)業條件(jian)依舊沒有變化，消(xiao)費(fei)者(zhe)當然不(bu)會買(mai)賬(zhang)。
此(ci)外，據空(kong)間秘(mi)探觀察，當前各(ge)大酒(jiu)(jiu)店集團主要(yao)以華中、華東、華南方向持續下(xia)沉(chen)(chen)，西北地區(qu)或是(shi)被低(di)估的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店投(tou)資(zi)市場。西部地區(qu)旅游的(de)(de)逐漸升溫也(ye)加大了對酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)需求，這在很(hen)大程度上刺(ci)激了酒(jiu)(jiu)店業的(de)(de)投(tou)資(zi)與發展。因(yin)此(ci)，西北地區(qu)存在一(yi)定投(tou)資(zi)機(ji)會，或將成為(wei)酒(jiu)(jiu)店集團下(xia)沉(chen)(chen)擴(kuo)張的(de)(de)新機(ji)會。
/精品個性(xing)化
品質化(hua)(hua)、連鎖化(hua)(hua)加劇的競爭下(xia)，進擊下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)并(bing)不是(shi)(shi)商業(ye)(ye)模式的簡單復(fu)制粘貼(tie)，而是(shi)(shi)要在(zai)標準化(hua)(hua)的基礎之上，再(zai)針對(dui)各地(di)區(qu)不同特色來進行(xing)本(ben)地(di)化(hua)(hua)，這樣才能在(zai)下(xia)沉(chen)市(shi)場(chang)真(zhen)正的沉(chen)下(xia)去。在(zai)品牌(pai)(pai)發展(zhan)成果斐(fei)然(ran)的背后，講求(qiu)的是(shi)(shi)精益發展(zhan)，通過在(zai)當地(di)圍繞品牌(pai)(pai)戰略進行(xing)屬地(di)化(hua)(hua)深(shen)耕，選擇(ze)合適的物(wu)業(ye)(ye)匹配品牌(pai)(pai)的定位和質量要求(qiu)，深(shen)入發掘發展(zhan)機遇(yu)與成長空間。
在酒(jiu)(jiu)(jiu)店里就能感受到(dao)(dao)本地(di)(di)特色(se)，這(zhe)對于酒(jiu)(jiu)(jiu)店品(pin)牌來說(shuo)，十(shi)分加分。實際上，“在地(di)(di)化”正是近幾年酒(jiu)(jiu)(jiu)店集(ji)團(tuan)深耕小城(cheng)市(shi)場(chang)的(de)重(zhong)(zhong)要舉措(cuo)之(zhi)一。酒(jiu)(jiu)(jiu)店要敏感地(di)(di)抓住城(cheng)市(shi)閃(shan)光點，與城(cheng)市(shi)IP進(jin)行有效鏈接，還要將酒(jiu)(jiu)(jiu)店的(de)旅居(ju)文化與小城(cheng)特色(se)相(xiang)互(hu)融合。如此以來，住客可(ke)以在不同(tong)(tong)城(cheng)市(shi)的(de)門店體驗到(dao)(dao)當地(di)(di)特色(se)，從而更(geng)容易對品(pin)牌產生認同(tong)(tong)，也(ye)是區別(bie)于其他同(tong)(tong)種類型酒(jiu)(jiu)(jiu)店的(de)重(zhong)(zhong)要標志。
/打造服(fu)務生態閉環
從淄博的(de)(de)(de)燒烤文(wen)化(hua)(hua)到(dao)貴州的(de)(de)(de)村超，再到(dao)石(shi)家莊(zhuang)的(de)(de)(de)搖滾音樂，小城(cheng)旅(lv)游市場(chang)正(zheng)日益蓬勃發展，這(zhe)不僅為(wei)市場(chang)創(chuang)造了機(ji)遇(yu)，為(wei)更多酒店(dian)投(tou)資人提供(gong)了探索(suo)和發現的(de)(de)(de)機(ji)會(hui)。這(zhe)些小城(cheng)旅(lv)游的(de)(de)(de)爆火，也是(shi)個(ge)性化(hua)(hua)生(sheng)活方式和消費趨勢的(de)(de)(de)體現。
這也(ye)意味著(zhu)(zhu)，酒店(dian)通過打價格戰搶奪(duo)下(xia)沉(chen)市場(chang)已經(jing)成為過去，隨著(zhu)(zhu)大型(xing)酒店(dian)集團不斷推進連鎖化、將優(you)質(zhi)服(fu)(fu)(fu)務(wu)和標準引入(ru)“下(xia)沉(chen)市場(chang)”，三(san)四線城市的(de)住宿行業(ye)將迎來(lai)新的(de)轉型(xing)升級。市場(chang)“下(xia)沉(chen)”并不意味著(zhu)(zhu)服(fu)(fu)(fu)務(wu)質(zhi)量“下(xia)降”，這要求(qiu)酒店(dian)從(cong)用戶的(de)需求(qiu)出發，以酒店(dian)服(fu)(fu)(fu)務(wu)為基礎，延(yan)伸出多業(ye)態服(fu)(fu)(fu)務(wu)，打造服(fu)(fu)(fu)務(wu)生態閉環，為消費者營(ying)造所喜愛的(de)生活方式。
綜上，下沉市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)蘊藏(zang)的(de)(de)(de)巨大商業潛(qian)力，讓越來越多的(de)(de)(de)酒店品牌(pai)涌入這個(ge)(ge)賽道(dao)，也讓更(geng)(geng)多投(tou)資人(ren)開始思考，如何更(geng)(geng)深(shen)更(geng)(geng)廣地撬動這個(ge)(ge)沉默(mo)的(de)(de)(de)廣闊市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)。總的(de)(de)(de)來說，下沉市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)邏輯絕(jue)不能(neng)簡單照(zhao)搬一(yi)二(er)線城市(shi)(shi)(shi)(shi)，成功的(de)(de)(de)關鍵(jian)在于貼近市(shi)(shi)(shi)(shi)場(chang)，因地制(zhi)宜(yi)打(da)磨產品與服務，踏實(shi)創變(bian)，永(yong)遠是不變(bian)的(de)(de)(de)王道(dao)。
