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康師傅方便面又要(yao)漲價了……

消息(xi)一出，立刻捅了網友的“馬蜂(feng)窩”，直沖上(shang)熱搜第(di)一。

消息據稱來(lai)自經銷商，說康師(shi)傅(fu)方(fang)便面(mian)5月(yue)份要漲(zhang)價，廠家業務(wu)員已經開始口頭通知預熱(re)。

不(bu)像2022年的(de)(de)部(bu)分漲價，這次(ci)是全線方便面都要(yao)漲，至于漲價原因，說的(de)(de)是“配方升(sheng)級(ji)”。

還記得去年(nian)康師傅給冰(bing)紅(hong)茶漲了5毛錢，網(wang)友就痛(tong)罵它“不(bu)要(yao)臉”。

這次方(fang)便面也要漲(zhang)5毛，網友(you)更(geng)是(shi)口(kou)誅(zhu)筆(bi)伐，說康師(shi)傅這是(shi)打著(zhu)“升(sheng)級”之(zhi)由行漲(zhang)價之(zhi)實。

想當年，麥當勞的(de)窮(qiong)鬼套餐從19年的(de)12塊(kuai)錢，一(yi)路漲到22年的(de)13塊(kuai)9，網友們卻聽之(zhi)任之(zhi)視而不見。怎(zen)么康師傅的(de)方便(bian)面只是漲了5毛(mao)錢，大家(jia)的(de)反應就這么大？

我覺得，康師傅不但應該(gai)漲價(jia)，而且應該(gai)漲多一點(dian)。漲價(jia)才是(shi)行業進步的(de)體現，追漲殺跌的(de)道理(li)同樣適用于(yu)消(xiao)費品(pin)。

吃得人(ren)多了(le)(le)，產品賣得好(hao)了(le)(le)，商(shang)家才有底氣漲價，提供更好(hao)的(de)產品。相反(fan)，以價換量(liang)的(de)降(jiang)價，才是開歷(li)史(shi)的(de)倒車。

先來明確一下(xia)，是只有康(kang)師傅“膽大包(bao)天”，還是所有人都在漲價？

我們拉取(qu)了近三年方(fang)便面的價格變動，可以(yi)看到，不只(zhi)是(shi)某一(yi)個品(pin)(pin)牌，而是(shi)整個方(fang)便面品(pin)(pin)類都在漲價。

2022年(nian)Q1-2024年(nian)Q1單(dan)包(bao)方(fang)便面均價變動情況

從2022年一(yi)季(ji)度(du)到2024年一(yi)季(ji)度(du)，短短兩(liang)年時間，方(fang)便(bian)面從3.40元(yuan)/包漲到了3.67元(yuan)/包，漲價幅度(du)達5%。

但如果疊加(jia)CPI（居民消費(fei)物(wu)價指數）和消費(fei)品物(wu)價指數，兩年時間(jian)，方便面卻只漲了5%，這應該算良(liang)心商品了吧？

而(er)且，3塊5一(yi)包就基(ji)本能管飽，在這個(ge)動(dong)輒3、50一(yi)頓白人飯的時代(dai)，也應該(gai)算是良心價格了吧(ba)？

看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)身邊的(de)(de)外賣，看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)飯館里的(de)(de)餐食，再看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)“中產都吃不(bu)起的(de)(de)老鄉雞”，這價格競爭力，還有誰？

雖然方(fang)便面對(dui)比其他飯算(suan)得上便宜，但它自己(ji)也(ye)確實越(yue)來(lai)越(yue)貴了，而且高(gao)價(jia)方(fang)便面越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)。

2023年單包(bao)方便面(mian)TOP20商(shang)品(pin)

縱觀(guan)2023年線(xian)下TOP20方便面(mian)(mian)銷量榜里(li)，只有“白象(xiang)湯(tang)好喝老母雞湯(tang)面(mian)(mian)”和(he)“康師傅(fu)紅燒牛(niu)肉面(mian)(mian)”這兩個袋裝產品均價低于3元，其他的桶(tong)面(mian)(mian)、杯(bei)面(mian)(mian)價格大都在4.5~5.5元的價格區間。

一方(fang)面，杯(bei)碗裝泡面比袋(dai)裝泡面貴高是(shi)事實，廠家要(yao)(yao)用(yong)(yong)(yong)更(geng)多的(de)材料(liao)包裝產品(pin)。另一方(fang)面，杯(bei)碗裝也提供了更(geng)好的(de)便利性，只要(yao)(yao)泡就行，既不用(yong)(yong)(yong)煮，也不用(yong)(yong)(yong)刷(shua)碗，省(sheng)下的(de)時間就是(shi)金錢(qian)。

但無論(lun)怎(zen)么(me)說，方便面都注定要脫離3元價格帶了。

那康師傅為什么寧(ning)愿被罵，也要(yao)給方便(bian)面漲價(jia)？

真實原因(yin)有四個：官(guan)方(fang)口(kou)徑(jing)的(de)“配料升級”、康師(shi)傅自身(shen)的(de)財務壓力、原材料、人工(gong)成本的(de)上漲，以及方(fang)便面整(zheng)個品類的(de)高端化。

先說(shuo)官方口(kou)徑的(de)“配(pei)料(liao)升級”。康師傅怕消費者不明白，還特意做了終端的(de)陳列物(wu)料(liao)，直(zhi)觀(guan)展示(shi)升級后的(de)差距(ju)。

據(ju)說升(sheng)級最大的變(bian)化就是(shi)蔬菜包(bao)加量(liang)到原來(lai)的兩倍，以及(ji)面餅改成了用雞(ji)蛋(dan)和面，看起來(lai)變(bian)得更(geng)黃更(geng)鮮艷了。

再來看康(kang)師傅自身的財務壓力。其2023年(nian)(nian)披露的業(ye)績顯示，公司全年(nian)(nian)實現(xian)營(ying)收(shou)804.18億元，同比增長(chang)2.16%；集團毛利(li)為244.67億元，同比上升(sheng)6.85%。雖然營(ying)收(shou)和凈(jing)利(li)潤實現(xian)雙(shuang)增長(chang)，但業(ye)績明顯不如預期。

方(fang)便(bian)面(mian)業(ye)務(wu)更是出現負增長，實現營收(shou)287.93億元，同比(bi)下滑2.84%。從(cong)盈利(li)(li)能(neng)力來看，得益(yi)于去年原(yuan)材料(liao)（棕(zong)櫚(lv)油）成本的下調(diao)，康師傅方(fang)便(bian)面(mian)業(ye)務(wu)毛利(li)(li)率(lv)提升至27%，但仍低(di)于公司整體30.42%的毛利(li)(li)率(lv)。

方便面市場就這么(me)大(da)，而且還不斷(duan)受到(dao)其(qi)他速食品類的(de)侵吞(tun)。營收不及預期甚至(zhi)出現下(xia)(xia)滑，企業(ye)該怎(zen)么(me)挽救一下(xia)(xia)業(ye)績？

漲點價(jia)唄(bai)。

另外，原材料、人工價格(ge)的上漲也是方便面(mian)漲價的幕(mu)后推手之一(yi)。

比如PET、面粉的價(jia)格連(lian)年走高(gao)，藍領和業務員們的收(shou)入門(men)檻也在提高(gao)，這(zhe)些(xie)都讓生產(chan)成本變(bian)得(de)越(yue)來越(yue)貴。

最后還(huan)有一個(ge)重(zhong)要因(yin)素，就(jiu)(jiu)是方(fang)便面品(pin)類(lei)本(ben)身(shen)就(jiu)(jiu)處(chu)在(zai)高端化變革(ge)之中，企(qi)業都在(zai)爭相提供更好的產品(pin)與(yu)消費體驗。

方便(bian)面(mian)(mian)是典型的(de)舶(bo)來品，從日(ri)本(ben)來到中國(guo)已有二十余年，但我們(men)的(de)泡(pao)面(mian)(mian)所提供的(de)產(chan)品體驗，其實與發源地日(ri)本(ben)有很大差距。

在(zai)日本銷量很高(gao)的泡面(mian)里，除了肉眼可見的更多蔬菜包(bao)和醬料包(bao)外，一般都還有一些其他的“佐餐(can)小(xiao)食”。

比(bi)如圖(tu)中日清的(de)(de)兵衛豆(dou)腐烏冬(dong)沖泡(pao)方(fang)(fang)便面(mian)(mian)，不(bu)但面(mian)(mian)是(shi)烏冬(dong)面(mian)(mian)，而且面(mian)(mian)里還(huan)帶(dai)有一(yi)塊豆(dou)腐配料，讓(rang)方(fang)(fang)便面(mian)(mian)的(de)(de)食用(yong)感瞬間不(bu)再單一(yi)貧瘠。

中國的泡面(mian)市(shi)場(chang)其實也出現了加料(liao)的趨(qu)勢。

比(bi)如今麥郎(lang)的鹵蛋方便面，直接(jie)在桶里放了個鹵蛋；還有前兩年爆火的老壇酸菜泡面，本(ben)質(zhi)也是讓食用感更多元。

雖然(ran)本次(ci)康師傅的(de)(de)配(pei)料(liao)升(sheng)級沒有鹵蛋和老壇(tan)酸(suan)菜那么(me)明顯，但是(shi)多加(jia)點蔬菜總歸是(shi)好的(de)(de)。

畢竟本身(shen)拿泡面(mian)當飯吃就已(yi)經有點可憐且枯燥了。多一(yi)(yi)些點綴不僅(jin)能(neng)提升食用體驗，也能(neng)提供一(yi)(yi)些額外的情緒價(jia)值。

消費品牌不漲價就是等死，但這個價不是價格，而是價值。

從產(chan)業(ye)升級的角(jiao)度，漲價有利于(yu)促進消費(fei)循環(huan)，也是促進內(nei)需循環(huan)的必要(yao)路徑。

漲價了，消(xiao)費的每個環節都能(neng)掙到錢，大家才有錢出來消(xiao)費，才能(neng)促(cu)進經濟(ji)正向循(xun)環。

一(yi)個(ge)所有商品都降(jiang)(jiang)價的時(shi)代(dai)，遠比一(yi)個(ge)商品在合理(li)幅度漲價的時(shi)代(dai)要(yao)可(ke)怕得多。因為(wei)降(jiang)(jiang)價意(yi)味著需求不足(zu)與萎(wei)縮(suo)，只會導致惡性循環。

萬惡的資本主義寧可倒牛奶也(ye)(ye)不降價出售或免費(fei)贈送，也(ye)(ye)是這個道理。

因為保護好消費者的(de)需求(qiu)比什(shen)么都重(zhong)要(yao)(yao)。在(zai)消費市場(chang)，需求(qiu)的(de)重(zhong)要(yao)(yao)性永遠大于供(gong)給。

從產品升級的(de)角度(du)，漲價也有(you)利(li)于讓廠商生(sheng)產更好的(de)產品。

消費者從來不怕東西貴，怕的(de)是智(zhi)商稅(shui)，怕的(de)是貨不對板價格虛高(gao)。提(ti)高(gao)價格往產(chan)品升級的(de)方(fang)向走(zou)，反而能給予商家(jia)更多可能性與增長機會。

以鐘薛高為例，雖然它在(zai)生意(yi)經營(ying)上(shang)暫(zan)時失敗了，但它的(de)(de)產品(pin)卻有(you)消(xiao)費(fei)升(sheng)級的(de)(de)意(yi)義，沒有(you)在(zai)同(tong)質化與價格(ge)戰(zhan)的(de)(de)老路(lu)上(shang)瘋(feng)狂(kuang)內卷，反而給一部分消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供了更好的(de)(de)體驗與價值(zhi)。

最(zui)后，價(jia)格緩(huan)慢正(zheng)向增長是經濟(ji)增長的表現，只(zhi)是在如今經濟(ji)承壓的檔口，人們對于價(jia)格更敏感，更害(hai)怕(pa)被(bei)價(jia)格刺客(ke)傷害(hai)。

但(dan)不斷降(jiang)(jiang)價(jia)內卷的(de)(de)結局是什么？只能是大量產(chan)品廠(chang)商倒(dao)閉，歸(gui)于虛無。不斷降(jiang)(jiang)價(jia)的(de)(de)市場比不斷漲價(jia)的(de)(de)市場更可怕，也(ye)更有害。

所(suo)以，請(qing)給(gei)康師(shi)傅和消費企業們(men)，多(duo)一點包(bao)容。