47669 新興零食品牌遍地開花,誰能穩站潮頭?

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新興零食品牌遍地開花,誰能穩站潮頭?
2023/05/13
整個休閑零食行業逐漸開始呈現“大行業+小公司”的特點,市場蛋糕大,各類休閑零食品牌涌出。
本文來自于微信公眾號“江湖老劉”(ID:jianghulaoliu3),投融界經授權發布。

作為快消品(pin)市(shi)場中最活躍的(de)行業(ye),零食(shi)賽(sai)道正表現(xian)強勁。新興休閑(xian)零食(shi)賽(sai)道崛(jue)起,裂變式擴張,以縣城為區域,包圍式擴張,打出品(pin)牌(pai)效應。整個(ge)休閑(xian)零食(shi)行業(ye)逐漸開(kai)始呈現(xian)“大行業(ye)+小公司”的(de)特點(dian),市(shi)場蛋糕大,各類休閑(xian)零食(shi)品(pin)牌(pai)涌(yong)出。

眾所周知(zhi),休(xiu)閑(xian)零(ling)食店(dian)主打高性(xing)價比,產品豐富。零(ling)食很忙、吖嘀吖嘀和趙一鳴零(ling)食,鋪卷江(jiang)西休(xiu)閑(xian)零(ling)食市(shi)場(chang),江(jiang)西地域內的(de)縣城被休(xiu)閑(xian)零(ling)食品牌(pai)們包(bao)圍。寬敞的(de)店(dian)鋪、亮眼(yan)的(de)門口(kou)、花式(shi)的(de)陳列都是它們的(de)特(te)色。如今新(xin)興休(xiu)閑(xian)零(ling)食品牌(pai)遍(bian)地開花,誰能穩站潮頭(tou)?

標榜(bang)高性價(jia)比,搶占下沉市場

據悉,量販式休閑零食(shi)(shi)店匯(hui)聚休閑零食(shi)(shi)、大眾(zhong)零食(shi)(shi)等多元(yuan)化的(de)(de)(de)零食(shi)(shi)產品(pin)(pin),品(pin)(pin)類豐富,給予廣(guang)大消費(fei)者更多的(de)(de)(de)美味選(xuan)擇。主要是(shi)標(biao)榜著高(gao)性價(jia)(jia)(jia)比,例(li)如常(chang)見的(de)(de)(de)礦泉水、飲料(liao)等商品(pin)(pin),此(ci)(ci)類產品(pin)(pin)量販式休閑零食(shi)(shi)店的(de)(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格總是(shi)比其他渠道的(de)(de)(de)售價(jia)(jia)(jia)要低,“高(gao)性價(jia)(jia)(jia)比”的(de)(de)(de)特點由此(ci)(ci)而來。但實際上,其他類別的(de)(de)(de)雜牌(pai)(pai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)高(gao)價(jia)(jia)(jia)賣出(chu),由此(ci)(ci)來產生利(li)(li)潤,提高(gao)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)毛利(li)(li)率。

零食很忙是首個以(yi)量(liang)販銷售的(de)零售品(pin)牌,成(cheng)立5年,門(men)(men)店(dian)數(shu)量(liang)就(jiu)已(yi)突(tu)破2000家,門(men)(men)店(dian)SKU更超1600多個,走出湖南(nan)奔向江西(xi)、湖北(bei)、貴州等城(cheng)市。在湖南(nan)本(ben)土,每個縣城(cheng)擁有(you)5家以(yi)上門(men)(men)店(dian)數(shu)量(liang),60%以(yi)上的(de)鄉(xiang)鎮實(shi)現了(le)至少一家門(men)(men)店(dian)的(de)入駐。零食很忙在資本(ben)的(de)加持下瘋狂(kuang)擴(kuo)張,下沉市場被“一網(wang)打盡(jin)”。

吖(a)嘀吖(a)嘀是江(jiang)(jiang)西(xi)的(de)(de)一家本土化的(de)(de)連(lian)鎖零(ling)食品牌,始于南昌,輻射江(jiang)(jiang)西(xi),目前(qian)已開(kai)放到九(jiu)江(jiang)(jiang)、撫(fu)州、上(shang)饒、鷹潭、景(jing)德(de)鎮等地(di),通過裂變式加(jia)盟以及(ji)優質的(de)(de)產(chan)品供應鏈(lian)在(zai)江(jiang)(jiang)西(xi)省打造了專屬(shu)的(de)(de)標準化特色零(ling)食門店。吖(a)嘀吖(a)嘀也(ye)是以高性價比脫穎而出,2022年4月,門店突破百家。

趙一鳴零食,緣起(qi)于2015年。從一家小小的炒貨店起(qi)步(bu),逐步(bu)涉及零食,2020年10月開(kai)放加盟,目前1000+門店,每月以(yi)100+的開(kai)店速(su)度布(bu)局,發展迅速(su),二店率(lv)達到65%以(yi)上,且(qie)每家店都盈利良好!同樣標榜著(zhu)性價(jia)比,在下沉市(shi)場門店遍地(di)開(kai)花。。

在江湖老(lao)劉看(kan)來(lai),量販式休閑零(ling)食(shi)店標榜(bang)著高性價比,在下(xia)沉(chen)市場遍地(di)開花,同一個(ge)縣城(cheng)甚(shen)至被多家量販式休閑零(ling)食(shi)店包圍。從發(fa)展(zhan)規(gui)模(mo)來(lai)看(kan),零(ling)食(shi)很忙占據首(shou)要地(di)位,成立5年,不斷加(jia)速擴張(zhang),甚(shen)至被資(zi)本青睞,完成A輪(lun)融資(zi)。趙一鳴(ming)零(ling)食(shi)緊跟其后,在區域內(nei)受(shou)用(yong)戶青睞。各大零(ling)食(shi)品牌商摩(mo)拳擦掌,為萬億零(ling)食(shi)市場注入更多活力。

升級供應鏈,比拼運營力(li)

2022年(nian)零食很忙計劃(hua)投資5億建(jian)設數(shu)字化(hua)總(zong)部供(gong)應鏈(lian)中心專(zhuan)業的(de)(de)供(gong)應鏈(lian)團隊、高強(qiang)度的(de)(de)物流(liu)配送網和高周轉效率的(de)(de)現代化(hua)供(gong)應系(xi)統,保障零食很忙全國門店貨物24小(xiao)時必達(da)。2019年(nian)零食很忙正(zheng)式(shi)推行門店標準(zhun)化(hua)機制,投入高人(ren)力高成(cheng)本(ben)形成(cheng)線上+線下結合強(qiang)管理(li)的(de)(de)巡店評分體系(xi)。

吖(a)嘀(di)吖(a)嘀(di)全面(mian)實施供應(ying)鏈電子化(hua)(hua)、智能化(hua)(hua),從(cong)而保(bao)障吖(a)嘀(di)吖(a)嘀(di)全國門店實現“當日達”,最(zui)遲“次日達”。通過“吖(a)嘀(di)學堂”對運營團(tuan)隊(dui)、門店及加盟商進(jin)(jin)行深入培(pei)訓賦能以標準(zhun)化(hua)(hua)運營模式為主線進(jin)(jin)行門店管理教(jiao)練校準(zhun),結合線上/線下稽核團(tuan)隊(dui)的7*24不間(jian)斷巡查(cha)。

趙一鳴(ming)零(ling)食則(ze)未建立自身(shen)產品(pin)供應鏈,而是與更多生產企業建立強關系從(cong)源頭拿貨確保品(pin)質并同時提高商(shang)品(pin)的流轉效率從(cong)而實(shi)現(xian)超低的零(ling)售價格。主打產品(pin)更新快,本著“不入我(wo)口,不進我(wo)店”的原則(ze)每月更新100+種(zhong)新品(pin)。

在江湖(hu)老劉看來,零食很忙和(he)(he)吖嘀吖嘀致力于(yu)升級自(zi)身供(gong)應鏈(lian)來保障(zhang)門店貨(huo)物,對于(yu)門店加(jia)盟商而言有貨(huo)品(pin)保障(zhang),運營監督有效提(ti)升產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)和(he)(he)門店服務。但趙一(yi)鳴(ming)尚未建(jian)(jian)立自(zi)身供(gong)應鏈(lian),主要是(shi)和(he)(he)廠商建(jian)(jian)立合作關系,提(ti)高商品(pin)流(liu)轉(zhuan)效率。從供(gong)應鏈(lian)來看,零食很忙、吖嘀吖嘀更(geng)勝一(yi)籌(chou)。

內卷(juan)加(jia)劇(ju),直面挑戰

在零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)賽道狂奔,食(shi)(shi)品安全是(shi)根本(ben),若零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)都不(bu)再安全,就再無發展的可(ke)能。江湖老劉在黑(hei)貓投訴平(ping)臺(tai)上(shang)輸入“零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)很(hen)忙”“吖嘀吖嘀”“趙一鳴零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)”,投訴多集(ji)中于(yu)“食(shi)(shi)品變質、有異物(wu)”等問題上(shang)。食(shi)(shi)品變質背后隱藏著巨大的憂患,食(shi)(shi)品安全是(shi)重中之重,品牌方需嚴把零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)質量。

休閑零(ling)食(shi)(shi)賽道內卷(juan)加(jia)(jia)劇,同(tong)一(yi)(yi)個品牌商在同(tong)一(yi)(yi)地域有(you)區域保護政策(ce)。但不同(tong)品牌同(tong)類(lei)門店加(jia)(jia)密而市場(chang)容量(liang)(liang)有(you)限,形成惡性競爭。趙一(yi)(yi)鳴零(ling)食(shi)(shi)店每(mei)(mei)月8號88折(zhe)(特價除外(wai))每(mei)(mei)月一(yi)(yi)次活(huo)動加(jia)(jia)劇內卷(juan)。零(ling)食(shi)(shi)很(hen)忙也不斷(duan)尋求差異化,開出首(shou)家“社(she)區公(gong)園”主(zhu)題概念店。吖(a)嘀吖(a)嘀開設直(zhi)播(bo)矩陣-建(jian)立直(zhi)播(bo)間(jian)矩陣,充分(fen)挖掘(jue)公(gong)域流量(liang)(liang)導流到線(xian)(xian)下門店,為線(xian)(xian)下門店客流賦能(neng)。

在江湖老劉(liu)看(kan)來,食(shi)品(pin)安全是(shi)休閑(xian)零(ling)食(shi)的(de)命脈,考究的(de)是(shi)品(pin)牌的(de)選品(pin)制度(du),一旦(dan)出(chu)事便會釀成(cheng)“慘案”。風口上的(de)休閑(xian)零(ling)食(shi)賽道(dao)正迎來新(xin)一輪(lun)洗牌,把握(wo)年(nian)輕人的(de)需求是(shi)關鍵(jian)。同質化(hua)競(jing)爭(zheng)當下,要想(xiang)站穩潮頭(tou),做出(chu)差(cha)異化(hua)是(shi)關鍵(jian)。休閑(xian)零(ling)食(shi)品(pin)牌們成(cheng)于(yu)量販(fan)式打法,困于(yu)同質化(hua)量販(fan),破(po)局之路在何方?

休閑零食 門(men)店 擴(kuo)張
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