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冰杯成了今年(nian)夏(xia)天(tian)的新生意。

炎炎夏日，冰鎮飲品(pin)的(de)需求一貫(guan)旺盛，但(dan)今年搶奪眼(yan)球的(de)卻(que)是(shi)冰杯。

就(jiu)是這么個(ge)“杯子(zi)裝點冰”的簡單操(cao)作，不僅在社交(jiao)平臺(tai)引(yin)發熱(re)議，還引(yin)來了(le)越(yue)來越(yue)多(duo)的大牌入局。

像農夫山泉推出專門的(de)冰(bing)杯單品(pin)，便利蜂、7-11、羅(luo)森等便利店紛(fen)紛(fen)上線(xian)了(le)帶有自(zi)家(jia)LOGO的(de)冰(bing)杯，線(xian)下飲品(pin)店如蜜雪(xue)冰(bing)城也(ye)可單點冰(bing)杯。

冰杯，怎么就成了新(xin)的商機呢？

01

冰杯，年輕人新的社交貨幣

冰杯，年輕在小紅書上搜索“冰杯”，有4萬(wan)+的(de)(de)筆記。在“冰杯自(zi)制飲(yin)品”詞條下，小紅書還貼心的(de)(de)給出了“咖啡”“農夫山泉(quan)”“養樂(le)多”“葡萄”“氣泡水(shui)”等等十幾個選項，讓(rang)這些“神仙喝法”“親(qin)測好喝”的(de)(de)方法精準(zhun)呈現，足見這個話題(ti)的(de)(de)火(huo)爆程度。

在搜索結果第一條(tiao)介紹(shao)6種自(zi)制飲品搭配(pei)的(de)筆(bi)記下，有12.4萬點贊和近1500條(tiao)留言(yan)互動。這條(tiao)筆(bi)記發布于2022年9月，但一直到2024年7月，仍(reng)有用(yong)戶上(shang)傳自(zi)制飲品互動留言(yan)。

在南(nan)方持(chi)續暴雨下，夏天(tian)似乎姍姍來遲。但連鎖便利店內的冰杯已(yi)經“嚴陣(zhen)以待”。

羅森(sen)、新佳宜、7-11等連鎖(suo)便利店(dian)都推出了(le)帶(dai)有自(zi)家LOGO的(de)冰杯(bei)，價格在2.8-3.5元之間不等。

在便利店冰(bing)柜上(shang)，農夫山泉冰(bing)杯以較高的(de)顏值吸(xi)引眼球(qiu)，此外還(huan)有冰(bing)力達等其(qi)他品牌。

這些待售(shou)賣(mai)的(de)冰(bing)杯(bei)中，還可以(yi)細分成冰(bing)塊和(he)冰(bing)球(qiu)(qiu)，冰(bing)球(qiu)(qiu)杯(bei)要更貴，普(pu)遍冰(bing)杯(bei)在3元左右，冰(bing)球(qiu)(qiu)杯(bei)則要賣(mai)到8元以(yi)上(shang)。

另外，果味杯(bei)(bei)(bei)的價(jia)格(ge)也較原味杯(bei)(bei)(bei)的價(jia)格(ge)更(geng)貴，比如8.8元(yuan)/杯(bei)(bei)(bei)的鴨屎香凍檸茶(cha)冰(bing)，6.8元(yuan)/杯(bei)(bei)(bei)的茉莉(li)花(hua)茶(cha)風(feng)味冰(bing)。還有(you)單(dan)價(jia)超過10元(yuan)的草莓杯(bei)(bei)(bei)、檸檬杯(bei)(bei)(bei)等(deng)。

新佳宜店員介紹，在南(nan)方連續陰雨天(tian)氣(qi)下，這(zhe)些冰(bing)杯(bei)(bei)每天(tian)都能賣出5-8杯(bei)(bei)，對于接下來的酷暑天(tian)氣(qi)，她很看好冰(bing)杯(bei)(bei)的銷量。

近(jin)年(nian)來，在(zai)星巴克、瑞(rui)幸(xing)、喜茶、奈雪(xue)等(deng)一眾新(xin)消費品(pin)牌的(de)熱潮(chao)下，年(nian)輕人(ren)日(ri)(ri)常消費咖啡、奶茶的(de)習(xi)慣已(yi)經(jing)養成。冰塊作為這些飲品(pin)的(de)“伴侶(lv)”產(chan)品(pin)，需求量也日(ri)(ri)益增大(da)。

以制冰(bing)龍頭企業冰(bing)力(li)達為(wei)例，該(gai)公司有著20多年(nian)的(de)制冰(bing)經(jing)驗，不(bu)僅是喜茶、茶顏悅(yue)色等新茶飲的(de)主要供應商，甚至把產線鋪設到(dao)了(le)日本和韓(han)國。近幾年(nian)隨著咖啡茶飲企業的(de)快速布局(ju)而全面爆(bao)發，公司出貨量呈倍數級增長，2023年(nian)全年(nian)就賣出了(le)5000萬杯。

To B的冰杯(bei)在C端能火起來，主要依托于消費(fei)降級和情緒(xu)價值。

現(xian)如今動輒10元、20元一杯(bei)的(de)(de)飲(yin)品，價格(ge)實(shi)在(zai)不(bu)菲。冰(bing)杯(bei)的(de)(de)出現(xian)，恰(qia)好平(ping)衡(heng)了年(nian)輕(qing)人“想省(sheng)錢”和(he)“想喝飲(yin)料(liao)”之間(jian)搖擺的(de)(de)心情(qing)。其實(shi)，這(zhe)種現(xian)象與自(zi)帶午餐、掛耳(er)咖(ka)啡、茶包等(deng)方(fang)式并無不(bu)同(tong)，都是在(zai)消(xiao)費降級(ji)的(de)(de)大背景(jing)下，年(nian)輕(qing)人的(de)(de)”平(ping)替“選(xuan)擇。

不(bu)(bu)過，與(yu)苦哈(ha)哈(ha)地做飯不(bu)(bu)同(tong)，自(zi)制冰杯(bei)(bei)飲(yin)品的整個過程能讓情(qing)緒價值拉滿(man)。因為冰杯(bei)(bei)飲(yin)品容易做，難翻(fan)車，人們可以根據(ju)自(zi)己的喜好(hao)和靈感(gan)，選擇不(bu)(bu)同(tong)的飲(yin)品和配料進行搭配，創造(zao)出獨一(yi)無二的口味和外觀。

自(zi)我滿足之外，年輕(qing)人再將(jiang)自(zi)己制作的(de)冰杯(bei)飲(yin)品分享到社交媒體上，收獲(huo)點贊(zan)和(he)評論，形成(cheng)更(geng)多正(zheng)向反饋。

高情緒(xu)價(jia)值驅動了冰杯在年輕(qing)人(ren)中間(jian)的流行，讓更多人(ren)躍躍欲試。

02

誰將受益于這波“冰”潮？

東(dong)亞三國(guo)手牽手，在各個方(fang)面(mian)都能找到相似(si)之處，冰杯市(shi)場(chang)也不例外。

冰(bing)(bing)杯(bei)在日(ri)韓市場賣(mai)得非常好，根據(ju)前瞻(zhan)研究院數(shu)據(ju)，冰(bing)(bing)杯(bei)在日(ri)本一年的銷(xiao)量就能高達25.7億杯(bei)之(zhi)多，甚至比瓶裝水(shui)賣(mai)得都好。

在韓國，冰杯甚至成為(wei)了文化輸出(chu)的代表，袋(dai)裝濃(nong)縮咖啡、韓國燒酒、與飲料搭配出(chu)售的冰杯，成為(wei)了韓國商(shang)店(dian)的熱(re)銷(xiao)三件(jian)套。

這么來看，在(zai)日(ri)韓，冰杯(bei)已經成為和飲料一樣(yang)的(de)大(da)眾消費品(pin)。而人(ren)們都有這樣(yang)的(de)共識(shi)，在(zai)日(ri)韓市(shi)場爆火的(de)商(shang)品(pin)，大(da)概率也能在(zai)中國市(shi)場爆火。

我國(guo)的冰(bing)杯市(shi)場(chang)目(mu)前(qian)才剛剛起步，賽道想象空間巨大，據(ju)奧緯咨詢和美團閃(shan)購共同撰寫的《2023即(ji)時零售(shou)冰(bing)品(pin)冰(bing)飲(yin)(yin)消費趨(qu)勢白皮書》預(yu)測(ce)，2026年我國(guo)冰(bing)品(pin)冰(bing)飲(yin)(yin)在即(ji)時零售(shou)市(shi)場(chang)規模有望突(tu)破630億元。

面對(dui)如此大(da)的一個(ge)市場(chang)，誰將率先站上(shang)風口位(wei)呢？

單純從出貨量(liang)來看，上游制冰企業(ye)受益最直(zhi)接，也由此引發了(le)制冰潮(chao)。在天眼查APP上，以“制冰”為(wei)關鍵(jian)詞，可以搜(sou)到6080家存續、在業(ye)的企業(ye)，有436家是在一年以內剛剛成立的。

而制冰(bing)龍頭(tou)冰(bing)力達的(de)野心顯然不止于停留在(zai)薄利(li)多銷的(de)B端(duan)，而是寄希望在(zai)利(li)潤更豐(feng)厚的(de)C端(duan)分一杯羹。目前它旗下已經(jing)有冰(bing)力達、冰(bing)馬仕、竟成三個(ge)品(pin)牌(pai)的(de)冰(bing)杯產品(pin)了，而且也已經(jing)上了各大便利(li)店的(de)貨架。

但很顯然，下(xia)沉到毛細血管(guan)的(de)飲(yin)品行(xing)業，渠道(dao)才是(shi)王道(dao)，對于毫無渠道(dao)鋪(pu)墊的(de)冰(bing)力達來(lai)說，要直接走(zou)通(tong)To C這條(tiao)路，太難了。

那(nei)么(me)，連鎖便利(li)店占據了毛細血管末端，它們是不是有足夠的(de)競(jing)爭力呢？

確(que)實(shi)有很(hen)多人這么認為。連(lian)鎖便(bian)利店通(tong)過觸手可及的(de)便(bian)利性贏得了(le)消(xiao)費(fei)者喜歡，它們采用大量采購(gou)和(he)集中配送的(de)模式，能夠確(que)保貨源的(de)新(xin)鮮度和(he)品質的(de)一致性，因此成(cheng)為冰杯(bei)的(de)重要消(xiao)費(fei)場景。

但便利店最大的(de)問題就在于(yu)(yu)，它(ta)們(men)沒有自己的(de)工廠，只能做貼(tie)牌，無法做生(sheng)產。于(yu)(yu)是，這又(you)產生(sheng)了新(xin)的(de)品控問題。

如(ru)果說前端和(he)末端拉通，便利(li)店(dian)+生產(chan)企業，或許將是(shi)一個不錯的選擇。

而真(zhen)正的競(jing)爭仍然存在于(yu)本就與冰(bing)杯距離最近的線(xian)下茶飲(yin)企業，以及渠道能(neng)力超強的傳(chuan)統(tong)飲(yin)品(pin)企業。比如(ru)蜜(mi)雪冰(bing)城，其在一些門店也(ye)適時推出了3元的超大冰(bing)杯。再(zai)比如(ru)大橋道、奧雪等冰(bing)淇淋品(pin)牌(pai)、農夫山泉等飲(yin)料品(pin)牌(pai)都紛紛入局(ju)，推出了自己的冰(bing)杯產(chan)品(pin)。

這其中農夫山泉都名頭(tou)最響(xiang)，或許勝(sheng)算也更(geng)大(da)。

農夫山泉的獨特優勢在于，飲料+冰(bing)杯的捆綁優勢。

要DIY出(chu)各種(zhong)不同口(kou)味的(de)飲(yin)料，飲(yin)料才是“錦上添花”的(de)那匹“錦緞(duan)”。比如水溶(rong)C100酸酸甜甜的(de)口(kou)味幾乎讓它成為了“萬能調飲(yin)品”，這篇用(yong)水溶(rong)C100搭(da)配(pei)的(de)筆記也收獲了超過4000個贊(zan)。

除此之外，農夫山泉旗下的各類(lei)茶飲，也(ye)非常受歡迎，在(zai)小(xiao)紅書上，有(you)多(duo)種搭配攻略。農夫山泉在(zai)多(duo)個(ge)城(cheng)市(shi)也(ye)推出買(mai)飲料，再+1元買(mai)冰杯。這(zhe)對消(xiao)費者(zhe)來說，無(wu)疑(yi)有(you)巨大的吸(xi)引力，還能相互促進銷(xiao)量。

事實上，農(nong)夫山(shan)泉布局冰杯(bei)的(de)時(shi)間較早，2023年，在杭州(zhou)等城市(shi)試點大受歡迎之后，才把冰杯(bei)賣(mai)向全國(guo)各地。而(er)且從過往經驗(yan)來(lai)看，在新品培(pei)育方面，農(nong)夫山(shan)泉確實頗有經驗(yan)。此前2011年，東方樹葉無(wu)糖(tang)茶剛(gang)“出道”時(shi)，市(shi)場(chang)并不買(mai)賬，一(yi)(yi)度被(bei)網友調侃為“五毒水”之一(yi)(yi)。但通過十年的(de)市(shi)場(chang)培(pei)育，在健康趨(qu)勢(shi)席卷全國(guo)之時(shi)，東方樹葉成功抓住風(feng)口，躍升為無(wu)糖(tang)茶品類第一(yi)(yi)。

03

誰來管控行業風險

任何一(yi)個有前景(jing)的賽(sai)道，在吸(xi)引了足(zu)夠(gou)多的選手(shou)入(ru)局后，要面臨的往往就是價(jia)格戰。

如今(jin)冰(bing)杯(bei)(bei)(bei)火(huo)了，價格戰也隨之(zhi)而來。據(ju)悉，今(jin)年冰(bing)力達的出廠價格已(yi)經從3元/杯(bei)(bei)(bei)砍到了1.5元/杯(bei)(bei)(bei)，根據(ju)食品行(xing)業人士分析(xi)，將(jiang)來冰(bing)杯(bei)(bei)(bei)的價格會進一步下(xia)探。

在(zai)C端，冰(bing)杯(bei)也在(zai)以(yi)各種方(fang)式送到客戶手中(zhong)。

盒(he)馬鄭州門店推出了“買一(yi)瓶飲料+1元(yuan)”就送一(yi)個(ge)冰杯的(de)活(huo)動。

還有像(xiang)餓(e)了么這種“攪局者”。餓(e)了么進入6月后(hou)開啟“冰(bing)冰(bing)有禮節”，聯(lian)合5萬家零售門店和(he)蒙牛、伊(yi)利、雪花喜力(li)等(deng)多冰(bing)品(pin)、酒水(shui)和(he)飲料品(pin)牌，為消費者提供千(qian)萬杯冰(bing)杯，只要0.01元即可加購，活動(dong)持續(xu)到(dao)8月。

價格(ge)持續內卷，品質還有保證嗎(ma)？

食(shi)用(yong)冰(bing)是以(yi)飲用(yong)水為(wei)原料，經滅菌、注模、凍結、脫模、包裝等(deng)(deng)工藝制成的冷凍飲品。按照國家(jia)有關(guan)規定，制冰(bing)的水必須經過專(zhuan)業(ye)的消毒和處理，冰(bing)塊也(ye)要(yao)經過抽樣檢查才(cai)可以(yi)上(shang)市(shi)。不合格的食(shi)用(yong)冰(bing)內(nei)部普遍有氣泡、雜質等(deng)(deng)，既影響口感，也(ye)存在食(shi)品安(an)全風險。

但制冰行(xing)業門檻(jian)較低，有生產(chan)設備，兩三(san)個人也能把工(gong)廠做(zuo)起來，成本(ben)低利潤(run)高，生產(chan)過程中一(yi)旦松懈(xie)，食品安全這條紅線就可(ke)能被打破。

值得注意的(de)是，目前我國尚未出臺食用冰方面(mian)的(de)國家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，以農夫山泉(quan)冰杯為例，其采用的(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)是冷凍(dong)飲品食用冰（SB/T 10017-2008），該標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)由中國商業(ye)聯合會(hui)(hui)和中國焙烤食品糖制品工(gong)業(ye)協會(hui)(hui)共同提出，即行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，不具備(bei)強(qiang)制性。

在此(ci)前媒體報道(dao)中，北京、廈門、長沙、南寧(ning)等地均(jun)曾出(chu)現過無證制(zhi)冰(bing)的(de)“黑(hei)冰(bing)廠(chang)”問題。

很顯(xian)然，冰杯要(yao)從網紅(hong)單品成為便利店常青(qing)樹，冰杯市場若(ruo)想(xiang)持續發展，相關的(de)行業(ye)規范(fan)必不(bu)可少，行業(ye)從業(ye)者需(xu)要(yao)嚴格(ge)把(ba)控(kong)產品質量，確保產品的(de)安(an)全性和(he)可靠性。

你想去便利店買一個冰杯(bei)，DIY一份飲(yin)品嗎(ma)？