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要問(wen)起今年夏天最火的(de)飲(yin)品是(shi)什么？酸梅(mei)(mei)湯一定榜上(shang)有(you)名。“花十塊錢找中醫(yi)配(pei)酸梅(mei)(mei)湯”的(de)話題(ti)在短視(shi)頻平臺(tai)熱搜上(shang)居高(gao)不下，一度讓浙江省中醫(yi)院(yuan)的(de)酸梅(mei)(mei)湯供不應求(qiu)，甚(shen)至(zhi)有(you)網友吐(tu)槽：“年輕(qing)人(ren)(ren)的(de)養生(sheng)(sheng)局開到了中藥房。”事(shi)實上(shang)，這(zhe)已經(jing)不是(shi)中式(shi)滋補的(de)第一次出圈，從“熬夜喝枸杞”到“巧(qiao)克力人(ren)(ren)參”，屬于年輕(qing)人(ren)(ren)的(de)養生(sheng)(sheng)號角早已經(jing)吹響。

與此同時，年輕人的加入也(ye)為(wei)中(zhong)式(shi)(shi)(shi)滋(zi)補(bu)(bu)帶來(lai)了一股新(xin)的活力，讓傳(chuan)統的滋(zi)補(bu)(bu)產品在口感、成分(fen)、功能、包裝(zhuang)等多方(fang)面發(fa)(fa)生了變(bian)化(hua)(hua)，其中(zhong)，更是(shi)以零食(shi)化(hua)(hua)轉(zhuan)變(bian)最為(wei)顯著。面對(dui)市場變(bian)化(hua)(hua)，如何將(jiang)傳(chuan)統與現代相(xiang)結合，在保留(liu)傳(chuan)統中(zhong)式(shi)(shi)(shi)滋(zi)補(bu)(bu)優點的同時進行(xing)創新(xin)，或許(xu)是(shi)每個品牌都(dou)應該考慮(lv)的事情(qing)。那么，中(zhong)式(shi)(shi)(shi)滋(zi)補(bu)(bu)零食(shi)在市場上表(biao)現如何，未來(lai)又將(jiang)如何發(fa)(fa)展呢？

文化自信助推中式養生成為熱門

近年(nian)來，隨著(zhu)中國(guo)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)元素(su)在(zai)消(xiao)費(fei)領域影響力不斷攀升，越來越多(duo)的(de)(de)(de)年(nian)輕人(ren)與傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)文化實現了“雙(shuang)向(xiang)奔赴”，無論是在(zai)現代舞臺上大放光彩的(de)(de)(de)中國(guo)傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)藝術，還是穿漢服、用“國(guo)貨”等新消(xiao)費(fei)偏好(hao)(hao)的(de)(de)(de)興起(qi)，對傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)文化的(de)(de)(de)喜愛(ai)已經成(cheng)為(wei)一種流行(xing)趨勢，是年(nian)輕人(ren)表達自我風(feng)格和態(tai)度(du)的(de)(de)(de)體現。而中醫(yi)藥(yao)作(zuo)為(wei)我國(guo)優秀傳(chuan)(chuan)統(tong)(tong)文化，也吸引(yin)了不少消(xiao)費(fei)者主動學習，中式養生也正在(zai)以肉(rou)眼可見的(de)(de)(de)速(su)度(du)崛起(qi)、圈粉，大有成(cheng)為(wei)全民偏好(hao)(hao)的(de)(de)(de)勢頭。

與此同時(shi)，中(zhong)醫藥(yao)如連花清(qing)瘟膠囊、金銀花顆粒等(deng)在(zai)抗疫過程中(zhong)起(qi)(qi)到(dao)的(de)(de)重要作用(yong)，也讓無數消費者(zhe)對中(zhong)醫藥(yao)的(de)(de)好感倍(bei)增。而“中(zhong)醫治(zhi)未病”這一觀念在(zai)“健(jian)康(kang)中(zhong)國”中(zhong)的(de)(de)體(ti)現，也在(zai)國家戰略層面(mian)對中(zhong)醫藥(yao)的(de)(de)發展起(qi)(qi)到(dao)了強(qiang)有力的(de)(de)推動作用(yong)。加之后疫情時(shi)代，消費者(zhe)面(mian)對可(ke)能帶(dai)來不良反應(ying)的(de)(de)化學藥(yao)物愈發謹慎，且對健(jian)康(kang)的(de)(de)追求不再只是(shi)對急(ji)癥的(de)(de)即可(ke)解決，而是(shi)更像防(fang)患于未然，自(zi)然更偏向于選擇中(zhong)式方案保障肌體(ti)健(jian)康(kang)。由此，藥(yao)食同源成(cheng)為了大家的(de)(de)普(pu)遍選擇，中(zhong)式滋(zi)補也由此獲得(de)更多(duo)消費者(zhe)的(de)(de)青睞。

便捷即食降低決策門檻

隨著(zhu)現(xian)代生(sheng)活節奏逐漸(jian)加快，需(xu)(xu)要(yao)消耗大量時間(jian)進行燉煮、熬制且味(wei)道有待改進的(de)(de)傳(chuan)統滋(zi)補品(pin)已然無法滿足消費者需(xu)(xu)求(qiu)，因(yin)此(ci)，有不少品(pin)牌進行技術升(sheng)級，通過將滋(zi)補食品(pin)“零食化”來滿足人們對輕(qing)松(song)養生(sheng)的(de)(de)追求(qiu)。

如已完成兩(liang)輪融(rong)資，累計(ji)融(rong)資金(jin)(jin)額達數(shu)億元的(de)(de)(de)新中(zhong)式健(jian)康零(ling)食品(pin)牌“老金(jin)(jin)磨方(fang)”，就以“老金(jin)(jin)磨方(fang)黑(hei)芝麻(ma)丸(wan)”這一大單品(pin)收獲了無數(shu)消(xiao)費者(zhe)的(de)(de)(de)喜愛。提到黑(hei)芝麻(ma)，大家自(zi)然就會想到健(jian)脾生(sheng)發(fa)、養心安神等(deng)療(liao)效，市場(chang)教(jiao)育門檻較低，但(dan)同時，無論(lun)是自(zi)己在家制備黑(hei)芝麻(ma)系(xi)列產品(pin)，還是到藥店購買(mai)黑(hei)芝麻(ma)方(fang)劑(ji)，都是能夠勸退用(yong)戶消(xiao)費的(de)(de)(de)理由(you)，即使(shi)是各大商超中(zhong)均可輕(qing)易買(mai)到的(de)(de)(de)黑(hei)芝麻(ma)糊(hu)，仍需消(xiao)費者(zhe)沖泡后方(fang)可食用(yong)，對食用(yong)場(chang)景的(de)(de)(de)要求較高(gao)，而老金(jin)(jin)磨方(fang)的(de)(de)(de)黑(hei)芝麻(ma)丸(wan)則完美(mei)解(jie)決了用(yong)戶痛點。

一(yi)是(shi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)更(geng)美(mei)味(wei)。據悉，老金(jin)磨(mo)(mo)方(fang)爆(bao)漿黑(hei)(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)丸由5種(zhong)黑(hei)(hei)(hei)色(se)食(shi)材黑(hei)(hei)(hei)豆、黑(hei)(hei)(hei)米、黑(hei)(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)、黑(hei)(hei)(hei)枸杞及桑葚構成(cheng)，高(gao)鈣高(gao)蛋白，特含益生元(yuan)，并通過黑(hei)(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)、巧克力、谷(gu)物和爆(bao)漿夾心的(de)4層結構進(jin)一(yi)步豐富了(le)產(chan)品(pin)(pin)(pin)口(kou)感，在(zai)(zai)原料健(jian)(jian)康的(de)基礎上(shang)進(jin)行了(le)美(mei)味(wei)新升(sheng)級；二(er)是(shi)品(pin)(pin)(pin)控有保障。據老金(jin)磨(mo)(mo)方(fang)CEO&合(he)伙(huo)人(ren)朱盈盈介(jie)紹，在(zai)(zai)品(pin)(pin)(pin)控上(shang)，作(zuo)為食(shi)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)，老金(jin)魔方(fang)在(zai)(zai)安徽擁有3萬+㎡的(de)健(jian)(jian)康產(chan)業(ye)園，以最高(gao)要求確(que)保食(shi)品(pin)(pin)(pin)安全和環境健(jian)(jian)康，自動化設備的(de)投入也讓(rang)生產(chan)更(geng)高(gao)效、整體(ti)管(guan)控更(geng)智(zhi)能(neng)；三是(shi)適用(yong)場景更(geng)豐富。黑(hei)(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)丸每顆獨立包裝(zhuang)(zhuang)，充氮保鮮，無論是(shi)宅家還(huan)是(shi)出游，上(shang)班亦或(huo)上(shang)學(xue)，方(fang)便(bian)攜(xie)帶、即(ji)拆即(ji)食(shi)的(de)黑(hei)(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)丸可(ke)完美(mei)匹配(pei)(pei)多種(zhong)場景，而其本身擁有的(de)健(jian)(jian)康屬性也能(neng)減少用(yong)戶食(shi)用(yong)零(ling)食(shi)時的(de)負擔；四是(shi)渠道(dao)更(geng)多元(yuan)。據統(tong)計，2019~2022，老金(jin)磨(mo)(mo)方(fang)連續四年獲得天(tian)貓黑(hei)(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)丸銷(xiao)(xiao)量(liang)第一(yi)，在(zai)(zai)成(cheng)為國內電商(shang)平臺中式滋(zi)補零(ling)食(shi)頭(tou)部品(pin)(pin)(pin)牌(pai)之后，老金(jin)磨(mo)(mo)方(fang)積極(ji)布局線下渠道(dao)，覆蓋(gai)了(le)百貨、商(shang)超、便(bian)利店(dian)、藥房(fang)等多種(zhong)業(ye)態(tai)，實現(xian)消費(fei)者多端觸達；五(wu)是(shi)文化更(geng)貼切。秉(bing)持著“滋(zi)補零(ling)食(shi)化、零(ling)食(shi)健(jian)(jian)康化”的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)理(li)念，配(pei)(pei)合(he)滿滿“國潮風”的(de)包裝(zhuang)(zhuang)與明星代言、IP運(yun)營、快閃展會等營銷(xiao)(xiao)活動，實現(xian)了(le)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)年輕化發展。

除了黑芝麻丸(wan)，中式滋補零食(shi)賽(sai)道上(shang)的(de)產品(pin)形(xing)態可(ke)謂五花(hua)八門。如(ru)以“快樂養生(sheng)”為理(li)念的(de)新(xin)品(pin)牌涼(liang)方(fang)LF Herbify與(yu)vitafamily，就以軟糖形(xing)態作為差異點，添加草本植物，滿足年輕人(ren)(ren)輕度的(de)養生(sheng)需(xu)求；而(er)草本魔法則(ze)圍繞靈芝進行創新(xin)，推出(chu)果凍、咖啡等產品(pin)；又如(ru)新(xin)銳品(pin)牌SHAN宮小(xiao)膳，在(zai)傳統人(ren)(ren)參含片的(de)基礎上(shang)進行創新(xin)，將原(yuan)切(qie)的(de)人(ren)(ren)參凍干后裹上(shang)0蔗糖的(de)黑巧和白巧，食(shi)用(yong)更方(fang)便也更美(mei)味，因而(er)受到了廣泛喜(xi)愛。除此(ci)之外，龜苓(ling)膏、薏(yi)仁膏、阿膠軟糖、五谷麥(mai)片等養生(sheng)零食(shi)也備受消費者喜(xi)愛。

品質向好助推產業升級

品牌(pai)的(de)(de)(de)涌(yong)入促(cu)進(jin)了賽(sai)道的(de)(de)(de)競爭，盡管(guan)目(mu)前滋補零食市(shi)場還處在(zai)增量狀態(tai)，但如(ru)何找到自(zi)己的(de)(de)(de)立身之(zhi)處不斷發展也成(cheng)為了許多品牌(pai)面臨的(de)(de)(de)難題(ti)。

面對(dui)競爭者的(de)(de)增加(jia)，停在原地不是一個好(hao)選擇，只有深入(ru)(ru)市(shi)場，真正解決用(yong)戶(hu)痛(tong)點，打造差異化產(chan)品，才(cai)能(neng)形成自己的(de)(de)優勢，對(dui)消費者產(chan)生(sheng)足夠(gou)的(de)(de)吸引(yin)力。據(ju)老金(jin)磨方負責人講述(shu)，近年在滋(zi)補食材(cai)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)黑(hei)芝麻和秋梨(li)膏(gao)等的(de)(de)產(chan)品收獲了不少(shao)熱度(du)，但要將傳統食材(cai)凝(ning)練出新(xin)(xin)式風(feng)味還需要從原料、工藝、儲存等多方面入(ru)(ru)手，在確保產(chan)品品質的(de)(de)基礎(chu)上，融入(ru)(ru)巧思和新(xin)(xin)意才(cai)能(neng)在這個熱門賽道占(zhan)有一席之地。

除了產(chan)品本身(shen)亟待升級，產(chan)品包(bao)裝(zhuang)也非常重要(yao)。以(yi)東(dong)(dong)阿阿膠(jiao)為(wei)例，作為(wei)一(yi)個有著70年(nian)歷史(shi)的(de)老品牌(pai)，除了深耕(geng)自(zi)家(jia)傳(chuan)統(tong)(tong)業(ye)務以(yi)外，還推出以(yi)“國(guo)風”元素(su)包(bao)裝(zhuang)的(de)子(zi)產(chan)品線“桃花姬”。其品牌(pai)logo和產(chan)品包(bao)裝(zhuang)設(she)(she)計均出自(zi)國(guo)際著名設(she)(she)計大師陳幼堅(jian)之(zhi)手，將愛、美和自(zi)由的(de)品牌(pai)價值(zhi)觀通過東(dong)(dong)方美學(xue)的(de)形(xing)式呈現在產(chan)品外觀包(bao)裝(zhuang)上。桃花姬兼具中華傳(chuan)統(tong)(tong)文化色彩和新(xin)時代審(shen)美的(de)外觀設(she)(she)計以(yi)及優秀的(de)產(chan)品理念，成功吸(xi)引(yin)一(yi)大批年(nian)輕(qing)消(xiao)費者(zhe)前往購買。

與傳(chuan)統(tong)零(ling)食相比，滋補零(ling)食由(you)于(yu)其代際(ji)傳(chuan)承、文(wen)化貼近等優勢，能為品(pin)牌提供良好(hao)的(de)生長條件(jian)。值(zhi)得注(zhu)意的(de)是(shi)，盡管如今(jin)的(de)消費(fei)(fei)者對中式滋補的(de)偏見有所降低，但要想讓市(shi)場(chang)進一步(bu)擴大，教育(yu)必不可少。易觀分析品(pin)牌零(ling)售行業分析師王(wang)方就曾表示，品(pin)牌可以對中式健康文(wen)化進行科(ke)普、傳(chuan)播，讓年(nian)輕(qing)消費(fei)(fei)者對傳(chuan)統(tong)養生文(wen)化更(geng)加(jia)了解的(de)同時，加(jia)強品(pin)牌印象。

而(er)(er)對于跨入新(xin)(xin)中式滋補零(ling)食賽道的(de)品牌而(er)(er)言，身處傳統中醫(yi)學(xue)和現(xian)代新(xin)(xin)消費(fei)的(de)交匯(hui)領域，既要(yao)根(gen)植于傳統文(wen)化守住經典(dian)，也要(yao)跟上獨特、創(chuang)新(xin)(xin)的(de)潮(chao)流文(wen)化，兩者兼備才能贏得年輕人青睞(lai)。只有堅持守正創(chuang)新(xin)(xin)，才能不斷(duan)激發品牌活力，在中式滋補賽道上長盛不衰。