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一個被部分基(ji)因拒絕的植物(wu)，卻成為當(dang)下(xia)食品飲料品牌的流量(liang)密(mi)碼；一個愛恨曾明的口味，卻數次登上熱搜，卻讓年輕人爭相下(xia)單體驗。

有人說，即便(bian)我不愛，也(ye)要品嘗它令人厭惡的(de)味道。

也有人說，也許我這輩子只會購買一(yi)次，但這卻是一(yi)次讓我牢(lao)記品牌一(yi)生的選擇。

那么你知道(dao)它是啥么？

沒錯就是2024年突然風靡市場(chang)，拿捏品牌，收割流(liu)量(liang)的香菜，以及它身上的香菜味。

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它們身上都有香菜味

前不久(jiu)，匯(hui)(hui)源果汁因推出(chu)了一瓶濃濃的(de)(de)(de)香菜(cai)汁而(er)瞬間(jian)走紅，這(zhe)款新品(pin)所帶來的(de)(de)(de)流量，遠遠大于匯(hui)(hui)源果汁企業發(fa)展的(de)(de)(de)浮(fu)浮(fu)沉沉。

不僅如此，單靠這一款香(xiang)菜汁便讓無數年輕人(ren)在(zai)各自的(de)(de)社交賬號上瘋狂(kuang)的(de)(de)分享(xiang)，愛吃香(xiang)菜的(de)(de)人(ren)說是人(ren)間極品，憎惡香(xiang)菜的(de)(de)人(ren)瘋狂(kuang)吐槽，雖然有褒有貶(bian)，但所有人(ren)都記住(zhu)了匯源果汁。

早在2023年，國民方(fang)便(bian)(bian)面品牌(pai)白象(xiang)就(jiu)推出了香菜方(fang)便(bian)(bian)面，讓本身就(jiu)對白象(xiang)方(fang)便(bian)(bian)面充(chong)滿喜愛(ai)的消費者又(you)一次(ci)為其瘋狂(kuang)，先不(bu)說這款(kuan)面好不(bu)好吃，單就(jiu)是在抖音話題上(shang)1.5億次(ci)的播放量(liang)就(jiu)足以證明白象(xiang)是多么的成(cheng)功(gong)。

今年(nian)9月20日，李(li)子(zi)園(yuan)也(ye)推出(chu)了香(xiang)菜(cai)味甜牛奶，這個組合聽上去就很上頭，作(zuo)為今年(nian)李(li)子(zi)園(yuan)秋季限定款，無疑是一(yi)次大(da)膽的創新，而在(zai)李(li)子(zi)園(yuan)之前安慕希就推出(chu)過香(xiang)菜(cai)味酸奶，上線(xian)秒空。

不可否(fou)認(ren)的是，香(xiang)菜(cai)和(he)香(xiang)菜(cai)味(wei)，無疑成(cheng)為(wei)近幾年食(shi)品(pin)飲料口味(wei)創新的香(xiang)餑餑，但你知道嗎，席卷食(shi)品(pin)飲料的香(xiang)菜(cai)味(wei)，也開始進軍(jun)凍品(pin)品(pin)類了。

前幾天千味央廚就推出(chu)了香(xiang)菜(cai)小油條，這(zhe)一次香(xiang)菜(cai)不是以調味佐料的身份出(chu)現(xian)，而是以主要(yao)原料呈現(xian)。

速凍(dong)米(mi)面制品(pin)有了香(xiang)菜味(wei)，速凍(dong)肉(rou)丸自然也不甘落(luo)后，和千味(wei)香(xiang)廚(chu)香(xiang)菜油(you)條前后腳上市的(de)眾品(pin)香(xiang)菜肉(rou)腸新品(pin)上市了，而糧全其美在今年(nian)6月份也推出了香(xiang)菜餅，特別標(biao)注香(xiang)菜添加(jia)了≥10%。

目(mu)前(qian)行(xing)業(ye)內有一句傳言，甭管你(ni)是做啥的(de)，也甭管你(ni)的(de)品牌響(xiang)不(bu)響(xiang)，只要推出香菜味產品，就(jiu)能火。

香菜+已(yi)然(ran)成為(wei)品牌的(de)流量密碼！

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品牌們為何鐘愛香菜？

那么(me)(me)眾多奇(qi)葩(pa)口味中，品牌為什么(me)(me)會選(xuan)擇香菜味？

在全食在線看來，原(yuan)因(yin)有這幾點：

首先香(xiang)菜(cai)能(neng)夠為品(pin)牌產品(pin)創新帶來(lai)新鮮感，畢(bi)竟在此之前從來(lai)沒有人嘗試過將香(xiang)菜(cai)和休閑食(shi)品(pin)飲料結合。同(tong)時香(xiang)菜(cai)雖(sui)然味道不被人喜歡，但它確(que)實是正常的(de)蔬菜(cai)品(pin)類，并(bing)不是品(pin)牌天馬行空的(de)胡亂(luan)創新，因(yin)此市(shi)場(chang)接受度會高。

其次香(xiang)菜味(wei)產品具有話題性，因為對待(dai)香(xiang)菜會(hui)分成兩派，一派是(shi)(shi)喜歡(huan)香(xiang)菜的，另一派是(shi)(shi)不喜歡(huan)香(xiang)菜的，二者之間的碰撞就會(hui)帶來流量，無論(lun)是(shi)(shi)喜歡(huan)還是(shi)(shi)吐槽，都會(hui)通過社交媒體無限放(fang)大，而品牌自然成為最(zui)大的受益者。

再者(zhe)香菜通過品牌產(chan)品包(bao)裝和名稱的突出，能夠強化(hua)產(chan)品賣點，更加引人(ren)注目，從而獲得更高(gao)的購買率(lv)，如果你(ni)細心的話，你(ni)會發現(xian)市面上所(suo)有涉及(ji)香菜味產(chan)品的包(bao)裝色(se)調(diao)都是綠色(se)，而綠色(se)本(ben)身就是人(ren)眼最容(rong)易捕捉到的顏(yan)色(se)之一，并且看(kan)上去(qu)令(ling)人(ren)舒服，因此(ci)會多停(ting)留幾秒。

再(zai)加上(shang)文(wen)字的營銷，便會快(kuai)速(su)達成成交。

以上就是品(pin)牌選擇香(xiang)菜味創新(xin)的(de)原因。

-03-

香菜=流量？

那么為啥香菜會成為品牌的流量密碼呢？

首先(xian)是小眾需(xu)求被(bei)放大(da)，喜歡香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)的人并不多(duo)，因此(ci)香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)味的產(chan)(chan)品(pin)其(qi)實(shi)算是小眾需(xu)求被(bei)滿足，而這(zhe)部分消費者(zhe)一(yi)定會將懂自(zi)己的產(chan)(chan)品(pin)分享出去，從而會被(bei)不喜歡香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)味的人看(kan)到，因此(ci)他們也(ye)會購買產(chan)(chan)品(pin)進行品(pin)嘗，然后吐槽(cao)，但對于品(pin)牌(pai)來說，這(zhe)已經是成(cheng)功(gong)了。

其次是(shi)差(cha)(cha)異化的(de)(de)(de)反差(cha)(cha)感(gan)，作為日常生(sheng)活中調味品(pin)存在的(de)(de)(de)香菜突然(ran)和你(ni)經常吃(chi)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)結合(he)了，一(yi)定會吸引你(ni)的(de)(de)(de)興趣，這種差(cha)(cha)異化的(de)(de)(de)反差(cha)(cha)感(gan)正是(shi)吸引消費者(zhe)的(de)(de)(de)驅動力，畢竟在產(chan)品(pin)同質(zhi)化的(de)(de)(de)今(jin)天，香菜味道的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)還是(shi)會讓人眼前一(yi)亮。

再者(zhe)是口味相(xiang)(xiang)差懸殊(shu)帶來的(de)(de)(de)刺激(ji)(ji)感，無(wu)論(lun)喜不喜歡香(xiang)菜(cai)的(de)(de)(de)人(ren)都吃過香(xiang)菜(cai)，那種味道記憶猶新，所以當重口味與正常(chang)口味相(xiang)(xiang)結合的(de)(de)(de)時(shi)候，一定(ding)會(hui)(hui)讓你(ni)興奮，會(hui)(hui)激(ji)(ji)發你(ni)味覺的(de)(de)(de)刺激(ji)(ji)，會(hui)(hui)想要(yao)親自品嘗一下。

于是香菜(cai)味便成為產品的流量密碼(ma)。

于(yu)是有人問，香菜味會不會成為未來食品飲料的主流(liu)口味，新銳(rui)品牌能否依靠香菜味打造成功品牌呢？

答案是不可能(neng)。

首(shou)先香菜(cai)味本(ben)身就是(shi)小眾(zhong)口味，真正喜歡的(de)(de)人不多，所覆蓋的(de)(de)消費群體并不廣(guang)泛，如果(guo)品牌把精力都投入到(dao)專注于(yu)香菜(cai)味產品研發上，等于(yu)是(shi)在寺廟里給和尚推銷梳子，多此(ci)一舉。

其(qi)次(ci)復(fu)購(gou)率不(bu)大，目前(qian)購(gou)買過香菜(cai)味產品的消費者除了一(yi)些香菜(cai)重度愛好者之外，其(qi)余(yu)的對(dui)此(ci)類產品復(fu)購(gou)并不(bu)大，這也是為什(shen)么李(li)子(zi)園會在香菜(cai)甜牛奶上打出秋季限定款。

什么是限(xian)定款，就是品牌本(ben)身(shen)就認為這款產品不會有人復購(gou)，才取名(ming)為限(xian)定款。

因為(wei)香菜味本身不是主流口味，而且我們對餅干、飲料等產品都有了(le)口味記憶(yi)，一旦出現(xian)偏差身體會本能的拒絕。

最重要的(de)一點就(jiu)是隨著(zhu)香菜味(wei)產品(pin)的(de)不斷(duan)出現，消費者(zhe)對(dui)其新鮮感也會不斷(duan)降低，看久了就(jiu)覺得(de)沒意思了，嘗多(duo)了也就(jiu)覺得(de)是這回事了。

這也是為什么最(zui)近推出的(de)香菜味產品并沒有多大的(de)自然(ran)流量(liang)，因(yin)為消(xiao)費者都(dou)疲倦了。

還有一個原(yuan)因那就是創新口味(wei)的(de)(de)走(zou)紅背后(hou)，一定是先(xian)有一個成功的(de)(de)品牌。

為(wei)什(shen)么匯源香菜(cai)(cai)汁會(hui)火，因為(wei)匯源果(guo)汁人(ren)人(ren)都(dou)(dou)知道，大(da)多數人(ren)都(dou)(dou)買(mai)過，也(ye)重復買(mai)過，為(wei)什(shen)么白(bai)象香菜(cai)(cai)方便面會(hui)火，因為(wei)白(bai)象是國(guo)貨品牌，因為(wei)消費者會(hui)拿白(bai)象和(he)康師傅作對比，所以他才能火。

一(yi)直以來營銷圈都在討論一(yi)件事，那就是(shi)先(xian)有爆品(pin)(pin)才有品(pin)(pin)牌，還是(shi)先(xian)有品(pin)(pin)牌才有爆品(pin)(pin)。

在賣方市(shi)場，消費匱乏(fa)的時(shi)代，一定是先有爆品(pin)再有品(pin)牌的，很多老字(zi)號品(pin)牌都是靠一款拿手的產(chan)品(pin)起家。

但在買方(fang)市場(chang)，產(chan)能過剩(sheng)的今天，一定是先有品(pin)牌再(zai)有爆品(pin)的，這也是為(wei)什么很(hen)多新銳品(pin)牌突然靠產(chan)品(pin)走紅后，很(hen)快就消身匿跡了，因(yin)為(wei)沒(mei)有品(pin)牌，便會快速被消費(fei)者(zhe)忘記。

所以面(mian)對香菜(cai)味產品，我們只需做(zuo)一個消費者去(qu)品嘗，去(qu)吐(tu)槽(cao)，但如(ru)果你的品牌不大，渠道不強，知名(ming)度不高的話，建議還是踏踏實(shi)實(shi)做(zuo)渠道，做(zuo)品牌，香菜(cai)創新的事情(qing)，還是別做(zuo)了。