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陸正耀(yao)似乎將自己的“咖啡(fei)夢(meng)”寄托(tuo)在了便捷店上。

7月23日，庫(ku)迪咖啡在半年工(gong)作會上正式下達下半年8000家便捷店(dian)的開(kai)店(dian)計劃，并提出(chu)了未來(lai)3年布局50000家便捷店(dian)的目標(biao)。

如今(jin)，一個(ge)月的時間已過，部分庫(ku)迪便捷(jie)店已經陸續開業。

圖源(yuan)：小紅(hong)書

部分(fen)(fen)入局便(bian)捷店的庫(ku)迪(di)聯(lian)營(ying)商冷靜(jing)下(xia)來(lai)后(hou)發現(xian)，庫(ku)迪(di)品牌(pai)方在招商時(shi)所標(biao)榜的“更低的開店門檻和更短(duan)的回報周期”里面，似乎包含著不少“水分(fen)(fen)”。

01 “注水式”招商便捷店不“便捷”

庫迪咖啡首席(xi)策略官李(li)穎波曾經介紹過便捷(jie)店的三大優點，即占地(di)面積小(xiao)、投資小(xiao)、盈虧平衡點低。

因為占地面積小，極限(xian)版本是(shi)一個1.5米*0.75米的柜(ju)體，房租投入確實變低(di)了，但是(shi)受限(xian)于門(men)店(dian)面積，很多機器無法鋪設、擺放，因此常規門(men)店(dian)日(ri)常可以售賣80多個飲品，但是(shi)便(bian)捷店(dian)只能(neng)售賣30個比較標準化的SKU，像冰沙(sha)等產品就無法制作(zuo)。

可是夏天作(zuo)為(wei)茶飲咖啡的(de)消費旺季(ji)，冰(bing)沙(sha)絕對是各(ge)大品牌“扛大旗(qi)”的(de)單品。

以(yi)重慶(qing)OONE CCUP為(wei)例，作為(wei)一個以(yi)特調冰(bing)沙為(wei)主打的品牌，從重慶(qing)火到杭(hang)州，夏天的單店堂食日(ri)銷(xiao)量甚至(zhi)可以(yi)做到1500+杯。

所以表面上(shang)(shang)看，便捷店減少了聯營商在房(fang)租上(shang)(shang)的(de)投(tou)入，但實際上(shang)(shang)，貧瘠的(de)SKU卻嚴重影(ying)響了杯量和消費(fei)者(zhe)對(dui)品牌的(de)好(hao)感，限制(zhi)了門店的(de)發展。

更令(ling)這些聯營商“寒(han)心(xin)”的是，便(bian)捷店居然連外賣都不讓做。

在小紅書等社交媒(mei)體平臺上，有聯營商表示：“問了(le)區(qu)域(yu)經(jing)理才(cai)知道，出于(yu)對(dui)標準店(dian)的(de)(de)保護等目的(de)(de)，現在絕大部(bu)分的(de)(de)便(bian)捷店(dian)都不能(neng)做(zuo)外賣。”

對于區域經理的解(jie)釋，大(da)部分聯營(ying)(ying)商表示理解(jie)，但讓他們不能(neng)接受的是，交錢之前(qian)，如果聯營(ying)(ying)商不主動(dong)去問，這(zhe)些信息都不會被告知，交錢開店(dian)之后，才知道不能(neng)做外賣。也(ye)難怪有聯營(ying)(ying)商吐槽，便捷(jie)店(dian)就是一(yi)個超級大(da)坑(keng)。

除此之外，庫迪針對(dui)便捷店設定的服務費(fei)收取標準，也(ye)讓這(zhe)些聯營商直(zhi)呼“雙標”。

根據庫迪在(zai)8月9日披露的針對加盟便捷店收(shou)取(qu)的費(fei)用細節來(lai)看，其收(shou)取(qu)方式分為兩類(lei)5個等級，一類(lei)是單店合(he)作類(lei)，服務費(fei)起(qi)收(shou)金額為月毛利(li)8000元(yuan)，8000—12000檔收(shou)取(qu)10%服務費(fei)，每4000元(yuan)為一檔，每檔增加5%，依次(ci)為15%、20%、25%，2萬以上(shang)封頂收(shou)30%。

第二類為(wei)聯營商合作，服務費起收(shou)金額為(wei)月毛利12000元，每(mei)8000元為(wei)一檔(dang)，每(mei)檔(dang)同樣增加5%，4萬以上封頂收(shou)30%。

然而，標準店則是(shi)以(yi)2萬(wan)元為基準，2萬(wan)元以(yi)下不收取(qu)服務費(fei)，2萬(wan)—3萬(wan)元部(bu)(bu)分收取(qu)10%，3萬(wan)—4萬(wan)元部(bu)(bu)分收取(qu)15%，4萬(wan)—8萬(wan)元部(bu)(bu)分收取(qu)25%，8萬(wan)以(yi)上(shang)部(bu)(bu)分則為30%。

便(bian)捷店(dian)(dian)的(de)占地(di)面積確(que)實小，但(dan)SKU也(ye)少；投(tou)資相對標(biao)準店(dian)(dian)來說(shuo)要(yao)低，但(dan)是(shi)卻不(bu)能做外賣，且服務費收取的(de)門檻也(ye)遠低于標(biao)準店(dian)(dian)，這都會(hui)對聯營商的(de)盈(ying)利能力產(chan)生(sheng)負(fu)面影(ying)響，如(ru)此一來，“盈(ying)虧平衡點低”的(de)可(ke)信度顯然并不(bu)高。

這不僅勸(quan)退(tui)很多還(huan)在觀望(wang)中的潛在聯(lian)營商(shang)，也讓市場對庫(ku)迪下半年開設8000家便捷店的“宏偉計劃”，畫(hua)上了(le)一個問號。

02 寒潮將至庫迪咖啡何以”過冬“

相比(bi)于能(neng)否在6個月開(kai)出(chu)8000家(jia)便捷店(dian)，3年開(kai)出(chu)50000家(jia)便捷店(dian)，庫迪咖(ka)啡當下更應該擔(dan)心的或許是即將到來的“寒冬”。

畢竟，秋冬可是公認的茶咖淡季。

在去(qu)年冬天，根據“豹變”報道，有(you)(you)庫迪聯(lian)營商表(biao)示，天氣轉冷之(zhi)后，門店出杯量(liang)幾(ji)(ji)乎腰斬，幾(ji)(ji)次聯(lian)名和(he)代言(yan)人宣傳都沒有(you)(you)什么水花(hua)，哪怕是(shi)和(he)甄嬛(huan)傳這(zhe)樣的大熱(re)IP聯(lian)名，出杯量(liang)也只(zhi)有(you)(you)微弱的回(hui)升。

然而，已(yi)經經歷(li)過一(yi)次(ci)寒冬的(de)庫(ku)迪，今(jin)年(nian)似乎卻(que)并沒有吸取(qu)教訓，提(ti)前做(zuo)好(hao)過冬的(de)準(zhun)備。

首先，庫迪(di)仍沒有(you)完全(quan)補齊供應(ying)鏈短(duan)板。2023年7月(yue)(yue)，庫迪(di)投資2億美元在安(an)徽當涂開建華東供應(ying)鏈基地(di)，這個原本應(ying)該在去年下半(ban)年就(jiu)正(zheng)式投產(chan)的供應(ying)鏈基地(di)，頻(pin)頻(pin)延(yan)期，直到今年1月(yue)(yue)底(di)和(he)4月(yue)(yue)底(di)，庫益包裝項目與庫迪(di)安(an)徽供應(ying)鏈基地(di)才正(zheng)式投產(chan)。

結果又被“鳳凰網財經”爆出，直到4月中旬，庫益包裝生產線所需的120名(ming)工(gong)人中，僅成功招募了90名(ming)，而其余項目(mu)目(mu)前尚無投產消息。

（圖(tu)源：小紅書）

供應鏈項目的(de)(de)推(tui)進一波三折，使(shi)得庫(ku)迪物(wu)料缺(que)貨惹惱消費者的(de)(de)“故事(shi)”到今天仍時有發(fa)生。

在小紅書上，就有(you)(you)消(xiao)費者反映“開了(le)(le)才兩周，上午去買就售(shou)罄了(le)(le)”“看了(le)(le)一(yi)周，每天(tian)的星塵(chen)厚乳拿鐵都沒有(you)(you)”“從美式到米乳全斷(duan)貨，斷(duan)了(le)(le)30款”，有(you)(you)消(xiao)費者甚至(zhi)懷疑“不會是打算(suan)用(yong)完這批原料(liao)就關門吧”。

7000家店的(de)規(gui)模，都無法保證原料的(de)穩定(ding)供應，當越來(lai)越多的(de)便捷店開起來(lai)之后，可(ke)以預見到庫(ku)迪門店“要啥(sha)啥(sha)沒有”的(de)情況或許會變得(de)更加嚴重。

其(qi)次，無資本撐腰(yao)，庫迪(di)的現金流壓力更(geng)是與日俱增(zeng)。

根據極海品(pin)(pin)牌(pai)監測數據，2024年(nian)4月和(he)5月，庫迪(di)開店數量分別(bie)為97家(jia)和(he)109家(jia)，相比2023年(nian)平(ping)均每月開店550家(jia)的情況(kuang)，這(zhe)不(bu)僅反映了品(pin)(pin)牌(pai)對加(jia)盟商的吸引(yin)力明顯下(xia)降(jiang)，還意味著(zhu)庫迪(di)最主要(yao)的收入來源銳減。

此外，今(jin)年2月，庫(ku)迪還被曝(pu)出供(gong)應(ying)鏈(lian)拖(tuo)欠(qian)較多貨款，疑似資(zi)金吃緊，創(chuang)始人陸正耀(yao)被強制(zhi)執(zhi)行18.9億(yi)元，這些情(qing)況(kuang)似乎都(dou)指向，庫(ku)迪在現金流(liu)上(shang)正在面(mian)臨著一(yi)定的困(kun)難和挑戰。

最后，聯營商的(de)信心也因為庫迪(di)頻繁的(de)騷操作備受打擊。

今年5月21日(ri)，庫迪剛開始提出便捷店(dian)戰略(lve)時(shi)，就有聯(lian)營商怒(nu)斥：“這(zhe)么小且low的(de)形(xing)象(xiang)展示(shi)，會(hui)影響品牌在消費者心中的(de)形(xing)象(xiang)，并且針對這(zhe)個新(xin)模(mo)式，很多聯(lian)營商心里都非常(chang)抵觸，甚至有一些想找新(xin)區域開新(xin)店(dian)的(de)聯(lian)營商都產生了動搖(yao)。”

對于近(jin)期庫(ku)迪提出的“員工伙(huo)伴(ban)合(he)作計劃”，即鼓勵做得好的店長(chang)去開店，庫(ku)迪品牌方提供無息貸款和服務(wu)費減免的措施，也讓很多老(lao)聯(lian)營商感覺到(dao)被品牌方“背叛”。

而旺季慘淡(dan)的(de)杯量，則成(cheng)為(wei)壓(ya)倒聯營商的(de)最后一根稻草。

圖源：抖音、庫迪聯營商內(nei)部群

在社交媒體平臺，不少聯營(ying)(ying)商吐槽幾(ji)天下雨連100杯都(dou)沒(mei)賣(mai)到，同時表示“真的快絕望了(le)”。還有不止一位(wei)(wei)聯營(ying)(ying)商在內部群里曬出的“不足200杯”“訂單量20”等(deng)并(bing)不樂(le)觀的日(ri)杯量。一位(wei)(wei)7月份開業的庫迪聯營(ying)(ying)商@無拘(ju)無束，前三天只賣(mai)出了(le)35、56和87杯。

在“旺(wang)季”“新(xin)店(dian)開業”的(de)雙重buff加持下，門(men)店(dian)日杯量都(dou)難破300，如此慘(can)淡的(de)數據，該如何支撐聯營商們(men)熬(ao)過即(ji)將到來的(de)漫(man)長淡季？

總(zong)而言之，接下來庫迪咖啡如果還是只將重點(dian)放在便(bian)捷店的(de)推廣上，而不去關(guan)注聯(lian)營商(shang)的(de)真實需求(qiu)，現有聯(lian)營商(shang)的(de)運營積極性與潛(qian)在聯(lian)營商(shang)的(de)加盟意愿都會被影響。

那么，在即將(jiang)到來(lai)的(de)淡季危機的(de)催化下，越來(lai)越多的(de)聯營商或(huo)許(xu)將(jiang)不會再愿意(yi)陪著陸正耀玩(wan)這(zhe)場看不到未(wei)來(lai)的(de)“燒錢游戲”。