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在韓國(guo)，方便面(mian)的(de)命運和(he)政治緊緊綁在一起。

作(zuo)為將方便(bian)面引入韓國(guo)(guo)的(de)企業，三(san)養(yang)曾經是行業巨(ju)頭，但如今最受韓國(guo)(guo)大眾喜歡的(de)卻(que)是農(nong)心(xin)。農(nong)心(xin)創始人辛(xin)春浩(hao)在韓國(guo)(guo)被譽為“辛(xin)拉面之王”，他建立了強大的(de)銷售網(wang)絡，將方便(bian)面出售到全球100多個國(guo)(guo)家。

韓國(guo)農水產食(shi)品流(liu)通(tong)公社（aT）的(de)《2022加工食(shi)品細分市(shi)場(chang)(chang)現狀(zhuang)-方便面(mian)》報(bao)告書顯示，韓國(guo)方便面(mian)市(shi)場(chang)(chang)占(zhan)有(you)率(lv)農心以(yi)49.5%占(zhan)據了第一位（第二三(san)名分別(bie)為不倒翁26.4%和(he)三(san)養10.2%）。

到底是(shi)韓國人(ren)愛消費方便(bian)面(mian)的(de)環(huan)境成就了(le)辛拉面(mian)？還是(shi)辛拉面(mian)造就了(le)韓國人(ren)愛消費方便(bian)面(mian)的(de)環(huan)境？

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從兄弟到反目

農心創始(shi)人辛春(chun)浩(hao)的(de)父母一共(gong)生了五男五女。1930年12月出生的(de)辛春(chun)浩(hao)，作為(wei)(wei)家中的(de)三(san)子，雖然坐擁一個食(shi)品帝國(guo)但卻并(bing)不是(shi)最(zui)優秀的(de)，因為(wei)(wei)大他9歲的(de)大哥(ge)辛格浩(hao)，正是(shi)橫跨(kua)韓國(guo)瑜日本(ben)兩國(guo)的(de)企業巨頭樂(le)天(tian)集團的(de)創始(shi)人。

1910-1945年(nian)的(de)韓國(guo)屬于日本(ben)(ben)殖民地，1942年(nian)，21歲的(de)辛格浩前往日本(ben)(ben)（也有說是(shi)偷渡的(de)）。他在(zai)早稻(dao)田實業(ye)學(xue)校(xiao)學(xue)習兩年(nian)，依靠送報紙和送牛奶養活自(zi)己。1948年(nian)，他創立了日本(ben)(ben)制果(guo)公司生產(chan)口香(xiang)糖，但生意一直搖搖欲(yu)墜。

結識(shi)了富家(jia)(jia)女友(you)后，憑著妻(qi)舅——二戰(zhan)甲級戰(zhan)犯重光(guang)葵的(de)影響力，樂天(tian)集團創始人辛格浩(hao)一舉(ju)躋身日本政商界上(shang)層。辛格浩(hao)之后果(guo)斷拋妻(qi)棄子，入贅女友(you)家(jia)(jia)，并改(gai)名(ming)為(wei)重光(guang)武雄。樂天(tian)的(de)生意越做越大。

1950-1953年，朝鮮戰爭爆發，辛春浩(hao)當上南朝鮮警官，戰后進入韓(han)國(guo)東亞大(da)學，28歲畢業。

1958年(nian)，剛畢(bi)業的辛春(chun)浩進(jin)入哥哥的公司，擔任日(ri)本樂(le)天副社長。由于工(gong)作能力突出(chu)，1962年(nian)起，他開(kai)始擔任日(ri)本樂(le)天理事。

彼時(shi)，日本(ben)正在準備舉辦(ban)1964年的(de)東(dong)京奧(ao)運(yun)，由于(yu)場館等建設，大量勞動力(li)涌入(ru)城市(shi)，于(yu)是安(an)藤百福創立了方便(bian)、便(bian)宜(yi)的(de)日清拉(la)面(mian)，方便(bian)面(mian)從此問世，并一夜之(zhi)間成了日本(ben)的(de)國(guo)民食品(pin)。

1963年，三(san)養食品引(yin)進(jin)了日清(qing)拉面的(de)技(ji)術，生(sheng)產出(chu)了三(san)養方便面，售價僅(jin)為(wei)10韓(han)幣(bi)一(yi)份，迅速成為(wei)韓(han)國(guo)人(ren)心中方便面第一(yi)品牌。彼時的(de)韓(han)國(guo)嬰兒(er)潮來臨，人(ren)口大幅增加，導致大米短缺。1956年起(qi)，美國(guo)的(de)面粉援助，讓(rang)面粉開始在韓(han)國(guo)人(ren)的(de)食譜(pu)中扮演(yan)著(zhu)重(zhong)要(yao)的(de)角色，方便面隨之(zhi)風靡起(qi)來。

1965年，辛春浩(hao)已經(jing)做到(dao)樂(le)天食品工業公(gong)司(si)的總(zong)裁，并隨著韓日兩國(guo)邦交正常化，回到(dao)韓國(guo)成立了(le)樂(le)天制果。這一年，軍事政(zheng)變上(shang)臺的樸正熙(xi)（樸槿惠(hui)父(fu)親）政(zheng)府制定了(le)“混面粉獎勵政(zheng)策”，鼓勵人(ren)們(men)購買(mai)方(fang)便面，甚至(zhi)此后還在每周三和周五推(tui)出“無米(mi)(mi)日”禁(jin)止大米(mi)(mi)銷(xiao)售(shou)。

面對這(zhe)(zhe)個巨(ju)大(da)的時(shi)代(dai)風口，辛春浩激動不已，他覺得這(zhe)(zhe)正是對抗三養(yang)的絕(jue)佳(jia)時(shi)期(qi)。誰料(liao)，當辛春浩把這(zhe)(zhe)個宏圖大(da)志告訴哥(ge)哥(ge)的時(shi)候，卻遭(zao)到了(le)強(qiang)烈反對，哥(ge)哥(ge)覺得“現(xian)在還為時(shi)過早”。

辛春(chun)浩覺得不(bu)能再等了，連政府都在鼓勵民眾買方(fang)便面(mian)，一旦錯過機會，三養(yang)就(jiu)會變成不(bu)可戰勝的對手。眼看沒機會談攏，時不(bu)我(wo)待，辛春(chun)浩決定“暗渡陳倉”。1965年，他直接成立了自(zi)己的樂天食品(pin)工業公司，推出了“樂天拉面(mian)”與三養(yang)競爭。還(huan)成立“拉面(mian)研(yan)究所”，研(yan)制(zhi)配方(fang)。

當時的(de)(de)民眾看樂(le)天拉面(mian)，不過(guo)是(shi)三養拉面(mian)的(de)(de)盜版(ban)而(er)已，根本沒有把(ba)它放在(zai)眼里。彼時采用(yong)日清(qing)技術的(de)(de)三養，在(zai)口(kou)(kou)味(wei)上也用(yong)的(de)(de)是(shi)雞肉味(wei)的(de)(de)清(qing)淡口(kou)(kou)味(wei)泡面(mian)，對吃慣了(le)泡菜的(de)(de)韓國人而(er)言，并(bing)非最佳選(xuan)項(xiang)。

而1970年，樂天(tian)拉(la)面(mian)的首批產品“牛肉拉(la)面(mian)”“炸醬拉(la)面(mian)”問世，突然打開了韓國人(ren)的味(wei)蕾(lei)。借(jie)著韓國政(zheng)(zheng)府(fu)的政(zheng)(zheng)策支持，幾年間，韓國方(fang)便(bian)面(mian)的銷(xiao)量從240萬袋猛增到1500萬袋。

借著(zhu)這股東風，樂天(tian)(tian)拉(la)面(mian)獲得了(le)成(cheng)功。備(bei)受鼓舞的辛春浩為了(le)研發新產品，不分(fen)晝夜地和研究人員一起鉆研配方，1971年甚至在工(gong)廠睡了(le)近一年。但熱火朝天(tian)(tian)的他，卻(que)和哥哥的感情慢(man)(man)慢(man)(man)走(zou)向(xiang)了(le)終點。

辛格浩對辛春(chun)浩的(de)(de)“暗(an)渡陳倉”非(fei)常憤怒，他直接禁止弟弟使用(yong)“樂(le)天”這(zhe)個(ge)名稱。隨著兄弟二人的(de)(de)關(guan)系進入(ru)冰點，1978年(nian)，辛春(chun)浩索性將樂(le)天工(gong)業的(de)(de)名稱改為“農心(xin)”，并最終(zhong)將農心(xin)從樂(le)天集團分離了出去，自(zi)己單干。

兄弟二人自此老死(si)不相往來，甚至(zhi)連家族(zu)祭祀都單獨進行。

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重新開始

自立門(men)戶的辛春浩變得干勁十足，他立志要做一款好吃的、符合(he)韓(han)國人(ren)口(kou)味的泡(pao)面。

依靠此前在樂天拉面上積累的(de)(de)經驗，他盯住三養清淡與韓國民眾的(de)(de)口味縫(feng)隙的(de)(de)市場空白地帶(dai)，開(kai)始瘋狂發(fa)力。最成功的(de)(de)產品(pin)，就是(shi)“辛(xin)拉面”。一是(shi)取了自己的(de)(de)姓氏，二(er)是(shi)表達“辛(xin)辣”之(zhi)意(yi)。

為了讓辛拉面(mian)的辣味(wei)獨(du)一(yi)無(wu)二(er)，他帶領研發團隊潛心研發辣椒(jiao)材料(liao)，前后(hou)經(jing)歷了200多次(ci)的試驗(yan)才最終制成辛拉面(mian)。

一開(kai)始員(yuan)工覺得吃起來太(tai)辣，市場可能無法接受，而且競爭對(dui)手三養(yang)的(de)(de)(de)拉面(mian)只要(yao)100韓(han)元，200韓(han)元的(de)(de)(de)辛拉面(mian)有可能曲高和寡。但(dan)辛春(chun)浩對(dui)自己(ji)的(de)(de)(de)產品卻充滿了信心(xin)，還(huan)親自參與產品的(de)(de)(de)推廣與營(ying)銷。

辛拉(la)面(mian)(mian)以特殊調制(zhi)多層次辣(la)味“一炮打響”，啟蒙了韓(han)國人(ren)的(de)味蕾，又以特調濃湯成就了韓(han)國拉(la)面(mian)(mian)的(de)獨特口感。

幸(xing)運(yun)的(de)(de)是(shi)，1986年(nian)首(shou)爾舉辦的(de)(de)亞運(yun)會，韓(han)(han)國(guo)全(quan)斗煥為(wei)了向世人宣傳自己治理下的(de)(de)韓(han)(han)國(guo)驚人的(de)(de)發展速度，提出(chu)了一句口(kou)號：“讓老外來見識一下我們韓(han)(han)國(guo)人的(de)(de)熱辣（厲害）吧！”一時間，辣成了韓(han)(han)餐(can)的(de)(de)標志(zhi)性味道，而辛拉面也正好趕(gan)上(shang)了這股“辛辣”韓(han)(han)流。

彼時韓(han)國正是“低利息、低油價、低匯(hui)率”的(de)三低繁榮期，政治局勢穩定使得民眾的(de)購買提(ti)升(sheng)，200韓(han)元的(de)辛(xin)拉面(mian)銷量(liang)便一直居高(gao)不下。

此后，1988年，韓國(guo)(guo)接連迎來漢城亞運(yun)會和漢城奧運(yun)會，作為(wei)奧運(yun)會的主要贊助商(shang)，更是(shi)一(yi)路狂飆，一(yi)年中增長了(le)六(liu)倍(bei)，直接把三養拉下了(le)冠軍寶(bao)座。從那以后，辛拉面(mian)走出國(guo)(guo)門，火(huo)到國(guo)(guo)外。

1989年，一(yi)封匿名信引發的韓國泡面行業大危機(ji)，卻成就了辛(xin)拉面在韓國方便面領域的絕對(dui)霸主地位(wei)。

這封(feng)送(song)至(zhi)漢城(cheng)地方(fang)檢察廳的(de)(de)匿名(ming)信(xin)，揭露(lu)了(le)一些(xie)公司使(shi)用(yong)工業牛(niu)油制作拉面(mian)的(de)(de)信(xin)息。這場“牛(niu)油風波(bo)”引發了(le)韓(han)國社會廣泛(fan)的(de)(de)爭議，包括三養在(zai)內(nei)的(de)(de)幾乎所有泡面(mian)廠商都受(shou)到了(le)波(bo)及，唯獨(du)使(shi)用(yong)棕櫚(lv)油的(de)(de)農(nong)心，成為這場風波(bo)最大的(de)(de)獲益(yi)者。

此后，辛拉面再無敵(di)手，穩穩坐(zuo)上了韓國(guo)泡面之王的寶座。

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重新定位方便面

辛(xin)春浩在方便面上有極大(da)的野心，這一點從他獨樹一幟的“拉面哲學”和(he)“讓全世界看到農心”的夙(su)愿中(zhong)就能窺(kui)見。

圖片

辛春浩認為(wei)，韓國(guo)的(de)拉面(mian)和日本的(de)簡(jian)便(bian)(bian)食(shi)(shi)品不同，它(ta)是主(zhu)食(shi)(shi)。價(jia)格便(bian)(bian)宜，符合韓國(guo)人的(de)口味，營(ying)養充足，是代用食(shi)(shi)品，才能在解決食(shi)(shi)用問(wen)題方面(mian)起到很大作用。這也是辛拉面(mian)的(de)產品研發(fa)和技術突圍的(de)方向。

在(zai)韓國，大小餐館、影視(shi)劇、視(shi)頻網站的吃播頻道里到(dao)處(chu)都能看到(dao)辛拉面(mian)的“身影”。俊男靚女們(men)談情(qing)說(shuo)愛的同(tong)時(shi)，總少不了(le)一起吃方便面(mian)大快朵頤的場(chang)景(jing)。泡(pao)面(mian)在(zai)韓國人的情(qing)感中，被逐漸(jian)移除了(le)垃圾食品的范(fan)疇。

韓(han)國人還專門(men)生產了(le)辛拉(la)面專用小黃鍋。大街上隨處(chu)可見的“拉(la)面專門(men)店(dian)”也把平(ping)平(ping)無(wu)奇的辛拉(la)面做出上十種花(hua)樣。加班后宵夜，宿醉后醒酒(jiu)，拉(la)面被韓(han)國人開發出了(le)多(duo)種功能。

辛拉面(mian)也(ye)開始在韓國(guo)內外迅速拓展(zhan)。

就在(zai)農心在(zai)韓(han)國泡面市場叱咤風云的時(shi)候，2010年樂天突然推出了(le)樂天方便面，一(yi)場沉寂了(le)數十年的恩怨，似乎重新(xin)被歷(li)史激活了(le)。樂天和農心打起了(le)價格戰，“拉面戰爭”就此(ci)開啟(qi)。家族矛盾(dun)激化已經(jing)無(wu)可避免。

不過樂天(tian)想撼動農(nong)心(xin)，顯然已經不太可(ke)能。沒有了時代的(de)助力(li)和(he)政策(ce)的(de)利好，樂天(tian)即(ji)便依靠其強大的(de)零售網絡，也沒能超越農(nong)心(xin)和(he)三(san)養(yang)。

2012年，韓(han)國(guo)奧運史上獲得首枚體操金(jin)牌的楊(yang)鶴善，曾經(jing)靠著微薄(bo)的訓練費，一邊(bian)吃著方便面(mian)(mian)，一邊(bian)堅持著體操夢想。母(mu)親(qin)在(zai)接受采訪時說，孩子獲獎后(hou)最想吃的就是媽媽煮的農(nong)(nong)心方便面(mian)(mian)。農(nong)(nong)心集團(tuan)當即為楊(yang)鶴善一家提供一輩子免費方便面(mian)(mian)，這個事件營銷獲得了超出(chu)預期的廣告效(xiao)應。

2015年，韓國熱播(bo)劇《請(qing)回答1988》中(zhong)主人公吃辛拉面(mian)(mian)的(de)場(chang)景(jing)，讓辛拉面(mian)(mian)繼(ji)續出圈。2019年，電影《寄生蟲》大火(huo)時(shi)，片中(zhong)的(de)富(fu)人家(jia)用炸(zha)醬方便面(mian)(mian)和烏冬方便面(mian)(mian)一(yi)起烹煮的(de)吃法，掀(xian)起了一(yi)股泡面(mian)(mian)新風潮。

彼時的辛(xin)拉面已經出口到全世界100多個國家，獲得了很高的人氣(qi)。在阿(a)爾卑斯(si)山最(zui)高峰(feng)(feng)瑞士(shi)少(shao)女峰(feng)(feng)上，在地球(qiu)最(zui)南端的智利(li)蓬塔(ta)阿(a)雷(lei)納(na)斯(si)，在中東(dong)也都能看(kan)到韓(han)國辛(xin)拉面。

2020年1月，作為韓國五大財閥家族(zu)創(chuang)始(shi)人之一的(de)辛格浩(hao)去世，他的(de)葬禮(li)上(shang)辛春浩(hao)成(cheng)了唯一缺(que)席的(de)手足(zu)。兩個(ge)人的(de)恩怨，變成(cheng)了一個(ge)人的(de)獨(du)角(jiao)戲。

2020年(nian)2月，《寄生蟲》拿下了奧(ao)斯卡大獎(jiang)，辛(xin)拉面(mian)的吃(chi)法繼續火到了國(guo)外。2020年(nian)，《紐約時報(bao)》舉辦了一(yi)次泡(pao)面(mian)品(pin)鑒活動，他(ta)們(men)邀請(qing)全球各地的廚(chu)師(shi)、美(mei)食(shi)家、拉面(mian)愛好者共同(tong)參與，最后推薦11種泡(pao)面(mian)，其中有(you)一(yi)半都來(lai)自農心集團，而獲得冠軍的“終(zhong)極美(mei)食(shi)”就(jiu)是辛(xin)拉面(mian)。

這樣的(de)成績離(li)不開(kai)辛(xin)春浩的(de)努力，也離(li)不開(kai)韓(han)(han)(han)國人(ren)對泡面(mian)的(de)特(te)殊感情。按照世(shi)界方便面(mian)協會的(de)數據(ju)，韓(han)(han)(han)國的(de)人(ren)均(jun)方便面(mian)消費量從2013年(nian)至2020年(nian)始終(zhong)位居世(shi)界第一，2021年(nian)韓(han)(han)(han)國人(ren)均(jun)吃了(le)73包（桶）方便面(mian)。

2021年(nian)3月15日，辛(xin)春浩(hao)卸任公司職務完全(quan)退出經營，將(jiang)集團(tuan)移交長子辛(xin)東原。短短12天后，92歲(sui)的他就(jiu)離(li)開了這個(ge)世(shi)界。

毫無(wu)(wu)疑問，農心集(ji)團開創(chuang)了眾多拉(la)面(mian)的可能性(xing)，也傳遞出了別樣的拉(la)面(mian)味道，但(dan)它(ta)絕非無(wu)(wu)懈可擊。2021年，歐盟(meng)食品安全機構在農心集(ji)團1月和3月出口至德國的海鮮湯面(mian)中，檢測出一(yi)級致癌物環氧乙烷最高超過歐盟(meng)標準值148倍。

農藥超標(biao)、一級致(zhi)癌物超標(biao)，近年(nian)辛(xin)拉面(mian)(mian)在(zai)世界各地的負面(mian)(mian)新聞一直不絕于耳，曾經靠著(zhu)時代機遇站上頂峰的辛(xin)拉面(mian)(mian)，終(zhong)將在(zai)這些細小的“失誤”里(li)丟失用戶(hu)的信任。

畢竟，除(chu)了各國泡(pao)面新(xin)品的(de)虎視(shi)眈眈，各種方(fang)便(bian)食(shi)品的(de)新(xin)物種和火熱的(de)外(wai)賣市(shi)場，都會對方(fang)便(bian)面形成(cheng)沖擊。要守住自己(ji)的(de)一畝三分地(di)，農心不但要繼續如此(ci)前一樣研發(fa)和創新(xin)保證自己(ji)跑(pao)得快，還要守住自己(ji)的(de)質量底線，跑(pao)得穩(wen)不翻船，才能續寫韓國味道的(de)輝(hui)煌。