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場景(jing)實驗室創始(shi)人吳聲(sheng)對(dui)于中(zhong)國廚房的角色變(bian)化有過這樣的一(yi)段描述，“中(zhong)國廚房不缺(que)新(xin)電器，缺(que)的是廚居生活新(xin)場景(jing)的開拓者”。

無獨(du)有(you)偶，方太集團油煙機產品線(xian)總經理王(wang)艷輝對于廚房承(cheng)載價值的改變也有(you)著(zhu)清晰(xi)的認識(shi)，“在(zai)美好生活(huo)的追求(qiu)下，消費者對于廚電產品的需求(qiu)已經從(cong)功能需求(qiu)轉向情感需求(qiu)，未(wei)來(lai)家庭生活(huo)場景的融合將(jiang)越(yue)來(lai)越(yue)多”。

2023年10月26日，方太召(zhao)開2023生活洞(dong)見大(da)會暨(ji)高(gao)端(duan)全場(chang)景(jing)廚電戰略發(fa)布會，發(fa)布了(le)全新(xin)的品(pin)牌戰略定位“高(gao)端(duan)全場(chang)景(jing)廚電”，以及集成烹飪中心Y系列和洗碗機(ji)Y系列兩款(kuan)新(xin)品(pin)。

在這場發布(bu)會上，我們看(kan)到(dao)，一個廚(chu)房新時代在正式(shi)拉開大幕(mu)，未來的廚(chu)房將是一個高(gao)效烹(peng)飪(ren)、情感交流、全人群友好的有(you)機整(zheng)體。

兩大全新產品(pin)的發布(bu)以及(ji)品(pin)牌(pai)戰略的重新確立，是方(fang)太(tai)敏銳洞察消費者(zhe)需求生變后(hou)，及(ji)時(shi)做出的針對(dui)性(xing)調整(zheng)。在即(ji)將到來(lai)的廚房(fang)新時(shi)代，方(fang)太(tai)有望激活廚房(fang)場(chang)景(jing)認知，持(chi)續開辟(pi)、延展廚房(fang)新場(chang)景(jing)，并形(xing)成自(zi)己的堅固壁(bi)壘和廣闊護城河。

廚電行業紅利將盡，高端、成套成新風口

疫情(qing)以來，隨著房(fang)地產行業下行、國(guo)民經濟承壓(ya)，中國(guo)廚電行業已不再飛速成長。Gfk中怡康披露(lu)的數據(ju)顯示，2022年(nian)，中國(guo)廚電產品創七年(nian)來最低銷售(shou)表(biao)現。可以說，中國(guo)廚電行業已從增量時代(dai)邁入存量時代(dai)。

與手機(ji)(ji)、PC、汽車等產業類(lei)似，紅利消逝(shi)，并不(bu)代表(biao)行業將(jiang)就此落寞(mo)，而是會催生(sheng)出新(xin)的(de)機(ji)(ji)會。隨著(zhu)消費者收入增長，對生(sheng)活家電的(de)要求越來越高，高端(duan)集(ji)成廚(chu)電市場正煥發勃勃生(sheng)機(ji)(ji)。

GFK披露(lu)的(de)數據顯示，2022年-2023年前四個(ge)月，主要廚電(dian)品類線下市(shi)場高端零售量占比持續上漲(zhang);35%的(de)消費者認為“功(gong)能集成(cheng)的(de)生(sheng)活家電(dian)是(shi)滿足美好(hao)生(sheng)活的(de)家電(dian)類型”。

針(zhen)對上述趨勢(shi)，由中國(guo)(guo)家(jia)用電器(qi)研究院指(zhi)導、全國(guo)(guo)家(jia)用電器(qi)工業(ye)(ye)信息中心(xin)編制的《2023年中國(guo)(guo)家(jia)電行(xing)(xing)業(ye)(ye)一(yi)(yi)季(ji)度報告》表示，“集成(cheng)化、高端化給廚電產(chan)品帶來(lai)了(le)新(xin)的發展機遇，集成(cheng)烹飪中心(xin)作為新(xin)興領(ling)域，吸(xi)引(yin)了(le)多家(jia)廚電企業(ye)(ye)入(ru)局，這一(yi)(yi)賽(sai)道未來(lai)勢(shi)必會成(cheng)為廚電行(xing)(xing)業(ye)(ye)新(xin)的增(zeng)長點”。

事實(shi)上，結合國(guo)外家電(dian)(dian)產(chan)業的(de)經驗(yan)來(lai)看，中國(guo)成(cheng)套(tao)家電(dian)(dian)市場確實(shi)還有極(ji)大(da)的(de)成(cheng)長空間。《中國(guo)家庭(ting)(ting)成(cheng)套(tao)家電(dian)(dian)用戶(hu)洞察白皮書(shu)》顯示(shi)，2020年，歐美(mei)發達國(guo)家購(gou)買成(cheng)套(tao)家電(dian)(dian)的(de)家庭(ting)(ting)比重為30%。對比來(lai)看，2021年，中國(guo)購(gou)買成(cheng)套(tao)家電(dian)(dian)的(de)家庭(ting)(ting)只(zhi)有14%。

隨(sui)著市場逐漸(jian)成熟，越來越多(duo)的消費(fei)者(zhe)正關注成套家電。GfK中國消費(fei)者(zhe)信心調研數據顯示，一線、新一線、二線、三線及以下城市，考慮成套家電的消費(fei)者(zhe)占比分別為72%、65%、56%、54%，均超50%。

由(you)此來(lai)看，率先發布全新品牌戰略(lve)定位“高端(duan)全場景廚電”，昭示(shi)了(le)方太對消(xiao)費者需求有敏銳的(de)(de)洞察，也(ye)預示(shi)著，作為(wei)“第一個(ge)吃螃(pang)蟹的(de)(de)人”， 其將(jiang)斬獲亮眼的(de)(de)業績。

以人為尺度，方太革新全場景廚電體驗

僅(jin)(jin)從字面(mian)理(li)解，“高端全場景廚電(dian)”似(si)乎僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是將原(yuan)來的高端產品成套打(da)包對外(wai)出售，但事實上，為(wei)了給市場帶來革命性(xing)的體驗升級(ji)，方太在“創新科(ke)技應以人為(wei)尺度“的基礎定律(lv)之上，對廚電(dian)產品進行了全面(mian)重(zhong)構(gou)。

雖然目(mu)前市(shi)面上的(de)高端廚(chu)電可以給消費者帶來(lai)諸(zhu)多人(ren)性(xing)化(hua)(hua)的(de)操作體驗，但由(you)于(yu)這些設備均基于(yu)單(dan)一功能導向開發，其實(shi)大多沒有(you)鏈條化(hua)(hua)地減輕(qing)用(yong)戶的(de)使用(yong)負(fu)擔。

比如(ru)，好好住(zhu)、貝殼(ke)研(yan)究(jiu)院(yuan)和艾瑞(rui)咨詢聯合披露的(de)數據顯示，63%的(de)中(zhong)(zhong)國(guo)家(jia)庭(ting)在(zai)(zai)家(jia)做飯頻(pin)率超(chao)過每日一(yi)次，76%的(de)家(jia)庭(ting)每天要在(zai)(zai)廚(chu)房待2個小(xiao)時(shi)以上(shang)，66% 以上(shang)中(zhong)(zhong)國(guo)家(jia)庭(ting)認(ren)為烹飪(ren)流程(cheng)中(zhong)(zhong)最(zui)為繁瑣的(de)不是(shi)炒菜，而是(shi)洗刷鍋碗、清潔(jie)廚(chu)房和洗菜備菜。

此外，空間割裂的廚(chu)房(fang)，也越來越難以滿足現代家庭的情感(gan)、社交(jiao)需(xu)求(qiu)。好好住和貝殼研究院(yuan)披露(lu)的數據顯示(shi)，超 75% 的家庭認為開放(fang)式(shi)廚(chu)房(fang)是必要(yao)(yao)的，92%的人認為聚餐是最適合(he)在(zai)家進行的社交(jiao)活(huo)動。顯然，效(xiao)率不再是接下(xia)來廚(chu)房(fang)進化的唯一解(jie)，感(gan)情交(jiao)流(liu)也變得愈發重(zhong)要(yao)(yao)。

綜合現階段(duan)廚電功能單向化發展和(he)空(kong)間割裂的(de)痛點來看，單一的(de)烹(peng)飪(ren)設(she)備能力再(zai)出(chu)眾，其(qi)實也無助(zhu)于提升(sheng)消費(fei)者的(de)廚房幸福感(gan)。消費(fei)者需要的(de)是“六邊形(xing)戰士”，即烹(peng)洗儲(chu)打(da)通的(de)整體解決方案(an)。

正是(shi)基于上(shang)述(shu)認知，方(fang)(fang)太高(gao)端全(quan)(quan)場景(jing)廚(chu)(chu)電(dian)打通了烹洗(xi)儲三中(zhong)心的(de)(de)全(quan)(quan)鏈路，激活了廚(chu)(chu)房空(kong)間、社交、協作全(quan)(quan)場景(jing)，重構了人與(yu)空(kong)間、人與(yu)人、人與(yu)廚(chu)(chu)電(dian)的(de)(de)關系(xi)。從用(yong)(yong)戶(hu)價值(zhi)上(shang)看，“高(gao)端全(quan)(quan)場景(jing)廚(chu)(chu)電(dian)”是(shi)實(shi)現烹飪(ren)體驗、空(kong)間和生活方(fang)(fang)式的(de)(de)升級，為用(yong)(yong)戶(hu)提供更(geng)(geng)便(bian)捷、更(geng)(geng)健康、更(geng)(geng)智(zhi)慧、更(geng)(geng)舒心的(de)(de)廚(chu)(chu)房新體驗，可以為用(yong)(yong)戶(hu)帶來智(zhi)慧高(gao)效的(de)(de)功能體驗。

具(ju)體而言，方(fang)太以場(chang)景(jing)化倒推(tui)廚(chu)房的(de)功能(neng)、性能(neng)和設計，重(zhong)新定義中國廚(chu)房。方(fang)太的(de)烹洗儲全鏈路覆蓋(gai)的(de)廚(chu)電組合(he)，雙烹、雙洗組合(he)使用的(de)主副協同(tong)以及智慧聯動，以需求和廚(chu)具(ju)、食材的(de)流轉為中心，可以為消費者提(ti)供(gong)全流程的(de)人性化服務。

烹(peng)飪的時候(hou)，方太(tai)集成烹(peng)飪中心(xin)Y系列支持煙(yan)機“自由懸停”，可以讓用戶結合不(bu)同的狀況(kuang)，自由掌(zhang)控控煙(yan)點(dian)。此外，該產品還(huan)支持灶和蒸烤功能(neng)一主(zhu)一副，可實(shi)現(xian)中西廚多人協(xie)作和高效協(xie)同。

吃完飯洗碗(wan)(wan)(wan)的(de)時候，無論多么(me)復雜的(de)碗(wan)(wan)(wan)筷，消費者都可(ke)以丟給方(fang)太洗碗(wan)(wan)(wan)機(ji)Y系列，該產品采用(yong)三層中式(shi)碗(wan)(wan)(wan)籃(lan)的(de)設計，實現了同樣的(de)尺寸(cun)18套頂配大(da)容量，可(ke)擺放(fang)130件餐具(ju)，也是目前行業里同等體積(ji)容量最(zui)大(da)的(de)洗碗(wan)(wan)(wan)機(ji)。此外(wai)，洗碗(wan)(wan)(wan)機(ji)Y系列還首創高能氣泡(pao)洗3.0，運用(yong)仿生學“一剝二沖三洗”的(de)凈洗黃(huang)金法則和行星式(shi)噴淋(lin)臂(bei)，清洗無死角。

除了這些一體性更強(qiang)的終端產品(pin)，方太還給(gei)消費者帶來了全球(qiu)首個高(gao)端全場景廚電AI虛擬人“方拾(shi)壹”，可以根據(ju)用戶的個性化需求(qiu)提供量身(shen)定制的服(fu)務，實現了從“人找(zhao)服(fu)務”到“服(fu)務找(zhao)人”的進化。

顯(xian)而易見(jian)，方(fang)太將廚房場景(jing)數據寫進高(gao)端全場景(jing)化廚電(dian)解決方(fang)案之中。烹(peng)洗儲三中心的(de)功能(neng)連接(jie)以及AI虛擬人“方(fang)拾(shi)壹”在宏觀(guan)維度(du)的(de)情感連接(jie)，意味著(zhu)方(fang)太的(de)“高(gao)端全場景(jing)廚電(dian)”可(ke)以極(ji)大地降(jiang)低消(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)做飯、吃飯、清潔成(cheng)本(ben)，提升消(xiao)費者(zhe)(zhe)在廚房的(de)愉悅感，稱得上是廚電(dian)產品的(de)下一個(ge)世代。

積累超萬件專利，方太領先優勢明顯

官方資料顯示，方太超(chao)1萬件的(de)國內授權專(zhuan)(zhuan)利(li)中，集成(cheng)烹飪中心賽道積累專(zhuan)(zhuan)利(li)達3700項，掌握(wo)廚電行業最(zui)大專(zhuan)(zhuan)利(li)池;截(jie)至2023年9月，方太擁(yong)有國內外洗碗機(ji)授權專(zhuan)(zhuan)利(li)數1400余件，在國內專(zhuan)(zhuan)業廚電品牌中，洗碗機(ji)專(zhuan)(zhuan)利(li)數量領先(xian)。

從這(zhe)個角(jiao)度來看，“高端全場景廚(chu)電”其實可以稱得上是方太基于多年(nian)積累的(de)技術(shu)，結合消費者需求(qiu)進行產品(pin)功能創新的(de)階(jie)段性碩果。

據了(le)(le)解，推(tui)出(chu)集成烹飪中(zhong)心這一新品(pin)類(lei)前，方太歷時(shi)5年(nian)，走進數百個(ge)中(zhong)國家庭;推(tui)出(chu)三合一水槽洗碗(wan)機前，方太走訪了(le)(le)分布于25個(ge)城市的(de)1000多個(ge)家庭。而此次方太推(tui)出(chu)“高端全場景廚電”，更是基(ji)于對中(zhong)國685個(ge)城市共(gong)約(yue)49416萬戶(hu)家庭的(de)廚房生活細節洞(dong)察。

對此，方(fang)太集團(tuan)董事長兼總(zong)裁茅忠群曾對外表示，“方(fang)太創新的(de)核心(xin)，就是(shi)把顧(gu)客當親人(ren)

這也決定了(le)，大(da)(da)部分企業即(ji)使看到了(le)“高端全(quan)場景廚(chu)電”的大(da)(da)趨(qu)勢，并且(qie)推出相關(guan)產品，在(zai)產品的競(jing)爭力上，短期內也難以(yi)追(zhui)上方太。

以方(fang)太集成(cheng)烹(peng)飪中(zhong)心Y系(xi)列的“蒸烤雙強”功能(neng)為例，其基于方(fang)太歷經三年(nian)研(yan)發(fa)、為蒸烤倉首次配(pei)備(bei)的行業內首顆“智慧大腦”——高溫(wen)濕(shi)度(du)(du)傳感器，可實現硬件級精準溫(wen)濕(shi)度(du)(du)控溫(wen)與軟件算法升(sheng)級帶來的“調教(jiao)進(jin)化”。

此外，Y系列(lie)采取了(le)直逼(bi)油煙源頭整機(ji)下降(jiang)的方(fang)式，實現了(le)無(wu)極升降(jiang)，即(ji)任(ren)意高度都可自由(you)懸停，Y系列(lie)還(huan)首次搭載了(le)工業(ye)(ye)級霍爾傳(chuan)感器，升降(jiang)精度達到行業(ye)(ye)最高的0.1毫米，為行業(ye)(ye)首創。

在(zai)(zai)方太(tai)洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)(wan)機Y系列(lie)(lie)(lie)身(shen)上，我們(men)也看見了方太(tai)顛(dian)覆(fu)傳統洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)(wan)機純(chun)水(shui)洗(xi)(xi)(xi)的(de)新一代技術(shu)(shu)解決(jue)方案。針對中(zhong)(zhong)(zhong)國家庭對于(yu)餐具洗(xi)(xi)(xi)排烘(hong)消存全流程(cheng)的(de)強需(xu)求，方太(tai)做了大量(liang)且認真的(de)研究。采用方太(tai)獨有的(de)專利技術(shu)(shu)渣(zha)水(shui)強勁排，Y系列(lie)(lie)(lie)能夠確(que)保每次的(de)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)結束后，余水(shui)殘渣(zha)可以高效排凈，避免餐具在(zai)(zai)存放(fang)過程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)滋生細菌，產生異味外遷徙。而在(zai)(zai)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)的(de)本身(shen)環節，Y系列(lie)(lie)(lie)搭載的(de)全新升級的(de)高能氣泡洗(xi)(xi)(xi)3.0技術(shu)(shu)，首次運(yun)用仿生學中(zhong)(zhong)(zhong)“一剝二沖(chong)三洗(xi)(xi)(xi)”黃(huang)金法則(ze)，水(shui)氣混動清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，完美解決(jue)煎炸烹(peng)煮(zhu)燜等18般廚(chu)藝(yi)的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)式烹(peng)飪后的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國廚(chu)房(fang)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)難題。

事實上，正因為擁(yong)有核心(xin)競爭力，方太的烹(peng)飪中心(xin)以(yi)及洗碗機都已贏得市場。

Gfk中(zhong)怡康零(ling)售監測(ce)數據顯示，方太集成烹飪中(zhong)心上(shang)(shang)市三年(nian)銷量超100萬，五年(nian)銷量破200萬臺，2023年(nian)線上(shang)(shang)線下市占(zhan)比90%以上(shang)(shang)，高居行業第一。

2023年上半年，方太洗(xi)碗機銷(xiao)售(shou)收入同比(bi)增(zeng)(zeng)長(chang)13.1%，線下(xia)市(shi)占20.3%，增(zeng)(zeng)長(chang)領(ling)跑行(xing)業(ye)大盤。方太水(shui)槽洗(xi)碗機新系列(lie)上市(shi)僅兩個月，銷(xiao)量破(po)萬(wan)臺，同比(bi)增(zeng)(zeng)長(chang)43.3%。

寫到最(zui)后，我(wo)們不(bu)難(nan)發(fa)現，為(wei)什么是方太可(ke)以在國內廚電行業轉折(zhe)的關鍵節點上搶占市場高(gao)地，做到與時(shi)代(dai)脈搏同頻共振。這最(zui)重要的原(yuan)因，隱藏在方太在本次發(fa)布會上多次提到的一組數字——1/ 49416。

方(fang)太的每(mei)一次(ci)產(chan)品創(chuang)新和(he)品牌戰(zhan)略變革之前，都會(hui)走進用戶身邊，觀察、傾聽、調查(cha)、學習、研(yan)究。49416是(shi)中國685座城(cheng)市(shi)的家(jia)庭(ting)(ting)數(shu)量，而1則是(shi)方(fang)太對(dui)每(mei)一個家(jia)庭(ting)(ting)需求的關(guan)注。

了解(jie)消(xiao)化吸收，應時而變，方(fang)能誕生卓越的(de)產(chan)品，方(fang)太的(de)集成烹(peng)飪中心Y系列(lie)和洗碗機Y系列(lie)，除了注意廚(chu)(chu)電產(chan)品是否(fou)能夠高效之外(wai)，更(geng)加(jia)注重廚(chu)(chu)電產(chan)品是否(fou)割(ge)裂降低了廚(chu)(chu)房幸福感，是否(fou)豐富廚(chu)(chu)電與(yu)人(ren)、家庭、社會(hui)的(de)溝通和聯接。

中(zhong)式廚(chu)房正從封閉空(kong)間(jian)向開(kai)放、半開(kai)放的敞開(kai)式形態(tai)躍遷，隨(sui)之而來(lai)的是中(zhong)國廚(chu)電(dian)行業也會迎(ying)來(lai)華麗(li)轉身，“高端全場景廚(chu)電(dian)”自然也就(jiu)有(you)了更(geng)多想象空(kong)間(jian)，先發的方太其實已(yi)經推開(kai)了廚(chu)電(dian)行業下個時代(dai)的大門。