2018高清国产一区二区三区-国产黄色视频免费在线观看-欧美激情欧美精品一区二区-免费国产一级片内射老妇

《2023新茶(cha)飲(yin)研究報(bao)告》顯示，2023年新茶(cha)飲(yin)市場(chang)增速(su)高達44.3%，但同時也給(gei)出預(yu)測，2024市場(chang)增速(su)或將下降至19.7%。

2024年過去一半，新茶(cha)飲市場的種種動向已經證實了上述(shu)預測(ce)并非空穴(xue)來(lai)風。

綜合多家(jia)媒體報道，今年包括蜜雪冰城、古(gu)茗、書亦燒仙草(cao)、喜茶(cha)、茶(cha)顏悅色等在內的多家(jia)頭(tou)部新茶(cha)飲紛紛開啟降價(jia)模式，回歸(gui)“10元價(jia)格帶”趨勢日益(yi)明顯。

價(jia)格戰的開啟加劇(ju)了競爭的激烈程度，門店量(liang)方面，GeoQ Data數據顯(xian)示，2024年(nian)上半年(nian)101家(jia)(jia)連鎖新茶飲品牌新開店量(liang)與去(qu)年(nian)同期持(chi)平，但(dan)閉店量(liang)卻提升了近3000家(jia)(jia)。

價格(ge)戰的確是一損(sun)俱損(sun)一傷(shang)俱傷(shang)的行為，但若說新茶飲重回“10元時代(dai)”也甚是不妥，歷經十(shi)年變革，新茶飲早已今時不同往日。

價(jia)格戰對品牌(pai)自(zi)身而言是(shi)殘酷的(de)競(jing)爭，對消費者來(lai)說恰恰是(shi)消費升級的(de)體現(xian)。同(tong)樣的(de)價(jia)格買(mai)到更優質(zhi)的(de)奶茶，這才是(shi)新茶飲這十年來(lai)的(de)重要(yao)意義(yi)。

一

30元，20元，10元

自2015年(nian)，喜茶、奈雪攜(xie)手(shou)拉(la)開(kai)奶茶升級的序幕，新(xin)茶飲時代距今已走過10個年(nian)頭。

彼時乘(cheng)著(zhu)消費(fei)升級的(de)(de)浪(lang)潮，當(dang)時還算(suan)新銳(rui)的(de)(de)兩家品牌(pai)將奶茶(cha)從不到10元的(de)(de)小(xiao)甜水，一舉推向了(le)30元一杯(bei)的(de)(de)時尚消費(fei)品。

頂著新茶(cha)飲的榮光，奈雪在2021年(nian)登陸(lu)港(gang)交所(suo)，成(cheng)為奶茶(cha)行業第(di)一股。招(zhao)股書(shu)中(zhong)，奈雪援引灼(zhuo)識(shi)咨(zi)詢(xun)的報告指(zhi)出，2015年(nian)-2020年(nian)高端現制(zhi)茶(cha)飲復合(he)增長率(lv)高達(da)75.8%，并以此預估高端現制(zhi)茶(cha)飲市場未(wei)來增速仍將領跑(pao)同行，到(dao)(dao)2025年(nian)其市占率(lv)將達(da)到(dao)(dao)24.8%。

（圖(tu)源奈雪(xue)的(de)茶招(zhao)股書）

但(dan)時間(jian)僅過去半年(nian)，高(gao)端市場便有搖搖欲墜之(zhi)勢。2022年(nian)伊始，彼時還是“高(gao)端新茶(cha)飲三巨(ju)頭”的喜茶(cha)、奈雪和樂樂茶(cha)紛紛官宣降(jiang)價，30元(yuan)以上產(chan)品(pin)線收(shou)縮，最低(di)甚至不到10元(yuan)。

對于降價，他們(men)幾乎給出了一(yi)樣(yang)的理(li)由——“供(gong)應鏈完善，規(gui)模化之后的成(cheng)本(ben)攤薄(bo)。”但(dan)事實上，那段時(shi)間新茶(cha)飲行業正(zheng)面(mian)臨成(cheng)本(ben)上漲的壓(ya)力(li)，茶(cha)顏悅色、茶(cha)百(bai)道、一(yi)點點等(deng)中端(duan)品牌甚(shen)至被迫漲價。

真正的原因(yin)仍是高(gao)端(duan)市(shi)(shi)場發展受限。《2020-2021中式新茶(cha)(cha)飲(yin)行業發展報告》顯示，2021年我國新式茶(cha)(cha)飲(yin)單(dan)(dan)價20元(yuan)以(yi)下市(shi)(shi)場占(zhan)比超過八成，對于(yu)單(dan)(dan)杯茶(cha)(cha)飲(yin)價格，近六(liu)成消費者最(zui)能接受10~15元(yuan)的茶(cha)(cha)飲(yin)產(chan)品(pin)。

2022年(nian)(nian)初開始(shi)，在長達2年(nian)(nian)時間(jian)內，喜茶(cha)、奈雪和樂樂茶(cha)先后多次降價，伴隨著(zhu)主(zhu)品牌(pai)的價格下(xia)探(tan)，曾經承載中端價格帶(dai)的“喜小茶(cha)”、“奈雪Pro”也(ye)紛紛消失。

在(zai)不斷(duan)調價的同(tong)時，固守直(zhi)營路線(xian)的三巨頭紛紛放下(xia)(xia)(xia)身段，主動(dong)擁抱加盟。在(zai)城市分(fen)布上也(ye)逐步下(xia)(xia)(xia)沉(chen)，窄門(men)餐眼數據(ju)顯示(shi)，奈(nai)雪(xue)門(men)店在(zai)二線(xian)及以下(xia)(xia)(xia)城市占(zhan)比為40%，喜茶(cha)則超過60%。

（圖源窄(zhai)門餐眼喜茶門店數據(ju)）

降價(jia)、加盟、下沉，在打法上(shang)，曾經的(de)“三(san)巨(ju)頭”與傳統中(zhong)端茶飲品牌趨于(yu)一致(zhi)，從價(jia)格層(ceng)面看，如今新茶飲賽道已不(bu)再有30元以上(shang)價(jia)格帶(dai)，只有零星(xing)的(de)價(jia)格分(fen)布，所謂的(de)“高(gao)端茶飲”成為(wei)歷(li)史。

據《咖門(men)2023飲(yin)品(pin)市場洞(dong)察報告》，飲(yin)品(pin)上(shang)新(xin)的(de)價格區間中，超過30元(yuan)/杯的(de)不足(zu)2%，超75%的(de)茶飲(yin)低于20元(yuan)/杯，15元(yuan)/杯最為普遍。

時間來(lai)到2024年(nian)，15元也不再是消費者心目中的(de)價(jia)格首選。于是，在高端新茶飲長(chang)達2年(nian)降價(jia)后，中端品(pin)牌(pai)開(kai)始掀起新一輪更(geng)激烈的(de)“價(jia)格戰”。

今年5月(yue)伊始，書(shu)亦(yi)燒仙(xian)草開始大幅調(diao)價(jia)，推出了多款售價(jia)在10元左(zuo)(zuo)右(you)的新(xin)品，相較舊(jiu)菜單，產品均(jun)價(jia)下(xia)調(diao)了3-6元左(zuo)(zuo)右(you)。

相(xiang)比其他新茶飲，書亦(yi)燒仙草近兩(liang)年發展遲滯。2021年9月，書亦(yi)曾(ceng)宣稱對外擁有超7000家(jia)門(men)店，在(zai)行業內(nei)排名第(di)二，但根據古茗招股書援(yuan)引灼識咨詢報告數據，截(jie)至2023年9月30日，書亦(yi)門(men)店已然掉隊(dui)排名第(di)五。

面對調價(jia)，書亦(yi)(yi)燒仙草負責(ze)人(ren)表示，今年書亦(yi)(yi)集團明確(que)了(le)未來的(de)定(ding)位是要(yao)走質價(jia)比路線，整體產品下調到10元左(zuo)右，未來可能還會推(tui)出6元、7元甚(shen)至更低價(jia)格的(de)產品。

書亦燒仙(xian)草打響2024年降價(jia)第一(yi)槍(qiang)后，一(yi)眾新茶飲(yin)巨頭(tou)開始輪番跟進：古茗(ming)的檸檬(meng)水從10元(yuan)降到4元(yuan)；茶百道的酸奶紫(zi)米露折(zhe)后價(jia)2.9元(yuan)/杯；茶顏悅(yue)色(se)4款“習(xi)慣茶”零(ling)售產品從11.9元(yuan)降至9.9元(yuan)；喜茶原(yuan)價(jia)8元(yuan)的“純綠茶妍后”券后價(jia)僅需4元(yuan)，堪比蜜雪冰城。

而蜜雪冰城也(ye)在降價(jia)(jia)，原價(jia)(jia)4元/杯(bei)(bei)的檸檬水，在疊加3元團購(gou)平臺券后，僅(jin)需(xu)0.68元/杯(bei)(bei)；原價(jia)(jia)7元的滿杯(bei)(bei)百香果，疊加限時補貼后僅(jin)需(xu)0.44元一(yi)杯(bei)(bei)。

滬上(shang)阿(a)姨(yi)甚(shen)至直接推出了平價(jia)品(pin)牌“茶瀑布”，2元的(de)冰淇淋，4元的(de)冰鮮檸檬水，門店單(dan)杯(bei)飲品(pin)的(de)價(jia)格多數都在4～8元之間。

據紅餐大數據，從2020年到2023年，新茶飲品牌10元以(yi)下(xia)消費占比從7.1%上(shang)升至(zhi)29.6%，20元以(yi)上(shang)占比則從32.7%下(xia)降至(zhi)3.6%。

《2024中國新式(shi)茶飲爆品趨勢研(yan)究分析報告》也指出(chu)，80%的消(xiao)費者選擇15元(yuan)以下的產品，只(zhi)有(you)不(bu)到4%的人(ren)在買20元(yuan)以上(shang)的茶飲單品。

二

虧損、閉店、加盟商遭殃

盡管(guan)價(jia)格戰打(da)得轟(hong)轟(hong)烈烈，但仔(zi)細一(yi)看會發現，這一(yi)輪降價(jia)并非普(pu)降，而是針(zhen)對(dui)特定大單品(pin)的調價(jia)。

比(bi)如“檸(ning)(ning)檬(meng)系(xi)”茶(cha)(cha)飲，除了古茗和蜜雪冰城，書(shu)亦燒仙草也在6月推出了“7.9元(yuan)兩(liang)杯檸(ning)(ning)檬(meng)水”的團購鏈接，單(dan)杯客單(dan)價(jia)不到4元(yuan)；檸(ning)(ning)檬(meng)茶(cha)(cha)方(fang)面，益禾堂推出了5.7元(yuan)的茉莉香檸(ning)(ning)綠茶(cha)(cha)；丘(qiu)大叔推出了9.9元(yuan)的云澗(jian)梔子(zi)檸(ning)(ning)檬(meng)茶(cha)(cha)。

據媒體報道，今(jin)年香水檸(ning)檬(meng)(meng)的批發價從(cong)去年十幾(ji)元(yuan)一斤降至今(jin)年的5、6元(yuan)一斤，這也導致(zhi)檸(ning)檬(meng)(meng)茶、檸(ning)檬(meng)(meng)水等終(zhong)端產品(pin)的大(da)幅(fu)調價。

除了原材料成本低，檸(ning)(ning)檬(meng)茶(cha)或(huo)是檸(ning)(ning)檬(meng)水本身的制作難度(du)并不(bu)高(gao)，相(xiang)比(bi)于其(qi)他復合型口味奶茶(cha)，前兩者(zhe)用料單(dan)(dan)一，出杯更快，標準化程度(du)更高(gao)，也是眾多(duo)茶(cha)飲品(pin)牌的核心大單(dan)(dan)品(pin)，蜜(mi)雪冰城此前曾公布，其(qi)檸(ning)(ning)檬(meng)水年銷量超過10億杯。

用規(gui)模攤薄(bo)成本早已屢(lv)見不鮮，而“檸檬系”飲品(pin)在(zai)今(jin)年的成本更(geng)低，這也(ye)意味著頭部(bu)品(pin)牌(pai)可以在(zai)保證不虧損(sun)的前提下適(shi)當降價以擴大(da)銷量。

與此(ci)同時(shi)，今年(nian)年(nian)初(chu)開始(shi)，新(xin)茶飲(yin)行(xing)業通過減(jian)免加盟費、實行(xing)分(fen)期(qi)付款等方(fang)式進(jin)一步降低了加盟門(men)檻，由此(ci)也開啟了新(xin)一輪擴張(zhang)。

比如(ru)古茗在今(jin)年(nian)3月實行(xing)首年(nian)“0加盟(meng)(meng)費”政策，加盟(meng)(meng)費共計9.88萬，加盟(meng)(meng)費可分(fen)攤3年(nian)支付，如(ru)果中途(tu)離場，無需補繳加盟(meng)(meng)費。

書(shu)亦燒仙(xian)草的(de)加盟新政里也明確打出“0品牌費(fei)、0服(fu)務費(fei)、0合作費(fei)”，另外(wai)設備費(fei)還(huan)可分期支付；茶(cha)百道(dao)的(de)加盟政策(ce)則強調“減(jian)免”，無論新老加盟商，新開門店越多，減(jian)免力度越大。

除此以外，部分茶飲(yin)品牌(pai)通過縮小門(men)店規模的形(xing)式降低加盟門(men)檻，比(bi)如奈(nai)雪從(cong)90平米降到(dao)了40平米，投資預算(suan)也從(cong)98萬元(yuan)降到(dao)了58萬元(yuan)。

（圖源奈雪的茶合伙(huo)人小程序）

經過半年激進的擴張，頭(tou)部品牌獲得了亮眼增速(su)。在規模效應的支撐下(xia)，頭(tou)部品牌也更有底氣托(tuo)住降價招(zhao)致的薄利。

但和(he)(he)咖啡市場去年的(de)“慘狀”相(xiang)似，頭部品牌(pai)憑借規(gui)模(mo)和(he)(he)供應鏈優勢悍然發動價格戰跑馬(ma)圈地，中小品牌(pai)只能淪(lun)為(wei)鐵蹄下的(de)炮(pao)灰。

今(jin)年以來，伏小(xiao)桃、謝謝茶(cha)(cha)、厝(cuo)內(nei)小(xiao)眷村、小(xiao)檸(ning)撞(zhuang)茶(cha)(cha)、圓真真等三(san)線(xian)茶(cha)(cha)飲品牌均傳出負面新(xin)聞，或(huo)是(shi)(shi)大(da)面積閉店，或(huo)是(shi)(shi)直接關停(ting)，拖欠工(gong)資(zi)、人去樓空等連帶(dai)負面也屢(lv)屢(lv)出現。

即便頭部品牌也(ye)未必都(dou)在(zai)高歌(ge)猛進，比如書亦(yi)燒仙草，又(you)是降價又(you)是降加盟門檻(jian)，結果半年下來(lai)門店反(fan)而關閉(bi)了600多家。

除(chu)了大面(mian)積閉店(dian)，品牌也(ye)開(kai)始承受價格戰導致的虧損。近(jin)日奈雪(xue)的茶發布《盈利預警》，預期2024上半年經調整虧損凈額為4.2億元-4.9億元，而2023年奈雪(xue)剛剛實現扭虧為盈。

對于虧損奈雪(xue)表示，主要是消費需求未有顯著(zhu)恢復(fu)，門(men)(men)店收入承壓(ya)，而(er)門(men)(men)店端成本優化(hua)已(yi)基本到位，人力、折舊與攤(tan)銷等成本短期(qi)內優化(hua)調整(zheng)空(kong)間有限，從而(er)導(dao)致門(men)(men)店經(jing)營利潤(run)率受(shou)到較大壓(ya)力。

如今新茶(cha)飲行業幾乎沒有純直營品(pin)牌(pai)，這也意味著(zhu)相比于品(pin)牌(pai)自身，加盟商(shang)才(cai)是這場(chang)價格(ge)戰“苦果”的實際承擔(dan)者。

事實上，新(xin)茶飲(yin)行業一直是(shi)加盟(meng)“重(zhong)災區(qu)”，窄門(men)餐眼最(zui)新(xin)數(shu)據顯(xian)示(shi)，近(jin)一年(nian)新(xin)茶飲(yin)行業新(xin)開門(men)店(dian)量超(chao)16.7萬家(jia)，凈增(zeng)長(chang)超(chao)3.5萬家(jia)，閉店(dian)量超(chao)13萬家(jia)。

（圖源(yuan)窄門(men)餐眼小(xiao)程序）

尤其是今年(nian)以來加(jia)盟門檻(jian)降低，實力欠佳的加(jia)盟商也(ye)有機(ji)會成為品牌擴張的“棋子”，而價格戰一旦開啟，“棋子”也(ye)就成了名副其實的“棄(qi)子”。

三

回到10元

但沒有回到“10元時代”

多年前，鐘薛高創始人林盛在接受采訪時(shi)曾以(yi)奶(nai)茶(cha)價(jia)格自比，“奶(nai)茶(cha)能賣(mai)30元一杯，為什么雪糕不能賣(mai)10元一根？”

如今，30元奶茶已成歷史，但(dan)用“重回10元時代”卻不(bu)慎妥(tuo)當。

10年(nian)前，我們(men)花(hua)10元只能(neng)買(mai)到(dao)“奶精+茶(cha)(cha)(cha)粉”沖調的(de)小甜水(shui)，直(zhi)到(dao)喜茶(cha)(cha)(cha)、奈雪引入原茶(cha)(cha)(cha)、水(shui)果(guo)和真(zhen)牛乳等高品質原料，中國的(de)奶茶(cha)(cha)(cha)才正是揭開“新茶(cha)(cha)(cha)飲”時代的(de)序幕。

隨(sui)(sui)后幾年，起家更早的(de)茶(cha)百道、古茗、書亦(yi)燒仙(xian)草等中(zhong)(zhong)端品牌追(zhui)隨(sui)(sui)著消費升級(ji)的(de)風(feng)潮(chao)，一(yi)手優化產品，一(yi)手擴(kuo)大(da)規模，經過10年的(de)蛻變與擴(kuo)張，成為行業中(zhong)(zhong)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者(zhe)。

但變(bian)革仍在持續，當水(shui)果(guo)茶(cha)橫行(xing)天下時，湖南的茶(cha)顏(yan)悅色(se)和(he)云(yun)南的霸王茶(cha)姬另辟(pi)蹊徑開啟了“輕乳茶(cha)”時代。

比(bi)起傳(chuan)統的(de)水果茶，輕乳茶配料簡(jian)單，制(zhi)作難度低(di)，標準化程度高，更(geng)利于規模(mo)化擴(kuo)張(zhang)。餓了么數(shu)據顯示，今年(nian)4月以來(lai)，推出輕乳茶的(de)品(pin)牌(pai)數(shu)量(liang)，同比(bi)去年(nian)增(zeng)長近1倍，外(wai)賣量(liang)同比(bi)增(zeng)長更(geng)是超過740%。

迎(ying)合著消費者口感寡淡(dan)的趨勢，輕乳茶如今已成(cheng)為(wei)各大品牌(pai)的招牌(pai)單品，霸王茶姬(ji)亦(yi)是(shi)當下擴張最快(kuai)的新茶飲之一。

另一個崛起的(de)細分品(pin)類是檸(ning)(ning)檬茶，并誕生了(le)檸(ning)(ning)季(ji)、LINLEE林(lin)里·手打檸(ning)(ning)檬茶等品(pin)牌。據統(tong)計，2024年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)，檸(ning)(ning)季(ji)門(men)店從2023年(nian)(nian)底1521家(jia)門(men)店到(dao)近日官宣突(tu)破3000家(jia)門(men)店，直接(jie)翻(fan)了(le)一倍(bei)，LINLEE林(lin)里·手打檸(ning)(ning)檬茶的(de)門(men)店增速也達到(dao)了(le)15%左右。

易觀分析的報(bao)告顯示，自2018年以來，現(xian)制檸(ning)(ning)檬茶(cha)用戶規模的增速(su)明顯高(gao)于其他(ta)現(xian)制茶(cha)飲品類(lei)。預計到2025年，現(xian)制檸(ning)(ning)檬茶(cha)市(shi)場規模將達(da)到約600億元(yuan)。

盡管這十年價(jia)格(ge)戰(zhan)此起彼(bi)伏，但不難(nan)看(kan)出每一輪的(de)變革都由產(chan)品分化創(chuang)新牽(qian)頭(tou)，而(er)打破價(jia)格(ge)戰(zhan)囚籠的(de)關鍵也(ye)是(shi)靠(kao)產(chan)品創(chuang)新。

回到當下(xia)，健康化已成為新茶飲行業未來的(de)關鍵詞之(zhi)一。

曾經引導新茶飲革(ge)命的(de)喜(xi)茶，近幾年(nian)多次提(ti)到了行(xing)業的(de)健康化革(ge)新，2022年(nian)喜(xi)茶在全行(xing)業呼(hu)吁使用真(zhen)奶，拒絕植脂(zhi)末；2023年(nian)，喜(xi)茶又(you)官宣推出(chu)首款“新茶飲專用真(zhen)牛(niu)乳(ru)”。

今年，喜茶先是發布宣言倡導科學控(kong)糖，后又發布“真茶、真奶、真果(guo)(guo)、真糖”和“0奶精、0香(xiang)精、0果(guo)(guo)葡(pu)糖漿(jiang)、0植脂末、0氫化(hua)植物(wu)油、0反(fan)式脂肪酸(suan)、0速溶茶粉”的四真七零健(jian)康標準。

另(ling)一方面(mian)，養生(sheng)新茶(cha)飲(yin)在今年也屢屢出彩，枸杞、紅(hong)棗、羅漢(han)果、人(ren)參、陳皮、黃芪等藥食同源原料被廣泛(fan)使用。

同仁堂、葉開泰、張仲(zhong)景大藥(yao)房、華北制藥(yao)等國(guo)藥(yao)老字號也(ye)紛紛入局開辟中藥(yao)養生茶(cha)飲(yin)子品牌(pai)；椿風、茯苓記、荷田水鋪(pu)等養生茶(cha)飲(yin)新銳也(ye)不斷(duan)出(chu)圈。

艾(ai)媒咨詢《中(zhong)國中(zhong)藥(yao)茶(cha)飲行業消費(fei)(fei)(fei)行為(wei)調研》數(shu)據顯示，75.47%的消費(fei)(fei)(fei)者表示相對于傳統茶(cha)飲而(er)言，更愿意(yi)購買(mai)中(zhong)藥(yao)茶(cha)飲。此外，有超(chao)七成的消費(fei)(fei)(fei)者滿意(yi)中(zhong)藥(yao)茶(cha)飲的功能效(xiao)果。

從30元(yuan)(yuan)奶茶(cha)的橫(heng)空出世，到10元(yuan)(yuan)奶茶(cha)的返璞歸(gui)真，價(jia)格下探對品牌(pai)而言是(shi)殘酷的商(shang)業(ye)(ye)競爭，對消費者來說卻(que)是(shi)實(shi)打實(shi)的產業(ye)(ye)升級(ji)。

歷經10年的(de)厲(li)兵秣馬(ma)和(he)優勝劣汰，新(xin)茶飲(yin)行業基于技術(shu)創新(xin)和(he)效率優化，從供應鏈(lian)、產(chan)品(pin)，到渠(qu)道、物流，已經實(shi)現了全方位的(de)煥然(ran)一新(xin)。

這未嘗不是(shi)另一重意(yi)義(yi)上(shang)的“消(xiao)費(fei)升級”。