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近日，超(chao)市上市企業2022年財報(bao)相繼出爐，整(zheng)體形(xing)勢依舊不(bu)容樂觀。

聯華超市、家家悅、中百(bai)集團(tuan)等都在財報中提到了大環境(jing)不佳。的確，2022年，疫情(qing)依舊反(fan)復，經濟(ji)下行、居民收入減少、食品(pin)價格上漲等因素抑(yi)制了消費需求。

與此同時(shi)，購物渠道(dao)和消(xiao)費(fei)(fei)觸點(dian)的(de)多元化以及消(xiao)費(fei)(fei)者消(xiao)費(fei)(fei)習慣的(de)改(gai)變，也(ye)導致線(xian)下實體店來客數(shu)進一步下降，整體業績(ji)承壓。在(zai)這種不利情況下，超市企(qi)業逐漸(jian)追求穩健，開店速度放(fang)緩，關店動(dong)作頻繁。

01

超(chao)六成企業凈虧損

據聯商(shang)網零(ling)售研(yan)究中(zhong)心統計，13家超市(shi)上市(shi)企(qi)業(ye)有8家出現(xian)營收同(tong)比下滑(hua)，其中(zhong)包括永輝、聯華(hua)、中(zhong)百等頭部(bu)企(qi)業(ye)，步(bu)(bu)步(bu)(bu)高(gao)降幅最大，同(tong)比下降34.48%。

凈利潤方面(mian)，有8家(jia)企業出現(xian)虧(kui)(kui)損(sun)(sun)，永輝(hui)虧(kui)(kui)損(sun)(sun)最多，達到(dao)27.63億元；中百集團虧(kui)(kui)損(sun)(sun)擴大(da)1322.6%，達到(dao)3.2億元。雖然仍(reng)陷虧(kui)(kui)損(sun)(sun)泥潭(tan)，但永輝(hui)、聯華(hua)、人人樂(le)、中國順客隆等四家(jia)企業虧(kui)(kui)損(sun)(sun)同比大(da)幅收(shou)窄。

在13家(jia)(jia)(jia)企業(ye)中，僅有家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)悅、紅旗連鎖、三(san)江購(gou)物和(he)黃(huang)商股(gu)份(fen)四家(jia)(jia)(jia)企業(ye)實現營(ying)收(shou)、凈利(li)雙增(zeng)，且仍處盈利(li)狀態。其中，家(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)悅和(he)紅旗連鎖表(biao)現依舊穩健，二(er)者自上市(shi)以來一直(zhi)保持營(ying)收(shou)增(zeng)長。三(san)江購(gou)物雖(sui)然營(ying)收(shou)增(zeng)速(su)并(bing)不顯(xian)著，但凈利(li)潤增(zeng)速(su)遠超行業(ye)平均水平，其經營(ying)效率和(he)盈利(li)能力表(biao)現出色，尤(you)其是旗下盒(he)馬門(men)店2022年全年保持穩定盈利(li)。

2023年第(di)一季(ji)(ji)度，超市上市企業(ye)業(ye)績明顯好轉(zhuan)。12家(jia)發布了(le)一季(ji)(ji)報(bao)的企業(ye)中，有5家(jia)實(shi)現(xian)營收(shou)(shou)同比增長，有7家(jia)出現(xian)營收(shou)(shou)同比下滑。如今，實(shi)體(ti)零(ling)售已經(jing)度過了(le)規模化擴張的時代(dai)。對于各大超市企業(ye)來說，做大營收(shou)(shou)已經(jing)不那么迫切了(le)，追求(qiu)經(jing)營質量和盈利(li)水平才是當務之(zhi)急(ji)。

在凈(jing)(jing)(jing)利(li)(li)潤方面，各大(da)企(qi)業(ye)已經出(chu)現明顯回(hui)暖趨勢：有(you)8家企(qi)業(ye)實現盈(ying)利(li)(li)，同(tong)時也有(you)8家企(qi)業(ye)實現凈(jing)(jing)(jing)利(li)(li)同(tong)比(bi)(bi)增長，其中永輝凈(jing)(jing)(jing)利(li)(li)最(zui)高(gao)，一(yi)季度凈(jing)(jing)(jing)賺7億，同(tong)比(bi)(bi)大(da)增40.24%；中百集團同(tong)比(bi)(bi)增幅最(zui)大(da)，同(tong)比(bi)(bi)增長424.72%。

雖然有元旦和春節旺季等積極因素影響，但近七成企業(ye)(ye)凈利同比大幅增(zeng)長，依舊可以說明行(xing)業(ye)(ye)形勢整體向好。

02

關(guan)店數超過(guo)新開店數

在行業(ye)整體低迷，業(ye)績承壓的(de)不利(li)形勢(shi)下，實體商超(chao)紛紛開始戰(zhan)略收縮，關(guan)店(dian)(dian)自(zi)救(jiu)，尤其是一些長期虧損扭虧無望的(de)門店(dian)(dian)，超(chao)市企(qi)業(ye)的(de)關(guan)店(dian)(dian)止損動(dong)作開始變得果斷。與(yu)此同時，企(qi)業(ye)拓(tuo)展(zhan)更加穩(wen)健謹慎，從(cong)追求(qiu)規(gui)模化發展(zhan)轉(zhuan)而(er)追求(qiu)經營質(zhi)量和盈利(li)能(neng)力。

據(ju)聯商(shang)網零售研究中心統(tong)計(ji)，12家(jia)超(chao)市(shi)(shi)上市(shi)(shi)企業在(zai)2022年(nian)新開481家(jia)門店(dian)，卻關閉646家(jia)門店(dian)；截至2022年(nian)末，12家(jia)超(chao)市(shi)(shi)上市(shi)(shi)企業門店(dian)總數(shu)9043家(jia)。（注(zhu)：多數(shu)企業均統(tong)計(ji)大賣場、綜合超(chao)市(shi)(shi)等大型門店(dian)）

開店(dian)方(fang)面，聯華超(chao)市(shi)以(yi)278家門店(dian)居(ju)首，而且這一數(shu)(shu)字只包含大型綜合市(shi)場(chang)和超(chao)級(ji)市(shi)場(chang)。而步步高、三江購物、利(li)群股份、中國(guo)順(shun)客隆(long)、國(guo)光(guang)連(lian)鎖等開店(dian)數(shu)(shu)量僅為個位(wei)數(shu)(shu)，人人樂和北京京客隆(long)甚至0開店(dian)。

關店(dian)(dian)方面，依(yi)舊是聯華超市以211家(jia)(jia)居首，與此(ci)同時，紅旗連鎖和(he)步(bu)(bu)步(bu)(bu)高關店(dian)(dian)也均超百家(jia)(jia)，永(yong)輝也關閉了(le)60家(jia)(jia)Bravo門店(dian)(dian)。12家(jia)(jia)企業中，有11家(jia)(jia)企業關店(dian)(dian)數量大于開店(dian)(dian)數量。

尤其是步步高，在(zai)經歷巨額(e)虧損(sun)、股權(quan)變更、國資入主等巨變中(zhong)，步步高出(chu)現了大(da)規模關店情況。2022年(nian)，步步高關店139家(jia)。據悉，除了購物(wu)中(zhong)心和百貨店外，步步高超市(shi)業態自2022年(nian)四(si)季度開(kai)始(shi)，通過關停并(bing)轉(zhuan)從四(si)川市(shi)場(chang)全面(mian)退出(chu)，江(jiang)西市(shi)場(chang)大(da)幅(fu)收(shou)縮至新余、萍(ping)鄉、宜春三(san)地；湖南、廣西兩省也將同步關停并(bing)轉(zhuan)低效(xiao)虧損(sun)門店。

除了上市(shi)企業(ye)，一(yi)些行業(ye)知(zhi)名超市(shi)企業(ye)也出現(xian)了大規模(mo)收縮(suo)的情況。

2022年11月底，京(jing)東七(qi)鮮(xian)(xian)也被曝進行戰(zhan)略(lve)收縮。據悉(xi)，七(qi)鮮(xian)(xian)目(mu)前僅保留京(jing)津冀、大灣(wan)區重點(dian)區域運營(ying)，長沙、西(xi)安等非核心(xin)區域已關(guan)停退出。未來，七(qi)鮮(xian)(xian)重點(dian)深耕京(jing)津冀和大灣(wan)區兩個區域。

2022年12月，綠(lv)地優選(xuan)也被曝出大規模關(guan)店。據(ju)媒體報(bao)道(dao)，綠(lv)地優選(xuan)大幅關(guan)店收縮，當時開業門店僅剩8家，分別是上海5家，北京、重(zhong)慶、濟南各剩1家。

而在更早的2022年(nian)10月初(chu)，盒馬(ma)鄰里再關(guan)杭州、南(nan)京(jing)兩城，僅(jin)保留上海(hai)部分門店。這是繼(ji)2022年(nian)4月裁撤北(bei)京(jing)、西安、成都、武(wu)漢(han)四(si)城之后(hou)，盒馬(ma)鄰里的又一大動(dong)作。

對于關店(dian)原因，中百集(ji)團在財報(bao)中給出的解釋最具(ju)代表性。中百集(ji)團表示，鑒于部分大賣(mai)場長期虧損(sun)且(qie)無法扭轉(zhuan)，決定關閉這(zhe)些門店(dian)。關閉部分大賣(mai)場旨在進一步優化門店(dian)結構，提高(gao)整體經(jing)營質量(liang)，有利于減(jian)少虧損(sun)門店(dian)對公司長期發展(zhan)的影響。

03

高管薪酬普遍下滑

對于(yu)實體商超(chao)來說，目(mu)前(qian)正處于(yu)不確(que)定(ding)周期，普遍(bian)面臨行業困(kun)境。在(zai)這(zhe)個時候，人才(cai)的重(zhong)要性不斷凸顯。所謂“千軍易(yi)得，一將(jiang)難求”。尤其(qi)是(shi)面臨不利局面的時候，那(nei)些帶領企(qi)業逆勢前(qian)行，乃(nai)至實現革新、破局的高管自然備(bei)受青(qing)睞。

而(er)薪(xin)酬是(shi)企業招募優秀(xiu)人(ren)才，增強市(shi)場競爭力(li)的(de)最有效手段。關于這一(yi)點(dian)，上市(shi)企業的(de)理解更為通透，也用實際行動去踐(jian)行薪(xin)酬激勵。

據聯商網(wang)零售研究中心統計(ji)，13家(jia)超(chao)(chao)市上市企業(ye)中，年薪(xin)超(chao)(chao)過100萬(wan)(wan)元的高(gao)管共有27位。其中，薪(xin)酬(chou)最高(gao)的是聯華超(chao)(chao)市常務(wu)副總經理張慧勤，高(gao)達432.6萬(wan)(wan)元；永(yong)輝超(chao)(chao)市CEO李松峰位列(lie)第(di)二，薪(xin)酬(chou)為384.73萬(wan)(wan)元；永(yong)輝超(chao)(chao)市副總裁彭華生以291.92萬(wan)(wan)元位居第(di)三位。

當然(ran)，企業(ye)(ye)(ye)高(gao)(gao)(gao)管(guan)的(de)薪酬(chou)(chou)也與業(ye)(ye)(ye)績息(xi)息(xi)相(xiang)(xiang)關。超市業(ye)(ye)(ye)態2022年(nian)業(ye)(ye)(ye)績普遍承壓，高(gao)(gao)(gao)管(guan)薪酬(chou)(chou)相(xiang)(xiang)比(bi)(bi)2021年(nian)出現不同程(cheng)度的(de)下(xia)降。其中，27名(ming)高(gao)(gao)(gao)管(guan)中，有15名(ming)出現同比(bi)(bi)下(xia)降，聯(lian)華超市副總經理董(dong)剛(gang)降幅(fu)度最(zui)大，同比(bi)(bi)下(xia)降35.39%；有3名(ming)高(gao)(gao)(gao)管(guan)與2021年(nian)持平；有9名(ming)高(gao)(gao)(gao)管(guan)的(de)薪酬(chou)(chou)出現同比(bi)(bi)提升(sheng)，永輝超市原副總裁嚴海蕓(yun)升(sheng)幅(fu)最(zui)高(gao)(gao)(gao)，達134.32%，不過(guo)其已于2022年(nian)5月(yue)21日離職。

其實，大部分企業(ye)的創始人(ren)或者董(dong)事長(chang)(chang)(chang)等“一把手”薪酬(chou)并(bing)不(bu)高(gao)，普遍不(bu)如(ru)(ru)職業(ye)經(jing)理人(ren)，甚至不(bu)足(zu)100萬(wan)(wan)元(yuan)而并(bing)未上(shang)榜。比如(ru)(ru)，永輝(hui)超(chao)市(shi)董(dong)事長(chang)(chang)(chang)張軒松60萬(wan)(wan)元(yuan)，中百(bai)集團董(dong)事長(chang)(chang)(chang)汪梅方87.95萬(wan)(wan)元(yuan)，紅旗連鎖董(dong)事長(chang)(chang)(chang)曹世如(ru)(ru)76.5萬(wan)(wan)元(yuan)，步(bu)步(bu)高(gao)董(dong)事長(chang)(chang)(chang)王填(tian)56.78萬(wan)(wan)元(yuan)，利(li)群股份(fen)徐恭(gong)藻60.57萬(wan)(wan)元(yuan)，三江購物董(dong)事長(chang)(chang)(chang)陳念慈63.66萬(wan)(wan)元(yuan)，國光連鎖董(dong)事長(chang)(chang)(chang)胡金根53.46萬(wan)(wan)元(yuan)等等。

04

積極探索會員店、折扣(kou)店

目前，實體商超(chao)處于行業困境，但超(chao)市企業也在積極轉(zhuan)型(xing)與自(zi)救，不斷拓展(zhan)線(xian)上業務(wu)，探(tan)索會員店、硬折(zhe)扣等(deng)新業務(wu)模式和履約模式，取得了不錯的效果(guo)。

在數(shu)字化轉型方面，永輝(hui)已(yi)初步實現(xian)坪效、人效、品效提(ti)升30%的(de)目(mu)標；“倉店(dian)合一(yi)”模式的(de)盈利(li)性已(yi)經得到(dao)驗證；線上業務同比(bi)增長21.37%，占(zhan)總收入(ru)比(bi)重(zhong)為(wei)17.69%……今年一(yi)季(ji)度，永輝(hui)凈賺7億，全(quan)渠道(dao)業務的(de)協同效應凸顯(xian)。

同時為了(le)應對市場環境和消費習慣的改變，實體超(chao)市企業(ye)通(tong)過多(duo)品牌(pai)、多(duo)業(ye)態(tai)、多(duo)類型、多(duo)渠道(dao)的發展模(mo)式(shi)調整發展策略(lve)，積(ji)極探索(suo)會員店(dian)、折扣店(dian)模(mo)式(shi)。

在會員店方面，山姆一(yi)枝(zhi)獨(du)秀，目(mu)(mu)前全國門店總數(shu)已達(da)44家(jia)(jia)門店，在建門店超過10家(jia)(jia)；麥德(de)龍也在加速改造，目(mu)(mu)前擁有會員店20余家(jia)(jia)，Costco開市(shi)客目(mu)(mu)前已開業門店3家(jia)(jia)，在建門店超8家(jia)(jia)；盒馬X會員店也在積(ji)極布局；其他如家(jia)(jia)樂福、fudi、家(jia)(jia)家(jia)(jia)悅等等也在積(ji)極發育。

而就(jiu)在不(bu)久前，會(hui)員(yuan)店(dian)賽(sai)(sai)道再添重量級玩家，高鑫(xin)零售正(zheng)式入局(ju)會(hui)員(yuan)店(dian)賽(sai)(sai)道，旗下(xia)的M會(hui)員(yuan)商店(dian)亮相揚州。

山(shan)姆和Costco的亮眼業績，已經證明(ming)了(le)會員店模式的盈利(li)性和可行(xing)性。作為未來(lai)大賣場轉型的一個重要方向(xiang)(xiang)，會員店面向(xiang)(xiang)中高端客戶做差異化，也是各大超市(shi)企業的一個必(bi)然的探索方向(xiang)(xiang)。

聯商高級顧問團(tuan)成(cheng)員王國平(ping)認(ren)為，從業態的(de)遞進(jin)來(lai)看，大(da)賣場之(zhi)后是便利店的(de)發(fa)展高潮，便利店之(zhi)后進(jin)入倉儲店快(kuai)速發(fa)展階段。大(da)宗購(gou)物可以實(shi)現廠家直進(jin)或者提(ti)高對代理商的(de)議價(jia)能力，進(jin)而(er)實(shi)現高性價(jia)比(bi)銷售。

上海尚益(yi)咨詢(xun)創始人胡春才表示，面(mian)向中(zhong)高端客戶做差(cha)異化競爭，會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)店(dian)(dian)是(shi)未來(lai)大(da)(da)賣場的(de)(de)(de)一個轉型(xing)方向。會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)店(dian)(dian)最核心(xin)的(de)(de)(de)優勢(shi)是(shi)在其他(ta)渠道購買不到的(de)(de)(de)差(cha)異化商品。當(dang)下本土企業對于倉(cang)儲會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)店(dian)(dian)尚處于探(tan)索與嘗試階段，對于倉(cang)儲會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)核心(xin)價(jia)值與能力支撐(cheng)尚需要(yao)時(shi)間認知與建立，這個過程中(zhong)所存在的(de)(de)(de)不確定(ding)性(xing)(xing)依然很大(da)(da)。對于企業來(lai)說，如果僅僅是(shi)搶(qiang)抓機會(hui)(hui)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)布局，對于任何一家(jia)零(ling)售企業而言都(dou)很難真正獲(huo)得倉(cang)儲會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)整體價(jia)值。

與此(ci)同時，折扣店也逐漸成(cheng)為實體(ti)商(shang)超轉型的新選擇。

2021年(nian)7月(yue)，家(jia)家(jia)悅在濟寧開(kai)出(chu)首(shou)家(jia)折(zhe)扣(kou)店(dian)(dian)；2021年(nian)8月(yue)，人(ren)人(ren)樂在深圳和天津開(kai)出(chu)2家(jia)折(zhe)扣(kou)店(dian)(dian)；2021年(nian)10月(yue)，盒馬首(shou)家(jia)生(sheng)鮮(xian)奧萊開(kai)業(ye)；2021年(nian)11月(yue)，華(hua)冠在北京(jing)房(fang)山區(qu)開(kai)出(chu)首(shou)家(jia)折(zhe)扣(kou)店(dian)(dian)；2022年(nian)8月(yue)，物美試水折(zhe)扣(kou)店(dian)(dian)，首(shou)家(jia)美淘低調開(kai)業(ye)，主打物美大賣場的(de)(de)換(huan)季(ji)商(shang)品(pin)，和銷售完不會再上貨的(de)(de)汰換(huan)商(shang)品(pin)，臨期商(shang)品(pin)占比30%；2023年(nian)4月(yue)8日(ri)，冠超(chao)市(shi)宣布推出(chu)旗下折(zhe)扣(kou)店(dian)(dian)品(pin)牌“冠派客”，首(shou)家(jia)門店(dian)(dian)在福(fu)州開(kai)業(ye)；2023年(nian)5月(yue)1日(ri)，甘肅新樂超(chao)市(shi)首(shou)家(jia)折(zhe)扣(kou)店(dian)(dian)開(kai)業(ye)，500平的(de)(de)面(mian)積日(ri)銷高達(da)10萬元……

從入局折(zhe)扣店的(de)連鎖超市(shi)企業情(qing)況來(lai)看，都還處于試(shi)水和探索(suo)階(jie)段，尚未有成熟模式出現。首(shou)都經濟(ji)貿易大學(xue)教(jiao)授(shou)陳立平強(qiang)調，折(zhe)扣店不(bu)是(shi)一(yi)種(zhong)僅銷售低價格(ge)商品(pin)的(de)零售業，而(er)是(shi)超市(shi)發展中的(de)創新(xin)業態。折(zhe)扣店業態的(de)創新(xin)性是(shi)建(jian)立在可持續向顧客(ke)提供低價格(ge)商品(pin)的(de)經營體系，以及建(jian)立可持續的(de)競爭戰(zhan)略上。

無屆創新資本聯合(he)創始人蔡(cai)景鐘也(ye)強調，硬折(zhe)扣這個業態(tai)難(nan)度最高(gao)。第(di)(di)一、把價格往上做(zuo)是(shi)最容(rong)易(yi)的(de)，往下砍最難(nan)；第(di)(di)二(er)、SKU做(zuo)加法(fa)容(rong)易(yi)，減法(fa)難(nan)。第(di)(di)三、對內部要求(qiu)很(hen)(hen)高(gao)，各方面都要做(zuo)減法(fa)，對企業的(de)要求(qiu)就(jiu)更(geng)高(gao)效(xiao)。難(nan)度很(hen)(hen)大(da)，但(dan)空間也(ye)很(hen)(hen)大(da)。

其實，不論(lun)是(shi)試水倉(cang)儲會員店還是(shi)入(ru)局折扣店，超(chao)市企業(ye)都是(shi)在破局求生，在行業(ye)周期困境之下，必須嘗試各種新業(ye)態才有找到新出路、新希望。

2023年，實體零售(shou)可能會依舊很難，但在不斷探索(suo)、變(bian)革和進化的前提下，相信(xin)依舊充滿生機(ji)。