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林徽(hui)因(yin)曾說(shuo)，“有人說(shuo)，愛上一座城，是因(yin)為(wei)城中住著某個喜歡的人。其實不然，愛上一座城，也(ye)許是為(wei)城里的一道生動(dong)風景，為(wei)一段(duan)青梅往事，為(wei)一座熟悉老宅(zhai)。”

或許，我們為它再添個記憶符號——一(yi)家有故(gu)事的經典酒店。因為這些老(lao)字號酒店既承(cheng)載(zai)著(zhu)城市的流動記憶，更蘊藏著(zhu)穿越周(zhou)期的力量。廣州東(dong)方賓(bin)館(guan)就是這樣一(yi)個存在。

01

歷久彌新：流動的記憶與文化的傳承

老廣(guang)的(de)(de)城市記(ji)憶離不開(kai)廣(guang)州東(dong)方賓(bin)館——“我見到(dao)的(de)(de)第(di)一個外國人，有記(ji)憶起看(kan)(kan)的(de)(de)第(di)一個噴泉，都是在東(dong)方賓(bin)館看(kan)(kan)到(dao)的(de)(de)。”、“1961年東(dong)方賓(bin)館開(kai)業(ye)，那(nei)年我媽媽出(chu)生了；東(dong)方賓(bin)館牌坊(fang)始建于1985年，那(nei)年我出(chu)生了！”、“我在東(dong)方賓(bin)館已經吃(chi)(chi)了十幾年的(de)(de)飯了，一如既往的(de)(de)好吃(chi)(chi)！”……

廣(guang)(guang)州東方(fang)賓(bin)館(guan)，是(shi)嶺南(nan)商旅集團旗下(xia)“嶺南(nan)東方(fang)酒(jiu)店(dian)(dian)”品牌(pai)的(de)旗艦店(dian)(dian)，是(shi)周(zhou)(zhou)恩來總理親自批示的(de)國(guo)慶十周(zhou)(zhou)年(nian)獻(xian)禮三項重點工程之(zhi)一。作為新中國(guo)南(nan)大門的(de)首(shou)家高端涉外賓(bin)館(guan)，它的(de)成(cheng)立有著特殊(shu)的(de)歷史(shi)使命，承擔著重要的(de)政商及外賓(bin)接待任務，自1961年(nian)10月11日(ri)建(jian)成(cheng)開業，于(yu)1990年(nian)成(cheng)為中國(guo)首(shou)批五星級(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)之(zhi)一、同時也是(shi)廣(guang)(guang)州歷史(shi)悠久的(de)五星級(ji)酒(jiu)店(dian)(dian)。

生(sheng)而(er)不凡(fan)的(de)東方賓館，建筑(zhu)由現代嶺南學派創始人之(zhi)一的(de)建筑(zhu)泰斗林克明及(ji)廣州(zhou)設(she)計院首(shou)任(ren)設(she)計師麥(mai)禹喜主任(ren)操刀，其(qi)裝修與設(she)備均為當時國內最高級別(bie)，衛生(sheng)間(jian)、家具、地板等物料均從海外進(jin)口(kou)。

▲ 圖源：東方賓館金(jin)色大廳

此后，它的每一次升級煥(huan)新都走(zou)在時代的潮流：

1979年，首次在(zai)中國酒店業以自助餐的(de)(de)形式呈現餐食(shi)，按照(zhao)現代化(hua)標準對硬(ying)件設施進(jin)行(xing)全(quan)面裝修(xiu)改造，安裝了(le)中央(yang)空調、閉路電視、中央(yang)音響(xiang)、煙感(gan)防(fang)火報警器和(he)直通香(xiang)港的(de)(de)電腦、電話五大系(xi)統，在(zai)客房裝備上走在(zai)了(le)全(quan)國酒店業的(de)(de)前(qian)列，成(cheng)為了(le)行(xing)業改革的(de)(de)潮頭(tou)引領者；

1980年后，東(dong)方(fang)賓(bin)(bin)館(guan)(guan)開創先(xian)河(he)的音(yin)(yin)樂(le)茶座、輕音(yin)(yin)樂(le)隊、卡拉OK等音(yin)(yin)樂(le)娛樂(le)方(fang)式(shi)風靡一時，各(ge)地紛紛仿效，在全國(guo)得到快速復制(zhi)，引領(ling)休閑娛樂(le)新潮流，廣州(zhou)因(yin)此也成為中國(guo)流行音(yin)(yin)樂(le)的發(fa)(fa)源地。時至(zhi)今日，大眾音(yin)(yin)樂(le)娛樂(le)方(fang)式(shi)以更高生(sheng)活品質的姿態在東(dong)方(fang)賓(bin)(bin)館(guan)(guan)傳承發(fa)(fa)展，東(dong)方(fang)賓(bin)(bin)館(guan)(guan)連續九屆作為全球第二大音(yin)(yin)響展覽“廣州(zhou)國(guo)際音(yin)(yin)響唱片展”的主會場(chang)，繼續見證中國(guo)音(yin)(yin)樂(le)的發(fa)(fa)展。

▲ 圖源：1980年東方賓館的(de)音(yin)樂(le)茶(cha)座(zuo)

恪(ke)守至臻品質(zhi)的經營文(wen)化(hua)傳承了半(ban)個多世紀，東(dong)方賓館的歷(li)史，漫長(chang)(chang)(chang)但歷(li)久彌新。它(ta)為廣(guang)(guang)交會的客商服務而(er)生、同時(shi)也伴隨人民日益增(zeng)長(chang)(chang)(chang)的美好生活需求不斷成長(chang)(chang)(chang)，引領(ling)中國現(xian)代(dai)酒店業的服務理念。60多年(nian)來，它(ta)是(shi)廣(guang)(guang)州(zhou)(zhou)這座城市和幾(ji)代(dai)人的流動記憶，也是(shi)海內(nei)外客商參加(jia)廣(guang)(guang)交會體驗廣(guang)(guang)府魅(mei)力(li)的窗口；它(ta)在時(shi)光流轉中賡續自(zi)身獨有的酒店文(wen)化(hua)，如(ru)今依(yi)然是(shi)廣(guang)(guang)州(zhou)(zhou)高端酒店市場的佼(jiao)佼(jiao)者。

02

轉型探索：需求的變更與經營的靈動

回(hui)顧中國的高(gao)端(duan)酒(jiu)店發展歷史(shi)，廣州是座無法回(hui)避的城市，在改革(ge)開放與經濟騰飛的巨(ju)浪席(xi)卷之下，它開啟了中國現代本土高(gao)端(duan)酒(jiu)店的傳(chuan)奇之旅(lv)。

根(gen)據邁點(dian)研究院開(kai)業數(shu)據統計(ji)顯示，1960-2000年(nian)，隨著(zhu)東方賓(bin)館、中(zhong)(zhong)國(guo)大酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店、廣州(zhou)花園酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店的(de)(de)先(xian)后開(kai)業，廣州(zhou)高端(duan)(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店迎來了(le)第(di)(di)一個高峰期(qi)——“國(guo)賓(bin)館”時代(dai)，作為中(zhong)(zhong)國(guo)第(di)(di)一批(pi)五星級酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店，它們(men)的(de)(de)裝(zhuang)修設計(ji)、服務(wu)水平和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店產品在當時的(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)都處于(yu)領先(xian)地位，也成(cheng)為中(zhong)(zhong)國(guo)本土高端(duan)(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店建造的(de)(de)標(biao)桿；2001-2010這10年(nian)，廣州(zhou)高端(duan)(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店迎來了(le)第(di)(di)一波國(guo)際高端(duan)(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店開(kai)業潮，在一定程度上沖擊著(zhu)廣州(zhou)高端(duan)(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店市(shi)場；進入(ru)2011年(nian)后，廣州(zhou)成(cheng)為國(guo)際高端(duan)(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店品牌(pai)眼中(zhong)(zhong)當中(zhong)(zhong)無愧(kui)的(de)(de)熱門城市(shi)，同時本土高端(duan)(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店也拔(ba)地而起，廣州(zhou)新(xin)開(kai)業的(de)(de)高端(duan)(duan)(duan)(duan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店數(shu)量也有了(le)顯著(zhu)提升，且進入(ru)了(le)國(guo)內(nei)外品牌(pai)大混戰時代(dai)。

廣州素有(you)“千(qian)年商(shang)(shang)(shang)都”之美譽(yu)。與(yu)其(qi)他城(cheng)市不同，廣州的高端酒店(dian)直至今(jin)日依然帶有(you)極(ji)強(qiang)的商(shang)(shang)(shang)業(ye)屬性和商(shang)(shang)(shang)務(wu)屬性，大多位于(yu)商(shang)(shang)(shang)業(ye)中(zhong)心、會展中(zhong)心、交(jiao)通樞(shu)紐附近。因此，酒店(dian)之間的競爭激烈(lie)程度不言而喻，不思(si)變就(jiu)很容易被淘汰(tai)。

“其實(shi)近10多年來(lai)，競爭壓力(li)非常(chang)明顯(xian)。以廣(guang)交會(hui)東(dong)移為代(dai)表(biao)的城(cheng)市商圈經濟變(bian)(bian)更(geng)、2012年中央八項(xiang)規定出臺、廣(guang)州打造旅游目的地(di)的城(cheng)市宣傳力(li)度、8090后(hou)新一代(dai)年輕消費(fei)者崛起等等多方因素變(bian)(bian)遷，正在(zai)影(ying)響(xiang)著廣(guang)州高端酒店的競爭。”東(dong)方賓館市場營銷部(bu)相關負責人透露，“不(bu)斷調整客(ke)源結構”是這家(jia)老字號酒店多年來(lai)迎接需(xu)求(qiu)變(bian)(bian)化的積(ji)極態度，尤其是疫情爆發后(hou)，酒店的嘗試更(geng)多元化。

▲ 圖源：東方(fang)賓館草(cao)坪婚禮

多(duo)(duo)年來，為廣交會(hui)(hui)(hui)而生，東(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)賓館在大型會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)會(hui)(hui)(hui)展(zhan)活動接待(dai)服(fu)務(wu)(wu)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)面保持(chi)著超(chao)高(gao)(gao)水準。時至21世紀(ji)，東(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)賓館抓住商(shang)務(wu)(wu)、會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)、會(hui)(hui)(hui)展(zhan)行業迅猛發(fa)展(zhan)的(de)(de)時代機遇，打造廣州(zhou)城央最大酒(jiu)店(dian)內(nei)會(hui)(hui)(hui)展(zhan)中(zhong)心：一(yi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)面，全(quan)面升(sheng)級改造各(ge)項(xiang)硬件設備——如(ru)今的(de)(de)東(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)賓館，擁有總占(zhan)地8000平方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)的(de)(de)東(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)國(guo)際(ji)會(hui)(hui)(hui)展(zhan)中(zhong)心，其(qi)中(zhong)金色(se)大廳超(chao)3000平方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)米(mi)(mi)、凈高(gao)(gao)8米(mi)(mi)，采(cai)用中(zhong)空無柱結構，可同時容納(na)2000余(yu)人會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)、展(zhan)覽、宴會(hui)(hui)(hui)或表演(yan)等各(ge)式需求；同時緊跟(gen)科技(ji)創新(xin)的(de)(de)步伐，積極引進(jin)先(xian)進(jin)多(duo)(duo)功能會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)設備、全(quan)區域覆蓋5G極速網(wang)絡、升(sheng)級4K智(zhi)慧酒(jiu)店(dian)高(gao)(gao)清電視(shi)(shi)，實現多(duo)(duo)種場景的(de)(de)高(gao)(gao)清音視(shi)(shi)頻實時交互，以(yi)“云會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)+云直播”會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)式開啟(qi)商(shang)務(wu)(wu)會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)新(xin)時代；另一(yi)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)面，“匠心服(fu)務(wu)(wu)，親和友(you)善”的(de)(de)品牌文化成就(jiu)了東(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)賓館的(de)(de)軟實力——東(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)賓館發(fa)揚東(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)待(dai)客之道，執著于(yu)品質細節，憑借國(guo)際(ji)化、專業化、精(jing)細化、人性化的(de)(de)高(gao)(gao)品質服(fu)務(wu)(wu)先(xian)后(hou)榮獲多(duo)(duo)項(xiang)會(hui)(hui)(hui)議(yi)(yi)酒(jiu)店(dian)大獎和好評，例如(ru)，2021年作(zuo)為中(zhong)超(chao)聯賽(sai)(sai)廣州(zhou)賽(sai)(sai)區唯一(yi)官方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)接待(dai)酒(jiu)店(dian)，東(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)(fang)賓館以(yi)專業的(de)(de)品質服(fu)務(wu)(wu)獲得了來自(zi)中(zhong)超(chao)聯賽(sai)(sai)工(gong)作(zuo)組、媒(mei)體團(tuan)隊以(yi)及廣州(zhou)賽(sai)(sai)區8支球隊和裁判團(tuan)隊的(de)(de)一(yi)致認可和好評。

筆者訪(fang)談(tan)發現，盡管大型(xing)政(zheng)商(shang)會(hui)議(yi)會(hui)務依然是東(dong)方(fang)(fang)賓(bin)館的(de)(de)經(jing)營主力(li)，但酒(jiu)店在疫情(qing)之下也加快了求新求變的(de)(de)步伐。作為一家有60年(nian)歷史的(de)(de)綜合型(xing)高端酒(jiu)店，東(dong)方(fang)(fang)賓(bin)館的(de)(de)餐飲可以(yi)算是酒(jiu)店的(de)(de)“硬(ying)核”競爭力(li)，其對粵菜文化(hua)的(de)(de)傳承和發揚，不斷擦亮“食在廣州”的(de)(de)金字招牌，東(dong)方(fang)(fang)名菜“東(dong)方(fang)(fang)佛跳墻”、“東(dong)方(fang)(fang)市師雞”、“東(dong)方(fang)(fang)八仁月餅”等早已成為食客(ke)們口中的(de)(de)經(jing)典之作，以(yi)“美食”為抓手去(qu)(qu)吸引包(bao)括草坪婚禮、滿月酒(jiu)、生日宴等本(ben)地市民消(xiao)費；迎合年(nian)輕消(xiao)費市場，和迪卡(ka)儂合作戶外嘉年(nian)華、舉辦(ban)星空音樂會(hui)、今年(nian)國慶期(qi)間的(de)(de)車尾箱集市，用年(nian)輕人喜(xi)聞樂見(jian)的(de)(de)新消(xiao)費形式去(qu)(qu)拓(tuo)展客(ke)源、開辟新戰(zhan)場。

▲ 圖源：車尾箱集(ji)市活(huo)動

東方(fang)(fang)賓(bin)館在(zai)更(geng)(geng)多(duo)其他的(de)產品升級和營銷(xiao)創(chuang)新方(fang)(fang)面也是跟著時(shi)代走。例如(ru)，東方(fang)(fang)賓(bin)館把握(wo)市場需求，加(jia)(jia)快(kuai)餐飲社會(hui)化步伐，通過上線特色(se)外賣、聯合打(da)造的(de)航食、打(da)造移(yi)動宴會(hui)服務等(deng)方(fang)(fang)式讓“東方(fang)(fang)系(xi)”美(mei)食不(bu)斷突破地域限制，以多(duo)種姿態滿(man)足客人對高品質粵菜的(de)追求；親子、網紅、露(lu)營等(deng)等(deng)活(huo)(huo)動策(ce)劃，文(wen)旅融合&；非遺(yi)活(huo)(huo)動的(de)嘗試，讓“酒(jiu)店+”經營更(geng)(geng)加(jia)(jia)靈動靈活(huo)(huo)；后疫情時(shi)代，在(zai)傳統營銷(xiao)模(mo)式之外，積極探索探店短視頻帶貨。

▲ 圖源：東方賓(bin)館親子(zi)活動

開業(ye)(ye)61年無一天不營(ying)業(ye)(ye)，數(shu)十(shi)年如(ru)一日保持(chi)(chi)著(zhu)良好的(de)經營(ying)狀態(tai)，長年保持(chi)(chi)著(zhu)不錯的(de)經營(ying)業(ye)(ye)績。也(ye)難怪(guai)嶺南酒店人會(hui)常常驕傲對業(ye)(ye)主投資人說(shuo)(shuo)“運(yun)營(ying)管理能力怎(zen)么樣，不是用嘴(zui)巴說(shuo)(shuo)的(de)、也(ye)無需太(tai)多數(shu)據去(qu)論證，你只要去(qu)我(wo)們酒店親身感受下它的(de)經營(ying)狀態(tai)，便了然于心”。

然(ran)而，廣州過去以(yi)“越秀(xiu)-天河”為基礎設(she)施配(pei)置中心(xin)和產業(ye)配(pei)置中心(xin)的(de)格局正(zheng)在悄然(ran)轉(zhuan)變，高端酒(jiu)(jiu)店需求仍在持續變化(hua)中，這家61歲(sui)的(de)酒(jiu)(jiu)店將面(mian)臨更多全新的(de)經營(ying)挑戰和機會。東方(fang)賓館方(fang)面(mian)透露，酒(jiu)(jiu)店所在的(de)流(liu)花商圈未來(lai)會迎來(lai)新一(yi)輪的(de)城市發展機會，新的(de)酒(jiu)(jiu)店煥新升級運(yun)營(ying)方(fang)案也在籌備中。

03

煥新升級：從文化地標到品牌系列

最(zui)近幾年，“存量”這一(yi)個熱(re)詞席卷各(ge)行各(ge)業，翻牌改造(zao)成(cheng)為酒(jiu)店(dian)業新的時代課題，一(yi)批“老”酒(jiu)店(dian)被推上風口浪尖。

“老(lao)(lao)酒店(dian)，是一(yi)(yi)(yi)座(zuo)城市當地人的(de)(de)青春(chun)回憶，也(ye)是一(yi)(yi)(yi)代(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)酒店(dian)人的(de)(de)白月光(guang)。老(lao)(lao)酒店(dian)的(de)(de)光(guang)陰故事里，有歲月積淀(dian)的(de)(de)榮光(guang)，如京(jing)城歷史最悠久奢(she)華(hua)酒店(dian)北京(jing)萊佛士酒店(dian)、最能代(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)表老(lao)(lao)上海芳華(hua)絕代(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)和平(ping)飯店(dian)；也(ye)有飽含(han)無奈的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)眼淚，它(ta)們(men)中有一(yi)(yi)(yi)大批(pi)(pi)在時(shi)(shi)(shi)間長河里黯然(ran)失色，或被翻牌(pai)(pai)成(cheng)為(wei)新酒店(dian)、或被被翻改(gai)成(cheng)為(wei)購物(wu)中心(xin)、寫字(zi)樓等商業(ye)業(ye)態(tai)，有些就(jiu)直接被推倒化為(wei)塵(chen)土。”有業(ye)內人士表示，“翻牌(pai)(pai)”酒店(dian)蔚然(ran)成(cheng)風的(de)(de)背(bei)后，是一(yi)(yi)(yi)大批(pi)(pi)酒店(dian)從“時(shi)(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)輝(hui)煌(huang)”到“時(shi)(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)眼淚”的(de)(de)心(xin)路歷程(cheng)，未來它(ta)們(men)能否借助“翻牌(pai)(pai)”重現(xian)往日(ri)榮光(guang)、成(cheng)長為(wei)新的(de)(de)“時(shi)(shi)(shi)代(dai)(dai)(dai)(dai)(dai)的(de)(de)浪花”，還需要時(shi)(shi)(shi)間來驗證(zheng)。

▲ 圖源：東方(fang)賓(bin)館(guan)中庭花園

在筆(bi)者看來，東方賓館為(wei)這些所謂“老”酒(jiu)(jiu)店探(tan)索出了(le)一條可(ke)做大做強的可(ke)持(chi)續發展之路——品牌(pai)化(hua)發展，即從一家具有文化(hua)地標意(yi)義(yi)的酒(jiu)(jiu)店成長為(wei)具有鮮明特征的酒(jiu)(jiu)店品牌(pai)。

去(qu)年10月重組之后，嶺(ling)南商旅(lv)集(ji)團于(yu)今年9月正式(shi)啟用(yong)新(xin)LOGO，以全新(xin)形象、全新(xin)姿態，走向(xiang)全國(guo)(guo)、擁抱世界、邁向(xiang)未來。作為(wei)集(ji)團核心企業(ye)(ye)，嶺(ling)南酒店(dian)是升(sheng)級嶺(ling)南商旅(lv)集(ji)團酒店(dian)業(ye)(ye)集(ji)團化(hua)，專(zhuan)業(ye)(ye)化(hua)，品(pin)牌(pai)輸出和(he)資本運(yun)營(ying)的產業(ye)(ye)發展(zhan)平臺；以成為(wei)中國(guo)(guo)具有客源(yuan)輸送力(li)、客戶滿意度和(he)投融資價值的酒店(dian)集(ji)團為(wei)定(ding)位，深度融合本土(tu)文化(hua)與(yu)國(guo)(guo)際(ji)現代化(hua)管理(li)理(li)念，為(wei)業(ye)(ye)主創造最大價值的發展(zhan)目標(biao)，致(zhi)力(li)于(yu)將(jiang)嶺(ling)南文化(hua)，品(pin)質與(yu)匠(jiang)心帶(dai)向(xiang)世界。

品(pin)(pin)牌(pai)化發展是(shi)整(zheng)個(ge)(ge)嶺(ling)(ling)南(nan)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)必經(jing)之(zhi)路(lu)。其中，歷經(jing)多個(ge)(ge)多世紀的(de)(de)經(jing)營(ying)實踐與品(pin)(pin)牌(pai)升級，以61年歷史(shi)積(ji)淀的(de)(de)廣(guang)(guang)州東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)賓館打底，嶺(ling)(ling)南(nan)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)品(pin)(pin)牌(pai)系(xi)列在運(yun)營(ying)管理模(mo)式、流程標準和品(pin)(pin)牌(pai)建(jian)設上形成(cheng)了可復制的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)標桿。恪守“東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)韻(yun)味、自然(ran)寫(xie)意、宴樂(le)悠揚、知情達禮(li)”品(pin)(pin)牌(pai)理念(nian)與匠心品(pin)(pin)質，廣(guang)(guang)州白云國際會議中心？嶺(ling)(ling)南(nan)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)、佛(fo)山美的(de)(de)鷺湖嶺(ling)(ling)南(nan)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)、藍山源嶺(ling)(ling)南(nan)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)溫(wen)泉(quan)溫(wen)泉(quan)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)、封開奇境嶺(ling)(ling)南(nan)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)、廣(guang)(guang)德園嶺(ling)(ling)南(nan)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)精(jing)品(pin)(pin)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)、廬陵東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)賓館等一系(xi)列“嶺(ling)(ling)南(nan)東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)”家(jia)族成(cheng)員酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，已成(cheng)為當地(di)獨(du)具匠心品(pin)(pin)質的(de)(de)標桿酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，為各地(di)商(shang)旅客人呈現經(jing)典東(dong)(dong)(dong)方(fang)(fang)(fang)體驗。

嶺南酒店定位以(yi)“輕重資產(chan)并舉(ju)、以(yi)輕為主”的戰略發展思路，打造國內(nei)前列、信任度高、滿(man)意度佳(jia)，具(ju)有一流(liu)品(pin)(pin)質體驗與優質價值回報(bao)的住宿業品(pin)(pin)牌服務運營(ying)商，集團化(hua)優勢也將賦能(neng)整個“東方系列”品(pin)(pin)牌發展。

具體(ti)來看：包括(kuo)嶺南酒(jiu)(jiu)店(dian)會員(yuan)專屬計劃(hua)“ 嶺客(ke)(ke)匯”在內(nei)，集團總部營(ying)銷(xiao)(xiao)中心(xin)(xin)每年為旗(qi)下成(cheng)員(yuan)酒(jiu)(jiu)店(dian)輸送(song)客(ke)(ke)源(yuan)超(chao)過(guo)(guo)600萬人次，區域銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)中心(xin)(xin)以一線城市(shi)為核(he)心(xin)(xin)輻(fu)射周邊市(shi)場(chang)，通過(guo)(guo)資(zi)源(yuan)統籌，對國際500強、中國100強企(qi)業的(de)(de)大(da)(da)客(ke)(ke)戶集中采購資(zi)源(yuan)共享，擴大(da)(da)客(ke)(ke)源(yuan)渠道和減低銷(xiao)(xiao)售(shou)(shou)成(cheng)本，形(xing)(xing)成(cheng)穩定(ding)的(de)(de)客(ke)(ke)源(yuan)輸送(song)模式；全方位信息(xi)化(hua)運營(ying)系(xi)統——“嶺速”中央預訂(ding)，利(li)用先(xian)進的(de)(de)技術平臺，高效(xiao)的(de)(de)營(ying)銷(xiao)(xiao)系(xi)統， 多渠道直聯，提供卓(zhuo)(zhuo)越的(de)(de)一站(zhan)式預訂(ding)服務體(ti)驗(yan)，無縫對接各(ge)大(da)(da)運營(ying)系(xi)統，形(xing)(xing)成(cheng)線上營(ying)銷(xiao)(xiao)生態(tai)圈；創新研發(fa)平臺——嶺南餐飲(yin)策(ce)劃(hua)工作室(shi)，負責城市(shi)歡迎晚宴菜單研發(fa)、美食新品(pin)研發(fa)、私廚(chu)定(ding)制、星廚(chu)成(cheng)長計劃(hua)等(deng)；從5大(da)(da)工程關(guan)鍵(jian)(jian)節點、100余項(xiang)工程關(guan)鍵(jian)(jian)指標(biao)、升級改(gai)造能(neng)力、高質量(liang)低成(cheng)本控制到把控運營(ying)關(guan)鍵(jian)(jian)指標(biao)和收益管(guan)(guan)理(li)等(deng)等(deng)多個關(guan)鍵(jian)(jian)維度，通過(guo)(guo)卓(zhuo)(zhuo)越的(de)(de)工程管(guan)(guan)控能(neng)力和穩定(ding)的(de)(de)品(pin)牌管(guan)(guan)理(li)模式，幫助業主投(tou)資(zi)人實現好(hao)的(de)(de)投(tou)資(zi)回報。

04

穿越周期：解碼“東方賓館們”未來發展

任何企業(ye)都(dou)要經(jing)歷創建到跑(pao)通(tong)業(ye)務，到成長(chang)擴張，最后穩定(ding)發展的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)生命(ming)(ming)周(zhou)期。對于(yu)經(jing)歷了(le)歲月風霜(shuang)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)酒(jiu)(jiu)店來(lai)說，老(lao)(lao)舊甚至被淘汰(tai)不是命(ming)(ming)定(ding)的(de)(de)(de)結(jie)局。我們反(fan)而要從那些活得好的(de)(de)(de)經(jing)典老(lao)(lao)字號酒(jiu)(jiu)店身上，解鎖闖三關(guan)（產品關(guan)、市(shi)場關(guan)和管(guan)理關(guan)）的(de)(de)(de)關(guan)鍵能力(li)，尋找穿越周(zhou)期的(de)(de)(de)力(li)量，探索它們的(de)(de)(de)未來(lai)發展。

其一，不求(qiu)多、貴在精，提煉(lian)一個(ge)酒店/品牌(pai)的(de)特(te)色核心競爭力。

例(li)如，整個嶺南(nan)酒(jiu)店多年(nian)來的核心(xin)競爭力(li)(li)和(he)錘煉的技(ji)能(neng)就是“會議(yi)會展(zhan)和(he)餐飲(yin)能(neng)力(li)(li)”。服(fu)務過2019廣州(zhou)城(cheng)市(shi)形(xing)象國際傳播達沃斯(si)、巴黎(li)推介(jie)會，為財富(fu)論壇提(ti)供了廣府文化(hua)特色(se)系(xi)列服(fu)務，連續(xu)多年(nian)策(ce)劃(hua)組織夏季達沃斯(si)論壇“廣州(zhou)之夜”主題晚宴等呈現出高水準國際移動宴會服(fu)務；在近年(nian)承辦的國際級會議(yi)會展(zhan)及城(cheng)市(shi)歡迎宴會中(zhong)練就出優質(zhi)的運營(ying)統(tong)籌能(neng)力(li)(li)；從世界級奢華宴會，到重大政務接待，至精(jing)品個性(xing)聚會，嶺南(nan)頂級宴會策(ce)劃(hua)、場館運營(ying)、餐飲(yin)服(fu)務和(he)貴(gui)賓服(fu)務團隊，致力(li)(li)于為賓客(ke)提(ti)供多元化(hua)一(yi)(yi)站(zhan)式(shi)定制化(hua)精(jing)細服(fu)務，MICE運營(ying)能(neng)力(li)(li)是嶺南(nan)酒(jiu)店的一(yi)(yi)張名片。

其(qi)二，“文(wen)化”主線貫穿于(yu)酒店運營始終，文(wen)商(shang)旅(lv)深度融(rong)合。

文(wen)旅融(rong)合將作為一項(xiang)長(chang)期經營戰略被酒店業所吸收和實踐，典型案例如伴隨著文(wen)化(hua)自信(xin)而起(qi)來(lai)的國潮，以(yi)國潮之(zhi)名(ming)被制造出來(lai)的聯名(ming)跨(kua)界營銷、新品牌孵(fu)化(hua)創(chuang)立蔚然成(cheng)風。但(dan)有人曾說“文(wen)化(hua)自信(xin)，并不是品牌的流量密碼；無論以(yi)何種(zhong)方式(shi)對(dui)文(wen)化(hua)進(jin)行傳承(cheng)與創(chuang)新，尊重(zhong)與敬(jing)畏是永(yong)恒的原動力(li)，守護彰顯中(zhong)華傳統文(wen)化(hua)，應(ying)是品牌長(chang)期不移(yi)的本(ben)心，成(cheng)為品牌使(shi)命信(xin)仰之(zhi)所在”。

未來的(de)酒店(dian)對于文(wen)(wen)化資(zi)源(yuan)的(de)挖掘、解讀和(he)(he)運用(yong)，不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)中(zhong)國上下五千年文(wen)(wen)化和(he)(he)時代精神(shen)的(de)解讀、更有聚合(he)不同(tong)地域(yu)色彩的(de)在地文(wen)(wen)化的(de)深刻理解。以文(wen)(wen)化為突破口，實現文(wen)(wen)商旅創新融合(he)，能夠讓(rang)老(lao)字號再(zai)煥新顏(yan)。

舉個例子(zi)，廬陵東方賓(bin)館位于贛(gan)水(shui)之(zhi)濱生(sheng)(sheng)態名城——吉安，這座因紅(hong)(hong)色而(er)輝煌的(de)(de)城市(shi)，波瀾壯闊的(de)(de)井岡山革(ge)命斗爭，給(gei)這片紅(hong)(hong)土(tu)地留下豐富的(de)(de)紅(hong)(hong)色遺存。它的(de)(de)特色在于，居(ju)，可靜享“島(dao)居(ju)歲月”；會，能定制化高(gao)端會議；食，享舌尖上的(de)(de)粵贛(gan)風味；閑，則是(shi)健康(kang)文化生(sheng)(sheng)活方式的(de)(de)呈現。

▲ 圖源：嶺(ling)南酒(jiu)店非遺文化活動

其三，“走出去”是(shi)未來(lai)之(zhi)路(lu)，關(guan)鍵(jian)是(shi)弄清楚策略(lve)和路(lu)線。

回望(wang)中國(guo)酒(jiu)店(dian)40年，我們觀(guan)察過國(guo)際(ji)酒(jiu)店(dian)的(de)本土化(hua)，見證了國(guo)企酒(jiu)店(dian)如何率先(xian)迎(ying)改革(ge)開放之春風、主動(dong)敞懷與世界接軌，親歷著(zhu)民(min)營酒(jiu)店(dian)從0到1、從1到N的(de)飛躍式成長(chang)。苦(ku)修內功多年之后，積極尋求“向外求發展”，“走出去(qu)”是每一個民(min)族(zu)品牌藏在心(xin)底的(de)酒(jiu)店(dian)夢(meng)。

區別在(zai)于選擇(ze)以何(he)種(zhong)方式走出去。在(zai)近(jin)幾年的探(tan)索中(zhong)，我們既看到了頭部酒店集團以資本化運作的手段在(zai)國內(nei)外不(bu)斷“買買買”、快速規(gui)模(mo)化擴展；也(ye)看到了本土(tu)酒管公司通(tong)過合(he)資公司、聯合(he)營銷(xiao)等多元模(mo)式嘗試抱團取(qu)暖與區域(yu)化發(fa)展。

疫(yi)情下業主更加注重酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)投資回報和(he)運營(ying)收益(yi)，嶺(ling)南酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)憑借高性(xing)價(jia)比的(de)(de)投資管理和(he)高質(zhi)量(liang)的(de)(de)運營(ying)效(xiao)能(neng)，作(zuo)為(wei)新(xin)生活(huo)方式(shi)的(de)(de)提供者，得到業主認可。堅持以(yi)品(pin)牌為(wei)引(yin)領的(de)(de)區域擴張戰略，持續推進粵港澳(ao)大灣區“9+2”城市(shi)群的(de)(de)全覆蓋布(bu)局，下沉二三線以(yi)及各(ge)類熱門的(de)(de)旅游和(he)度假目(mu)的(de)(de)地，嶺(ling)南酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)2021年新(xin)增簽約(yue)項目(mu)28個、新(xin)增客(ke)房超12000套；聚焦對(dui)消費(fei)市(shi)場(chang)新(xin)需求的(de)(de)深入研究和(he)把握，助力建(jian)設大灣區優質(zhi)生活(huo)圈，為(wei)人(ren)們的(de)(de)美好生活(huo)增添(tian)更多品(pin)質(zhi)文旅新(xin)體驗。

05

寫在結尾

“新”是老字號酒店的(de)(de)自然而然的(de)(de)轉(zhuan)型本(ben)能、也是它們久(jiu)經磨(mo)練的(de)(de)競(jing)爭能力(li)。那些能在(zai)一次次的(de)(de)生命(ming)周(zhou)期(qi)中持(chi)續(xu)突圍者，或(huo)老的(de)(de)恰好(hao)、舊(jiu)的(de)(de)經典(dian)、歷久(jiu)彌新，如廣(guang)州賓館；或(huo)在(zai)實現(xian)了華麗(li)麗(li)的(de)(de)自我升(sheng)級轉(zhuan)型，走向(xiang)了更廣(guang)闊的(de)(de)天(tian)地(di)，例(li)如走向(xiang)品牌發展之路的(de)(de)花(hua)園酒店、東方賓館。

我們以(yi)時間為(wei)尺，見證了(le)它們的(de)過去；也將以(yi)時間為(wei)證，來(lai)期待未來(lai)的(de)驚(jing)喜。