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某天下班路上，95后(hou)打工人(ren)張秋(qiu)（化名）隨(sui)機刷到一個“00后(hou)實習(xi)生(sheng)下班后(hou)如(ru)何快速吃(chi)上飯(fan)”的視頻。主(zhu)人(ren)公手法簡(jian)單粗暴，一把(ba)剪刀就(jiu)剪好了(le)雞肉、剪完(wan)了(le)大蒜(suan)，完(wan)成了(le)所有的備料，最后(hou)還一鍋(guo)吃(chi)完(wan)、一粒(li)不剩，看起來特(te)別香。

大(da)概是因為張秋完整地看(kan)完了這(zhe)個視頻(pin)，在此之后，平(ping)臺常常在她首頁(ye)推薦這(zhe)些視頻(pin)，而且點贊數和(he)評論數都很高。

看(kan)多了，大家便發現(xian)這是一門(men)全新的做(zuo)飯學(xue)問：做(zuo)飯糊(hu)弄學(xue)。

做飯糊弄學(xue)正在(zai)成為各(ge)平臺(tai)的(de)(de)流量密碼，它到底是怎么(me)火起(qi)來的(de)(de)？在(zai)各(ge)個(ge)平臺(tai)的(de)(de)走紅邏輯(ji)，有(you)什么(me)不同之(zhi)處？

做飯糊(hu)弄(nong)學，新的流量(liang)密碼

做飯糊(hu)弄學，總結起來大概有(you)三個特(te)點(dian)。

一是(shi)“萬物皆可剪(jian)”。雞排、蒜粒、胡蘿卜(bu)……這些過去都要(yao)在砧(zhen)板上拿(na)刀切好的東西，通通都用(yong)剪(jian)刀完成，能少洗(xi)一個就少洗(xi)一個。

二是(shi)不浪(lang)費。中(zhong)午吃剩的(de)飯(fan)，留著(zhu)晚上炒飯(fan)用；牛肉(rou)高湯里的(de)松子留著(zhu)，下(xia)次(ci)煮菜加(jia)進去，立馬高端。

三想不到做什(shen)么的時候(hou)就做“東北大燉菜”。甭管是什(shen)么，往里一丟，再加點蠔油(you)、醬油(you)、水，菜就做好了(le)。

這樣糊弄做飯的(de)視頻，最早在2022年(nian)10月就已(yi)經出現在小紅書上。

當(dang)時的(de)(de)筆記以留(liu)(liu)(liu)學(xue)(xue)生(sheng)不會做飯(fan)為(wei)主題。留(liu)(liu)(liu)學(xue)(xue)生(sheng)在國外生(sheng)活，苦于(yu)不會做飯(fan)，就只能瞎糊弄(nong)。比(bi)如@一只懶俠的(de)(de)留(liu)(liu)(liu)學(xue)(xue)做飯(fan)實錄，是(shi)小紅書上第一篇留(liu)(liu)(liu)學(xue)(xue)生(sheng)糊弄(nong)做飯(fan)學(xue)(xue)的(de)(de)視頻，互動量至(zhi)今還是(shi)所有筆記中(zhong)最高的(de)(de)。

在視頻中(zhong)，@一(yi)只(zhi)懶(lan)俠先(xian)把冰(bing)箱里有的拿了一(yi)些出(chu)來(lai)，然后(hou)先(xian)后(hou)往鍋里丟入(ru)油(you)、雞蛋(dan)（和雞蛋(dan)殼）、凍蝦、面(mian)、煮面(mian)的面(mian)條水、凍菠(bo)菜，以及差點(dian)了就忘了放的香腸。不少觀眾(zhong)都被視頻中(zhong)的幽默所(suo)感染，評(ping)論中(zhong)大多是“笑死(si)了哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)哈(ha)(ha)”。

然(ran)后(hou)是B站Up主@一口(kou)香雞腿推(tui)出《95后(hou)吃飯(fan)糊(hu)弄學》系列，在B站和小紅書爆火。人稱有一點做飯(fan)技術，但不多。

比如在@一口香雞腿在B站中(zhong)播放(fang)量第三(san)高的“烤(kao)肉飯”視頻(pin)，一開始因為(wei)五花肉炒出來(lai)(lai)的油(you)太(tai)多(duo)，放(fang)入了(le)幾張吸(xi)油(you)紙，看(kan)起來(lai)(lai)相當專(zhuan)業；后來(lai)(lai)畫風逐漸走歪，結果最(zui)終又是一鍋亂炒。

B站UP主@一口香雞(ji)腿/截圖

做飯糊弄(nong)學由此成為一個流(liu)量密碼(ma)。

參(can)考過往(wang)視頻(pin)的(de)較高(gao)播放(fang)量和互動量，后面很快出現了(le)相似的(de)視頻(pin)系列。比(bi)如《留(liu)學(xue)(xue)生生存實(shi)錄》《打工人帶飯(fan)糊弄學(xue)(xue)》《打工人下(xia)班(ban)(ban)如何快速(su)吃(chi)上(shang)飯(fan)？》《00后下(xia)班(ban)(ban)如何快速(su)吃(chi)上(shang)飯(fan)》《做飯(fan)而已，水煮到底》等。還有(you)“反面教(jiao)材”《留(liu)學(xue)(xue)生做飯(fan)講(jiang)究學(xue)(xue)》。

不同平臺的年(nian)輕人，都(dou)在討論什么？

對于這樣(yang)的(de)做飯糊(hu)弄學(xue)，DT財經注意到，不同平臺的(de)年輕人持有近乎完(wan)全相(xiang)反的(de)意見。

在抖音，做飯糊(hu)弄學的視頻評論中，更多是不在一線(xian)城(cheng)市生活的年輕人(ren)們吐槽“飯做得像豬食”。

以“做飯(fan)、糊弄”主(zhu)題中互動最高的(de)一條抖(dou)音視(shi)頻(pin)為例(li)，視(shi)頻(pin)的(de)觀眾(zhong)以二線城市(shi)、18-23歲的(de)年輕人為主(zhu)，觀眾(zhong)認為“一鍋亂燉”的(de)飯(fan)和豬食差(cha)不(bu)多。評(ping)論中的(de)高頻(pin)詞也大多是負面的(de)，比如“依(yi)托(tuo)答(da)辯(bian)”（一坨大便(bian)的(de)諧音）、“泔(gan)水”“豬食”。

相(xiang)比一線城(cheng)市(shi)的快(kuai)節奏(zou)生活，二線城(cheng)市(shi)年(nian)輕(qing)人有更多時(shi)間可以(yi)自己做(zuo)飯，因此做(zuo)飯糊弄學的方(fang)便、省事不能打(da)動他(ta)們，反而引起他(ta)們的不解，懷疑是在(zai)作(zuo)秀。

B站則是延續了(le)一(yi)貫玩梗、吐(tu)槽的氛圍，評論大(da)多是站內(nei)的流行梗，比(bi)如“我家狗(gou)看了(le)連夜起來做了(le)三(san)菜一(yi)湯(tang)”。

然而，在小紅書，有更(geng)多城市(shi)女(nv)性會(hui)被吸引。視頻(pin)評論都是以正面的為主，比如“看(kan)上去好像還不錯”“用過就會(hui)真的愛上”，還不少(shao)人還會(hui)求餐具同款鏈接。

根據千瓜數據，小紅書上(shang)以“做飯、糊弄”為關(guan)鍵詞(ci)的筆記(ji)中，受眾主要分(fen)布(bu)在一(yi)、二線城(cheng)市。地域分(fen)布(bu)TOP5省份/直轄(xia)市中，第一(yi)是廣東，第二是北京，第五是上(shang)海(hai)。

在上海工作2年的的張秋就對這些(xie)視頻表示很感興(xing)趣，尤其是(shi)視頻里的“萬能剪刀”，“啥都(dou)能剪，也太牛了吧”。

這也是(shi)小紅書“糊弄、做飯”相關筆記評論中、和(he)工具相關的高頻詞。除(chu)了剪刀，一個啥都能炒的不粘(zhan)鍋(guo)也是(shi)最(zui)多(duo)人求鏈接的工具。

至于食材，大家也(ye)會(hui)在評論(lun)(lun)中討論(lun)(lun)、總結出操作最快、有(you)營養、還容易買的食材搭(da)配。比如“一鍋(guo)端(duan)”，可(ke)以用(yong)手撕番茄打底，加水(shui)煮成湯，然后丟豆(dou)腐、牛肉、年糕、青菜等(deng)食材，加醬油就(jiu)是(shi)壽(shou)喜鍋(guo)，加韓式(shi)調料就(jiu)是(shi)韓式(shi)火鍋(guo)，或者(zhe)就(jiu)是(shi)一碗單純有(you)營養的泡面鍋(guo)。

做(zuo)飯糊弄學為什么會火？

和(he)過去精(jing)致的做飯視頻不同，做飯糊弄(nong)學粗糙、“粗暴”，但是容(rong)易上手。

過(guo)去，B站美(mei)食區的UP主們(men)要么(me)做飯精(jing)致，花(hua)上大半天準備食材，做飯設(she)備一(yi)應(ying)俱(ju)全；要么(me)像“國(guo)宴大廚們(men)”一(yi)樣，看中火(huo)候，過(guo)程久，食材看似樸素(su)卻精(jing)挑(tiao)細選，不好模仿。

所以，像做飯糊弄學這樣簡單、可復制的(de)快(kuai)速做飯模式，精(jing)準切中(zhong)了大城市年輕人想(xiang)自己下(xia)廚，但工作(zuo)忙、只想(xiang)快(kuai)速搞定(ding)的(de)需求。

根據DT財經關于年輕人下(xia)廚房(fang)的(de)調研(yan)，在一二線城市(shi)中，每周都要做(zuo)幾次飯的(de)年輕人，占比達到48.1和55.8%。

張秋(qiu)和室友都(dou)是更傾向于自己做飯的(de)(de)年輕人(ren)：“如果(guo)頓(dun)頓(dun)都(dou)叫(jiao)外賣，太貴了，自己買菜做飯比(bi)較省錢(qian)，營養搭配也(ye)更均衡(heng)，但我們每天到家都(dou)七點多(duo)八點了，所(suo)以(yi)也(ye)不可能(neng)花一個多(duo)小時做飯，而且我本身(shen)做飯水平也(ye)不高(gao)，這些視頻(pin)有(you)的(de)(de)看起來(lai)真挺香的(de)(de)，開拓(tuo)了快手菜的(de)(de)思路。”

而且數據證明，年輕人不(bu)僅(jin)傾向做飯一切(qie)從簡，也很看好“一鍋炒所有”的做飯方(fang)法。

在調研中，有(you)更多(duo)00后（63%）和95后（65.7%）覺得廚(chu)房里只要有(you)幾樣基礎鍋具(ju)就行，還有(you)接(jie)近2成00后和95后對鍋具(ju)沒要求，可以一鍋炒所有(you)。

伍昊（化(hua)名(ming)）平時喜(xi)歡在B站上看(kan)綿(mian)羊、馬(ma)壯實等UP主的做飯(fan)(fan)視頻，但(dan)現(xian)實中他最(zui)擅長、也(ye)最(zui)喜(xi)歡做的是(shi)煮面，青(qing)菜、肉片、雞翅、蝦、面全丟在一(yi)個鍋(guo)里，最(zui)后就著鍋(guo)吃，晚上又(you)能(neng)少洗一(yi)個碗。他特別(bie)強調(diao)，“這樣做飯(fan)(fan)雖(sui)然(ran)看(kan)著不講究，但(dan)我覺得真(zhen)還挺(ting)好吃的”。

當然，正(zheng)如(ru)前面提到的，現(xian)在做飯糊弄學更多已經成為一個(ge)流量密碼。

視頻中的(de)操(cao)作越(yue)粗(cu)暴、越(yue)“不講究”，反而能(neng)引來(lai)更多吐槽或好(hao)奇，這些都能(neng)轉(zhuan)化成(cheng)較高的(de)流量數(shu)據。

但是否真的有必要(yao)強行單(dan)手打雞蛋(dan)，以至(zhi)于把雞蛋(dan)殼都全掉進鍋里？抑或是為(wei)了少洗一(yi)個碗，寧愿在保鮮袋(dai)甚至(zhi)鍋蓋上腌肉？

對(dui)(dui)此，伍昊和張秋都認為要對(dui)(dui)做飯糊(hu)弄學(xue)“取其精華，去其糟粕”，“可以學(xue)習用剪刀剪青椒(jiao)之類的，但是其他操(cao)作就不(bu)一定了”。

但他們都向DT財經(jing)表示(shi)，以后還會繼續踐行做(zuo)飯糊弄學，“可能因為食材(cai)比較健康吧(ba)，糊弄做(zuo)飯還能瘦，在沒(mei)運動的情況下，我已經(jing)瘦了(le)(le)4斤了(le)(le)”，伍昊(hao)說(shuo)。