39897 不夠便利的便利蜂,離“百城萬店”還有多遠?

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不夠便利的便利蜂,離“百城萬店”還有多遠?
消費界 ·

不谷

2022/08/24
較于競爭激烈的上海,創立于2018年的便利蜂將大本營設在北京,打出“全國萬店”口號,并在四年內實現快速擴張。不過,今年三月份開始,常有網友在網上發帖稱自己家門口的便利蜂縮短了營業時間或者已經關門。
本文來自于微信公眾號“消費界”(ID:xiaofeijie316),作者:不谷,投融界經授權發布。

便利店,被在城市里打拼的(de)年輕(qing)人稱為(wei)除了(le)住所之外(wai)的(de)第(di)二個家。

早餐的(de)(de)包子,中午的(de)(de)盒飯,晚(wan)上(shang)的(de)(de)一碗關東煮(zhu),便利店似乎已經(jing)成為了年(nian)輕人們生活不(bu)可缺少的(de)(de)重要場所。便利店們在(zai)某些(xie)(xie)時刻(ke)承擔起家的(de)(de)一些(xie)(xie)邊際作(zuo)用(yong),讓(rang)人可以在(zai)其中放松心(xin)情,慢下來。

除(chu)了羅森(sen)、全家等外資便利店,本土便利店在(zai)近年(nian)也發展迅速。相較于競爭激烈的上海,創立于2018年(nian)的便利蜂將大(da)本營設在(zai)北京,打(da)出“全國萬店”口號(hao),并在(zai)四年(nian)內(nei)實現(xian)快(kuai)速擴張。

不過,今年三月份(fen)開始,常有網(wang)友在網(wang)上發帖(tie)稱自己家門口的便利蜂(feng)縮短了營業時間或者已經關門。

便利(li)蜂(feng)對(dui)此回(hui)應稱,“此前,因疫情原因,便利(li)蜂(feng)在物流、運輸(shu)等(deng)出現困難,臨時關閉部分門店(dian)。但隨著疫情的逐(zhu)(zhu)漸散去,和(he)保障體系的逐(zhu)(zhu)漸成熟,便利(li)蜂(feng)不少‘冬眠’門店(dian)已經逐(zhu)(zhu)步恢復運營。”

值得注意的是(shi),不管是(shi)疫情影響暫時冬(dong)眠,或是(shi)出(chu)現經營(ying)問題而進行調整,便利蜂(feng)都已(yi)經來到(dao)了極(ji)為危險的位置。

不夠便利的便利蜂,離“百城萬店”還有多遠?

2020年,新京(jing)報報道稱(cheng),便利蜂將在未來(lai)三年之(zhi)內開店(dian)目(mu)標上調至1萬(wan)家。

在(zai)萬(wan)店(dian)的企(qi)劃(hua)之下(xia),便利蜂(feng)開(kai)始走(zou)上(shang)了不斷擴張(zhang)之路。

從籌備開始(shi)的(de)2017年,便利蜂開始(shi)獲得第(di)一(yi)輪融(rong)資,到2020年累計融(rong)資15億美(mei)元,不斷注資之下(xia),便利蜂交(jiao)出的(de)答(da)卷是2800家門店。

和(he)星巴(ba)克類(lei)似的開店策略,也被便利蜂(feng)所沿用。用無(wu)限擴(kuo)張(zhang)的開店模(mo)式來強化人們對于便利蜂(feng)的認知(zhi),從而帶(dai)來更加(jia)高(gao)的曝(pu)光(guang)度(du)和(he)知(zhi)名度(du)。

可惜的是,也正是高速擴張的策(ce)略(lve),使便利蜂不得不按下了暫(zan)停鍵(jian)。

近日(ri),“便利蜂(feng)出(chu)現大幅關店(dian)潮(chao)”的信息開始在(zai)(zai)網絡上傳播。8月16日(ri),便利蜂(feng)回應,“不存在(zai)(zai)關店(dian)潮(chao),此(ci)前受疫情影響的冬眠門店(dian)正在(zai)(zai)逐步恢復,缺貨問題(ti)已經(jing)得到解決(jue)。”

不夠便利的便利蜂,離“百城萬店”還有多遠?

其中,冬眠計劃(hua)收到了人們的矚目。

據稱,冬(dong)眠計(ji)劃是便(bian)利蜂內部的(de)一次調(diao)整(zheng),針對疫情(qing)期間部分(fen)門店(dian)進行(xing)靜(jing)默,而如今京滬(hu)疫情(qing)已(yi)經過(guo)去,而這些(xie)所謂(wei)的(de)“冬(dong)眠門店(dian)”,卻(que)依然沒有(you)蘇醒。

根據零售(shou)電商行業專(zhuan)家(jia)表示(shi),如果按照(zhao)媒(mei)體統計的數(shu)據便利(li)蜂(feng)關(guan)店的數(shu)據已經達到700家(jia)了的話,關(guan)店率已經經處于較為(wei)危(wei)險(xian)的25%。

“如果(guo)超過30%的話(hua),那么這家企業(ye)就已經非常危險了”。

便利蜂(feng)表示,本次關店潮是因為疫情(qing)影響(xiang)。誕生于2018年(nian)的便利蜂(feng)在(zai)開店兩年(nian)之后(hou)就遇到了疫情(qing),這幾乎成為壓垮便利蜂(feng)的最重要原因。

由(you)于(yu)便利(li)店(dian)的(de)特(te)性,其(qi)一般消(xiao)費(fei)存在于(yu)線下(xia)(xia)的(de)消(xiao)費(fei)場景,而(er)頻發的(de)疫情影響,使得線下(xia)(xia)消(xiao)費(fei)和店(dian)內(nei)消(xiao)費(fei)幾乎被扼殺,消(xiao)費(fei)者們也(ye)會選擇(ze)在家就做(zuo)好(hao)用餐準備,而(er)不再選擇(ze)去(qu)便利(li)店(dian)挑選食物(wu),進行即(ji)時(shi)消(xiao)費(fei)。

從(cong)另一(yi)(yi)個現實(shi)角度(du)來說(shuo),事實(shi)上,任何一(yi)(yi)家便(bian)利店要在中(zhong)國市(shi)場形成(cheng)較大規(gui)模(mo)都是(shi)比較困難的事情。

由(you)于我(wo)國(guo)幅員遼闊,且(qie)東西部人(ren)口(kou)密度(du)不(bu)一(yi)致(zhi)等原因,這就導致(zhi)各個(ge)省市(shi)(shi)的(de)便(bian)利店土壤存在較大的(de)差距(ju),市(shi)(shi)場(chang)的(de)容納性(xing)也都不(bu)一(yi)樣。所以(yi)便(bian)利蜂的(de)一(yi)萬(wan)家便(bian)利店計劃擱淺起(qi)因也許是(shi)疫(yi)情,卻也是(shi)必然的(de)導向(xiang)。

不夠便利的便利蜂,離“百城萬店”還有多遠?

宏(hong)觀的不(bu)利條件之外,便(bian)利蜂還存(cun)在(zai)著各種(zhong)自身的問題。

2021年最新的(de)(de)開店數據(ju)公布之(zhi)后,打著(zhu)萬店旗號的(de)(de)便利(li)蜂(feng)已(yi)經被擠(ji)出中國便利(li)店數量排名的(de)(de)前十(shi)位。這(zhe)意味著(zhu)即(ji)使是(shi)打規(gui)模戰,便利(li)蜂(feng)依然(ran)不占優勢。

從北京發(fa)家(jia),主要駐扎(zha)在一二線城市的(de)便利蜂(feng)(feng),比起更多區域性強(qiang)的(de)便利店來(lai)說,運營(ying)成本(ben)、人力成本(ben)和(he)租金都高(gao)出(chu)多倍,這(zhe)就使便利蜂(feng)(feng)的(de)營(ying)運成本(ben)大幅提高(gao),但單店的(de)利潤仍然(ran)處(chu)于較(jiao)低的(de)水平。

由(you)于便利蜂在一二(er)線城市,開在較為核心的(de)地段,例如上海(hai)的(de)靜安寺(si)、外(wai)灘等地,高額(e)的(de)租(zu)金要求(qiu)單店的(de)銷售額(e)必須要快速提高,否則就(jiu)會帶來(lai)巨額(e)虧損(sun)的(de)情況。

并且,24小(xiao)時(shi)運(yun)營的便利店(dian)(dian),對于(yu)加班到(dao)深夜的人們來(lai)說,是能夠提(ti)供(gong)一口(kou)熱食的場所。然而,便利蜂雖然打(da)出了(le)(le)24小(xiao)時(shi)運(yun)營的招牌,卻經常在(zai)晚上就選擇(ze)閉(bi)店(dian)(dian)上鎖,對比24小(xiao)時(shi)運(yun)營的招牌,形成了(le)(le)鮮明(ming)的諷(feng)刺。

此外(wai),便利蜂(feng)的另(ling)一個問題是常常缺貨(huo)。

即使是(shi)在疫情之前,便利(li)蜂(feng)仍(reng)然存在著缺貨的問題。貨架上經常是(shi)空空一片(pian),似乎總是(shi)協調不好供(gong)貨的頻率和節奏。

這類關于貨物管(guan)理和人員管(guan)理的(de)(de)問題,明顯是便利蜂對于各家門店算法(fa)的(de)(de)失誤導致。

按照正常的(de)便(bian)利(li)店(dian)運(yun)營模式,會根據所處的(de)地段,人口流動速度,密度,消費(fei)水平(ping)和取向等來進(jin)(jin)行估(gu)計,然后對該(gai)門店(dian)進(jin)(jin)行細分的(de)管理和運(yun)營。便(bian)利(li)蜂(feng)的(de)失誤會大大降低(di)運(yun)營的(de)效率,如此這般就會拉(la)低(di)便(bian)利(li)蜂(feng)的(de)單店(dian)利(li)潤。

最核心(xin)的(de)單店利潤降低,那么即使(shi)開再多(duo)的(de)門店,便利蜂也無法(fa)迎來大(da)規模(mo)盈(ying)利的(de)時刻(ke)。

便利蜂也做過別的嘗試(shi),例(li)如加入近(jin)年火(huo)熱的咖(ka)啡賽道。

便利蜂(feng)的(de)(de)自主咖啡(fei)品牌“不眠海”,一經(jing)推出由于超低的(de)(de)價格和疊加的(de)(de)優惠券被年輕人們瘋搶,然而因為口味不佳,口碑(bei)較差,最終導致試水失敗。

雪上(shang)加霜,不眠(mian)海的運營(ying)同樣需要成本(ben),這(zhe)就意味著疊加在便利蜂單店(dian)上(shang)的運營(ying)成本(ben),原材料和(he)營(ying)銷費用再次提高。這(zhe)也導(dao)致了便利蜂的現金流更為緊張,使開店(dian)計(ji)劃擱淺。

排名被擠出(chu)前(qian)十、咖(ka)啡品牌失敗、斷(duan)貨、關店等等問(wen)題(ti)都(dou)在不斷(duan)沖擊著便(bian)利蜂。疫(yi)情疊加(jia)之下(xia),這些亟待解決(jue)的問(wen)題(ti)被無限放大著,便(bian)利蜂已經到(dao)了(le)不得不正視并積極(ji)解決(jue)的時候。

一旦關店率突破(po)30%,那(nei)么(me)便(bian)利蜂很有(you)可能面臨的是更為嚴峻的現金流斷裂等重大(da)問(wen)題。

不夠便利的便利蜂,離“百城萬店”還有多遠?

便利店(dian),對于一二線城市的(de)年輕人來說(shuo),是(shi)第二個家一般(ban)的(de)存在。幾乎每個工作日,在大(da)型商業區周邊的(de)便利店(dian)們,不論是(shi)711、羅森、全家還是(shi)便利蜂,都有著極高(gao)的(de)人流量和(he)銷(xiao)售額。

但是一(yi)線城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)的(de)便利(li)店文化一(yi)到三四線城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)就變得水(shui)土不服(fu),“不耐(nai)受(shou)”起來,這是城(cheng)(cheng)市(shi)(shi)的(de)主要消費力(li)和(he)消費習慣(guan)所決定的(de)。

在三四線城市,消費者(zhe)們更習慣(guan)去大型(xing)商超和(he)菜(cai)場等地(di)來進行購物。便(bian)利店(dian)對于(yu)他們來說并不像在北上廣那樣隨(sui)處可見,于(yu)是也(ye)就失去了易得的(de)這個(ge)特性。

這些城市的(de)人們不再把(ba)便(bian)利(li)店當作便(bian)當、零(ling)食或者緊急日用品的(de)提(ti)供商,久而久之,便(bian)利(li)店在(zai)生活中的(de)作用就不再那么凸顯(xian)。

國(guo)民消(xiao)費習慣使然(ran),便利(li)店(dian)文化就(jiu)必(bi)然(ran)不能像日韓等國(guo)家一(yi)(yi)般徹底(di)根植于我(wo)國(guo)。所以不管(guan)是本土便利(li)店(dian),抑或是國(guo)外的便利(li)店(dian)們,在進入中國(guo)市場(chang)時,所需要做的最(zui)重要的一(yi)(yi)件事就(jiu)是深(shen)耕(geng)當(dang)地市場(chang)。

便利(li)(li)蜂的(de)開店(dian)思(si)維嚴格來(lai)說(shuo)并沒有錯誤,但是在探索下沉市場時,也許更需要考量本地龍頭便利(li)(li)店(dian)品牌和路邊小店(dian)。

精品(pin)(pin)(pin)(pin)便利(li)店(dian)的(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)一般(ban)定價較高,商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)主要(yao)為中高端的(de)(de)零食(shi)(shi)等(deng),在(zai)三四線(xian)城市(shi)(shi)這些商(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)本就只為日用品(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)零食(shi)(shi)中的(de)(de)“奢(she)侈品(pin)(pin)(pin)(pin)”,無法做到像在(zai)一二線(xian)城市(shi)(shi)的(de)(de)銷(xiao)售(shou)量是再自然不過(guo)的(de)(de)事。但是又由于便利(li)店(dian)大多提供即食(shi)(shi)的(de)(de)食(shi)(shi)物,一旦過(guo)期就必須下架,這對冷鏈也有著較重的(de)(de)考量。

羅森最近開出(chu)了進入中國(guo)市場之(zhi)后的第五千家門店,總門店數量已經超(chao)過711和(he)全家。

與(yu)711、全家和(he)(he)(he)便利(li)(li)蜂不同,羅(luo)森(sen)的(de)擴(kuo)張采用直營和(he)(he)(he)加盟兩(liang)種模式,并且還積極收購本地(di)的(de)連鎖(suo)(suo)便利(li)(li)店(dian),例如2021年底,羅(luo)森(sen)收購了(le)華南(nan)市場的(de)天虹微喔便利(li)(li)店(dian)和(he)(he)(he)西南(nan)地(di)區的(de)四川哦(e)哦(e)超市連鎖(suo)(suo)管理有限公(gong)司,為其(qi)在這兩(liang)地(di)擴(kuo)張做出了(le)重要的(de)貢獻。

除(chu)開(kai)店(dian)模(mo)式之(zhi)外,便利店(dian)要(yao)(yao)繼續(xu)擴張還需要(yao)(yao)更新(xin)其產品,不斷推出好(hao)的網紅(hong)產品。一(yi)旦(dan)有一(yi)兩個爆款產生,就會引發巨大的效應,順帶著便利店(dian)的銷量也會有較(jiao)大的提高。

此外,便(bian)利店們也可(ke)以(yi)(yi)加(jia)快和(he)其他(ta)領(ling)域(yu)的(de)品牌進(jin)行自營(ying)產品聯名。例如奶茶、動漫、游戲(xi)等(deng)等(deng),都是可(ke)以(yi)(yi)合(he)作的(de)方向。羅森和(he)711就曾經因(yin)為和(he)幾部大(da)熱(re)游戲(xi)動漫聯名,而帶來銷(xiao)量上的(de)提(ti)高(gao)。

便利店,終究(jiu)是為(wei)了給人們提供(gong)便利而存在(zai)的(de)場所,如何將自(zi)身打造(zao)得更為(wei)舒適,更能順應消費(fei)者的(de)喜好(hao)和偏愛(ai),是便利店的(de)制勝關鍵。

沉(chen)睡了許久的(de)便利蜂,在重新醒來之時(shi),需(xu)要為等待的(de)人(ren)們(men)交出(chu)一(yi)份(fen)更為滿(man)意的(de)答卷。

便利店 便利蜂(feng) 零售
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