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奈(nai)雪(xue)低下了(le)高昂(ang)的頭顱(lu)，準備下縣(xian)城。

根據2024年奈雪的茶(cha)加盟新(xin)政顯示：單店(dian)投(tou)資預算調整為58萬(wan)元(yuan)起；2024年6月30日前(qian)完成簽約(yue)的門店(dian)，每家店(dian)可獲得6萬(wan)元(yuan)的營銷補貼。

相(xiang)比去年(nian)7月開放加(jia)盟時需要100萬及以(yi)上流動資金驗(yan)資證(zheng)明，奈雪最新加(jia)盟政策可謂(wei)在門檻層面做(zuo)到了“腰(yao)斬”。

和資金一起下降的，還(huan)有門店類(lei)型(xing)以及市場區域。去(qu)年奈雪(xue)合伙人門店經營的產(chan)品，包括茶飲、烘焙(bei)、咖啡(fei)、新(xin)零售。但這(zhe)次，在“茶飲+烘焙(bei)”雙品類(lei)經營的基礎上，加盟商還(huan)可根據所在市場的實(shi)際消(xiao)費(fei)需求靈活選擇咖啡(fei)機(ji)、裱花(hua)間等開店配置。

市場類(lei)型方面，除北上廣深及(ji)武漢、西安、南京(jing)、西藏外，其他城(cheng)市全部開放加盟(meng)，并將逐漸下沉到縣域(yu)市場。

說(shuo)到這(zhe)里(li)已經很清楚(chu)了，奈雪加盟新政釋放最大(da)的(de)信號，就是降低門(men)檻、擴大(da)市(shi)場，挺進縣城。

將視角放大(da)，當我們結合(he)奈雪(xue)(xue)整體業(ye)績以及外部市場變化一起來(lai)看，不(bu)難發(fa)現(xian)，奈雪(xue)(xue)頻(pin)(pin)頻(pin)(pin)向加盟(meng)低頭的背后，頗(po)有(you)些“不(bu)得(de)不(bu)”的味道。

首先，雖頂著新茶(cha)飲界高端代(dai)表、第一股等眾多桂冠(guan)，但(dan)奈雪近年來的日子并沒(mei)有想象中(zhong)順風順水。

一直講(jiang)著“茶飲界星巴克”的(de)故(gu)事(shi)、意(yi)圖(tu)打(da)造(zao)“大而(er)美”第三空間的(de)奈雪，高昂(ang)的(de)門店(dian)運營成本使其財報數(shu)據并不算(suan)漂(piao)亮(liang)。

數(shu)據顯示，奈(nai)雪(xue)門店相關(guan)成本始終占營收的(de)20%以(yi)上(shang)(shang)。和加盟模式(shi)的(de)蜜雪(xue)、古(gu)茗相比，有(you)(you)巨大的(de)成本劣勢。根據財報，2020年至2022年，奈(nai)雪(xue)的(de)茶凈虧損分別為2.03億元(yuan)(yuan)、1.45億元(yuan)(yuan)以(yi)及(ji)4.61億元(yuan)(yuan)，三年累計(ji)虧損8.09億元(yuan)(yuan)。直到2023年上(shang)(shang)半年，奈(nai)雪(xue)才開始盈利(li)，但凈利(li)潤(run)率(lv)僅有(you)(you)2.5%。

另(ling)一(yi)方面(mian)，從2021年6月上市(shi)至今，奈雪(xue)股價一(yi)直波動下滑，跌幅超過(guo)80%。截至2月28日，奈雪(xue)總市(shi)值(zhi)約為(wei)(wei)53億港(gang)元，較(jiao)上市(shi)當(dang)天的340億港(gang)元發(fa)(fa)行市(shi)值(zhi)蒸(zheng)發(fa)(fa)超80%，奈雪(xue)也因此(ci)被市(shi)場部分聲音(yin)調侃為(wei)(wei)“尷尬(ga)的茶(cha)”。

面(mian)對增速放(fang)緩、凈利(li)潤低、成本過高等局面(mian)，開放(fang)加盟是奈雪觸達更大市場，優化營收結構(gou)等重要途徑之一。

而此(ci)前過高的(de)加盟(meng)(meng)門檻(jian)著實勸退了一批(pi)躍躍欲試的(de)加盟(meng)(meng)商(shang)，所以降低加盟(meng)(meng)門檻(jian)也成為了2024年奈雪開年的(de)最大(da)動作(zuo)。

其次，新(xin)式茶飲(yin)市(shi)場已經開啟了(le)第二(er)輪(lun)白熱(re)化競(jing)爭，滬上阿(a)姨、茶百道、古茗、蜜雪冰城(cheng)紛紛對“茶飲(yin)第二(er)股”發起攻擊。在盈利與市(shi)場競(jing)爭雙重壓力之下，奈雪的茶如何才(cai)能給到資本市(shi)場更多的想象空(kong)間？

從外部市(shi)場(chang)環境(jing)來(lai)看，一二線城(cheng)市(shi)新茶飲市(shi)場(chang)已(yi)經趨(qu)于飽和，新市(shi)場(chang)、新增量的(de)故事要向下沉市(shi)場(chang)尋找(zhao)。這塊(kuai)市(shi)場(chang)，目(mu)前(qian)并不是奈雪所擅長的(de)，通過降低加(jia)盟門檻的(de)方式觸(chu)達，是奈雪短期內以最少投入撬動(dong)最大市(shi)場(chang)的(de)最優(you)解。

因此，門店擴張(zhang)將成為奈(nai)雪下一階段的(de)主旋(xuan)律。隨(sui)著加(jia)盟管理模式更加(jia)成熟，奈(nai)雪會提速擴張(zhang)，其加(jia)盟門檻也會進一步下降(jiang)，以(yi)便于下沉到(dao)更廣闊的(de)新興市(shi)場。

不光奈雪，“茶飲(yin)第二股”四大預備(bei)軍品牌也(ye)紛紛將縣城市場視為(wei)未來增速的主要力量。

新茶(cha)飲品牌財(cai)報顯(xian)示(shi)，三(san)線(xian)及以下(xia)城(cheng)市(shi)的(de)(de)門店占比(bi)(bi)中，蜜雪冰城(cheng)達(da)到(dao)56.9%，滬上阿姨占比(bi)(bi)49%，茶(cha)百道占比(bi)(bi)41.6%，古茗也有38%的(de)(de)門店位于遠離城(cheng)市(shi)中心的(de)(de)鄉、鎮。

現階段，茶飲市(shi)場從業者都在忙著找到拓展新市(shi)場的合適方式。就加(jia)盟模(mo)式而言，雖然(ran)能(neng)夠(gou)快速跑馬圈地，但真正(zheng)能(neng)夠(gou)成(cheng)為加(jia)分項還(huan)需不斷完善多方面機制。

要(yao)知道，加(jia)(jia)(jia)盟(meng)背(bei)后利弊共存，利好(hao)是品牌能夠(gou)借助加(jia)(jia)(jia)盟(meng)商的力量快速擴張，同(tong)時收取巨額加(jia)(jia)(jia)盟(meng)費用；弊端(duan)則是加(jia)(jia)(jia)盟(meng)店的運營管理(li)很難比(bi)肩直營店，品質、食安、服務標(biao)準常現漏洞。

此前(qian)，因管理(li)疏(shu)忽(hu)導(dao)致品(pin)牌受損的案例也比(bi)(bi)比(bi)(bi)皆是(shi)。滬上(shang)阿姨(yi)就曾因授權(quan)門(men)店發(fa)表(biao)不(bu)當(dang)言論而(er)取消聯名活動，茶(cha)百道不(bu)少加盟(meng)門(men)店食(shi)安問題(ti)頻發(fa)。未(wei)來，奈(nai)雪(xue)還需不(bu)斷(duan)完善加盟(meng)管理(li)體系(xi)，避(bi)免(mian)出現食(shi)安問題(ti)，通過差異化布局來增強品(pin)牌在茶(cha)飲市場的綜合競爭能力。

誠然(ran)，奈雪(xue)(xue)是一(yi)家自帶(dai)流量且具備(bei)一(yi)定品牌效(xiao)應的(de)新茶飲強勢玩(wan)家，滲(shen)透至下沉市場具有品牌優勢，但(dan)要想深耕細作，還需奈雪(xue)(xue)給出更(geng)長(chang)遠(yuan)的(de)發展節奏(zou)。降低加盟門(men)檻，奈雪(xue)(xue)究(jiu)竟是能復制(zhi)過往(wang)的(de)高光(guang)時(shi)刻(ke)，還是水土(tu)不(bu)服？仍需要時(shi)間(jian)的(de)驗證(zheng)。