48449 比蜜雪冰城還暴利的茶百道,憑什么?

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比蜜雪冰城還暴利的茶百道,憑什么?
商業數據派 ·

劉俊宏

2023/08/21
歸根結底在于,茶百道如果不在高點收割,錯過了當下的增長拐點,后面再沖上市,恐怕就沒那么容易了。
本文來自于微信公眾號“商業數據派”(ID:business-data),作者:劉俊宏,編輯:劉雨琦,投融界經授權發布。

7000家門店、7.94億杯奶茶(cha),在楊枝甘露和茉莉奶綠的(de)甜膩中,茶(cha)百道被送(song)上了市(shi)。

8月14日,茶百道向(xiang)港(gang)交所(suo)遞交招(zhao)股書,有望成為繼奈雪的茶之后的第二(er)個上市(shi)品牌。

招股書一經披露,市場(chang)旋即騷動不已。

原因(yin)在于,茶(cha)(cha)百(bai)道(dao)的部分數(shu)據(ju)表現(xian)居(ju)然比“老炮”蜜(mi)雪(xue)(xue)冰(bing)(bing)城還(huan)要炸裂。對(dui)比二(er)者的業績和利(li)潤(run)(run)率后發現(xian),雖然當前(qian)茶(cha)(cha)百(bai)道(dao)的營(ying)收(shou)規模與蜜(mi)雪(xue)(xue)冰(bing)(bing)城還(huan)相(xiang)距甚(shen)遠(yuan),比如(ru),2022年營(ying)收(shou)42億,連蜜(mi)雪(xue)(xue)冰(bing)(bing)城2021年營(ying)收(shou)103.51億的一半都不到。開店(dian)數(shu)量(2021截止5077家(jia))只(zhi)有(you)蜜(mi)雪(xue)(xue)冰(bing)(bing)城(2021年度20511家(jia))的四分之一。但(dan)對(dui)比利(li)潤(run)(run)率,三年下來(2020-2022),茶(cha)(cha)百(bai)道(dao)平均(jun)凈利(li)潤(run)(run)率是22%,高于蜜(mi)雪(xue)(xue)冰(bing)(bing)城2021年凈利(li)潤(run)(run)18%。

茶百道(dao)(dao)突破了(le)“雪王”蜜(mi)雪冰城(cheng)的(de)利潤(run)天花板(ban),也再次(ci)印證了(le)新茶飲(yin)加(jia)盟模式(shi)的(de)高利潤(run)。“知道(dao)(dao)加(jia)盟模式(shi)賺錢,不知道(dao)(dao)這么賺錢”,有業(ye)內人士(shi)評(ping)價道(dao)(dao)。

事實證明,蜜雪冰城不(bu)是(shi)特例,茶(cha)百道還能(neng)將(jiang)利潤率擠到一(yi)個新高度,難(nan)怪眾多新茶(cha)飲品牌將(jiang)重心轉向(xiang)加盟(meng)。

比蜜雪冰城還暴利的茶百道,憑什么?

高利潤率的(de)(de)背后,是茶(cha)百道對(dui)加(jia)(jia)盟商(shang)(shang)的(de)(de)“壓榨”更(geng)為極致。通過招股書(shu),我們可(ke)以(yi)從其自營“看(kan)板店”的(de)(de)商(shang)(shang)業模型中看(kan)出,茶(cha)百道只給加(jia)(jia)盟商(shang)(shang)留了17%左右的(de)(de)毛利率。這個微薄的(de)(de)利潤空間,讓(rang)加(jia)(jia)盟商(shang)(shang)在去掉人工、房(fang)租(zu)、水電之后,要長達2~4年的(de)(de)時間才能(neng)回本。而一(yi)家奶茶(cha)店是否能(neng)開4年,還是一(yi)個未知數。

現在,茶百(bai)(bai)道急于(yu)沖刺(ci)上市(shi),尋求把自己標一(yi)個好價錢(qian)。一(yi)旦(dan)上市(shi),茶百(bai)(bai)道市(shi)值(zhi)或將(jiang)高于(yu)上輪的融資估值(zhi)180億。

但那些替(ti)茶百(bai)道“打工(gong)”的加盟商兄弟們,他們的未來還好嗎?茶百(bai)道會重(zhong)走奈雪(xue)的老路,上市即巔峰嗎?

01

高利潤率(lv),來自對加(jia)盟商的壓榨(zha)

招股書(shu)顯示,茶百道的(de)商業(ye)模(mo)式十分(fen)清晰,基本(ben)上是(shi)我(wo)們(men)對加盟模(mo)式的(de)一般想象——品牌方收取(qu)加盟商的(de)加盟費,再從日(ri)常(chang)的(de)供貨中獲取(qu)利潤。

在這個路子下(xia),茶百道在加盟商(shang)的簇(cu)擁下(xia)飛(fei)速擴張。

首(shou)先(xian)是店鋪數(shu)量的(de)指(zhi)數(shu)級增(zeng)長(chang),2020年(nian)(nian)初,茶百道(dao)有531家店,到2022年(nian)(nian),增(zeng)加(jia)到了(le)6361家。對應(ying)向加(jia)盟(meng)商銷(xiao)售的(de)貨品(pin)金額,也從(cong)2020年(nian)(nian)的(de)8.2億(yi)一路增(zeng)長(chang)至2022年(nian)(nian)的(de)38.1億(yi)。

比蜜雪冰城還暴利的茶百道,憑什么?

三年多新增近6000店鋪(pu)的背后(hou)不是“屋門大開”,恰(qia)恰(qia)相反,這是茶百道對加盟(meng)商一(yi)邊漲(zhang)加盟(meng)費,一(yi)邊“嚴格(ge)篩(shai)選”的結(jie)果。

將(jiang)各種加盟費(fei)用收(shou)入與新(xin)增店鋪數量相除,可以看到平(ping)均新(xin)增店鋪加盟費(fei)用從(cong)2021年的(de)5.58萬躍升(sheng)至2023年前三個月的(de)17.33萬。

比蜜雪冰城還暴利的茶百道,憑什么?

加盟費用漲(zhang)了,但(dan)是茶百道對“交錢打工”這件事保(bao)持(chi)著嚴格的態度。招股書顯示,只有4%的“天選打工人”才“有幸”加入(ru)茶百道的大家庭,跟著掙錢。

那么,令加盟(meng)商“擠破頭”都要進入的(de)品(pin)牌,入場券是多(duo)少(shao)呢?經百(bai)度查(cha)詢,標注茶百(bai)道官(guan)網頁面顯示正在升(sheng)級中,暫時看不到。但是我們在經過(guo)多(duo)個第三方信息平臺的(de)比對(dui),大致還原了相貌。

加(jia)盟費用大(da)概包括(kuo),品(pin)牌(pai)授權費:30000元(yuan)(yuan)(yuan);開業綜合服(fu)務費:40000元(yuan)(yuan)(yuan);培(pei)訓(xun)費:5000/人(首(shou)次(ci)培(pei)訓(xun)人員(yuan)不少(shao)于4人);綜合運(yun)(yun)營服(fu)務費:門(men)店(dian)營業額滿(man)60000元(yuan)(yuan)(yuan)按1%收取(qu),部(bu)分區域按固定費用1000元(yuan)(yuan)(yuan)/年(nian)收取(qu);運(yun)(yun)營管理保證金:15000元(yuan)(yuan)(yuan);外賣平臺管理服(fu)務費:2000元(yuan)(yuan)(yuan)/年(nian);美團大(da)眾商戶(hu)服(fu)務費:2000元(yuan)(yuan)(yuan)/年(nian);設備費:約元(yuan)(yuan)(yuan)(根(gen)據(ju)門(men)店(dian)情況(kuang)配置);首(shou)次(ci)配貨費用:40000元(yuan)(yuan)(yuan)起。加(jia)起來,開一(yi)家店(dian)最低(di)需(xu)要27.9萬(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)的(de)基本費用。

成本有(you)了(le),但是加(jia)盟商能(neng)掙多少(shao)錢,茶百道沒有(you)給出直接答案,只是在招股書中給出了(le)線索(suo)。

在2023年一季度里,茶百道有6家自營店。三個月合計收入為(wei)770萬元(yuan),扣除銷(xiao)售(shou)成本659萬元(yuan)。經計算,茶百道直營店的年營收為(wei)513萬,毛利率(lv)為(wei)17%。

為(wei)了(le)排(pai)除“看(kan)板(ban)店”可能存(cun)在的(de)銷(xiao)量偏差(cha),商業數據派以批量訂購(gou)(50杯(bei))同一款招牌飲(yin)品為(wei)由,向一線(xian)、新一線(xian)和(he)二線(xian)多家位于商圈的(de)店鋪詢問日(ri)銷(xiao)量。

總體看來(lai),一(yi)線(xian)城市的(de)日銷量在(zai)800杯(bei)(bei)(bei)左(zuo)右,其中不(bu)乏(fa)有店(dian)鋪的(de)日銷量超過1000杯(bei)(bei)(bei)。新一(yi)線(xian)城市店(dian)鋪中,銷量在(zai)600-700杯(bei)(bei)(bei)的(de)水平。在(zai)二線(xian)城市中,幾(ji)家店(dian)鋪回(hui)復(fu)比較模糊,表示(shi)出(chu)貨量在(zai)500杯(bei)(bei)(bei)左(zuo)右,不(bu)是很穩(wen)定。

若以二(er)線城市為(wei)(wei)基準,日銷500杯(bei)(bei),杯(bei)(bei)均價為(wei)(wei)16.5元,以360天為(wei)(wei)營業(ye)周(zhou)期,對應營收能夠(gou)達到接(jie)近300萬(wan),對應毛(mao)利為(wei)(wei)51萬(wan)。在二(er)線城市里,假設4人店(dian)(dian),人力(li)成(cheng)本(ben)(ben)為(wei)(wei)24萬(wan)/年(nian),再(zai)去除10萬(wan)的房租和5萬(wan)的水電,這(zhe)些(xie)其他可(ke)變成(cheng)本(ben)(ben)后,大概兩年(nian)多即可(ke)開始盈利。如果減少(shao)店(dian)(dian)員(yuan)數量,那么回本(ben)(ben)周(zhou)期還會再(zai)快(kuai)一(yi)些(xie)。

這么算下來,加(jia)(jia)盟(meng)茶(cha)百道的盈利能力還算不錯。同(tong)時,加(jia)(jia)盟(meng)商還能通過品牌方在線上(shang)營銷獲取(qu)流量,也難怪茶(cha)百道的加(jia)(jia)盟(meng)商增長迅速。

但如(ru)此一來,我(wo)們產生(sheng)了一個疑(yi)問。茶百道(dao)為何要上市?

產生(sheng)疑問的(de)原因,是來自資(zi)本市場(chang)中的(de)一道(dao)常(chang)識題(ti)——在企業(ye)融(rong)資(zi)中,相比于債務融(rong)*,股(gu)權融(rong)*的(de)成本更(geng)高(gao)。但看完了(le)茶百道(dao)的(de)招股(gu)書后,我們的(de)感覺是,茶百道(dao)不差錢(qian),但又(you)選擇了(le)高(gao)成本的(de)融(rong)資(zi)方式。

尤其是在交表(biao)前三個(ge)月(yue),茶(cha)百道剛拿了兩輪融資(zi)。

先是(shi)在今年5月(yue)22日一(yi)輪,是(shi)蘭(lan)馨(xin)亞(ya)洲領投(tou),正心谷資(zi)(zi)本、蘇州悅享、新(xin)希(xi)望旗下投(tou)資(zi)(zi)機(ji)構新(xin)津昇望、番茄資(zi)(zi)本跟(gen)投(tou)。到了6月(yue)19日,茶百道(dao)再簽增(zeng)資(zi)(zi)協議,中金公司旗下中金同富認繳新(xin)增(zeng)注冊資(zi)(zi)本15.15萬元(yuan),現金代價2000萬元(yuan)。以蘭(lan)馨(xin)亞(ya)洲領投(tou)8億元(yuan),對應(ying)持股(gu)4.56%計(ji)算(suan),茶百道(dao)的估值超過175億元(yuan)。

截(jie)止到2023年(nian)6月,茶百道賬上有(you)21億(yi)(現(xian)金及等價物+金融資產(chan)),沒有(you)短期負債。另(ling)一邊,茶百道的商(shang)業模(mo)式決定其擴張依賴于加盟商(shang)的意愿(yuan)。從近(jin)幾年(nian)店(dian)鋪(pu)數量增長上看(kan),加盟商(shang)確實(shi)踴躍加盟,并且也能從中得利。

茶百道對(dui)上(shang)市(shi)如(ru)此焦(jiao)慮,到底是為了什么?

02

上市,跟增長極(ji)限賽跑(pao)

在名著《福爾摩斯(si)》系(xi)列中,名偵探福爾摩斯(si)曾對華生說過這樣(yang)一句(ju)話(hua),“當(dang)你排除一切不可能的(de)(de)情況,剩下的(de)(de),不管多難以置信(xin),那都是事實。”

撥(bo)開茶百(bai)道(dao)面(mian)前的(de)重重迷霧,這個(ge)事實(shi)便是,或許上市即巔峰,茶百(bai)道(dao)現(xian)在的(de)模樣(yang),可(ke)能(neng)是未來幾(ji)年最(zui)好看的(de)樣(yang)子。

在資本(ben)市場中,投(tou)資邏輯有千萬種,但本(ben)質是在對(dui)公司(si)未來的價(jia)值(zhi)進(jin)行博(bo)弈。增長(chang),也就成為了判(pan)斷公司(si)未來價(jia)值(zhi)最有效的指標。

例如在(zai)最常用的(de)PEG估(gu)(gu)值法中,基本(ben)公(gong)式(shi)是就(jiu)是市盈(ying)率(lv)/年(nian)化增(zeng)長率(lv)*100。PEG的(de)比值較(jiao)高,說(shuo)明公(gong)司(si)可(ke)能高估(gu)(gu),反之則可(ke)能低估(gu)(gu)。換句(ju)話說(shuo),公(gong)司(si)的(de)預期(qi)增(zeng)長越(yue)高,相應能夠(gou)承載的(de)市盈(ying)率(lv)(PE)也越(yue)高。

從增長的角度來看(kan),茶百道增速可(ke)能即將見頂。

要(yao)判斷茶(cha)百(bai)道的增(zeng)速預期,我們還得回(hui)到加盟商(shang)模式的第一性原理:即品牌方的收入(ru)要(yao)想不斷增(zeng)長(chang),就需(xu)要(yao)越來越多的加盟商(shang)加入(ru)。換言之,茶(cha)百(bai)道的增(zeng)長(chang)與加盟商(shang)的利益深度(du)綁定(ding)。

加(jia)盟商如(ru)果(guo)沒(mei)“肉”吃了,離開品(pin)牌方的日子也不(bu)遠了。

先看茶(cha)(cha)(cha)百(bai)(bai)道(dao)的(de)(de)加盟商(shang)增長(chang)速度。2020年(nian)-2022年(nian),茶(cha)(cha)(cha)百(bai)(bai)道(dao)門店(dian)(dian)(dian)數量(liang)從2242間、5077間,增加到(dao)(dao)6361間。由于茶(cha)(cha)(cha)百(bai)(bai)道(dao)自己的(de)(de)門店(dian)(dian)(dian)現在只有6家,我們忽略看板店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)影響,將茶(cha)(cha)(cha)百(bai)(bai)道(dao)的(de)(de)門店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)增長(chang)按城市(shi)分級拆分。假設我們對2023年(nian)一(yi)季度的(de)(de)數據簡(jian)單乘四倍處理。那么可以看到(dao)(dao),茶(cha)(cha)(cha)百(bai)(bai)道(dao)加盟商(shang)的(de)(de)增量(liang)在一(yi)線(xian)城市(shi)和(he)新(xin)一(yi)線(xian)城市(shi)已經失速。

然而茶(cha)百道認(ren)為是(shi)其未來(lai)發展戰略,招股書中(zhong)表示要進一步加密二線及以下門(men)店。但這樣的(de)說辭,改變(bian)不了一線和新一線的(de)店鋪才(cai)是(shi)最掙錢的(de)事實。畢竟只(zhi)有(you)高銷量才(cai)能帶來(lai)切實的(de)營收(shou)轉化。

在我們對多家店(dian)(dian)(dian)(dian)鋪的(de)咨詢中,我們看到(dao)(dao)的(de)普遍情況是(shi)日銷(xiao)500杯(bei)以(yi)上。然而,根據茶百(bai)道招股書中計算出來(lai)的(de)店(dian)(dian)(dian)(dian)均(jun)日銷(xiao)量僅為(wei)347杯(bei)。簡單計算后的(de)2023年(nian)全年(nian)店(dian)(dian)(dian)(dian)均(jun)日出貨數(shu)(shu)據為(wei)345杯(bei)。考慮到(dao)(dao)每年(nian)新開(kai)店(dian)(dian)(dian)(dian)鋪受到(dao)(dao)產(chan)能爬(pa)坡或開(kai)店(dian)(dian)(dian)(dian)較晚(wan),可能對平均(jun)銷(xiao)量產(chan)生(sheng)影響。但經(jing)比對,從2021年(nian)開(kai)始,茶百(bai)道的(de)日均(jun)店(dian)(dian)(dian)(dian)鋪銷(xiao)量為(wei)327杯(bei),與當前的(de)數(shu)(shu)據差異(yi)不大。故此單店(dian)(dian)(dian)(dian)平均(jun)銷(xiao)量數(shu)(shu)據具備一定參考意義。

在(zai)此基礎(chu)上,再結合一線(xian)和(he)新一線(xian)店鋪(pu)的高銷量,這意味著大量下沉市(shi)場(chang)店鋪(pu)的日銷量很可(ke)能(neng)達(da)不到347杯(bei)的水平。

如果(guo)以350杯/天進行推(tui)算,杯均售價為16.5元計算。對應一年毛利潤約為29萬(wan)。如果(guo)再在(zai)這(zhe)個基(ji)礎(chu)上考(kao)慮人工、房租成(cheng)本(ben)(ben),假設(she)下沉市場用人成(cheng)本(ben)(ben)為6萬(wan)/年,房租成(cheng)本(ben)(ben)為10萬(wan)/年。那么按照茶百道要求的最低初(chu)始培(pei)訓資(zi)格證數量,單店(dian)4個人則(ze)不(bu)可能回(hui)本(ben)(ben)。若(ruo)只用兩個人,那么回(hui)本(ben)(ben)周期要達(da)到4年以上。

如此一來(lai),反而解釋了茶百道近幾年高速擴張,但閉店率極低的原因。

四年(nian)的回本周期是否(fou)過長,我們還是用蜜雪冰城作為對比。

根據蜜(mi)雪(xue)冰城的招股(gu)書和專(zhuan)家電話會議的內容,蜜(mi)雪(xue)冰城單店(dian)的凈利率在18%,開一家店(dian)的成(cheng)本在40-60萬(wan)。2021年,蜜(mi)雪(xue)冰城全年一共賣了35.2億杯飲(yin)品,20511家門(men)店(dian)(2021年底)測算,平均(jun)每個店(dian)鋪(pu)每年賣17.27萬(wan)杯,平均(jun)價格7元(yuan),對應年營(ying)收120萬(wan)左右(you),需要兩(liang)年左右(you)回本盈利。

茶百道的(de)回本周(zhou)期(qi)過長(chang),核(he)心原因(yin)還是加(jia)盟商(shang)的(de)利潤率(lv)太過于微(wei)薄。

如果用茶百(bai)(bai)道出售(shou)原材(cai)料收入/銷量簡(jian)單(dan)得出供貨原材(cai)料價(jia)格(ge)。2023年一季度(du)茶百(bai)(bai)道貨品收入為(wei)1155(百(bai)(bai)萬),銷售(shou)杯數為(wei)226.6(百(bai)(bai)萬),對應物料成本為(wei)5.1元/杯,大概占每杯收入的31%。但問題是,茶百(bai)(bai)道的直接材(cai)料成本不太具備參考價(jia)值。

這是(shi)因為(wei)(wei)(wei)茶百道的店(dian)鋪經營模式過(guo)度依賴(lai)線(xian)(xian)上(shang)(shang)銷售,線(xian)(xian)上(shang)(shang)銷售收入占比(bi)達到為(wei)(wei)(wei)58%。作為(wei)(wei)(wei)參考,蜜雪冰城(cheng)為(wei)(wei)(wei)31%(2022一季度)。也就(jiu)是(shi)說,造成茶百道單店(dian)利潤率低的原(yuan)因,大概率是(shi)因為(wei)(wei)(wei)加盟(meng)商被品牌(pai)方和(he)線(xian)(xian)上(shang)(shang)平臺抽了兩遍“傭金(jin)”。

更進一(yi)步(bu),對于加盟商來(lai)說,如果銷(xiao)量(liang)未來(lai)能(neng)夠預期(qi)(qi)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang),那么當下(xia)的回(hui)本周期(qi)(qi)較(jiao)長(chang)也不是不能(neng)接受。但(dan)實際(ji)上,茶百道未來(lai)店(dian)鋪的銷(xiao)售增(zeng)(zeng)(zeng)量(liang)也即將見頂。增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)速度從單店(dian)零(ling)售額、店(dian)均銷(xiao)量(liang)和品牌方(fang)平(ping)均出貨收入的增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)率(lv)上,已(yi)經在2022年停滯了。

如此一來,茶百道(dao)上市的一系列動作(zuo)的答案也(ye)顯現了(le)出來。

為何(he)從7月24日傳出消息(xi),一個月內便遞交招股書;為何(he)在發展期茶百(bai)道在一級市場“透(tou)明(ming)”,但交表(biao)3個月內緊急獲得兩輪(lun)融資;為何(he)茶百(bai)道并不差錢卻(que)還是(shi)選擇(ze)上市的方式融資?

歸根結底在于(yu),茶(cha)百道如果不在高(gao)點收割,錯(cuo)過(guo)了(le)當下的增(zeng)長(chang)拐點,后面再沖(chong)上市,恐(kong)怕就沒那(nei)么容易了(le)。

但話又說回來,后(hou)面急(ji)著排隊上市的加盟模(mo)式新(xin)茶(cha)飲品牌們,未(wei)來表現會比(bi)茶(cha)百(bai)道更會好(hao)看嗎?

茶百道 茶飲(yin) 上市
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